Domači kruh v pečici

Domači kruh v pečici je odlično pecivo, ki ga lahko ponovijo tudi gospodinje začetnice. Izbor vsebuje osnovne možnosti in bolj zapletene recepte. Priprava nekaterih receptov je precej dolga, vendar ne delovno intenzivna. Ko boste pekli domač kruh, bo povpraševanje po pecivu, kupljenem v trgovini, manjše.

Domači kruh s suhim kvasom v pečici

Domači kruh iz suhega kvasa, vode, moke in rastlinskega olja velja za najlažjo možnost in ga lahko spečete v pečici, saj nimajo vsi aparata za kruh. V tem receptu pripravimo tako imenovani želejni kruh, katerega testo ne gnetemo z rokami, ampak z lopatico, dokler ne dobi mehke teksture, kot je gosta kisla smetana. Kruh bo imel hrustljavo skorjico in vlažno drobtino, ki ne bo zastarela več dni.

1. 
   Takoj odmerite sestavine za domač kruh glede na razmerja iz recepta.
2. 
   Suhi kvas s soljo in sladkorjem raztopimo v posodi s toplo vodo in pustimo 10 minut, da se aktivira in pojavi penasta kapica.
3. 
   Moko skozi cedilo stresemo v skledo za gnetenje testa.
4. 
   Vanjo vlijemo kvasno zmes.
5. 
   Z lopatko ali žlico gnetemo testo toliko časa, da moka vpije vso tekočino.
6. 
   Nato v testo vlijemo rastlinsko olje in ponovno dobro premešamo z lopatko.
7. 
   Testo pokrijemo s folijo in postavimo na toplo za 25–30 minut, da vzhaja, ali pa v pečico s prižgano lučko, ki bo poskrbela za dovolj toplote.
8. 
   V tem času se bo testo podvojilo. Ponovno premešamo z lopatko in pustimo še 30–40 minut za drugo vzhajanje.
9. 
   Pekač namažite z maslom.
10. 
    Pečico vključimo na 180°C. Vzhajano testo vlijemo v model.
11. 
    Testo pustimo vzhajati 15 minut. Nato kruh pečemo 25-30 minut do zlato rjave barve. Z lesenim nabodalom preverite pečenost peciva.
12. 
    Pečen kruh nekoliko ohladimo v pekaču in prestavimo na rešetko, da se popolnoma ohladi.
13. 
    Domač kruh, pripravljen v pečici s suhim kvasom, mehak, gobast in s hrustljavo skorjico, lahko postrežete k mizi. Dober tek!

---

Rženi kruh doma v pečici

Rženi kruh doma v pečici je pekovski izdelek, ki ga lahko pripravijo ne le izkušeni kuharji. Izdelek, pripravljen na kefirju, bo prihranil čas, za razliko od prejšnje možnosti. Porozni kruhek s semeni bo ljubitelje očaral že ob prvem grižljaju.

Čas kuhanja – 1 ura 10 minut

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 5

Sestavine:

• Pšenična moka Premium - 1-2 žlici.
• Kefir - 250 ml.
• Sončnična semena - 40 gr.
• Ržena moka - 1 žlica.
• Granulirani sladkor - 1 žlica. brez diapozitiva
• Soda bikarbona / pecilni prašek - 1 čajna žlička. brez tobogana/2 žlički.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sol – 1 žlička. brez diapozitiva

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zbiranje hrane. Pečico vključimo, da se segreje, stikalo za temperaturo nastavimo na 220°C.

Korak 2. V skledi združite kefir (z vsebnostjo maščobe 2,5%) in granulirani sladkor. Začinite z rastlinskim oljem in soljo ter pretresite.

Korak 3. Posušite semena v suhi ponvi. Tekočo snov zaspimo.

Korak 4. Zmešajte rženo moko s sodo bikarbono. Sodo lahko nadomestimo s pecilnim praškom.

Korak 5. Dobljeno mešanico pretlačimo skozi sito do tekoče mešanice.

Korak 6. Vsebino zmešajte z žlico.

Korak 7. Po delih dodajte presejano pšenično moko.

Korak 8. Nadaljujte z mešanjem z lopatico ali žlico.

Korak 9. Testo gnetite z roko, dokler se zlahka ne spusti z rok. Če imate čas, kepo pokrijte s folijo in pustite počivati.

Korak 10. Ko ste pekač posuli z moko, oblikujte testo v štruco. Po vrhu potresemo moko. Plitko zarežemo in potresemo s semeni. Pošljite, da se peče 45 minut, zmanjšajte temperaturo na 200 ° C. Po pol ure izdelek prebodemo z nabodalom in po potrebi dopečemo.

Korak 11. Ko odprete vrata, s pomočjo rokavic odstranite pekač. Pečen kruh prestavimo in ohladimo na rešetki. Nato ohlajen izdelek narežemo na kose.

Korak 12. Okusite s kefirjem ali mlekom. Dober tek!

Domači kruh iz kislega testa v pečici

Domači kruh iz kislega testa v pečici se izkaže dišeč in zelo okusen. Ko boste pripravili pecivo, se boste enkrat za vselej odpovedali analogom iz trgovine. Uspešen rezultat je odvisen od kakovostnega kislega testa. Kupimo ga v specializiranih prodajalnah kruha ali pa ga naredimo sami.

Čas kuhanja – 2 uri 30 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 4

Sestavine:

• Pšenična moka - 400 gr.
• Voda - 285 ml.
• Kislo testo - 2 žlici.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Sol - 1,5 tsp.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite izdelke. Pečico segrejte tako, da temperaturni senzor nastavite na 220°C.

Korak 2. Zvečer zmešajte 2 žlici starterja s 85 mililitri tople vode in 100 gramov moke. Pregnetite in pustite pod folijo na kuhinjski mizi.

Korak 3. Zjutraj presejte preostalo moko v veliko skledo. Nato morate dodati sladkor in sol. Prenesite testo.

Korak 4. Izlijte polovico vode in rastlinskega olja. Zmes zmešajte z žlico.

Korak 5. Dodajte preostalo vodo in gnetite do elastičnosti. Zberite testo v kepo.

Korak 6. Pokrijte s prtičkom in počakajte 1 uro, da testo vzhaja.

Korak 7. Po eni uri se bo testo povečalo.

Korak 8. Na pekač položite pergament proti prijemanju. Oblikovanje kruha. Položimo in počakamo, da obdelovanec vzhaja, približno eno uro. Naredimo plitke reze. V vročo pečico postavite pekač z vročo vodo navzdol. Postavimo obdelovanec.

Korak 9. Pečemo 15 minut. Zmanjšajte temperaturo na 180 ° C in pecite izdelek 20 minut.

Korak 10. Pečen kruh vzemite ven in ohladite na rešetki. Narežemo na kose in uporabimo po namenu. Dober tek!

Domači kruh brez kvasa

Tudi otrok lahko doma pripravi kruh brez kvasa. Slastni pekovski izdelki s semeni so primerni za juhe ali za pripravo sendvičev. Za pripravo okusnega kruha boste potrebovali manj kot eno uro. Število semen in sorto lahko prilagodite po lastni presoji.

Čas kuhanja – 40 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 1

Sestavine:

• Polnozrnata ržena moka - 200 gr.
• Kislo mleko/ryazhenka/gosti jogurt – 4 žlice.
• Soda - 0,5 žličke.
• Piščančja jajca - 1 kos.
• Bučna semena - 2 žlici.
• Sončnična semena - 2 žlici.
• Sol – 1 žlička.
• Kis – 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Ko se seznanite z razmerji, izmerite sestavine. V skledo stresemo moko in dodamo sol. Če gre za zdravo peko kruha, uporabimo poljubno polnozrnato moko. Za tiste, ki se ne bojijo pridobiti na teži, lahko vzamete pšenično moko. S pšenično moko bo izdelek nežen in podoben žemljici.

Korak 2. Po mešanju sestavin razbijte jajce.

3. korak. Dodajte 4 žlice jogurta ali drugih fermentiranih mlečnih izdelkov. Vsebino premešajte.

Korak 4. Pogasite sodo s kisom. Ko reakcija mine, jo vlijemo v testo. Včasih se namesto sode uporablja pecilni prašek. Še vedno imam raje soda. Ko ga pogasimo, se pecivo vedno izkaže za zračno.

Korak 5. Po mešanju sestavin dodajte bučna semena in sončnična semena. Po želji jih osušimo v suhi ponvi in ​​nasekljamo na koščke. Semena lahko nadomestite z oreščki ali pa jih povsem izpustite.

Korak 6. Pekač pokrijte s folijo ali neoprijemljivim peki papirjem. Testo prestavimo in poravnamo z mokro žlico. Pečico vključimo, temperaturno ročico nastavimo na 180°C.

Korak 7. Postavite obdelovanec v vročo pečico za pol ure. Po določenem času odprite vrata, izvlecite pekač in kruh prebodite z nabodalom. Če je drobljenec pečen, mora biti suh.

Korak 8. Previdno odstranite izdelek, ga odstranite iz kalupa in pustite, da se ohladi, ga obrnite na stran in ga položite na rešetko. Zrak bo krožil, kar pomeni, da se bodo pečeni izdelki hitreje ohladili in ne bodo razmočeni. Ohlajen kruh narežemo na rezine. Dober tek!

Kako speči pšenični kruh v pečici

Kako speči pšenični kruh v pečici, je vprašanje, ki si ga pogosto zastavljajo kuharji začetniki.Tukaj ni nič zapletenega. Vse kar potrebujete je, da vzamete visokokakovosten kvas in bodite potrpežljivi. Nori je dodan v recept, vendar ga ni treba uporabiti. Dodatke si vsak določi po svojem okusu.

Čas kuhanja – 2 uri 00 minut

Čas kuhanja – 25 min.

Porcije – 6

Sestavine:

• Pšenična moka - 380-400 gr.
• Voda - 240 ml.
• Suhi/stisnjeni kvas – 5 gr./15 gr.
• Granulirani sladkor - 2 žlici.
• Olivno olje - 30 ml.
• Sol – 1 žlička.
• Nori – 1-2 lista po želji.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite sestavine po seznamu. Če ni suhega kvasa, uporabimo stisnjen kvas. Pri uporabi stisnjenega kvasa ne pozabite narediti testa.

Korak 2. Združite 5 žlic predhodno presejane moke s kvasom. Dodajte toplo vodo in mešajte, dokler ne ostanejo nobene grudice. Pokrijte s folijo in pustite vzhajati. Po pol ure bo testo vzhajalo.

Korak 3. Dodajte sladkor in oljčno olje. Sol.

Korak 4. Nori drobno sesekljajte. Vendar vam jih sploh ni treba uporabljati. V testo vlijemo zdrobljen nori in preostalo moko.

Korak 5. Ko zberete komponente v kroglico, jih položite v skledo, namaščeno z oljem. Zvijte v kroglo in pokrijte s folijo, pustite stati 1 uro na mestu brez prepiha.

Korak 6. Po eni uri se bo obdelovanec dobro dvignil.

Korak 7. Vzhajano testo preluknjamo in oblikujemo kruh. Položimo v pomaščen ali predhodno obložen pekač. Pokrijte z brisačo in pustite 40 minut.

Korak 8. Vklopite pečico in jo nastavite na 200 ° C. Pripravek postavimo v pečico. Pečemo 10 minut, zmanjšamo temperaturo na 180°C in pečemo še pol ure.

Korak 9. Previdno, da se ne opečete, odstranite vroč kruh iz ponve in ga položite na rešetko. Počakamo, da se popolnoma ohladi.

10. korakNarežite na rezine, okusite in uživajte v pšeničnem kruhu. Dober tek!

Polnozrnat kruh v pečici

Kruh iz polnozrnate moke v pečici ima neverjetno aromo in okus. Za pripravo pravih sendvičev se uporablja domač polnozrnat kruh. Recept je idealen za vse, ki pazite na prehrano. Če boste sledili navodilom in uporabljali kakovostne izdelke, bo vaša peciva uspela že prvič.

Čas kuhanja – 2 uri 00 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 8

Sestavine:

• Pšenična polnozrnata moka - 550 gr.
• Voda - 300 ml.
• Suhi kvas - 8 gr.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Oljčno olje - 3 žlice.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite sestavine.

Korak 2. Tretjino moke presejte v skledo.

Korak 3. V moko dodamo suhi kvas in vse skupaj ponovno presejemo.

Korak 4. Nalijte granulirani sladkor in prelijte toplo vodo.

Korak 5. Po temeljitem mešanju pokrijte in pustite vzhajati.

Korak 6. Po 20 minutah se bo testo dvignilo in postalo zračno.

Korak 7. Po mešanju testa dodajte sol in oljčno olje.

Korak 8. Postopoma dodajte preostalo presejano moko.

Korak 9. Zamesimo voljno elastično testo.

Korak 10. Dodajte še eno žlico oljčnega olja in gnetite 5 minut, dokler se testo neha lepiti na roke.

Korak 11. Testo prenesite v skledo in pokrijte z brisačo. Postavite na toplo mesto za pol ure. Testo preluknjamo in zvaljamo v kepo.

Korak 12. Ognjevzdržni kalup namažite z oljem in oblikujte izdelek. Pokrijemo in pustimo vzhajati 15 minut. Pečico segrejte tako, da senzor nastavite na 200°C.

Korak 13. Potresemo z moko in naredimo rezine. Prestavimo v ogreto pečico, da se zapečejo.

Korak 14. Polnozrnati kruh pečemo pol ure. Vzamemo ga ven, držimo ga z rokavicami.

15. korakIzdelek prestavimo na rešetko.

Korak 16. Narežite na rezine.

Korak 17. Skorja je hrustljava, meso pa zračno in porozno.

Korak 18. Podrgnite skorjo s česnom in okusite. Dober tek!

Kako kuhati borodinski kruh v pečici

Kako kuhati borodinski kruh v pečici, je vprašanje, ki ga je lažje rešiti, kot se zdi. Nihče ne loči že pripravljenega domačega kruha od kupljenega. Kot pravijo družinski člani, se izkaže, da je okusnejše od kupljenega v trgovini. Malo se boste morali potruditi in na jedilni mizi boste imeli dišeče pecivo.

Čas kuhanja – 3 ure 20 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 5

Sestavine:

• Pšenična moka - 170 gr.
• Voda - 400 ml.
• Ržena moka - 300 gr.
• Med - 1 žlica.
• Suhi kvas - 3 g.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sol – 1 žlička.
• Semena koriandra - po okusu.
• Rženi slad - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Na kuhinjski tehtnici stehtajte sestavine za pripravo borodinskega kruha. Pečico segrejte tako, da temperaturno stikalo nastavite na 180°C. Če ni suhega kvasa, uporabimo surov stisnjen kvas. Razmerje med suhim in mokrim je 1 proti 3.

2. korak. V posodo dajte 2 žlici slada in prelijte s 150 mililitri vrele vode. Po mešanju pustite, da se ohladi. V preostalo vodo razžvrkljamo žlico medu.

Korak 3. V veliki posodi zmešajte 170 gramov pšenične in 300 gramov ržene moke ter 3 grame visokokakovostnega suhega kvasa. Po soljenju odlijemo raztopljeni med in ohlajen slad. Začinite z dvema žlicama sončničnega olja.

Korak 4. Zamesite testo in ga položite v namaščeno skledo. Pokrijte, postavite na mizo, na mestu brez prepiha, 1-1,5 ure. Če uporabimo dober kvas, bo testo hitreje vzhajalo.

Korak 5. Masa se bo podvojila in postala zračna.

6. korakNa vročino odporno posodo namažite z oljem ali položite pergament, ki se ne sprijema. Testo preluknjamo in oblikujemo kruh. Položimo v model in po vrhu premažemo z vodo. Potresemo s koriandrom in rahlo potlačimo. Pokrijemo s prtičkom in pustimo vzhajati vsaj pol ure.

Korak 7. Prihodnji izdelek postavite v vročo pečico na srednjo raven in pecite 40 minut.

Korak 8. S prebadanjem z zobotrebcem preverimo ali je drobtina pečena. Če je nabodalo suho, odstranite izdelek in ga držite z rokavicami, da se ne opečete. Štruco obrnite na rešetko in ohladite.

Korak 9. Ohlajeno pecivo narežite na rezine, pripravite sendviče, jejte z juho ali kakor želite. Dober tek!

Domači kruh na kefirju v pečici

Domači kruh na kefirju v pečici je enostaven za pripravo. Testa ni treba začeti. Samo zmešajte sestavine in zgnetite testo. In potem je na vrsti pečica. Recept uporablja belo moko, vendar lahko eksperimentirate in pšenično moko zamenjate z rženo ali dodate obe v enakih razmerjih.

Čas kuhanja – 1 ura 40 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 5

Sestavine:

• Moka - 300 gr. + za gnetenje
• Kefir - 300 ml.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Soda - 0,5 žličke.
• Sol – 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Po branju opisa pripravite sestavine. Pečico segrejte tako, da gumb nastavite na 220°C.

Korak 2. V presejano moko dodajte sol in granulirani sladkor. Komponente združimo.

Korak 3. Pogasite sodo z majhno količino kefirja. Vzamemo kefir z vsebnostjo maščobe 2,5%.

Korak 4. V suho mešanico vlijemo gašeno sodo skupaj s preostalim delom fermentiranega mlečnega izdelka.

Korak 5. Zamesimo testo, po potrebi dodamo malo moke. Masa mora zlahka zaostajati za dlanmi.Ko ga zberemo v kepo, ga pokrijemo z vrečko in pustimo stati vsaj pol ure.

Korak 6. Čez nekaj časa oblikujemo prihodnji kruh na pekač, prekrit s pergamentom proti prijemanju. Na vrhu naredimo zareze in potresemo z moko.

Korak 7. Postavite kruh v pečico, da se peče 50 minut. Po 25 minutah zmanjšajte temperaturo na 200 °C. Po preteku določenega časa izdelek prebodite z nabodalom. Če je suha, potem je kruh pripravljen. Ko ga vzamemo ven in ohladimo na rešetki, nadaljujemo z rezanjem.

Korak 8. Za sendviče, krutone in prigrizke uporabljamo domač kruh. Dober tek!

Črni kruh s česnom v pečici

Črni kruh s česnom v pečici je recept, ki se ga splača poskusiti vsaj enkrat. Priprava je preprosta, a zamudna. Recept uporablja kislo testo. Najraje domače. Lahko pa ga kupite v specializiranih prodajalnah kruha. Ta kruh se odlično ujema z zaseko in se dobro poda k boršču.

Čas kuhanja – 15 h 00 min.

Čas kuhanja – 40 min.

Porcije – 730 gr.

Sestavine:

Opara:

• Olupljena ržena moka - 200 gr.
• Voda - 160 gr.
• Rženo kislo testo (starter) - 20 gr.

Testo:

• Olupljena ržena moka - 300 gr.
• Voda - 200 ml.
• Česen – 5 strokov.
• Sol - 9 gr.
• Kumina - 9 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Izmerite vse potrebne sestavine.

Korak 2. Zvečer dajte starter v skledo in nalijte 160 gramov vode. Mešajte do gladkega.

Korak 3. V tekočo mešanico dodajte 200 gramov ržene moke.

Korak 4. Sestavine gnetite, dokler ne nastane viskozna konsistenca. Pokrijte s filmom in pustite 12 ur.

Korak 5. Ko olupite in splaknete česen, ga drobno sesekljajte.

Korak 6. Čez nekaj časa bo testo postalo zračno in se razširilo.

Korak 7. V vzhajano testo vlijemo 200 gramov vode. Zgnetemo z leseno lopatko.

Korak 8. Dodajte moko.Začinimo s soljo, kumino in sesekljanim česnom.

Korak 9. Gnetite z lopatico čim dlje. Nato si zmočimo dlani in na hitro pregnetemo testo. Pekač za kruh potresemo z moko in z mokrimi rokami oblikujemo kruh. Pokrijemo in pustimo 2 uri, da testo vzhaja.

Korak 10. Vklopite pečico in nastavite najvišjo temperaturo na senzorju. Model postavite v vročo pečico za 15 minut. Ogenj zmanjšamo na 200°C in kruh pečemo še pol ure.

Korak 11. Ko preverite, ali je izdelek pečen, ga nato previdno vzemite ven in pustite stati nekaj minut. Kruh obrnite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi. Kruh narežemo na rezine.

Korak 12. Izdelek se izkaže dišeč in porozen.

Korak 13. Uporabite ga za predvideni namen. Dober tek!

Domači kruh s sirom v pečici

Domači kruh s sirom v pečici je odlična možnost za pripravo sendvičev za zajtrk ali prigrizek. Testo je enostavno pripraviti in za razliko od kvašenega testa ne zahteva veliko časa. Izdelek v trenutku izgine z mize. Izkušene gospodinje pripravijo dvojno porcijo naenkrat, da svojim ljubljenim čim bolj prinesejo gastronomski užitek.

Čas kuhanja – 2 uri 10 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 8

Sestavine:

• Pšenična moka - 320 gr.
• Mleko - 200 ml.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Sir Emmental - 150 gr.
• Pecilni prašek - 15 gr.
• Rastlinsko olje - 45 ml.
• Sol - po okusu.
• Provansalska zelišča - 1 čajna žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite izdelke na podlagi recepta. Moko zmešamo s pecilnim praškom, presejemo v skledo in dodamo sol.

Korak 2. V suho mešanico dodajte nariban sir in začinite z dišečimi provansalskimi zelišči.

3. korak. Ločeno vlijemo toplo mleko, 45 mililitrov rastlinskega olja, dodamo predhodno oprana in posušena jajca.Mešajte, dokler se komponente ne povežejo. Malo pokuhamo.

Korak 4. Združite suhe in tekoče sestavine.

Korak 5. Po gnetenju testa pokrijte in pustite počivati ​​25 minut. Pečico segrejte tako, da senzor nastavite na 180°C.

Korak 6. Kalup namažite z oljem in prenesite testo, tako da oblikujete bodoči kruh.

Korak 7. Postavite obdelovanec v pečico 35 minut. Čez nekaj časa odprite pečico in jo držite z rokavicami, kruh prebodite z nabodalom. Moralo bi biti suho. To pomeni, da je kruh pripravljen.

Korak 8. Izdelek vzemite ven in pustite, da se ohladi na rešetki. Narežemo na koščke in okusimo. Dober tek!