Churros classic

Churros je sladica z zelo dolgo zgodovino. Testo zanj je gneteno povsem preprosto. Številni kulinarični strokovnjaki se prepirajo o tem, od kod točno so prišli na idejo, da ocvrejo začinjeno pecivo in ga postrežejo kot poslastico. Churrosi so nekoliko podobni eklerom, vendar niso polnjeni s smetano, ampak jih včasih postrežejo s čokolado ali glazuro. Pri pripravi churrosa se morate zavedati, da rastlinsko olje ne sme vreti, sicer bo testo v notranjosti ostalo surovo.

Španski churros - klasičen recept

Španski churros je klasičen recept z neverjetno teksturo in okusnostjo. Pripravljen je globoko ocvrt iz choux peciva, sploh ni težko. S to sladico lahko dopolnite zajtrk ali pa si sredi dneva privoščite okusno čajanko.

1. 
   Španske churrose lahko preprosto pripravite doma. Izmerite vse sestavine, navedene na seznamu sestavin.
2. 
   V ponev z debelim dnom nalijemo 160 mililitrov hladne vode. Dodamo maslo, sladkor in sol.
3. 
   Ponev postavite na močan ogenj in zavrite vodo. Maslo se mora povsem stopiti.
4. 
   V masleno mešanico dodamo presejano moko.
5. 
   Zmanjšajte ogenj in začnite gnetiti testo z lopatko.
6. 
   Ne da bi ponev odstranili z ognja, mešajte testo, dokler ne postane gladko in sijoče. To vam bo vzelo 3-4 minute.
7. 
   Dobljeno čokoladno testo damo v skledo in ga z lopatko gnetemo še 5 minut.
8. 
   Nato eno za drugim v testo vmešajte vsa kokošja jajca. To lahko storite z lopatico ali mešalnikom.
9. 
   Končni rezultat je lepljivo in gladko testo.
10. 
    Nato boste potrebovali cevno vrečko. Vanj položite nastalo testo, pritrdite nastavek, ki vam omogoča izdelavo praznin z utori.
11. 
    V veliko ponev nalijte rastlinsko olje brez vonja. Segrejte olje in ga preizkusite z lesenim nabodalom. Če se okoli lesa začnejo delati mehurčki, je olje dovolj vroče, da lahko začnete peči churros.
12. 
    Testo iz slaščičarske vrečke z nazobčanim nastavkom vtisnemo v olje, lahko ga narežemo na porcije s škarjami. Churrose pražimo na zmernem ognju 3-4 minute, pečene dobrote občasno obrnemo.
13. 
    Končani churrosi bodo povečali prostornino in postali zlati. Od olja jih popivnamo na papirnate serviete.
14. 
    Churrose potresemo s sladkorjem v prahu, zložimo na krožnik in postrežemo. Dober tek!

Churros v pečici

Churros v pečici ni preveč tradicionalen način priprave te sladice. Sestavljen je iz rdečih palčk iz choux testa. Vsekakor je peka churrosov v pečici bolj zdrav način kot cvrtje.

Čas kuhanja – 45 min.

Čas kuhanja – 45 min.

Porcije – 3-5.

Sestavine:

• Filtrirana voda - 250 ml.
• Sladkor - 1 žlica.
• Pšenična moka Premium - 150 gr.
• Namizna sol - 1 ščepec.
• Piščančja jajca - 3 kos.
• Maslo - 110 gr.

Za škropljenje:

• Mleti cimet - 1 tsp.
• Sladkor v prahu - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V ponev z debelimi stenami nalijte vodo, dodajte maslo in dodajte ščepec soli. Posodo postavite na ogenj. Vnaprej vklopite pečico in nastavite temperaturo na 200 stopinj.

Korak 2. Mešanico segrevajte, dokler se maslo ne stopi. Nato dodamo presejano moko, ponev pustimo na majhnem ognju in z lopatko pregnetemo choux testo.

Korak 3. Mešajte, dokler se testo ne začne združevati in zlahka odstopi od sten pekača. Po tem ugasnite ogenj in pustite, da se testo nekoliko ohladi.

Korak 4. Nato eno za drugo dodajte piščančja jajca v testo. Vsakič pregnetite testo do gladkega.

Korak 5. Nazadnje dodajte sladkor in ponovno premešajte mešanico.

Korak 6. Končano testo položite v cevno vrečko, opremljeno z zvezdasto konico.

Korak 7. Pekač obložite s peki papirjem. S pomočjo slaščičarske vrečke stresemo testo na pekač. Dobili boste surovce v obliki trakov z utori dolžine 4-5 centimetrov.

Korak 8. Pečemo churros pri 200 stopinjah 15 minut.

Korak 9. Končane churrose položite na krožnik in jih potresite z mešanico sladkorja v prahu in cimeta. Dober tek!

Domači churrosi v ponvi

Domače churrose v ponvi lahko imenujemo precej kalorična sladica. V Španiji ga postrežejo z vročo čokolado, čajem ali kavo. Churros palčke lahko po želji potresemo s sladkorjem v prahu, začimbami ali pokapamo z jagodičevim sirupom.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja – 60 min.

Porcije – 4-5.

Sestavine:

• Maslo – 100 gr.
• Pitna voda - 250 ml.
• Pšenična moka Premium - 150 gr.
• Namizna sol - 1 ščepec.
• Piščančja jajca - 3 kos.
• Sladkor v prahu - 4 žlice.
• Rastlinsko olje brez vonja - 500 ml.

Postopek kuhanja:

1. korak: Preglejte seznam sestavin in pripravite vse sestavine za pripravo odličnih španskih churrosov.

2. korak: V težki ponvi zmešajte vodo, sol in maslo.

3. korak: Na kuhalnik pristavimo ponev in na zmernem ognju raztopimo maslo ter mešanico zavremo.

Korak 4. Ponev odstavimo s štedilnika in v masleno mešanico vlijemo presejano pšenično moko.

5. korak. Testo gnetite z lopatko, dokler se ne združi v kepo in se začne odmikati od sten.

Korak 6. Nato eno za drugo v testo vlomite vsa kokošja jajca in jih vmešajte. Po vsakem jajcu zmes zgnetemo do gladkega.

Korak 7. Dobljeno choux pecivo bo gladko in lepljivo.

Korak 8. Končano testo položite v slaščičarsko vrečko in nanjo pritrdite konico zvezde.

Korak 9. Na ogenj postavite ponev z debelimi stenami, vlijte veliko količino rastlinskega olja. S slaščičarsko vrečko iztisnite testo.

Korak 10. Na zmernem ognju pražite churrose približno 2-3 minute, da lepo porjavijo.

Korak 11. Končane churrose popivnajte iz rastlinskega olja s papirnatimi prtički.

12. korak: Churrose preložimo na krožnik, potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo s toplim napitkom. Dober tek!

Churros s čokoladnim prelivom

Čurosi s čokoladnim prelivom so čudovita sladica. V Španiji ga na primer postrežejo za zajtrk. Churros so majhne ocvrte palčke iz choux peciva, ki jih pomočimo v čokoladno omako in postrežemo s čajem ali kavo. Zaradi testa so hrustljavi in ​​zlato rjavi.

Čas kuhanja – 0,5 ure

Čas kuhanja – 25-30 min.

Porcije – 4-5.

Sestavine:

Za test:

• Maslo - 25 gr.
• Pitna voda - 125 ml.
• Sladkor - 1 žlica.
• Namizna sol - 1 ščepec.
• Vanilijev sladkor - 0,5 tsp.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Pšenična moka Premium - 0,5 žlice.
• Sončnično olje brez vonja - za testo.

Za čokoladno omako:

• Črna čokolada - 70 gr.
• smetana - 70 ml.
• Maslo - 15 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor in sol, maslo narežemo na kocke in dodamo ostalim sestavinam. Posodo postavite na ogenj, vse izdelke premešajte, dokler ne dobite homogene zmesi in jo zavrite.

2. korak. V mešanico vročega masla vlijemo presejano pšenično moko, nekoliko zmanjšamo ogenj in z lopatko gnetemo testo, da se združi in zlahka odlepi od sten. Nato ponev odstavimo z ognja in testo rahlo ohladimo.

3. korak. Piščančje jajce razbijte v choux pecivo in zmes gnetite do gladkega.

Korak 4. Končano testo položite v slaščičarsko vrečko in nanjo položite zobato konico.

Korak 5. V ponev ali globoko ponev nalijte veliko rastlinskega olja in ga segrejte. Narejeno testo v majhnih porcijah vtisnite v olje. Churrose cvrite, občasno obrnite, da se trakovi enakomerno zapečejo. Nato, da odstranite odvečno olje, churrose posušite s papirnatimi brisačami.

Korak 6. Zlomite čokolado na majhne koščke, ji dodajte smetano in maslo. Posodo postavite na majhen ogenj ali vodno kopel in sestavine segrejte do gladkega. Čokoladna omaka je pripravljena.

7. korak: Churrose postrezite s čokoladno omako. Dober tek!

Churros s sirom

Churrosi s sirom so okusno pecivo, ki je primerno za obilen prigrizek kadarkoli v dnevu.Mnogi ljudje poznajo churros kot sladko sladico, vendar obstajajo tudi druge, enako okusne možnosti. Pekovski izdelki so žvečljivi in ​​mehki, postrežemo pa jih lahko z različnimi omakami na osnovi kečapa, majoneze ali gorčice.

Čas kuhanja – 35 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 3-4.

Sestavine:

• Cheddar sir - 300 gr.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Mleko 3,2% - 70 ml.
• Majoneza - 150 ml.
• Pšenična moka Premium - 120 gr.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Pecilni prašek za testo - 2 g.
• Namizna sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - za globoko cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite sestavine za sirne churrose, vse naj bodo sobne temperature. Čedar nastrgamo na drobno strgalo, pšenično moko pa presejemo skozi sito.

2. korak. V skledi stepemo jajca. V nastalo maso vlijemo mleko in dodamo majonezo, premešamo. Nato dodamo presejano moko s pecilnim praškom, soljo in mletim črnim poprom.

Korak 3. V testo dodajte nariban sir in premešajte. Končano testo pokrijemo z brisačo in pustimo 10-15 minut.

Korak 4. V ponev z debelimi stenami ali ponev z visokimi stenami vlijemo rastlinsko olje za cvrtje. Končano sirno testo položite v slaščičarsko vrečko. Nanj namestite nastavek z luknjo premera približno 1 centimeter. S pomočjo slaščičarske vrečke napeljite trakove testa v cvrtnik. Churrose kuhajte v majhnih obrokih 2-3 minute, občasno premešajte, da se palčke z vseh strani primerno zapečejo.

Korak 5. Končane sirne churrose položite na papirnate prtičke, da se znebite ostankov olja. Predjed postrežemo toplo z različnimi omakami z namiznim vinom ali pivom. Dober tek!

Domači churros s kondenziranim mlekom

Domači churros s kondenziranim mlekom je poslastica, ki se ji ni mogoče upreti. S tem receptom lahko enostavno pripravite čudovite, nežne churrose za svojo družino. Churrosi so narejeni iz choux testa, ki določa izvirni okus sladice.

Čas kuhanja – 35 min.

Čas kuhanja – 30-35 min.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Pitna voda - 250 ml.
• Namizna sol - 1 ščepec.
• Mleko - 120 ml.
• Rastlinsko olje brez vonja (za testo) - 1 žlica.
• Sladkor - 2 žlici.
• Kondenzirano mleko - 1 pločevinka.
• Rastlinsko olje brez vonja - za cvrtje.
• Pšenična moka Premium - 120 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V ponvi zmešajte vodo, mleko, žlico rastlinskega olja in sol. Mešanico segrejte.

Korak 2. V vročo mešanico vlijemo presejano moko.

3. korak. Testo mešajte z lopatko, dokler ne postane popolnoma homogeno, se začne združevati in se zlahka odmakne od sten ponve.

Korak 4. Dobljeno choux pecivo položite v slaščičarsko vrečko in nanjo položite konico zvezde. Testo iztisnite in oblikujte približno 10 centimetrov dolge trakove.

Korak 5. Trakove choux testa prepražimo do lepo zlato rjave barve.

Korak 6. Nato churrose povaljamo v sladkorju.

Korak 7. Kondenzirano mleko nastavite na vrenje. Lahko kupite že pripravljeno kuhano kondenzirano mleko.

8. korak: S slamico naredite luknjo v vsaki churros palčki.

9. korak: Vzemite cevno vrečko ali brizgo. Churros napolnite s kuhanim kondenziranim mlekom.

Korak 10. Odlična poslastica za odrasle in otroke je pripravljena. Churros postrezite s kuhanim kondenziranim mlekom za čaj ali kavo. Dober tek!

Kokosov churros

Kokosovi churrosi so lahko različnih dolžin in oblik: majhne palčke z utori ali dolgi kodri testa.Dodatek kokosovih kosmičev spremeni okus pekovskih izdelkov in jih naredi bolj puhaste. Kokosove churrose lahko postrežete s stopljeno belo čokolado ali kondenziranim mlekom.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja – 40 min.

Porcije – 1-2.

Sestavine:

• Riževa moka - 55 gr.
• Namizna sol - po okusu.
• koruzni škrob - 75 gr.
• Kokosova moka - 45 gr.
• Kokosovi kosmiči - 25 gr.
• Pitna voda - 225 ml.
• Sladkor - po okusu.
• Sladkor v prahu - 35 gr.
• Rastlinsko olje - za globoko cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. korak: V skledi zmešajte riževo moko in koruzni škrob. V nastalo mešanico dodamo zdrob in kokosove ostružke, dodamo sladkor in sol.

2. korak: Zavrite vodo in jo dodajte mešanici suhih sestavin. S hitrimi gibi gnetite testo, dokler ne postane popolnoma homogeno.

3. korak. Testo položite v slaščičarsko vrečko in v ponvi segrejte rastlinsko olje za globoko cvrtje.

Korak 4. S slaščičarsko vrečko stisnite testo v majhnih delih v segreto olje in prepražite churros do okusne zlato rjave barve. Končane churrose položite na papirnate brisače.

5. korak: Churrose pred serviranjem posujte s sladkorjem v prahu. Dober tek!

Churros v večnamenskem pekaču

Churrose je zelo enostavno pripraviti v večnamenskem pekaču. Če ste srečni lastnik takšne kuhinjske opreme, potem vsekakor preizkusite ta recept. To okusno pecivo lahko postrežete za zajtrk z vsemi vrstami sladkih dodatkov v obliki čokolade, kondenziranega mleka ali slane karamele.

Čas kuhanja – 35 min.

Čas kuhanja – 30-35 min.

Porcije – 3-4.

Sestavine:

Za test:

• Namizna sol - 0,25 tsp.
• Kefir - 400 ml.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Sladkor - 2 žlici.
• Pšenična moka Premium - 220 gr.
• Soda bikarbona - 0,5 tsp.
• Rafinirano rastlinsko olje - 2 žlici.

Za omako:

• Limeta - 2 kos.
• Krema 33% - 200 ml.
• Kondenzirano mleko - 200 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V veliko skledo vlijemo kefir, razbijemo piščančje jajce, dodamo sladkor in sol. Zmešajte sestavine.

Korak 2. Pšenično moko presejte skozi sito neposredno v skledo. Testo premešamo, razdrobimo vse moke.

Korak 3. Nato v testo vlijemo rastlinsko olje in dodamo sodo bikarbono, ponovno dobro premešamo. Končano testo pustite 15 minut.

Korak 4. Zdaj lahko začnete peči churros. Večnamenski pekač segrejte. Testo vlijemo v posebne vdolbine in zapremo pokrov.

Korak 5. Churros palčke pecite do zlato rjave barve.

Korak 6. Istočasno lahko pripravite limetino omako za churrose. Limeto dobro operemo in narežemo na rezine.

Korak 7. Postavite rezine limete v skledo mešalnika in zmeljemo.

Korak 8. Nato nastalo maso precedite skozi sito ali večkrat prepognjeno gazo.

Korak 9. Preostalo torto položite v ponev.

Korak 10. Nalijte smetano v ponev, postavite posodo na ogenj in zavrite njeno vsebino, kuhajte 2 minuti. Po tem precedite zmes, dodajte limetin sok in kondenzirano mleko, dobro premešajte. Omaka je pripravljena.

11. korak: Churros postrezite z limetino omako. Dober tek!