Kvašeno listnato testo

Listnato testo je edinstven izdelek, iz katerega lahko pripravite tako popolne obroke za kosilo ali večerjo, kot tudi slastne pekovske izdelke za vsak okus. Testo lahko zamesite sami ali uporabite polizdelek - rezultat bo vedno ugajal tudi manj izkušenemu kuharju.

Pita iz listnatega testa v pečici

Zeljna pita je jed, enostavna za pripravo, ki jo lahko postrežete za večerjo ali čaj. Nadevu po želji dodamo gobe in popraženo čebulo, potem postane pečenka še bolj dišeča in okusna.

1. 
   Kako narediti kvašeno listnato testo doma? Zamrznjeno testo postavimo za pol ure v topel prostor, da se odtali.
2. 
   Ohrovt narežemo na tanke trakove in damo v ponev z oljem.Pražite na zmernem ognju, dokler zelenjava ne postane mehka. Dodamo sol in zelišča, dobro premešamo.
3. 
   Jajca stepemo, malo posolimo, polovico rumenjaka damo na stran, da namažemo površino pite. Zelju dodamo jajca in ponovno premešamo.
4. 
   Testo razdelimo na pol in razvaljamo tako, da je vsak kos debeline 0,5 cm, en del razporedimo po pomaščenem pekaču. Na vrh položimo nadev in pokrijemo z drugim delom testa, na katerem naredimo zareze, da bo lahko uhajala para. Robove testa dobro stisnite, površino premažite z rumenjakom in pustite stati na toplem približno 10 minut.
5. 
   Pito postavimo v pečico, ki jo vključimo na 180 stopinj. Za popolno kuhanje bo izdelek potreboval 25-30 minut. Postrezite toplo, razdeljeno na porcije, s čajem ali kavo.

Domači buhteljni iz listnatega testa

Preprost recept za okusne listnate pecivo s skuto za čaj. Pečeni izdelki se izkažejo za drobljive, a hkrati sočne in se precej hitro skuhajo. Lahko ga postrežemo za družinski čaj ali prijateljska srečanja.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 8.

Sestavine:

• Zamrznjeno kvašeno listnato pecivo - 500 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Masa skute - 500 gr.
• Pšenična moka - za valjanje testa.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Granulirani sladkor - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Za odmrzovanje pustite testo na sobni temperaturi 20-30 minut.

2. V ločeni skledi stepemo jajce.

3. Površino za valjanje testa potresemo z moko in testo razvaljamo na 3 mm debelo.

4. Testo narežemo na pravokotnike. Na sredino vsakega kosa damo sladko skutno mešanico, robove premažemo s predhodno stepenim jajcem in močno stisnemo.

5.Listnato pecivo pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, približno 30 minut, pet minut pred koncem peke izdelke premažemo z jajcem. Ko listnato pecivo dobi prijeten zlati odtenek, ga vzamemo iz pečice in postrežemo. Dober tek!

Domače štručke iz listnatega testa

Dišeče žemlje z originalnim prelivom bodo ugajale vsem, priprava pa je povsem preprosta. Izkazali se bodo puhasti in okusni, odlični kot prigrizek ali večerni čaj.

Čas kuhanja: 40 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

Za dojenčka:

• Pšenična moka - 120 gr.
• Granulirani sladkor - 150 g.
• Maslo – 100 gr.
• Jajce za mazanje - 1 kos.

Za test:

• Pšenična moka - 500 gr.
• Suhi kvas - 6 gr.
• Granulirani sladkor - 70 gr.
• Mleko - 200 ml
• Maslo - 40 gr.
• Rastlinsko olje - 30 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Sol - 0,5 tsp.
• Voda - 50 ml

Postopek kuhanja:

1. Kvas vlijemo v toplo vodo in pustimo stati nekaj minut.

2. Stopljeno maslo zmešajte z mlekom sobne temperature, soljo, sladkorjem, stepenim jajcem, kvasom in moko. Testo pregnetemo in pustimo stati, dokler ne poveča volumna.

3. Za preliv nasekljano maslo zmešamo s sladkorjem in moko ter nadrobimo.

4. Listnato testo razvaljamo na 5 mm debelo, potresemo z drobtinami, prepognemo na pol in še enkrat malo razvaljamo. Ponovno potresemo z drobtinami in ponovno prepognemo in razvaljamo. Nato testo narežemo na približno 8 cm široke in 1,5 cm debele trakove, po vrhu potresemo še drobtine in razdelimo na kvadratke. Položimo na pekač in pustimo malo vzhajati.

5. Žemljice premažemo z jajcem, potresemo še z drobtinami in damo v pečico na 180 stopinj približno 25 minut. Postrezite rahlo ohlajeno. Dober tek!

Klobasa v listnatem testu

Klobasa v testu je jed, ki jo obožujejo otroci. In po tem receptu ga lahko pripravijo sami pod nadzorom odraslih. Nekateri ljudje uporabljajo ta recept za pripravo jedi na temo noči čarovnic, imenovane mumijska klobasa.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 10.

Sestavine:

• Zamrznjeno kvašeno listnato pecivo - 250 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Klobase - 10 kosov.
• Sezam - za posipanje.

Postopek kuhanja:

1. Testo hranite na sobni temperaturi, da se odmrzne.

2. Razvaljamo ga na ravni površini, posuti z moko, in narežemo na 2-3 cm široke trakove.

3. Vsako klobaso ovijte s trakom testa v spiralo.

4. Jajce stepemo in z njim namažemo testo okoli klobas. Vsak kos potresemo s sezamom.

5. Klobase v testu pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj, približno 20 minut. Jed je pripravljena!

Domača pica iz listnatega testa

Dišeča domača pica z dvema vrstama sira, zelišči in narezki bo krasila mizo in bo všeč vsem domačim, še posebej pa otrokom. To jed lahko pripravite skupaj z otrokom: sestavine za nadev bo razporedil po testu in postal pravi picopek.

Čas kuhanja: 35 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Listnato pecivo iz kvasa - 1 paket.
• Šunka - 2 rezini.
• Balyk - 2-3 rezine.
• Kuhana svinjina - 2-3 rezine.
• Paradižnikova omaka - 2 žlici.
• Mozzarella sir - 100 gr.
• Nariban parmezan - 1-2 žlici.
• Zelena čebula - 2 kos.
• Olive - 8 kosov.
• Olivno olje - 2 tsp.
• Sveža bazilika - po okusu.
• Svež peteršilj - po okusu.
• Mlet origano - po okusu.

Postopek kuhanja:

1.Testo odtalimo tako, da ga nekaj časa pustimo na toplem, nato pa ga razvaljamo tako, da pokrije celotno površino pekača.

2. Rezine balyka, kuhane svinjine in šunke narežite na tanke trakove.

3. Na testo nanesemo tanko plast paradižnikove omake.

4. Mocarelo narežemo na tanke rezine in porazdelimo po površini testa. Potresemo z mletim origanom. Na sir položimo mesne sestavine.

5. Zeleno čebulo zelo drobno sesekljajte, jo potresite po pici, olive pa razpolovite ali cele razporedite po testu. Po vrhu potresemo nariban sir in pokapljamo z oljčnim oljem.

6. Pico pečemo v ogreti pečici 15-20 minut, nato narežemo na porcije, potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo.

Slastni rogljički iz listnatega testa

Rogljički so klasično pecivo, ki ga ljudje najraje postrežemo za zajtrk. Pripraviti jih ni težko, s pravilno kombinacijo sestavin in njihovimi razmerji pa je testo nežno znotraj in hrustljavo zunaj.

Čas kuhanja: 2 uri 20 minut.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 8.

Sestavine:

• Jajce - 2 kos.
• Voda - 1 žlica.
• Suhi kvas - 2 tsp.
• Granulirani sladkor - 6 žlic.
• Maslo – 300 gr.
• Pšenična moka - 450-500 gr.
• Vanilijeva esenca - 1 žlička.

Postopek kuhanja:

1. Zmešajte toplo vodo s kvasom, žlico granuliranega sladkorja in moko. Pokrijemo s prozorno folijo in pustimo na toplem pol ure, da oblikujemo testo.

2. Jajca zmeljemo s 4 žlicami. sladkorja, dodamo vanilijevo esenco, maslo in pripravljeno testo, dobro premešamo in zgnetemo testo, postopoma dodajamo presejano moko. Končano testo postavite pod folijo na sobno temperaturo, dokler ni primerno za eno uro ali več.

3. Ko je testo vzhajano, ga preluknjajte in ohladite v hladilniku za 20 minut.

4.Nato ga razvaljamo na 2-3 cm debelo in ga namažemo z maslom, tako da zavzame 2/3 površine testa, ter potresemo s sladkorjem.

5. Testo prepognemo na tretjine: del brez olja naj bo zavit v notranjost. Testo razvaljamo, nato prepognemo na četrtine in ponovno razvaljamo na 1,5 cm debelo.Testo narežemo na trikotnike in damo rogljičkom ustrezno obliko.

6. Kose zložimo na pekač, namažemo z jajcem in pustimo nekaj časa na toplem, nato pa pečemo na 180 stopinjah, dokler se rogljički ne zapečejo.

Napoleonova torta iz pripravljenega listnatega testa

Najljubšo sladico mnogih odraslih in otrok lahko pripravite doma iz pripravljenega listnatega testa. Pomembno je pravilno kombinirati sestavine za kremo, saj je krema glavna skrivnost dobrega Napoleona.

Čas kuhanja: 50 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Pšenična moka - 3 žlice.
• Jajca - 3 kos.
• Mleko - 1 l.
• Maslo - 40 gr.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• smetana - 300 ml
• Vanilin sladkor - 1 paket.
• Listnato pecivo iz kvasa - 1 paket. (1 kg.)

Postopek kuhanja:

1. Testo vzamemo iz embalaže in pustimo, da se odtali, maslo pustimo na sobni temperaturi, pečico pa prižgemo na 190 stopinj.

2. Odmrznjeno testo razrežemo na 4 enake dele, prebodemo z vilicami po celi površini in pečemo na pekaču do 20 minut, dokler kolački ne zlato porumenijo. Preden na torte nanesete kremo, jih morate ohladiti.

3. Za pripravo francoske smetane morate mleko vliti v ponev, dodati sladkor in ga zavreti, mešajte, dokler se ne raztopi. Ko mleko zavre, zmanjšajte ogenj na štedilniku in ponev še naprej držite na ognju.

4.V posebni posodi stepemo jajca in jim dodamo moko, ko dobimo homogeno maso, pazljivo vmešamo še vroče mleko in sladkor. Mešajte, dokler krema ne postane želejasta. Dobljeno mešanico vrnemo na segrevanje in pripravimo kremo, dokler se ne zgosti. Zmes odstavimo s štedilnika in vanjo vmešamo olje.

5. Posebej stepemo smetano in rahlo ohlajeno previdno povežemo s smetano. Naj se ohladi.

6. Torte preložimo na primeren krožnik in enakomerno namažemo s kremo, vključno z robovi. Po vrhu potresemo zdrobljeno skorjo in pustimo, da se torta namaka nekaj ur. Uživajte!

Štrudelj z jabolki iz listnatega testa

Štrudelj je izvirna poslastica z jabolki, rozinami in orehi iz listnatega testa. Sladki nadev s cimetom in sladkorjem ne bo pustil ravnodušnih gostov ali domačih, zaužijete ga lahko s katero koli toplo ali hladno pijačo.

Čas kuhanja: 35 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Listnato testo iz kvasa - 400 gr.
• jabolko - 4 kos.
• Sesekljani orehi - 4 žlice.
• Limonin sok - 2 žlici.
• Granulirani sladkor - 5 žlic.
• Cimet – 1 žlička.
• Maslo - 4 žlice.
• Rumenjak - 1 kos.
• Mleko - 4 žlice.
• Mandljevi kosmiči - 3 žlice.
• Rozine - 0,5 žlice.
• Sladkor v prahu - za serviranje.
• Sladoled - za serviranje.

Postopek kuhanja:

1. Testo pustite na sobni temperaturi, dokler ni popolnoma odmrznjeno.

2. Jabolka olupimo in odstranimo sredico, narežemo na majhne enakomerne kocke in jih pokapljamo z limoninim sokom, da ne potemnijo.

3. Rozine za minuto prelijemo z vrelo vodo in vodo odlijemo. Zmešamo z orehi in jabolki, dodamo sladkor, cimet in stopljeno maslo. Nadev temeljito premešamo.

4. Testo razdelite na dve polovici in razvaljajte.Na sredino vsakega kosa položimo polovico nadeva, na robu pustimo približno 3 cm praznega.

5. Testo z nadevom zvijemo v rolado in jo s šivi navzdol položimo na pomaščen pekač. Površino štruklja namažemo z maslom, v testo naredimo zareze in testo ponovno premažemo z mešanico rumenjakov in mleka.

6. Štrudelj hranite v pečici pri 180 stopinjah 25 minut. 10 minut pred koncem peke pečenke potresemo z mandljevimi lističi in nadaljujemo s peko. Končni izdelek, posut s sladkorjem v prahu, postrežemo s kepico sladoleda.

Enostavna in okusna rolada z makom iz listnatega testa

Sočen makov zavitek na kvašenem listnatem testu je slastna poslastica, ki bo všeč vsem družinskim članom. Sladica je zelo preprosta za pripravo in jo lahko postrežete kot sladico na praznični mizi.

Čas kuhanja: 45 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Listnato testo iz kvasa - 500 gr.
• Mak - 200 gr.
• Med - 5 žlic.
• Moka - 1 žlica.
• Vanilin sladkor - 1 paket.
• Mleko - 50 gr.
• Jajce (rumenjak) - 1 kos.

Postopek kuhanja:

1. Mak operemo in stremo v možnarju ali zmeljemo v sekljalniku, dodamo moko.

2. Mleko zavremo in z njim prelijemo pripravljeno mešanico moke in maka. Dodamo vanilijev sladkor in med ter premešamo.

3. Testo razvaljamo na 3 mm debelo v eno smer, da obdrži plast med peko.

4. Makov nadev razporedimo po celotnem obodu testa v razmaku 1,5 cm od robov. Nato testo previdno zvijemo v rolado, da nadev ne pride ven, vendar je rulada gosta in se ne odvija.

5. Obdelovanec s šivi navzdol položimo na peki papir, ki ga položimo na pekač in površino zvitka premažemo z jajcem. Sladico pečemo v pečici pri 170 stopinjah približno 35 minut.Postrezite, narezano na porcije, s čajem ali brezalkoholnimi pijačami.

Khachapuri s sirom iz listnatega testa v pečici

Khachapuri je priljubljena gruzijska jed, ki jo poznajo in ljubijo po vsem svetu. Kombinacija listnatega testa s sirom in svežimi zelišči je univerzalni izdelek za prigrizek kadar koli v dnevu. Je enostaven za pripravo in primeren tudi za zdravljenje otrok.

Čas kuhanja: 35 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Adyghe sir - 250 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Listnato pecivo iz kvasa - 1 paket.
• Sveže zelenje - 1 šopek.
• Trdi sir - 100 gr.
• Maslo - 60 gr.

Postopek kuhanja:

1. Testo položite na ravno površino in pustite, da se odtali na sobni temperaturi.

2. Naribajte sir in zmrznjeno maslo.

3. Zeleno čim bolj drobno sesekljajte.

4. V globoki skledi zmešamo sir, maslo in zelišča, dodamo sneg svežega jajca.

5. Testo položimo v pomaščen model in po obodu oblikujemo stranice visoke 1,5-2 cm, nadev porazdelimo po celotni površini testa in ga pokrijemo z drugo plastjo testa. Robove je treba dobro stisniti.

6. Obdelovanec narežite na porcije z rezalnikom za pico in namažite z rumenjakom. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah do zlato rjave barve. To običajno traja približno 25 minut. Khachapuri je bolje postreči topel, da se sir v notranjosti razširi.