Domača baklava

Domača baklava je čarobna orientalska sladkost. Poslastica je pripravljena iz tanko razvaljanega testa, namočenega v sirup. Plasti so posute z zdrobljenimi orehi. Najpogosteje se uporabljajo orehi, na voljo pa so tudi pistacije, arašidi in lešniki. Izbor vsebuje različne možnosti, ki jih je mogoče enostavno izvesti doma.

Klasična baklava doma

Klasična domača baklava ima izjemen okus. Baklavo postrežemo z nesladkanimi pijačami – čajem, kavo ali mlekom. Sladica se topi v ustih in pusti prijeten priokus po oreščkih. Noben sladkosned ali ljubitelj domače peke ne bo zavrnil te neverjetne sladice.

1. 
   Klasično baklavo je enostavno pripraviti doma. 200 gramov masla stopite in vlijte v posodo blenderja, dodajte eno jajce, kislo smetano in 1 rumenjak. Prinesite do gladkega.
2. 
   Vlijemo presejano moko in pecilni prašek.
3. 
   Kombinacija komponent. Po gnetenju testo zavijte v folijo in postavite na hladno.
4. 
   Nadev lahko pripravimo iz poljubnih oreščkov. V tem primeru zmešajte orehe in arašide v razmerju 1:1. Orehe prebiramo in poskušamo, da ne dobimo gnilih.
5. 
   Četrtine oreščkov odložimo za okras, ostale damo v sekljalnik. Dodajte 1,5 skodelice granuliranega sladkorja in začimbe po okusu.
6. 
   Izdelke zmeljemo v drobtine.
7. 
   Ohlajeno testo narežemo na kose. Njihovo število je odvisno od velikosti pekača in želene višine sladice. V tem primeru testo razrežemo na 4 dele.
8. 
   Ko površino potresemo z moko, kose razvaljamo v tanke plasti velikosti, ki ustreza velikosti kalupa.
9. 
   Nadev razdelite na 3 dele. Pekač namažemo z oljem. Položimo testo in potresemo z enakomerno plastjo nadeva. Izmenično po plasteh sestavljamo sladico.
10. 
    Položite zadnjo plast testa. Naredimo vzporedne črte brez rezanja na spodnji sloj. Nato naredimo diagonalne reze, da oblikujemo diamante, vendar brez dotikanja spodnje torte.
11. 
    1 rumenjak zmešajte z žlico ledene vode in premažite površino. Na vsak diamant položite četrtine orehov in rahlo pritisnite navzdol.
12. 
    Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200°C. Po četrt ure previdno odstranite in obnovite reze, ne da bi se dotaknili dna. Po stopljenju 100 gramov masla vlijemo baklavo in pečemo 30-45 minut, odvisno od tehnike.
13. 
    V vodi raztopite kozarec granuliranega sladkorja. Postavite na ogenj in kuhajte sirup, dokler se rahlo ne zgosti. Ko odstavite s štedilnika, pustite, da se ohladi in dodajte 50 gramov medu. Mešajte do gladkega.
14. 
    Ko vzamemo končano baklavo, obnovimo reže in vsak diamant prelijemo s sirupom. Ko je sladica popolnoma ohlajena, zarežemo vse do dna.
15. 
    Sladico prestavimo v lepo posodo in postrežemo z vašimi najljubšimi pijačami. Dober tek!

---

Domača baklava z orehi

Domača baklava z orehi se topi v ustih. Vonj orientalske sladice pusti brez besed, videz pa vam zažari oči. Neverjetno pecivo bo okrasilo vsako čajanko in postalo pomemben gost na prazničnem dogodku. Izdelek bo osvojil vse brez izjeme.

Čas kuhanja – 1 ura 15 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 10

Sestavine:

• Pšenična moka - 300 gr.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Kisla smetana 20% - 2 žlici.
• Mleko - 100 ml.
• Rastlinsko olje - 1 tsp.
• Maslo - 2 žlici.
• Sol – 1 ščepec.
• Suhi kvas - 1 žlička.

Polnjenje:

• Orehi - 2 žlici.
• Kardamom - 1 žlička. brez vrha
• Cimet – 1 žlička. brez vrha
• Vanilin sladkor / vanilin - 5 gr. / 1 ​​gr.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.

Izpolnite:

• Maslo - 120-150 gr.

Sirup:

• Med - 50-100 gr.
• Voda - 0,5 žlice.
• Granulirani sladkor - 0,3 žlice.

Postopek kuhanja:

1. korak. Sestavine pripravite tako, da jih odmerite posebej za vsak namen.

2. korak. V segretem mleku raztopite 2 žlici masla. Po dodajanju 2 žlici kisle smetane z visoko vsebnostjo maščobe dodajte žlico sladkorja. Po soli prilijemo jajce in 1 beljak.

Korak 3. Odložite rumenjak, da namažete vrh.

Korak 4. Dodajte polovico moke, pomešane s kakovostnim suhim kvasom. Povezovanje vsebine.

Korak 5. Ko dlani premažete z oljem, po delih dodajte preostalo moko in zamesite testo. Zvaljajte v kepo. Posodo pokrijemo in postavimo na mesto brez prepiha.

Korak 6. Iz 2 kozarcev odložimo 20 četrtin orehov (ali kolikor bo kosov baklave). Preostale oreščke zmeljemo v mešalniku ali skozi mlinček za meso.Združite s kozarcem granuliranega sladkorja in začinite z aromatičnim cimetom, vanilijo in kardamomom.

Korak 7. V ponvi zmešajte sladkor in vodo. Postavimo na zmeren ogenj in kuhamo pet minut, da se nekoliko zgosti. Po ohlajanju dodajte med in premešajte. Količino določimo po okusu. Za bogatejšo aromo medu dodajte 100 gramov.

Korak 8. Stopite 150 gramov masla, da namočite sladico. Če so grami označeni s pomišljajem, vedno vzamem večjo količino, da sem prepričan, da je dovolj.

Korak 9. V tem času bo testo naraslo.

Korak 10. Vzhajano testo razdelite na 8 delov. Število delov določimo sami. To je odvisno od višine želenega izdelka in oblike, v kateri bomo baklavo pekli.

Korak 11. Vsako grudico spremenimo v tanek kos, pri čemer upoštevamo dimenzije oblike.

Korak 12. Kalup namažite z oljem ali ga pokrijte s silikoniziranim pergamentom. Premaknite razvaljano plast.

Korak 13. Enakomerno potresemo z orehovimi drobtinami.

Korak 14. Ponovite plasti.

Korak 15. Postavite zadnjo plast testa, namažite z rumenjakom.

Korak 16. Naredite reže, kot je prikazano na fotografiji. Najprej režemo vzporedno, nato diagonalno, brez rezanja do dna. Na sredino vsakega diamanta položite oreh in rahlo pritisnite navzdol. Prestavimo v segreto pečico in pečemo pri 180°C.

Korak 17. Po četrtini ure naredimo reze, spet ne do dna, in prelijemo s stopljenim maslom.

Korak 18. Vrnite baklavo 30-45 minut, odvisno od velikosti izdelka in značilnosti pečice. Previdno odstranite pekač. Baklavo do dna narežemo na kose in prelijemo s sladkorno-medenim sirupom.

Korak 19. Vrnite baklavo, da porjavi za 5 minut. Nato ohladite in prenesite na lep krožnik.

20. korak.Priboljšek postrezite z nesladkanim čajem, kavo ali mlekom. Sladica vsebuje dovolj sladkorja, da bo v pijačah nepotrebna. Dober tek!

Turška baklava z medom in orehi

Turška baklava z medom in orehi izgleda precej nenavadno. Okus turških sladkarij je težko primerjati s čim drugim. Ko poskusite dobroto, vam bo pustila prijetne spomine. Izdelava sladkarij se lahko zdi zapletena. Toda z izkušnjami se bo vaše mnenje enkrat za vselej spremenilo.

Čas kuhanja – 2 uri 00 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 10

Sestavine:

• Pšenična moka - 500 gr.
• Piščančja jajca - 1 kos.
• Sladkor v prahu - 300 gr.
• Mleko - 270 ml.
• Jajčni rumenjak - 1 kos.
• Maslo - 250 gr.
• Orehi - 300 gr.
• Mleti cimet - 10 gr.
• Med - 300 gr.
• Voda - 125 ml.
• Sol - 5 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Ločite rumenjak od beljaka, beljaka ne potrebujemo. Moko presejemo. Odmerimo sladkor v prahu in orehe. Oreščke preberemo iz morebitnih ostankov, ki so padli, in ne pozabite poskusiti, da slučajno ne dobite gnilih jedrc. Pripravljamo druge komponente.

2. korak. Maslo stopite v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli in ohladite. Na enak način segrejemo mleko.

3. korak. V veliko skledo nalijte moko. V sredini naredimo jamico, vanjo vlijemo 50 gramov masla, razbijemo jajce in posolimo. Prilijemo segreto mleko. Po mešanju z vilicami nadaljujemo z gnetenjem.

Korak 4. Gnetite testo, dokler se ne združi. Ko pokrijete, pustite pol ure na mestu brez prepiha.

Korak 5. Obrnite oreščke v drobtine tako, da sesekljate ali zmeljete z mešalnikom. Prelijemo v skledo, začinimo s sladkorjem v prahu in cimetom. Mešajte do gladkega.

6. korakKo testo razrežemo na 20 kosov, oblikujemo kroglice. Vsakega zvijemo v tanko plast in namočimo v stopljeno maslo.

Korak 7. Nadev položite na sredino in razmažite, vendar ne do robov. Na en rob postavite nabodalo. Zvijte v rolado.

Korak 8. Robove obdelovanca premaknemo v sredino in odstranimo nabodalo. Tako oblikujemo vse izdelke.

Korak 9. Pekač namažite z oljem. Praznine postavimo blizu drug drugega. Stresite rumenjak in 20 mililitrov mleka. S silikonskim čopičem premažemo površino baklave. Postavimo v pečico, ogreto na 200°C, za četrt ure.

Korak 10. Pekač vzamemo iz pekača in namočimo pečene izdelke s preostalim stopljenim maslom. Zmanjšajte temperaturo na 170°C in baklavo pecite 40-60 minut, da zlato porumeni.

Korak 11. V ponvi zmešajte vodo in med. Postavite na gorilnik in zavrite. Zmanjšajte ogenj, kuhajte 10 minut. Baklavo vzamemo ven in jo prelijemo s sirupom.

Korak 12. Pustite, da se namaka 1,5-2 ure.

Korak 13. Turško poslastico postrezite s sveže pripravljenim čajem. Dober tek!

Domača baklava iz listnatega testa

Domača baklava iz listnatega testa je okusnega videza. Dobro prepojena sladica bo prinesla nepozabna čustva. Nežno testo z nadevom iz orehov se odlično dopolnjujeta. Pekovski izdelki so odlični za praznične poslastice.

Čas kuhanja – 1 ura 20 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 6

Sestavine:

• Listnato testo - 800 gr.
• Maslo – 100 gr.
• Jajčni rumenjak - 1 kos.
• Za polnjenje in polnjenje:
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• Sladkor v prahu - 1 žlica.
• Orehi - 250 gr.
• Mleti cimet - 1 tsp.
• Med - 250 gr.
• Voda - 80 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite sestavine za recept.Ko listnato testo vzamete iz zamrzovalnika, pustite, da se odmrzne.

Korak 2. Drobno sesekljajte 250 gramov orehov ali jih zvijte z električno opremo. Prelijemo v skledo. Potresemo s sladkorjem v prahu in cimetom. Komponente združimo.

3. korak. Desko potresemo z moko in testo na tanko razvaljamo na velikost pekača, v katerem bomo pekli.

Korak 4. Po mazanju kalupa položite testo in ga namočite v stopljeno maslo. Za udobje uporabljamo silikonsko krtačo. Nadev razporedite v enakomerno plast. Testo položimo in ponovno namočimo v olje.

Korak 5. Porazdelite nadev in ga z lopatko poravnajte po namaščeni površini.

Korak 6. Izmenično listnato testo z nadevom sestavite sladico. Zgornjo plast testa namočimo z razžvrkljanim rumenjakom.

Korak 7. Pito z ostrim nožem narežite na diamante in postavite v pečico 40-45 minut, predhodno segrejte in nastavite na 180 ° C na plošči pečice.

Korak 8. V ponev nalijte vodo in jo zavrite. Dodajte 100 gramov granuliranega sladkorja. Kuhajte 5 minut, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo. Začinimo z medom in pustimo vreti 8 minut.

Korak 9. Previdno odstranite pečen izdelek. Ko se nekoliko ohladi, reze obnovimo in jih napolnimo z medenim sirupom. Pustite, da se namaka, pustite čez noč.

Korak 10. Baklavo narežemo na kose.

Korak 11. Priboljšek postrezite s pijačo. Dober tek!

Baklava iz filo testa

Baklava iz filo testa je hrustljava in bo s svojim okusom navdušila vse ljubitelje izvirnih sladic in domačega peciva. Izvajanje recepta ne bo težko, saj recept uporablja že pripravljeno testo. Ko boste poslastico enkrat pripravili, se bodo vaši favoriti med sladicami absolutno povečali.

Čas kuhanja – 1 ura 00 minut

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 6

Sestavine:

• Filo testo - 12 listov.
• Limona - 0,5 kos.
• Granulirani sladkor - 2 žlici.
• Maslo – 150 gr.
• Orehi - 1 žlica.
• Voda - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Sestavljanje komponent. Filo testo je treba odmrzniti.

2. korak. Ko orehe ločite od lupine, jedrca drobno sesekljajte z nožem ali valjarjem.

Korak 3. Stopite maslo v mikrovalovni pečici.

Korak 4. Postavite list testa v primerno obliko in ga namočite v olje. Korake ponovimo 6-krat.

Korak 5. Šesto plast potresemo z orehovimi drobtinami in poravnamo.

Korak 6. Po ponovitvi plasti filo testa in vsako od njih premažite z maslom, pito razrežite na diamante. Na vsako od njih lahko položite polovice orehov. Razdelimo preostalo stopljeno maslo. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180°C. Pečemo 35–40 minut.

Korak 7. Zmešajte vodo in granulirani sladkor v ponvi in ​​postavite na zmeren ogenj. Kuhajte tretjino ure, dokler sirup ne dobi elastične konsistence.

Korak 8. V zgoščen sirup stisnite pol limone. Pustite vreti 7 minut in ugasnite ogenj.

Korak 9. Vroči izdelek previdno vzemite iz pečice in ga prelijte z vročim sirupom. Baklavo namočimo za par ur ali pustimo čez noč.

Korak 10. Po rezanju delikatese na porcije dodajte čaj.

Korak 11. Pecivo je izjemnega okusa. Dober tek!

Baklava z lešniki

Baklava z lešniki je čudovita orientalska poslastica, ki bo po okusu poskrbela, da bodo vaši domači doživeli vso paleto čustev. Orehovi pekovski izdelki so enostavni za pripravo, izgledajo praznično in prijetno dišijo. Za sladkosnede bo sladica postala priljubljena med listnatim pecivom.

Čas kuhanja – 3 ure 00 minut

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 1

Sestavine:

• Pšenična moka - 3 žlice.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Rumenjak - 1 kos.
• Sončnično olje - 5 tbsp.
• Kisla smetana - 250 gr.
• Soda - 1 žlica.
• Maslo - 180 gr.
• lešniki - 2 žlici.
• Sol – ščepec.
• Med - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pridobite potrebne izdelke. Ko lešnike olupimo, jih prepražimo v suhi ponvi.

Korak 2. Po presejanju moke jo vlijemo v visoko skledo.

Korak 3. Maslo razdelite na dele.

Korak 4. V testo položite 80 gramov, ki ste jih predhodno stopili. Oblikovati. Ko razbijemo dve jajci, ju razdelimo na rumenjake in beljake. Rumenjake položite v testo.

Korak 5. V testo vlijemo rastlinsko olje brez vonja.

Korak 6. Nalijte sodo bikarbono in sol.

Korak 7. Dodajte kislo smetano in gnetite z rokami.

Korak 8. Imeli boste elastično testo. Sestavimo ga skupaj.

Korak 9. Testo razdelite na 4 dele. Pokrijte in postavite na stran.

Korak 10. Beljake stepemo do vrhov.

Korak 11. Oreščke sesekljajte z valjarjem ali na drug primeren način.

Korak 12. Oreščke zmešajte s stepenimi beljaki. Pečico segrejemo na 200°C.

Korak 13. V vročo ponev položite 20 gramov. maslo. Porazdelite po površini.

Korak 14. Testo razvaljamo v tanko plast, pri čemer upoštevamo velikost kalupa.

Korak 15. Testo prenesite v model in ga napolnite z nadevom. Izravnajmo.

Korak 16. Po polaganju druge plasti testa potresemo z orehi.

Korak 17. Izmenično zamenjajte plasti in zaključite s testom. Robove zaščipnemo.

Korak 18. Vrh izdelka premažite z rumenjakom. Izrežite v diamante, ne da bi se dotaknili dna. V sredino vsakega vstavite matico. Pustimo, da se peče pol ure.

Korak 19. V ponvi stopite 80 gramov masla.

Korak 20. Ko vzamemo pečene izdelke, posodabljamo reže na dno in jih napolnimo s stopljenim maslom. Po vrhu namočite z medom in ponovno porjavite.

Korak 21. Pustite, da se baklava ohladi, narežite na porcije in poskusite. Dober tek!

Domača baklava v pečici

Domača baklava v pečici vas bo presenetila s svojim izjemnim okusom. Nežno pecivo s plastjo orehov bo postalo priljubljena poslastica. Poznavalci domačih izdelkov se ne boste mogli ustaviti, ko boste kakšen kos poskusili. Poslastica se bo harmonično prilegala vsakemu prazniku.

Čas kuhanja – 2 uri 30 minut

Čas kuhanja – 25 min.

Porcije – 8

Sestavine:

• Pšenična moka - 240 gr.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Vanilin - 2 gr.
• Mleko - 80 ml.
• Granulirani sladkor - 200 gr.
• Instant kvas - 8 g.
• Ghee maslo - 60 gr.
• Orehi - 200 gr.
• Sol - po okusu.
• Med - 20 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V segreto mleko dodamo kakovosten kvas in ščepec soli. Stresamo, dokler se kvas ne raztopi.

2. korak. Maslo stopite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. V testo dodamo eno jajce in ohlajeno maslo.

Korak 3. Dodajte moko in gnetite testo. Zbiramo v sobi. Pokrijte z brisačo in postavite na mesto brez prepiha. Pustite vzhajati in pustite 1-1,5 ure.

Korak 4. Razvrstimo 200 gramov orehov, odstranimo predelne stene in drobce lupine. Nekaj ​​celih četrtin pustimo za okras. Oreščke stresemo v posodo sekljalnika in zmeljemo.

Korak 5. Nalijte orehe v krožnik, dodajte granulirani sladkor in vanilin. Premešajte nadev.

6. korak. Testo razdelite na toliko kosov, kolikor ustreza številu plasti baklave. Vsak del na tanko razvaljamo. Debelina ne sme presegati 5 milimetrov. Torto razrežite v obliki kroga.

Korak 7. Pekač namažite z oljem. Položimo skorjo in porazdelimo nadev ter ga poravnamo po površini. Na vrh položite naslednjo plast testa.

Korak 8. Ponovno potresemo z orehovim nadevom. Pečico prižgemo, da se segreje in jo nastavimo na 180°C.

Korak 9. Izmenično testo in nadev sestavite izdelek.Pito narežite na diamante, ne da bi se dotaknili dna. Po vrhu premažemo z jajcem, potem ko ga stepemo z vilicami ali metlico.

Korak 10. Na vsak diamant postavite matico. Baklavo postavimo, da se peče 30-40 minut.

Korak 11. 15 minut pred koncem peke pečenke previdno odstranimo in površino namočimo s tekočim medom. Vrnite se na rjavo. Nato ga vzamemo ven in ohladimo.

Korak 12. Pečene izdelke razrežite na porcije.

Korak 13. Priboljšek postrezite z vročim čajem. Dober tek!

Baklava z meringo

Baklava z meringo je recept, ki se ga znajdejo tudi kuharji začetniki. Nežna tekstura sladice s hrustljavimi notami vas bo navdušila že ob prvem grižljaju. Pekovski izdelki izgledajo čudovito in izgledajo odlično na vsakem dogodku. Sladkosnedi bodo navdušeni.

Čas kuhanja – 1 ura 00 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 6

Sestavine:

• Pšenična moka - 1 žlica.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Granulirani sladkor - 1/3 žlice.
• Kisla smetana - 1/3 žlice.
• Soda bikarbona - 1/6 žličke.
• Maslo - 170 gr.
• Orehi - 2/3 žlice.
• Sol – ščepec.
• Med - 1/3 žlice.
• Rozine - 1/3 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Ko razbijete 1 jajce, ločite rumenjak od beljaka. V skledo vlijemo kislo smetano in rumenjak. Dodajte sodo in sol. Mešajte.

Korak 2. Naribajte zamrznjeno maslo. Potresemo z moko in sestavine sesekljamo z nožem, dokler ne nastanejo drobtine.

Korak 3. Drobtine vlijemo v skledo in zmešamo z mešanico kisle smetane in rumenjakov. Ko testo zberete v kroglo, ga pokrijte s folijo in postavite na hladno.

Korak 4. Rozine napolnite s toplo vodo. Oreščke razvrstimo in sesekljamo z valjarjem ali kako drugače.

Korak 5. Beljake stepemo z granuliranim sladkorjem, dokler ne postanejo puhasti in beli.

Korak 6. Testo razrežite na 3 enake dele. Delovno površino potresemo z moko. Razvaljajte tanko plast.Pečico prižgemo, da se segreje in jo nastavimo na 180°C.

Korak 7. Postavite torto v vročo pečico in pecite 7-10 minut.

Korak 8. Razvaljajte še 2 plasti torte. Enega od njih položite na pekač. Premažemo s polovico stepenega beljaka. Potresemo s polovico sesekljanih oreščkov in suhih rozin.

Korak 9. Postavite pečeno torto. Premažemo meringue, razporedimo orehe in rozine. Na vrh položite surovo testo. Po vrhu namažite s stepenim jajcem. Izdelujemo reze, oblikujemo diamante. V sredino diamantov vstavite matice.

Korak 10. Pošljite, da se peče pol ure v vroči pečici.

Korak 11. Končni izdelek prelijemo s stopljenim medom in ga enakomerno porazdelimo po celotni površini.

Korak 12. Ko baklavo razrežete na porcije, skuhajte čaj in začnite degustirati. Dober tek!

Baklava s pistacijami

Baklava s pistacijami bo s svojo privlačno prezentacijo in noro aromo navdušila čisto vsakogar. Izvedba čudovitega izdelka bo zahtevala potrpljenje in skrb. Pekovski izdelki so tako okusni, da jih besede ne morejo opisati. Vsaka čajanka s takšno sladico se spremeni v praznovanje.

Čas kuhanja – 3 ure 00 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 10

Sestavine:

• Pšenična moka - 3 žlice.
• Piščančja jajca - 1 kos.
• Granulirani sladkor - 4 žlice.
• Jogurt - 0,5 žlice.
• Pecilni prašek - 10 gr.
• Maslo - 250 gr.
• Zdrobljene pistacije - 300 gr.
• Riževa moka - 1 žlica.
• Škrob – 1 žlica.
• Voda - 4 žlice.
• Rastlinsko olje - 0,5 tbsp.
• Limona - 0,5 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Združite pšenično moko in pecilni prašek, prešel skozi sito. Vlijemo jogurt, jajce, pol kozarca vode in rastlinsko olje. Zamesimo testo. Kepo razdelite na 30 kroglic in pokrijte z brisačo, pustite pol ure.

Korak 2. Vsako kroglico na pomokani površini tanko razvaljajte.

3. korakKo zmešate riževo moko in škrob, potresite vsako plast torte.

Korak 4. Zložite torte.

Korak 5. Kup torte razrežite na 3 enake dele. Iz desetih plasti testa oblikujemo torto glede na velikost modela. Pekač namastimo z oljem in položimo skorjo. Pečico vklopimo, da se segreje, nastavimo na 150°C.

Korak 6. Premažemo s stopljenim maslom, potresemo s sesekljanimi pistacijami.

Korak 7. Na enak način oblikujemo drugo torto, premažemo z maslom in potresemo s pistacijami. Pokrijemo s tretjo plastjo in izdatno namočimo z oljem.

Korak 8. Izdelek narežite na kvadratke, ne da bi nož pripeljali do samega dna.

Korak 9. Izdelek postavite v vročo pečico 45 minut.

Korak 10. Po mešanju vode, limoninega soka in granuliranega sladkorja v ponvi zavrite sirup, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo. Pustimo, da se nadev ohladi. Vroč izdelek vzamemo ven in ga prelijemo s sladkornim sirupom.

Korak 11. Okrasite s sesekljanimi pistacijami in pustite, da se namakajo.

Korak 12. Slastno baklavo narežite na koščke in z njo pogostite svoje najdražje. Dober tek!

Domača baklava s kislo smetano

Domača baklava s kislo smetano ni samo lepa, ampak tudi neverjetno okusna. Ko bo sladica pripravljena, bo postala pogosta gostja v vašem domu, ne glede na dogodek. Sladkosnedi bodo cenili poslastico in zahtevali več. Dišava po domači baklavi bo napolnila celotno okolico.

Čas kuhanja – 1 ura 00 minut

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 22

Sestavine:

• Pšenična moka - 1 kozarec * 500 ml.
• Jajčni rumenjaki - 3 kos.
• Margarina - 180 gr.
• Kisla smetana - 1 žlica.
• Pecilni prašek - 1 tsp.
• Mlet kardamom - 1 žlička.
• Polovice orehov - 22 kosov.

Polnjenje:

• Granulirani sladkor - 1,5 žlice.
• Orehi - 1,5 žlice.
• Jajčni beljak - 4 kos.

Fudge:

• Jajčni rumenjaki – 1 kos.
• Kurkuma - ⅓ žličke.

Medena impregnacija:

• Maslo – 50 gr.
• Med - 5 žlic.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite potrebne izdelke. Moko presejemo skozi fino cedilo. Pri 3 jajcih ločite rumenjake od beljakov.

2. korak. Rumenjake zmešajte z mehko margarino in kislo smetano, postopoma dodajte moko s pecilnim praškom in kardamomom, gnetite mehko elastično testo.

Korak 3. Razdelite kroglico na 8 grudic, jo položite v vrečko ali pokrijte s filmom in postavite na hladno 1 uro.

Korak 4. Posušite orehe v pečici ali v suhi ponvi. Zmeljemo z valjarjem ali uporabimo mešalnik. Orehove drobtine zmešamo s 1,5 skodelice kristalnega sladkorja in snegom štirih beljakov.

Korak 5. Sestavine temeljito premešajte.

Korak 6. Vzemite testo in ga razvaljajte, da se prilega pekaču. Model namažemo z oljem in položimo razvaljano plast. Premažemo z nadevom.

Korak 7. Izmenično testo z nadevom sestavite pito. Ne pozabite stisniti robov, da vam nadev ne uhaja ven. Položite zadnjo plast testa in zavihajte robove.

Korak 8. Pito odrežite v diamante, ne da bi se dotaknili dna z nožem.

Korak 9. Polovice orehovih jedrc položite na rombove. Pečico prižgemo, da se segreje in jo nastavimo na 200°C.

Korak 10. Zmešajte rumenjak s kurkumo.

Korak 11. S silikonsko krtačo premažite površino izdelka.

Korak 12. Baklavo za pol ure postavite v vročo pečico.

Korak 13. Medtem raztopite med v vodni kopeli, dodajte maslo in premešajte do gladkega.

Korak 14. Izvlecite zlato baklavo, posodobite reze do samega dna. Po linijah in po stenah modela vlijemo sirup. Vrnite v pečico za nekaj minut in odstranite pečenke.

Korak 15. Baklavo popolnoma ohladite in pustite, da se prepoji z medenim sirupom.

Korak 16. Ko izdelek razrežemo na porcije, sedimo in pijemo čaj. Dober tek!