Klasična Dolma

Dolma je jed, ki je prišla k nam z vzhoda in je analogija nam znanih zeljnih zvitkov. Glavna razlika med temi jedmi je zamenjava zeljnih listov z grozdnimi listi. Nadev ostaja enak: mleto meso, beli riž in še nekaj dodatkov, ki jih lahko prilagodite svojemu okusu. Dolmo lahko kuhate tako na štedilniku kot v pečici, saj se majhne mesne "ovojnice" dušijo v omaki, dokler niso popolnoma kuhane. Postrezite dolmo s svojimi najljubšimi omakami in družina vam bo hvaležna!

Klasična dolma v grozdnih listih doma

Klasična dolma v grozdnih listih doma je neverjetno okusna vroča jed, ki odleti s krožnika v trenutku, zahvaljujoč izvirnemu videzu in neprekosljivi aromi. Razvajajte sebe in svoje najdražje!

1. 
   Klasično dolmo v grozdnih listih je enostavno pripraviti doma. Pripravite nadev: mleto meso dajte v krožnik z visokimi stranicami, začinite s soljo in začimbami, dodajte vodo in drobno sesekljano čebulo - gnetite do viskozne in homogene konsistence.
2. 
   Operite in posušite sveže liste grozdja; če uporabljate zamrznjen proizvod, pustite čas, da se odmrzne.
3. 
   V dlani vzamemo malo mletega mesa, oblikujemo »kotlet« in ga položimo na dno lista.
4. 
   Robove upognemo proti sredini in zvijemo obdelovanec.
5. 
   Podobno zvijte dolmo iz preostalih sestavin.
6. 
   Dno ponve obložimo z listi grozdja in porazdelimo polizdelke. Prilijemo juho in pristavimo na štedilnik: na majhnem ognju dušimo približno 40 minut.
7. 
   Po potrebi dodajte malo vode in 5-7 minut pred pripravljenostjo v juho dodajte nekaj žlic kisle smetane (neobvezno).
8. 
   Klasična dolma v grozdnih listih je pripravljena! Jed preložimo na krožnike in postrežemo. Dober tek!

Azerbajdžanska Dolma v grozdnih listih

Dolma v grozdnih listih v azerbajdžanskem slogu je neverjetna jed, ki bo navdušila vaše brbončice! Skrivnost neverjetnega okusa je v sočnem mletem mesu iz mešanice jagnjetine in govedine ter v prijetni aromi cilantra in mete!

Čas kuhanja – 1 ura 40 minut

Čas kuhanja – 50 min.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Jagnjetina - 100 gr.
• Govedina - 400 gr.
• Riž - 150 gr.
• Grozdni listi - 350 gr.
• Maslo – 100 gr.
• Čebula - 100 gr.
• Cilantro - 30 gr.
• Meta - 10 gr.
• Koper - 15 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pred začetkom postopka namočite liste v vrelo vodo 10 minut.Zelenjavo oplaknite in drobno sesekljajte. Meso, olupljeno čebulo in košček masla pretlačimo skozi rešetko mlinčka za meso.

Korak 2. V mleto meso vlijemo riž in zelišča, dodamo sol in začinimo - dobro premešamo.

Korak 3. Postavite list z žilami navzgor, položite malo nadeva in, zavihajte robove, oblikujte tesen zvitek.

Korak 4. Na dno ponve položite več listov, na vrh postavite dolmo in napolnite z vodo. Pokrijte s pokrovko in zavrite, nato rahlo zmanjšajte ogenj in kuhajte eno uro. Po končani toplotni obdelavi pustimo pokrito 10-15 minut.

Korak 5. Jed postrezite in dodajte kislo smetano. Dober tek!

Klasična dolma v vloženih grozdnih listih

Klasična dolma v vloženih grozdnih listih je izvrstna jed gruzijske kuhinje, v katero se boste zaljubili že ob prvem okusu. Na podlagi zgoraj navedenega se boste samo enkrat, ko ste poskusili dolmo, znova in znova vračali k temu receptu, saj je kombinacija komponent zelo uspešna.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 8.

Sestavine:

• Vloženi grozdni listi - 400 gr.
• Mleto meso - 500 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Riž - ½ žlice.
• Začimbe - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Meso operemo in osušimo, čebulo olupimo in sestavne dele zmeljemo z mlinom za meso.

2. korak. Žito kuhajte do polovice kuhanega in ga položite v sito, tako da odvečna tekočina odteče.

Korak 3. V skledo položite zvito meso, riž in čebulo.

Korak 4. Potresemo z začimbami in soljo ter mešamo, dokler se enakomerno ne porazdeli.

Korak 5. Vložene liste namočite v hladno vodo, dokler odvečni kis ne izhlapi.Posušite liste in na dno vsakega položite malo slastnega mletega mesa - zvijte kot ovojnico.

Korak 6. Ko ste dno ponve obložili z listi grozdja, položite dolme tesno skupaj.

Korak 7. Polizdelke napolnite z vodo in na vrhu pritisnite krožnik - zavrite, pokrijte s pokrovom in kuhajte 50 minut.

Korak 8. Postrezite dišečo dolmo na mizo, ne da bi čakali, da se ohladi. Dober tek!

Goveja dolma v grozdnih listih

Goveja dolma v grozdnih listih je idealna jed za krepko in hranljivo kosilo za vso družino. Meso se odlično ujema s kuhanim okroglim rižem, aromatičnimi zelišči in rahlo kislimi listi mladega grozdja.

Čas kuhanja - 2 uri

Čas kuhanja – 50 min.

Porcije – 12.

Sestavine:

• Govedina - 1 kg.
• Okrogli riž - 180 gr.
• Svinjska mast - 200 gr.
• Peteršilj - 20 gr.
• Čebula - 500 gr.
• Česen – 1 glava.
• Grozdni listi - 350 gr.
• Origano - 1 žlička.
• Adjika - 1 žlička.
• Khmeli-suneli - 1 čajna žlička.
• Maslo – 100 gr.
• Sončnično olje - ½ žlice.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Mesno kašo in mast zmeljemo skozi mlinček za meso, grozdne liste in žita poparimo v vreli vodi, zelenice operemo.

Korak 2. Čebulo drobno nasekljajte in prepražite do svetlo rjave barve v mešanici zelenjave in masla - dodajte mletemu mesu. Nato dodajte riž, začimbe, sesekljan česen, sol in zelišča.

3. korak. List položite s sijočo stranjo na mizo in zvijte dolmo, kot je prikazano na fotografiji.

Korak 4. Polizdelke položite v ponev ustrezne velikosti in napolnite z vodo, kuhajte pod pokrovom 60 minut.

Korak 5. Postrezite in postrezite. Dober tek!

Jagnječja dolma v grozdnih listih

Jagnječja dolma v grozdnih listih je okusna jed, ki je kot nalašč za postrežbo na praznični mizi, saj je v porcijskih "cevkah" s sočnim in zadovoljivim nadevom. Vsekakor poskusite okus Gruzije in zadovoljni boste!

Čas kuhanja – 1 ura 15 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Mleta jagnjetina - 700 gr.
• Riž - 120 gr.
• Paradižnik - 3 kos.
• Grozdni listi - 60 kosov.
• Korenje - 2 kos.
• Čebulice - 2 kos.
• Koper – 1 šopek.
• Sol - po okusu.
• Kumina - po okusu.
• Mlet koriander - po okusu.
• Mešanica mlete paprike - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Čebulo "osvobodimo" lupin in jo zmeljemo v skledo mešalnika do konsistence pireja.

2. korak. V globoko posodo dajte mleto meso, naribano korenje, opran riž, čebulo in paradižnik ter sesekljana zelišča in začimbe s soljo.

Korak 3. S čistimi rokami gnetite mešanico, dokler ni gladka.

4. korak. Opranim listom odrežite repke, jih prelijte z vrelo vodo in pustite 5 minut.

Korak 5. Nato na rob lista položimo majhen "kotlet", stranske dele lista položimo na vrh nadeva in ga zvijemo v zvitek.

Korak 6. Postavite kose v ponev z debelimi stenami.

Korak 7. In napolnite z vodo, tako da tekočina popolnoma pokrije "zvitke". Pokrijemo s krožnikom in kuhamo 40 minut.

Korak 8. Pred serviranjem dodajte kislo smetano omako in začnite obrok. Dober tek!

Dolma pečena v pečici

Dolma, pečena v pečici z omako iz sira in kisle smetane, vas bo prijetno presenetila s svojim nežnim in kremastim okusom, ki oddaja pikantne note. Popestrite svojo običajno prehrano in uvedite nekaj povsem novega in neverjetno okusnega.Všeč vam bo – zagotovljeno!

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja – 15-20 min.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Listi grozdja (soljeni) - 30 kosov.
• Mleto meso - 600 gr.
• Čebula - 200 gr.
• Česen - 3 zobje.
• Predelani sir - 200 gr.
• Kisla smetana - 200 ml.
• Mleko - 200 ml.
• Voda - 200 ml.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej odmrznite mleto meso, olupite čebulo in odprite kozarec z grozdnimi listi.

Korak 2. Za omako v skledi združite 1-2 stroka česna, ki ste jih prešli skozi stiskalnico, mleko, sir, kislo smetano in vodo. Ne pozabite dodati soli in popra po okusu.

Korak 3. Dodajte preostali česen, sesekljano čebulo, sol in poper k zvitemu mesu - gnetite do gladkega.

Korak 4. Na list položite 1-1,5 žlice nadeva in zvijte dolmo na enak način kot zeljne zvitke.

5. korak. Priprave prenesite v pekač in prelijte s pripravljeno omako, pecite približno 40 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Korak 6. Vročo dolmo položite na servirno posodo in postrezite. Dober tek!

Kako kuhati dolmo v počasnem kuhalniku

Kako kuhati dolmo v počasnem kuhalniku? Odgovor na to preprosto vprašanje boste našli, če preberete podroben recept. Za kuhanje potrebujemo le preproste sestavine, z izjemo grozdnih listov. Presenetite svojo družino s klasično gruzijsko jedjo, pripravljeno v samo eni uri!

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja – 15-20 min.

Porcije – 5.

Sestavine:

• Mleto meso - 500 gr.
• Riž - 150 gr.
• Vloženi grozdni listi - 30-40 kosov.
• Čebula – 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Korenček – 1 kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Sol - ½ žličke.
• Mleti črni poper - ½ žličke.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite nabor hrane: olupite in sperite zelenjavo.

Korak 2. Opran riž zalijemo z vodo v razmerju ena proti tri in kuhamo 10 minut, nato pokrito pustimo še 10-15 minut.

Korak 3. Zelenjavo narežite na majhne kocke in prepražite v segretem rastlinskem olju do mehkega približno 10 minut.

Korak 4. V globoki skledi zmešajte žitarice, mleto meso, pečenko, črni poper in sol.

Korak 5. Na dno lista položite malo nadeva, zavihajte stranice in zavijte v zvitek.

Korak 6. Dolme tesno skupaj položite na pladenj večnamenskega kuhalnika za kuhanje na pari, v skledo nalijte vodo in zaženite program "dušenje" 25 minut.

Korak 7. 5 minut pred koncem režima premažite dolmo s pasto iz naribanega paradižnika. Dober tek!

Postna dolma brez mesa

Postna dolma brez mesa seveda ni tako nasitna kot klasična, a nič manj okusna in dišeča. Listi grozdja se odlično podajo k kuhanemu rižu, dišeči meti, čebuli in pekočemu česnu. Priporočljivo je postreči z omako.

Čas kuhanja – 1 ura 15 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Listi grozdja - 40 kosov.
• Čebula – 1 kos.
• Česen - 4 zobje.
• Sončnično olje - 4 žlice.
• Riž - 1,5 žlice.
• Limonin sok - 6 žlic.
• Sol – 1 žlička.
• Meta - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. korak. Odstranite lupine čebule in česna, v ponvi segrejte rastlinsko olje in zelenjavo drobno sesekljajte. Čebulo pražimo 4-5 minut in dodamo česen.

Korak 2. Po določenem času izklopite ogenj in prenesite cvrtje na surovo opran riž, nato dodajte limonin sok, sesekljano meto in sol.

Korak 3. Položite liste na delovno površino, mat stran navzgor.

4. korakDolmo zvijemo, kot je prikazano na fotografiji.

Korak 5. Postavite praznine v ponev, stran s šivi navzdol, začinite z rastlinskim oljem in popolnoma napolnite z vodo.

Korak 6. Pritisnite s krožnikom in zaprite s pokrovom, kuhajte 30-40 minut po vrenju.

Korak 7. Postavite dolmo na krožnik in takoj poskusite. Dober tek!

Dušena dolma v kisli smetani

Dušena dolma v kisli smetani, kuhana z dodatkom velike količine zelenjave, je hranljiva in aromatična jed, ki vam bo dala pravi gastronomski užitek. Celoten vrhunec jedi je v naravnih in svežih sestavinah ter njihovi kompetentni kombinaciji.

Čas kuhanja – 90 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Govedina - 600 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Paradižnik - 4 kos.
• Korenček – 1 kos.
• Riž - 3 žlice.
• Listi grozdja - 50 kosov.
• Mleti muškatni orešček - 2 ščepca.
• Zeleni - 60 gr.
• Paradižnikov sok - 400 ml.
• Kisla smetana - 200 gr.
• Sončnično olje - 3 žlice.
• Sol – 1 žlička.
• Mlet črni poper - 4-5 ščepcev.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Preluknjajte koščke govedine in dva paradižnika v mešalniku.

Korak 2. Prenesite homogeno maso v globoko skledo.

3. korak. Zelenje sperite in posušite, drobno sesekljajte.

Korak 4. Polovico čebule narežite na majhne koščke.

Korak 5. Mletemu govejemu mesu dodajte čebulo, zelišča, žitarice, sol, poper in muškatni orešček.

Korak 6. Temeljito premešajte.

Korak 7. Izperite liste grozdja in prelijte z vrelo vodo 4-5 minut.

Korak 8. Po rezanju peclja dodajte malo polnila.

Korak 9. Zložite robove proti sredini, zložite kot ovojnico.

Korak 10. V ponvi v sončničnem olju pripravite cvrtje: prepražite rezine paradižnika brez kože, trakove korenja in majhne koščke čebule.

korak 11V ločeni skledi zmešajte paradižnikov sok s kislo smetano, mletim poprom in soljo.

Korak 12. Postavite dolmo na žar in jo prelijte z okusno omako.

Korak 13. Na vrh položite nekaj listov in hrano zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte pod pokrovom 60-70 minut.

Korak 14. Po toplotni obdelavi se ne dotikajte pokrova in pustite posodo "počivati" še pol ure. Nato postrezite in uživajte. Dober tek!

Domača dolma v paradižnikovi omaki

Domača dolma v paradižnikovi omaki je lahko na vaši mizi v samo eni uri! Pripravite izvirno in toplo kosilo za svojo družino, ki vključuje mleto meso, beli riž in začimbe, vse te sestavine pa zavijete v grozdne liste in - voila, dolma je pripravljena.

Čas kuhanja - 1 uro

Čas kuhanja – 15-20 min.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Listi grozdja - 25 kosov.
• Mleto meso - 400 gr.
• Riž - 5 žlic.
• Česen - 3-4 zobje.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Paradižnikova omaka - 400 gr.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Odmrznite mleto meso in po želji dodajte na kocke narezano korenje in čebulo, odmerite potrebno količino žit.

Korak 2. Zmešajte riž z mletim mesom, dodajte začimbe in sol.

Korak 3. Na svetlo stran grozdnega lista položite nekaj mesnega nadeva.

Korak 4. Zložite robove.

Korak 5. In ga zvijte v tesen zvitek.

Korak 6. V globoko ponev dodajte malo olja in položite polizdelke, prelijte z vrelo vodo in kuhajte pod pokrovom 25-30 minut.

Korak 7. Po pretečenem času v ponev dodamo sesekljan česen in paradižnikovo omako ter kuhamo še 10-15 minut.

Korak 8. Postavite na krožnik in vzemite vzorec. Kuhajte in se zabavajte!