Domača klasična majoneza

Domača majoneza je odlična alternativa kupljenim omakam, ki vsebujejo veliko "sivih" sestavin, kot so barvila, ojačevalci vonja in okusa, pa tudi arome itd. Tudi če imate raje majonezo "z jajci", potem boste na etiketi našli samo "jajčni prah", ki nima nobene koristi. Da bi izboljšali sestavine vaše prehrane, potrebujemo le nekaj sestavin: visokokakovostno rastlinsko olje, sveža jajca (ali slanico) in arome, kot so limonin sok, ruska gorčica ali kis. Ne bojte se majoneze, saj vsebuje manj kalorij kot isto oljčno olje. Ne odrecite si užitka uživanja naravne omake!

Klasična domača majoneza v blenderju

Klasična domača majoneza v blenderju je naravna in neverjetno gosta omaka, ki bo držala žlico v dobesednem pomenu besede! Zahvaljujoč hitremu gibanju nožev se rastlinsko olje in jajce spremenita v nežno in kremasto konsistenco, ki je idealna za preliv solat in drugih stvari.

1. 
   Kako narediti majonezo doma po klasičnem receptu? Za pospešitev postopka in za lastno udobje izdelke in mešalnik postavimo na namizje.
2. 
   Jajce previdno operemo pod vročo vodo in milom ter ga previdno razbijemo v visok kozarec, pri čemer ohranimo celovitost rumenjaka.
3. 
   Solimo in dodamo rastlinsko olje.
4. 
   Rumenjak pokrijte s steblom mešalnika.
5. 
   Vklopite nizko hitrost.
6. 
   Počasi začnite dvigovati mešalnik.
7. 
   Nadaljujte z mešanjem in dodajte določeno količino namiznega kisa.
8. 
   Gosto in homogeno maso prestavimo v posodo in shranimo v hladilnik ali takoj postrežemo. Domača majoneza je pripravljena! Dober tek!

---

Domača majoneza z gorčico, kisom in jajcem v blenderju

Domača majoneza z gorčico, kisom in jajcem v mešalniku je preprost način za pripravo okusne in dišeče omake, katere priprava vam ne bo vzela več kot pet minut. Prav tako bomo poleg spodaj naštetih izdelkov potrebovali močan mešalnik in visok kozarec.

Čas kuhanja - 5 minut.

Čas kuhanja - 5 minut.

Porcije – 1.

Sestavine:

• Jajce – 1 kos.
• Sončnično olje - 200 ml.
• Gorčica – 1 žlička.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Sol - 0,5 tsp.
• Namizni kis 9% - 1 čajna žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1.V posodo za mešanje vlijemo določeno količino sončničnega olja.

2. korak. Razbijte jajce.

Korak 3. Dodajte sol, granulirani sladkor in gorčico - vstavite steblo mešalnika in vklopite nizko hitrost.

Korak 4. V zgoščeno maso vlijemo kis in povečamo hitrost na srednjo, dvignemo mešalnik navzgor in navzdol.

Korak 5. Prenesite omako v posodo za shranjevanje in vzemite vzorec. Dober tek!

Hitra majoneza z gorčico in limono doma

Hitra majoneza z gorčico in limono doma je odlična zamenjava za omake, ki nam jih ponujajo v supermarketih. Okus domače različice ni prav nič drugačen, vendar boste natančno vedeli, kaj je v njeni sestavi, in boste znali okus uravnotežiti sami.

Čas kuhanja – 25 min.

Čas kuhanja - 5 minut.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Limonin sok - 1 žlica.
• Jajce – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 200 ml.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Gorčica - 0,5 tsp.
• Sol - 0,5 tsp.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V visok kozarec iz mešalnika nalijte rastlinsko olje in ga postavite na polico zamrzovalnika, pustite 20 minut.

Korak 2. Ohlajenemu olju dodamo sol.

Korak 3. Dodajte nekaj sladkorja.

Korak 4. Nalijte kisli sok citrusov.

Korak 5. Dodajte gorčico.

Korak 6. Jajce razbijte v skledo za mešanje.

Korak 7. Spustite mešalnik in vklopite nože, po 10-15 sekundah dvignite in spustite nogo, dokler se komponente ne združijo.

Korak 8. Prenesite gosto majonezo v skledo in poskusite. Dober tek!

Domača majoneza z mešalnikom

Domača majoneza je pripravljena z mešalnikom v nekaj minutah in preseneti s svojimi okusnimi lastnostmi, pa tudi neverjetno prijetno aromo.Da bo omaka rumena, je priporočljivo uporabiti kmečka jajca s svetlimi rumenjaki.

Čas kuhanja – 7 min.

Čas kuhanja - 5 minut.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Jajčni rumenjak - 3 kos.
• Rastlinsko olje - 150 ml.
• Sol – 2 ščepca
• Kis 6% - 0,25 tsp.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite izdelke po seznamu.

Korak 2. Temeljito oprana jajca previdno razbijemo in ločimo beljake od rumenjakov.

Korak 3. Rumenjake dajte v skledo mešalnika in dodajte sol.

Korak 4. Vklopite mešalnik in sestavine mešajte 3-4 minute.

Korak 5. Ne da bi ustavili metlico, postopoma vlijemo rastlinsko olje v tankem curku.

Korak 6. V trenutku, ko jajce posnema olje, je majoneza pripravljena za vzorčenje. Kuhajte in se zabavajte!

Domača majoneza brez jajc

Domača majoneza brez jajc je idealna možnost za tiste ljudi, ki se postijo ali so popolnoma opustili uživanje živalskih proizvodov. Da izdelek pridobi konsistenco emulzije, zamenjajte jajca z aquafabo.

Čas kuhanja - 3 min.

Čas kuhanja - 3 min.

Porcije – 4-5.

Sestavine:

• Rastlinsko olje - 180 ml.
• Slanica za grah/fižol/čičeriko – 50 ml.
• Limonin sok - 1 žlička.
• Česen - 1 zob.
• Sol – 1 ščepec
• Granulirani sladkor - 1 ščepec

Postopek kuhanja:

Korak 1. Aquafabo sobne temperature nalijte v visok plastični kozarec.

2. korak. V slanico dodajte sol, olupljen česen, sladkor in limonin sok.

Korak 3. Sestavine stepajte približno 60 sekund.

Korak 4. Vlijte rastlinsko olje v več fazah, ne da bi ustavili delovanje opreme.

Korak 5. Dosežite gosto in enakomerno konsistenco, prenesite v posodo s pokrovom in shranite v hladilniku 5-7 dni.Dober tek!

Domača majoneza brez gorčice

Domača majoneza brez gorčice, pripravljena v potopnem mešalniku, je okusna in gosta omaka, ki zlahka popestri vsako jed in jo naredi veliko bolj okusno in hranljivo. Minimalni komplet živil, nekaj prostih minut in voila, viskozna omaka je že na vaši mizi!

Čas kuhanja - 15 minut.

Čas kuhanja - 5 minut.

Porcije – 3-5.

Sestavine:

• sončnično olje - 100-150 ml.
• Jajčni rumenjak - 2 kos.
• Sol – 2 ščepca
• Granulirani sladkor - 2 ščepca
• Mleti črni poper - 2 ščepca
• Namizni kis 9% - 0,5 tsp.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Jajca temeljito operemo in ločimo beljake od rumenjakov. Rumenjake dajte v kozarec mešalnika.

Korak 2. Dodajte sol, granulirani sladkor in mleto papriko, dodajte namizni kis.

Korak 3. Pokrijte rumenjake z nogo mešalnika in, ne da bi dvignili, prelijte rastlinsko olje vzdolž sten.

Korak 4. Ne da bi dvignili mešalnik z dna, mešanico stepajte 2-3 minute. Po zgoščevanju nadaljujemo z združevanjem komponent v poljubnem položaju.

Korak 5. Rumeno in gosto majonezo dajte v omako in postrezite. Dober tek!

Najhitrejša majoneza v 5 minutah doma

Najhitrejša majoneza v 5 minutah doma je recept, ki bi moral biti v zapisku vsakega kuharja, saj je takšna omaka zelo razširjena v gastronomiji. Torej, če morate nujno začiniti svojo solato, potem to ni razlog, da tečete v trgovino!

Čas kuhanja - 5 minut.

Čas kuhanja - 5 minut.

Porcije – 1.

Sestavine:

• Jajčni rumenjak - 3 kos.
• Vinski kis - 1 žlička.
• Sojina omaka - 1 žlička.
• Gorčica – 1 žlička.
• Olivno olje - 50 ml.
• Rastlinsko olje - 50 ml.
• Limonin sok - po okusu
• Med - 0,5 žličke.
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu

Postopek kuhanja:

Korak 1. Rumenjake vlijemo v visok kozarec, primeren za stepanje.

Korak 2. Nato dodamo gorčico, kis, sol, med in sok citrusov.

Korak 3. Postavite mešalnik v sestavine in začnite mešati pri srednji hitrosti, postopoma prelijte olivno in nato rastlinsko olje.

Korak 4. Dodajte majhno količino sojine omake in mletega popra v homogeno sestavo in premešajte.

Korak 5. Dišečo in okusno majonezo takoj postrezite na mizo in uživajte. Dober tek!

Preprosta in okusna majoneza z mlekom

Preprosta in okusna majoneza z mlekom je različica, ki jo lahko ponudimo tudi otrokom, saj nekatere amaterske kuharje zmedejo recepti, ki vsebujejo surova jajca. Z izločitvijo te komponente je omaka popolnoma varna in jo lahko shranite dlje.

Čas kuhanja - 5 minut.

Čas kuhanja - 5 minut.

Porcije – 1.

Sestavine:

• Kravje mleko - 100 ml.
• Rastlinsko olje - 200 ml.
• Gorčica – 1 žlička.
• Limonin sok - 1 žlica.
• Granulirani sladkor - 0,5 tsp.
• Sol - 0,5 tsp.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej odstranite mleko iz hladilnika, saj mora biti pri sobni temperaturi - nalijte ga v kozarec mešalnika.

Korak 2. Dodajte rastlinsko olje.

Korak 3. Postavite steblo mešalnika v tekočo mešanico in stepajte pri visoki hitrosti.

Korak 4. Nadaljujte s stepanjem sestavin, dokler ne dosežete želene gostote.

Korak 5. V omako dodajte gorčico, sol, limonin sok in sladkor.

Korak 6. Še malo stepajte, dokler se zrna ne raztopijo in okusijo. Dober tek!

Klasična majoneza "Provencal" doma

Klasična provansalska majoneza doma je omaka, ki jo lahko preprosto pripravite v lastni kuhinji, pri čemer uporabite samo potopni mešalnik. Okus te omake se popolnoma ne razlikuje od kupljene v trgovini, zato, če imate radi bolj naravne izdelke, bodite pozorni na ta recept!

Čas kuhanja - 5 minut.

Čas kuhanja - 5 minut.

Porcije – 1.

Sestavine:

• Rastlinsko olje - 150 ml.
• Jajčni rumenjak - 1 kos.
• Gorčica – 2 žlički.
• Sol – 1 ščepec
• Namizni kis 9% - 3 žličke.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Rumenjak skupaj s soljo damo v globoko posodo in ga vsaj minuto aktivno drgnemo z metlico.

2. korak. Vsakič dodajte pol žlice rastlinskega olja in sestavine temeljito premešajte.

Korak 3. In več olja je dodano sestavi, gostejša bo konsistenca.

Korak 4. V trenutku, ko se rumenjak združi s polovico masla, sestavo dopolnimo z gorčico, soljo in kisom.

Korak 5. Končano majonezo prenesite v posodo s pokrovom in jo postavite v hladilnik.

Korak 6. Omako lahko shranite največ tri dni. Kuhajte in uživajte ne le v rezultatu, ampak tudi v procesu!

Domača majoneza z oljčnim oljem

Domača majoneza z oljčnim oljem je pripravljena v samo nekaj minutah in preseneti s svojimi neprekosljivimi okusnimi lastnostmi, ki jih nikoli ni mogoče primerjati s kupljenimi omakami. Če imate radi česen ali zelišča, lahko te sestavine dodate sestavi.

Čas kuhanja - 10 min.

Čas kuhanja - 5 minut.

Porcije – 4-5.

Sestavine:

• Olivno olje - 200 ml.
• Gorčica - 0,25 tsp.
• Jajce – 1 kos.
• Limonin sok - 1 žlica.
• Sol – 1 ščepec
• Granulirani sladkor - 1 ščepec

Postopek kuhanja:

Korak 1.Jajce razbijemo v skledo z visokimi stranicami in dodamo gorčico, sladkor in sol.

Korak 2. Oborožite se z metlico in sestavine spremenite v puhasto peno rahlo rumenkastega odtenka.

Korak 3. Dodajte oljčno olje v majhnih delih.

Korak 4. Sredi postopka iztisnite sok iz limone.

Korak 5. Nadaljujte s stepanjem sestavin, dokler niso gladke in homogene. Dober tek!