Dorado v pečici

Dorado v pečici je odlična možnost za ribjo jed za večerjo. Mnogi imajo radi morske ribe zaradi pomanjkanja majhnih kosti. Dorado meso je gosto, bele barve in zelo okusno. Pečemo ga v pečici s folijo ali brez nje, v soli, z zelenjavo, oreščki in majonezo. Naučimo se nekaj skrivnosti kuhanja dorada v pečici.

Kako speči dorado v foliji v pečici?

Če ribe pečete v foliji, se čas toplotne obdelave bistveno skrajša, jed pa ohrani vse svoje sokove. Poskusimo speči dorado z zelenjavo in začimbami.

1. 
   Kako speči dorado v pečici v foliji? Najprej odmrznite dorado in ga nato očistite lusk. Prerežemo po telesu in odstranimo notranjost. Odstranimo škrge, odstranimo notranjo votlino glave iz maščobe, filmov in hrustanca.
2. 
   Olupljeno čebulo narežite na pol obročke. Na oljčnem olju bomo popražili čebulo. V količini 2 žlici ga vlijemo v ponev in segrejemo. Nato dodamo čebulo in jo pražimo do mehkega.
3. 
   Vzemite potrebno količino soli, zelišč, koriandra in popra. Vse sestavine zmeljemo v prah.
4. 
   Na straneh ribe naredimo plitke reze (3-4 centimetre). Dorado znotraj in zunaj obdelamo z mešanico zelišč in začimb.
5. 
   Paradižnik operemo in se znebimo kože: na vrhovih paradižnika naredimo rezine v obliki križa in paradižnik poparimo z vrelo vodo, po nekaj minutah se koža zlahka "odlepi" od kaše. sadja. Paradižnik narežemo na kocke (odstranimo semena).
6. 
   Dodamo jih k čebuli, posolimo, premešamo in dušimo pod pokrovom nekaj minut. Notranjo votlino ribe napolnite z nadevom iz čebule in paradižnika. Limono operemo in ji narežemo 2-4 rezine. Postavimo jih v telo ribe.
7. 
   Odtrgajte list folije in nanj položite ribe. Par strokov česna olupimo in narežemo na tanke rezine. Ribe namažite z olivnim oljem. Peteršilj ali koriander operemo in drobno sesekljamo. Ribe potresemo z zelišči. Iz limone iztisnemo sok v količini ene jedilne žlice in z njim prelijemo dorado.
8. 
   Vzemite pekač z visokimi stranicami in položite ribe na list folije. Zasukamo konce lista.
9. 
   Pečico segrejemo na 220 stopinj in vanjo postavimo model z ribami. Pečemo dorado v tej obliki približno 40 minut. Odprite folijo in previdno odcedite sok. Ribo pečemo še 10 minut, odvito.
10. 
    Končano ribo okrasite z zelišči in postrezite. Dorado postrežemo tudi s poljubno prilogo.

Dober tek!

Nežna in sočna riba dorado z limono v foliji

Nežno belo meso dorada je popolnoma pečeno pod plastjo folije in se izkaže za zelo okusno in aromatično. Da bi bili z rezultatom zadovoljni, vam za kuhanje rib ni treba uporabiti dolgega seznama sestavin.

Čas kuhanja - 1 ura 10 minut.

Čas kuhanja – 30 minut.

Število obrokov - 2.

Sestavine:

• Dorado - 2 kos.
• Limona - 1 kos.
• Rožmarin - 2-3 vejice.
• Čebula – 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Čebuli odstranimo lupino in glavo narežemo na kolobarje. Limono operemo, osušimo z brisačo in narežemo na čim tanjše rezine.

2. Odtrgajte list folije in ga položite na delovno površino mize. Na sredino lista položite več čebulnih obročkov. Na vrh jih položite z nekaj rezinami limone.

3. Ribe očistite iz lusk. Odstranimo škrge. Ribo zarežemo v predelu trebuha, odstranimo drobovje in splaknemo s hladno vodo. Dorado pobrišite s papirnato brisačo. Notranjost in zunanjost ribe natrite s soljo. Položimo na folijo in potresemo s poprom.

4. Operite rožmarin in eno vejico položite v ribo. Tja dodamo tudi nekaj rezin limone. Zavijemo robove folije in tesno pokrijemo dorado. Na podoben način pripravimo še en ribji trup za peko. Pečico segrejte (nastavite oznako na 200 stopinj). Ribe v foliji položite na pekač. Postavite v pečico za 20-25 minut.

5. Vzamemo pekač in odpremo folijo. Ribe ponovno postavite v pečico za 10-15 minut. Končano jed položite na lep krožnik in postrezite s svežo zelenjavo in zelišči na mizi.

Dober tek!

Kako slastno speči celega dorada v pečici?

Možnost lahke romantične večerje z olivami in vinom.Recept za jed je prišel k nam iz Grčije, kjer je dobil zanimivo ime "tsipura".

Čas kuhanja – 1 ura.

Čas kuhanja - 35 minut.

Število obrokov - 4.

Sestavine:

• Dorado – 4 kos.
• Česen - 4 zobje.
• Limona - 1 kos.
• Peteršilj - 6 vejic.
• Čebula – 1 kos.
• Olivno olje - 6 žlic.
• Pšenične krušne drobtine - 100 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Ribi ne odrežemo glave. Dorado očistimo lusk in se znebimo drobovine (trup prerežemo po trebuhu). Ribe temeljito operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami.

2. Odstranite lupino s strokov česna. Nageljnove žbice zdrobite z ravno, široko stranjo noža. Limono temeljito operemo s tekočo vodo in osušimo z brisačo. Prerežite ga na pol: del limone narežite na rezine, iz druge polovice iztisnite sok v posebno skledo.

3. Peteršilj splaknite z vodo. Da se znebite odvečne vlage, jo otresite. Režemo z ostrim nožem. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.

4. V posodo blenderja vlijemo olivno olje in limonin sok, dodamo peteršilj, čebulo, sol in poper. Sestavine stepamo do gladkega.

5. Zmes damo v posebno posodo in ji dodamo pšenične drobtine. Čakamo na 5-7 (drobtine naj se povečajo).

6. Zdaj potrebujemo peki papir. Položimo ga na mizo in ribe postavimo na sredino lista. Na ribe položite 3-4 rezine limone in strok česna. Ribo potresemo z drobtinami in potresemo z mešanico sestavin.

7. Ribe pakiramo v papir, vendar ne zelo tesno. Enako storimo z vsemi trupi. Pečico segrejte na 180 stopinj in položite "ovojnice" z ribami na pekač.Postavite v pečico in počakajte 15-20 minut. Končano ribo položimo na krožnike, narežemo papir in dorado pokapamo z olivnim oljem.

Dober tek!

Korak za korakom recept za kuhanje dorada z zelenjavo v pečici

Recept bo koristen za tiste, ki so na dieti, saj dorado vsebuje zelo malo maščob in ogljikovih hidratov. Nežno, aromatično, gosto ribje meso si boste zapomnili po rahlo sladkem okusu.

Čas kuhanja - 1 ura 55 minut.

Čas kuhanja - 1 ura 10 minut.

Število obrokov – 1.

Sestavine:

• Dorado - 1 kos.
• Jajčevec – 1 kos.
• Paradižnik - 2-3 kos.
• Česen - 2-3 zob.
• sladka paprika - 3-4 kos.
• Rastlinsko olje - ½ žlice.
• Zelena ali peteršilj - 2-3 vejice.
• Belo vino - 50 ml.
• Morska sol - po okusu.
• Zrna črnega popra - po okusu.
• Pimentov grah - po okusu.
• Muškatni orešček - po okusu.
• Ingver - po okusu.
• Suha aromatična zelišča - po okusu.
• Lovorjev list - po okusu.
• Limona - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Priprave jedi se lotimo z lupljenjem jajčevcev. Lupino lahko odrežemo v celoti ali v trakovih. Jajčevce narežemo na tanke rezine. V ponev vlijemo olivno olje in po nekajminutnem segrevanju na štedilniku začnemo na njem z obeh strani prepražiti rezine jajčevca do zlato rjave barve.

2. Jajčevce položite v posebno posodo, preostalo olivno olje v ponvi prelijte v drugo posodo. Za jed izberemo večbarvne paprike. Papriko operemo z vodo, plodom odstranimo “repke”, papriko po dolžini razpolovimo in prečno narežemo na trakove.

3. Odstranite kožo s paradižnikove mezge: naredite križne reze na vrhu paradižnika in jih poparite z vrelo vodo, nato odcedite vročo vodo in zlahka odstranite kožo.Sadje narežemo, odstranimo semena, meso pa grobo sesekljamo.

4. Operite zeleno ali peteršilj po izbiri. Zelene liste nasekljajte čim manjše. Ribam odstranimo luske. Nato ga zarežemo s strani trebuha in odstranimo notranjost, izrežemo tudi škrge. Trup operemo od znotraj in zunaj. Odvečno vlago pobrišite s papirnato brisačo. Na straneh dorada od glave do repa naredimo ne zelo globoke reze.

5. Vse začimbe zmeljemo v prah. Z njimi previdno obložimo ribe. Stroke česna olupimo in narežemo na rezine. Limono operemo in narežemo na rezine. Par rezin prerežite na pol in polovice vstavite v zareze na ribi. V ribo položite nekaj rezin. Tam dodajte nekaj strokov česna. Iz preostale limone iztisnite žličko soka in potresite dorado.

6. Dno pekača napolnimo z jajčevci. Preostali česen nastrgamo in ga potresemo po jajčevcih. Odmerimo nekaj zelenja in z njim potresemo tudi jajčevce. Začinimo z malo soli.

7. Položite plast paprike in preostalih zelišč. Nato pošljemo paradižnik. Ribe položimo na zelenjavno “blazino” in prelijemo z oljčnim oljem, ki ostane po cvrtju jajčevcev. Dodajte lovorjev list. Zalijemo z belim vinom.

8. Posodo z ribami in zelenjavo postavimo v pečico, segreto na 220 stopinj. Ko tekočina zavre v modelu, počakajte še 30-35 minut. V tem času jed polivamo z lastno tekočino, da riba ne izgubi oblike. Končano jed postrežemo na mizo.

Dober tek!

Kako speči dorado brez folije s skorjo?

Če želite na ribah dobiti hrustljavo zlato rjavo skorjo, jih namažite z rastlinskim oljem in pecite v pečici brez folije.Če dorado skuhate s timijanom, česnom in limono, bo meso dišeče in sočno.

 Čas kuhanja - 1 ura 5 minut.

Čas kuhanja – 30 minut.

Število obrokov - 2.

Sestavine:

• Dorado - 2 kos.
• Timijan - 4 vejice.
• Česen - 3 zobje.
• Rastlinsko olje - 5-6 žlic.
• Limona - 1/2 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Za lažje odstranjevanje lusk ribo natrite s soljo in pustite 5 minut. Bolje je izbrati grobo sol.

2. Ribe očistite z nožem. To naredimo precej energično, premikamo se od repa proti glavi. Dorado operemo s hladno vodo.

3. Trupom odrežemo škrge in plavuti. Po želji lahko plavuti pustimo.

4. Ribo zarežemo s trebušne strani v smeri od repa in odstranimo notranjost. Votlino ribe splaknemo z vodo.

5. Limono operemo in ji odrežemo eno rezino, ki jo prepolovimo. Iz preostale limone iztisnite sok. Ribe potresemo s soljo in poprom ter pokapljamo z limoninim sokom.

6. Stroke olupljenega česna zmeljemo z mlinčkom za česen. Ribe namažite z oljem in natrite s česnom. V trebuh položite polovico rezine limone in nekaj vejic timijana. Na površino mize položimo peki papir in nanj položimo ribe.

7. Pečico segrejte na 180 stopinj. Ribo skupaj s papirjem preložimo na pekač, ki ga pomaknemo v pečico. Ribe pečemo približno pol ure. V tem času mora dorado postati skorja.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za dorado v soli v pečici

Zahvaljujoč solni "lupini" se ribe izkažejo za zelo nežne, sočne in aromatične. Dorado absorbira točno toliko soli, kot je potrebno, hkrati pa ohrani vso "uporabnost" in "poslastico" rib v sebi.

Čas kuhanja - 1 ura 10 minut.

Čas kuhanja - 40 minut.

Število obrokov - 2.

Sestavine:

• Dorado - 2 kos.
• Kamena sol - 1,2 kg.
• Jajčni beljak - 3 kos.
• Začimbe za ribe - po okusu.
• Limona - ½ kos.
• Peteršilj - po okusu.
• Apno - 1 kos.
• Svež rožmarin - 1-2 vejici.
• Česen - 2 zoba.
• Češnjev paradižnik - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Ribo očistite od lusk in odrežite trebuh od repa do glave. Trupe odstranimo drobovje, odstranimo plavuti in škrge. Pustimo glavo. Ribo zunaj in znotraj speremo s hladno vodo, nato pa jo obrišemo s papirnato brisačo.

2. Začnimo s pripravo solne "blazine". Če želite to narediti, zmešajte potrebno količino soli z začimbami za ribe. V ločeni posodi stepemo jajca, pri čemer ločimo beljake od rumenjakov. V drugo posodo damo rumenjake. Beljake stepemo z vilicami ali metlico in jih vlijemo v mešanico soli in začimb. Zmes zmešajte z rokami. Če je potrebno, če se masa izkaže za rahlo suho, jo lahko razredčimo z vodo.

3. Limono operemo in prerežemo na pol. Iz enega dela limone iztisnemo sok in z njim pokapljamo ribe. Začinimo s soljo in začimbami.

4. Rožmarin in limeto splaknemo s tekočo vodo. Znebite se vlage. Limeto narežemo na tanke rezine. Stroke česna ločite od lupine in jih zmečkajte s ploščato stranjo noža. V ribo položite rožmarin, limeto in česen.

5. Na pekač razgrnemo list peki papirja. Odmerimo tretjino solne mase in jo položimo na papir. Solno "blazino" porazdelite po površini lista. Na slano plast položimo ribo in jo prekrijemo s preostankom slane mase.

6. Pečico segrejte na 230 stopinj. Pekač z ribami postavite v pečico in pustite 25 minut.Končano jed položite na krožnik in z nožem ali žlico previdno zlomite solno skorjo.

Dober tek!

Nežen in mehak file dorada z gobami v pečici

Predstavljamo vam zelo okusen in preprost recept za kuhanje rib z zelenjavo v pečici. Jed je tudi zelo zdrava, saj praktično ne vsebuje maščob in je primerna za dietno prehrano.

Čas kuhanja - 50 minut.

Čas kuhanja – 30 minut.

Število obrokov - 2.

Sestavine:

• File dorada - 3 kosi.
• Šampinjoni - 2 kos.
• Zelena čebula - 1-2 kos.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Češnjev paradižnik - 5-6 kosov.
• Limona - ½ kos.
• Listi bazilike - 6-7 kosov.
• Oljčno olje - 50 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Šampinjone razvrstite (z nožem odrežite zgornjo plast) in jih nato sperite s tekočo vodo. Gobe ​​narežemo na rezine in položimo v globok krožnik.

2. Najprej operite papriko in jo osušite z brisačo. Nato izrežemo pecelj. Sadje prerežite na pol in se znebite pečk. Obe polovici paprike narežemo na srednje velike kocke in položimo na krožnik z gobami.

3. Češnjeve paradižnike operemo in prerežemo na pol. Polovičke paradižnika položite z gobami in papriko.

4. Operite zeleno čebulo in baziliko. Čebulo narežemo na precej velike dolge kose, baziliko pa ločimo na lističe. Sestavine dodamo na krožnik (listke bazilike z rokami natrgamo na manjše koščke).

5. Zmes pokapljamo z oljčnim oljem. Začinimo s soljo in poprom po okusu. Temeljito premešajte. Končni ribji file položite na list pergamenta, ki ste ga predhodno položili na delovno površino mize. Začinimo z oljem, soljo in poprom.

6. Na ribe položite mešanico zelenjave in zelišč. Zavijemo robove pergamenta.Na podoben način pripravimo drugi kos fileja. Ribe v pergamentu položite na pekač in nastavite pečico, da se segreje. Temperatura - 180 stopinj. Pekač z ribami postavite v notranjost za 15-20 minut.

7. Manjšo limono operemo in prerežemo na pol. Končano jed položite na krožnik, odprite pergament in potresite ribe in zelenjavo z limoninim sokom.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za ribe dorado v pečici s krompirjem

Grki to jed najpogosteje pripravljajo na žaru. Doma za peko seveda uporabljamo pečico, zato je recept namenjen pripravi jedi v njej.

Čas kuhanja - 1 ura 50 minut.

Čas kuhanja – 1 ura.

Število obrokov - 2.

Sestavine:

• Dorado - 2 kos.
• Mlad krompir - 400 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Česen - 2-3 zob.
• Rastlinsko olje - 5-6 žlic.
• Lovorjev list - 2-3 kos.
• Limona - ½ kos.
• Začimbe za ribe - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Za pripravo jedi uporabimo mlad krompir. Njegova kožica je tanka, zato gomoljev ne bomo lupili. V kuhalniku vode vnaprej zavremo vodo, nato pa krompir damo v ponev in ga prelijemo z vrelo vodo. Posodo pristavimo na štedilnik in kuhamo krompir do konca. Odlijemo vrelo vodo, krompir ohladimo in prerežemo na pol. Polovice krompirja položimo na dno pekača in jih prelijemo z rastlinskim oljem.

2. Znebite se ribjih lusk, odrežite škrge in plavuti. Po trebuhu naredimo zarezo in trupe izrežemo. Dorado operemo s hladno vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Limono operemo in iz celega sadeža odrežemo polovico. Narežemo ga na rezine. V vsak trup položite 2-3 rezine limone.Zunanjost ribe natrite s soljo, začimbami in oljem. Na krompir položite trupe, med njimi pa olupljene stroke česna.

3. Olupite čebulo, operite papriko in paradižnik. Zelenjavo narežemo: čebulo na pol obročke, papriko na trakove (pred tem ji odstranimo pecelj in semena), paradižnik na rezine (debelejše dele odrežemo). V ponev vlijemo par žlic olja in segrejemo na štedilniku. Zelenjavo damo v posodo in jo med stalnim mešanjem pražimo 5-7 minut. Na zelenjavo položite lovorjev list. Mešanico potresemo z začimbami in soljo. Premešamo in pustimo vreti še nekaj minut.

4. Vklopimo pečico in jo segrejemo na 200 stopinj. Na ribe porazdelite zelenjavo. Pekač pokrijemo s folijo in ga postavimo v pečico. Čakamo 40-45 minut.

5. Končano ribo s krompirjem in zelenjavo postrezite na mizo neposredno v pekač ali jo takoj položite na krožnike in postrezite po porcijah.

Dober tek!