Domača goveja enolončnica

Domača goveja enolončnica je okusna in priljubljena priprava v vsaki družini, saj lahko na njeni osnovi hitro pripravite prve in druge jedi za družinsko mizo ali sendviče za prigrizek. Za enolončnico izberemo mlado in nezamrznjeno govedino, dodamo malo zaseke ali maščobe ter začimbe po okusu. Obstajajo različni načini kuhanja: pečica, počasni štedilnik, lonec na pritisk in celo običajna ponev.

Domača goveja enolončnica v steklenih kozarcih za zimo

Kupljena enolončnica, kupljena tudi po visoki ceni, pogosto ni dobrega okusa in pogosto pušča veliko želenega, vendar je ta izdelek zaželen v kuhinji sodobne gospodinje. Govejo enolončnico kuhamo v steklenih kozarcih v pečici in vodni kopeli. Za to pripravo izberemo zrelo, sveže goveje meso brez kosti (meso plečeta ali stegna) in dodamo malo masti zaradi vsebnosti maščobe.

1. 
   Govejo enolončnico lahko preprosto pripravite doma.Goveje meso oplaknemo pod tekočo vodo, osušimo z brisačo in narežemo na kocke, kot za navaden golaž ali malo manjše.
2. 
   Če imate mast s plastjo mesa, jo previdno odrežite, ker dušenje zahteva maščobo.
3. 
   Mast narežite na majhne (0,5–1 cm) kocke ali nasekljajte s kuhinjskim pripomočkom. Olupljeno čebulo drobno sesekljajte. V ločeno skledo damo sesekljano govedino, mast in čebulo. Vse potresemo s soljo po okusu in premešamo.
4. 
   Kozarce temeljito sperite z dodatkom sode. Ni jih treba sterilizirati. V vsak kozarec damo 5 zrn črnega popra in lovorov list. Nato kozarce kompaktno napolnite s pripravljeno govedino in na vrh prelijte žlico viskija, vendar je to neobvezno. Mesu v kozarcih ne dodajamo vode.
5. 
   Pečico segrejemo na 110°C. Kozarce tesno zapremo s pokrovi. Pekač z visokimi stranicami obložimo s prtičkom in prelijemo z vrelo vodo do višine 5 cm, v model položimo pločevinke z govedino.
6. 
   Enolončnico kuhamo v ogreti pečici 3 ure. V tem času v model 1-2 krat prilijemo malo vrele vode. Pripravljeno enolončnico pustimo v pečici čez noč, dokler se popolnoma ne ohladi.
7. 
   Nato pločevinke dušenega mesa obrišemo do suhega in shranimo v hladilniku. Okusne in uspešne priprave!

Kako kuhati govejo enolončnico v avtoklavu?

Videz avtoklava se zdi zapleten, vendar je kuhanje goveje enolončnice v njem preprosta stvar. To je najvarnejši in najbolj zanesljiv način za shranjevanje mesa doma. Enolončnica se v njem kuha pod visokim pritiskom in temperaturo 120 stopinj, kar omogoča, da se ohranijo koristne snovi mesa in uničijo vsi mikrobi.V tem receptu pripravljamo dušeno meso v skladu z GOST 1984, saj to tehnologijo odlikuje brezhibna kakovost končnega izdelka.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 0,5 l.

Sestavine:

• Govedina s plastjo maščobe - 435 gr.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Črni poper v zrnu - 3 kos.
• Sladki grah - 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Sol - 6 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Govedina za enolončnico mora imeti plast maščobe, ki je pomembna za dolgotrajno shranjevanje, jo dobro operemo pod tekočo vodo, osušimo s prtičkom in narežemo na kose, kot za kebab.

2. korak. Kozarce vnaprej skrbno preverimo glede celovitosti, operemo in posušimo. Vse začimbe, navedene v receptu, damo na dno kozarcev. Sesekljano goveje meso je kompaktno postavljeno v pripravljene kozarce.

Korak 3. Olupljeno čebulo sesekljamo na majhne kocke in položimo na goveje meso. Nato v vsak kozarec na vrh vlijemo grobo sol, ki bo enakomerno porazdeljena v končni enolončnici. Nato kozarce tesno zapremo s pokrovi, ki jih nekaj minut namočimo v vrelo vodo.

Korak 4. Zaprte pločevinke z govejim mesom se dajo v posebne kasete za avtoklave in jih postavijo v notranjost naprave. V avtoklav se vlije voda, ki mora popolnoma pokriti kasete s kozarci. Pokrov se zapre. Naprava se vklopi, tlak in temperatura pa se nastavita v skladu z navodili, ki so ji priložena. Za govejo enolončnico v pol litrskih kozarcih je čas kuhanja 40 minut in 120°C.

Korak 5. Po tem času se peč izklopi in avtoklav odpre, ko se ohladi na sobno temperaturo. Goveja obara je pripravljena. Lahko se prenese na mesto shranjevanja. Srečno in okusne priprave!

Okusna goveja enolončnica v pečici

Ko zmanjka časa za pripravo mesne jedi, gospodinja priskoči na pomoč s kozarcem goveje ali druge mesne enolončnice, ki jo lahko dodamo juhi ali glavni jedi. Dobra možnost bi bila priprava kakovostne in varne enolončnice v običajni pečici, saj ima malo ljudi v kuhinji avtoklav. Enolončnica je enostavna za pripravo, vendar zahteva 4–5 ur priprave. Vaša konzervirana hrana bo naravno okusna in bo dopolnila vaš domači jedilnik.

Čas kuhanja: 5 ur.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 2 litra (4 pollitrski kozarci).

Sestavine:

• Goveja kaša - 1,8 kg.
• Mast / goveja maščoba - 200 gr.
• Lovorjev list - 4 kos.
• Črni poper v zrnu - 12 kosov.
• Sol – 4 žličke.
• Voda - 4 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Goveje meso za obara temeljito operemo pod tekočo vodo in obrišemo s kuhinjsko brisačo. Nato meso narežemo na srednje velike kose do 5–6 cm.

Korak 2. Narezano meso prenesemo v ločeno skledo, potresemo s soljo in dobro premešamo. Dodate lahko poljubne začimbe po okusu, vendar v klasični različici niso potrebne.

Korak 3. Pločevinke za enolončnico temeljito operemo s sodo in vnaprej posušimo. Lovorjeve liste in zrna črnega popra damo v pripravljene kozarce. Nato se vanje tesno napolni sesekljano in nasoljeno goveje meso.

Korak 4. Na govedino položite na majhne koščke narezano mast ali govejo mast in pustite 2-3 cm praznega prostora. V vsak kozarec nalijemo žlico čiste vode.

Korak 5. Nato so pločevinke govejega mesa pokrite s steriliziranimi pokrovi brez gumijastega traku ali kosov folije in postavljene na pekač v hladno pečico.Pekač lahko pokrijemo s folijo, saj lahko mesni sok malo uhaja. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Čez nekaj časa bo enolončnica v kozarcih zavrela in pojavili se bodo majhni mehurčki. Po tem se temperatura pečice zmanjša na 160 stopinj in enolončnica se kuha 4-5 ur.

Korak 6. Pločevinke obara previdno odstranimo iz pečice. Gumice vrnemo na pokrove in kozarce hermetično zapremo. Nato kozarce položimo na pokrove, pokrijemo z odejo in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Goveja obara je pripravljena. Lahko se dobro hrani tako doma kot na hladnem za dolgo časa. Srečno in okusne priprave!

Domača goveja enolončnica v ponvi

Enostavna možnost za pripravo goveje enolončnice je lahko recept za dušenje v ponvi, vendar kuhanje traja le 7 ur. Ta pripravek odlikujeta dober okus in nežna tekstura mesa, saj je pripravljen iz kakovostnih in naravnih proizvodov. Enolončnica je shranjena samo na hladnem. Goveji dodamo svinjsko mast in začimbe - lovorjev list in piment.

Čas kuhanja: 8 ur.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 6 l.

Sestavine:

• Goveja kaša - 5 kg.
• Mast – 2 kg.
• Lovorjev list - po okusu.
• Mleta piment - po okusu.
• Sol – 2 žlički. na 1 kg mesa.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za pripravo enolončnice goveje meso speremo s hladno vodo, osušimo z brisačo in narežemo na srednje kose, kot za šiški kebab. Masti odstranimo kožo in jo narežemo na majhne kocke.

Korak 2. Narezano meso prenesemo v ločeno skledo, potresemo s soljo in mletim pimentom, premešamo in pustimo 15 minut.

3. korakNa močan ogenj postavite ponev z debelimi stenami in dnom ali kotel. Vanjo stresemo sesekljano zaseko in jo pražimo toliko časa, da se maščoba stopi.

Korak 4. Nato se kosi govejega mesa prenesejo v ponev in jim dodajo lovorjev list. Meso pražimo le toliko časa, da postane svetlo obarvano.

Korak 5. Ponev pokrijte s pokrovom in goveje meso dušite na majhnem ognju 7 ur. Enolončnico občasno premešamo z leseno kuhalnico.

Korak 6. Pločevinke za enolončnico temeljito operemo in steriliziramo na kakršen koli način, ki vam je sprejemljiv. Pokrove kuhajte 4 minute. Pripravljeno enolončnico previdno naložimo v pripravljene kozarce in do vrha nalijemo sok iz enolončnice. Kozarce hermetično zapremo in ohladimo pod toplo odejo. Ta enolončnica je shranjena samo v kleti ali hladilniku. Srečno in okusne priprave!

Kako kuhati govejo enolončnico v počasnem kuhalniku?

Idealen pripomoček za vse vrste dušenja, pa tudi za pripravo goveje enolončnice, je multicooker. Okus takšne enolončnice in zanesljivost shranjevanja nista slabša od tistih, pripravljenih v avtoklavu. Pripravljen je iz goveje kaše z dodatkom čebule in začimb. Postopek kuhanja je preprost, a dolgotrajen. V tem receptu pripravimo enolončnico s programoma "Kuhanje" in "Dušenje".

Čas kuhanja: 7 ur.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 1 l.

Sestavine:

• Goveja kaša - 1,5 kg.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Sladki grah - 4 kosi.
• Mleti črni poper - 1/3 žličke.
• Sol - 1,5 tsp.
• Voda – 1 l.
• Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej pripravite vse sestavine za enolončnico v količinah, navedenih v receptu.

2. korakGoveja enolončnica je pripravljena za dolgoročno skladiščenje, zato je pomembno, da pravilno pripravite posodo. Kozarce dobro operemo s sodo in steriliziramo na kakršen koli način, ki vam ustreza. To lahko storite tudi v multivarku na programih "Pečenje" ali "Kuhanje" 15 minut. Sterilne kozarce postavimo na glavo na čisto brisačo. Pokrovke tudi kuhamo 15 minut.

Korak 3. Goveje meso za obara operemo pod tekočo vodo, osušimo s prtičkom in narežemo na srednje kose.

Korak 4. Narezano meso se prenese v multi-skledo.

Korak 5. Olupljeno čebulo sesekljamo na velike četrtletne obroče.

Korak 6. Nato se čebula prenese v skledo z govedino.

Korak 7. Meso potresemo s soljo in dodamo črni in piment.

Korak 8. Lovorjev list položite v večplastno posodo in nalijte liter čiste vode. Mešajte z lopatko. Pokrov večnamenskega kuhalnika je zaprt in vklopljen je program "Kuhanje" za 3 ure.

Korak 9. Ko je ta program končan, se odpre pokrov in preveri prisotnost tekočine v posodi. Če je voda povrela, dodajte malo vrele vode. Nato vklopite program "Gašenje" za 2–2,5 ure. Na koncu tega programa se enolončnica preveri glede pripravljenosti mesa.

Korak 10. Vroče meso damo v pripravljene kozarce, napolnimo s preostalo juho in hermetično zapremo s pokrovi. Srečno in okusne priprave!

Domača goveja enolončnica z zaseko

Človek dušeno meso pogosto povezuje z nekakovostno hrano, kar pa ne drži, ko gre za domačo enolončnico. Pripravljamo ga lastnoročno, iz dobrega in svežega govejega mesa z dodatkom masti in majhne količine začimb. Govedina je meso, ki skoraj ne vsebuje maščobe, zato je v enolončnico pogosto dodana mast, ki pripomore tudi k boljši ohranitvi izdelka.Mast dodamo v razmerju 1:5. Enolončnico pripravimo v steklenih kozarcih in v pečici.

Čas kuhanja: 3,5 ure.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 1 l.

Sestavine:

• Goveja kaša - 1 kg.
• Mast - 200 gr.
• Lovorjev list - po okusu.
• Zrna črnega popra - po okusu.
• Sol - 20 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Goveje meso, oprano in posušeno s prtičkom, narežemo na srednje kocke, potresemo s soljo, premešamo in pustimo 10–15 minut.

2. korak. Kozarce, po možnosti pollitrske kozarce, operemo z vodo in sodo, dobro speremo in steriliziramo v mikrovalovni pečici.

Korak 3. Svinjska mast je razrezana na koščke, manjše od govejega.

Korak 4. Lovorjeve liste in zrna črnega popra položite v sterilne kozarce. Nato narezano govedino in zaseko zelo tesno naložimo v kozarce v poljubnem vrstnem redu. Mast lahko položimo spodaj, na vrh ali pa jo primešamo k mesu.

Korak 5. Nato so kozarci pokriti s kuhanimi pokrovi brez gumijastih trakov ali drugih pokrovov, le ohlapno. Pločevinke z mesom postavimo v hladno pečico. Nato vklopimo pečico na 200°C. Ko enolončnica v kozarcih zavre, ker bo govedina spustila sok, temperaturo pečice zmanjšamo na 160°C in meso dušimo 3 ure.

Korak 6. Pripravljeno enolončnico pustimo v izklopljeni pečici, dokler se ne ohladi. Nato kozarce vzamemo iz pečice in jih hermetično zapremo s pokrovi, vanje položimo gumice. Pločevinke dušenega mesa prenesemo v klet za shranjevanje ali pošljemo v hladilnik. Srečno in okusne priprave!