Kvašeno testo za pite na vodi

Kvašeno testo za pite na vodi je osnova za puhasto in zelo okusno pecivo. Nekega jutra boste morda povsem po naključju ugotovili, da za čaj ni priboljškov. Zdi se nam, da je hitra priprava okusne poslastice iz področja domišljije. Ampak ne: predstavili vam bomo 8 receptov za kvašeno testo za pite. Spojler: izkazali se bodo za neverjetno okusne!

Vodno testo s suhim kvasom za cvrtje pite v ponvi

Za pripravo resnično okusnega in nežnega testa je pomembno pravilno izračunati razmerja moke in vode. To smo že storili in smo pripravljeni deliti recept. To testo je pripravljeno v vodi, vendar je zaradi tega bolj rahlo in puhasto. Iz njega ne bo težko narediti pite, začnite takoj.

1. 
   Kako pripraviti kvašeno testo za pite z vodo? Vodo segrejemo na 35-40 stopinj. V njej bomo raztopili granulirani sladkor in suhi kvas.
2. 
   Združite s 3 žlicami. moko, ki jo je bolje najprej presejati skozi sito. To zmes vtrite z metlico ali žlico, da razbijete vse grudice. Pustimo nekaj časa.
3. 
   Preostalo moko, prav tako presejano, stresemo v drugo posodo. Najprej pripravljeno testo vlijemo v večjo posodo in dodamo potrebno količino rastlinskega olja. V več fazah dodajte moko in sol.
4. 
   Po tem zamesimo testo. Začnemo gnetiti z žlico, dokler ne dosežemo želene gostote. Nato, ko se zgosti in postane njegova konsistenca bolj gosta, jo pregnetite z rokami. Lahko si zmočite roke: tako se testo ne bo sprijelo.
5. 
   Posodo pokrijemo s testom: za to vzamemo film ali brisačo. Testo za eno uro postavimo na toplo. V tem času se bo povečala, postala mehurčkasta, lahka in zračna.

Slastno kvašeno testo na vodi za pite v pečici

Pite iz tega testa postanejo kot oblaki: lahke, zračne, debele in voluminozne. In priprava kvašenega testa v vodi sploh ni težka, še posebej, ker bo trajalo malo časa. Pomembno je, da testo ne bo pusto, ampak uravnoteženo po okusu in razmerjih, vendar ga morate dobro pregnesti.

Čas kuhanja: 1 ura 45 minut.

Čas kuhanja: 25 min.

Obroki – 1.

Sestavine:

• Moka - 500 gr.
• Suhi kvas - 7 gr.
• Sladkor - 2 žlici.
• Jajca - 2 kos.
• Sol – 1 žlička.
• Voda - 250 ml.
• Rastlinsko olje - 80 ml.

Postopek kuhanja:

1. V posodo nalijemo toplo vodo in ji dodamo kvas.Običajno je na embalaži navedeno, koliko gramov je potrebnih za določeno težo: izberite količino, ki ustreza 0,5 kg. moka. Dodajte sladkor. Z vilicami ali metlico dobro premešamo in pustimo 15 minut. pod brisačo. V tem času se bodo na površini začeli pojavljati mehurčki: to je dober znak. To pomeni, da kvas deluje.

2. V drugo skledo razbijte 2 jajci. Dodajte jim sol (1 čajna žlička brez tobogana). Z metlico stresamo toliko časa, da se rumenjak in beljak dobro povežeta. Ko kvas dobro nabrekne, potem ko je testo "počivalo", ga dodamo k jajcem in premešamo.

3. Odmerite moko in jo presekajte skozi cedilo: to jo bo nasičilo s kisikom. Najprej dodajte polovico in premešajte. Dodamo rastlinsko olje in stepamo z metlico ali vilicami. Dodamo drugo polovico presejane moke in začnemo z glavnim delom testa. Z rokami lahko gnetemo v skledi ali na mizi, vendar ga potem potresemo z moko, sicer se bo testo prijelo. V vsakem primeru, ko v testo vmešamo vso moko, postane lepljivo in mehko. Vendar vam ni treba dodati še več moke: to bo samo zamašilo testo, potem pite ne bodo zračne, ampak bodo ostale trde in goste. Pri kvašenem testu je še posebej pomembno, da se razvije gluten, saj je od tega neposredno odvisna elastičnost testa. Po gnetenju bo masa postala gladka in rahla.

4. Roke namažite z rastlinskim oljem in testo razvaljajte v kroglico. Pokrijte ga s prozorno folijo ali navadno brisačo in pustite na toplem. V tem času se bo testo vsaj podvojilo. Da pospešimo postopek, lahko testo postavimo v ugasnjeno pečico ali mikrovalovno pečico poleg kozarca vode.

5. Po 1-2 urah zamesimo testo. Najbolje je, da si pred tem ponovno namažete roke.Po gnetenju bo testo končno pripravljeno za pripravo pite. Čudoviti bodo!

Kako pripraviti pusto testo za pite v vodi brez jajc?

Ni skrivnost, da imajo pite precej visoko vsebnost kalorij, vendar je v testu, ne v nadevu. V skladu s tem, če pripravite bolj pusto testo, se bo zmanjšala tudi skupna vsebnost kalorij. Pusto testo lahko pripravite po našem receptu: nič slabše ne bo kot običajno.

Čas kuhanja: 35 min.

Čas kuhanja: 15 min.

Obroki – 1.

Sestavine:

• Moka - 600 gr.
• Voda - 130 ml.
• Rafinirano sončnično olje - 130 ml.
• Sol – 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

1. V posodo nalijemo sončnično olje in ledeno vodo: pomembno je, da je voda ledeno mrzla in ne samo mrzla ter da je olje prečiščeno in brez vonja. Recept uporablja sončnično olje, če pa ga ni na voljo, lahko uporabite oljčno olje.

2. Stepajte olje in vodo z mešalnikom ali mešalnikom, dokler se ne pojavi bela emulzija.

3. V nastalo stepeno maso v več fazah presejemo moko in jo solimo. Količino moke lahko prilagodite glede na konsistenco testa: mora biti elastično in mehko. Če se vam testo lepi na roke, ga ne poskušajte "napolniti" z moko. Roke je bolje zmočiti z vodo ali oljem.

4. Testo oblikujte v kepo in jo položite v skledo. Zavijte v prozorno folijo ali brisačo in pustite stati 15-20 minut. Testo je skoraj pripravljeno.

5. Tik pred oblikovanjem pite bo treba testo še vedno dobro pregnesti. V času "počitka" bi morala postati še bolj prožna in mehka, da bi bilo z njo enostavno delati.

Enostavno in hitro testo na liter vode s suhim kvasom za pite

Običajno priprava kvašenega testa vzame veliko časa, saj mora testo odležati in počivati. Našli pa smo hitrejši način za pripravo testa na liter vode s suhim kvasom: nastanejo neverjetno mehke, rahle in zračne ter seveda okusne pite!

Čas kuhanja: 35 min.

Čas kuhanja: 15 min.

Obroki – 1.

Sestavine:

• Moka - 1,6 kg.
• Voda – 1 l.
• Suhi kvas - 1 žlica.
• Sladkor - 2 žlici.
• Sol - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. Za pripravo testa potrebujemo pol litra tople vode. V njem raztopite sladkor in suh kvas.

2. Dodajte predhodno presejano moko v količini enega kozarca. Dobro premešamo in postavimo na toplo. Ko se testo “prileže”, ga premešamo in postavimo nazaj na prvotno mesto. Nato ga ponovno vzamemo ven, vendar tokrat premešamo z dodatkom soli.

3. Prilijemo preostalo vodo in v več fazah dodajamo moko. Pomembno je, da ga dodajamo po malem, da nadzorujemo strukturo testa. Ne sme biti tekoča, hkrati pa ne sme biti pregosta. In testo se ne sme lepiti na roke.

4. Po končanem gnetenju testo pustite v posodi, ki jo je treba namazati z rastlinskim oljem, da se testo ne drži sten. Prav tako morate razumeti, da bo testo povečalo prostornino, zato je bolje, da posodo vzamete globlje.

5. Testo bo nekaj časa počivalo, vendar ne dve uri kot pri običajnih receptih. 15-20 minut nam bo dovolj. Po tem bo testo pripravljeno za pripravo pite.

Vzhajano kvašeno testo za pite z mineralno vodo

Običajno je to nadev, ki je običajno opazen v pitah, vendar s tem receptom lahko pobegnete od tega stereotipa. Vsakdo, ki poskusi pite iz tega testa, bo opazil točno to: mehko, zračno, puhasto, luknjasto.Njegova posebnost je, da ni pripravljen z vodo ali mlekom, temveč z mineralno vodo.

Čas kuhanja: 35 min.

Čas kuhanja: 15 min.

Obroki – 1.

Sestavine:

• Moka - 500 gr.
• Gazirana nesoljena mineralna voda - 300 ml.
• Suhi kvas - 10 gr.
• Rafinirano sončnično olje - 80 ml.
• Sladkor - 2 žlici.
• Sol - 0,5 tsp.

Postopek kuhanja:

1. Če je mineralna voda v hladilniku, jo vzemite od tam vnaprej. Med kuhanjem ne sme biti več hladno: na temperaturi, ki je enaka sobni temperaturi.

2. V globoko posodo nalijemo mineralno vodo, dodamo kvas in nato sladkor. Moko pretlačimo skozi sito in najprej dodamo 3 žlice. Dobro premešamo: tako bo kvas hitreje deloval. Po tem pokrijte s pokrovom in pustite 15 minut. V tem kratkem času se bodo kvasovke pravilno »zagnale«, saj bodo v topli mineralni vodi reagirale hitreje kot v hladni. Na vrhu testa se naredijo mehurčki: to je dober znak.

3. Ko se to zgodi, vlijemo olje, dodamo sol in premešamo. Zdaj dodajte presejano preostalo moko in temeljito pregnetite testo. Najprej lahko uporabite žlico, dokler je testo še nepopustljivo. In ko se zgosti, je bolje mešati z rokami, navlaženimi z vodo ali oljem.

4. Testo oblikujemo v kepo. To bo mehko in lepljivo. Pustite ga v posodi, da sedi. Skledo s testom zavijemo v prozorno folijo ali brisačo, lahko pa tudi v plastično vrečko. V 30 min. Testo se običajno poveča na prostornino vsaj 2-krat.

5. Testo položimo na pomokano površino, saj se bo raztegnilo. Pred pripravo pit ga malo pregnetemo.

Okusno testo za pite na vodi v pekaču kruha

Vlaganje vodnega testa za pite v pekomat bo trajalo približno 15 minut, ostalo bo kuhinjska enota naredila namesto vas. Toda z rezultatom boste zagotovo zadovoljni: testo se izkaže vedno puhasto, zračno in rahlo, kar bo končnemu izdelku dalo enake lastnosti.

Čas kuhanja: 1 ura 15 minut.

Čas kuhanja: 15 min.

Obroki – 1.

Sestavine:

• Voda - 250 ml.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Moka - 480 gr.
• Sol – 1 žlička.
• Sladkor – 2 žlički.
• Suhi kvas - 2 tsp.

Postopek kuhanja:

1. Vzemite posodo za peko kruha. Vanjo nalijemo vodo, dodamo potrebno količino rastlinskega olja. V drugi posodi z metlico stepemo jajce, nato pa ga dodamo prejšnjim sestavinam v posodi multivarka.

2. Moko presejemo skozi sito: tako bo hrana rahla in zračna. V skledo damo presejano moko. V moko naredite tri jamice, da dodate naslednje sestavine.

3. V narejene vdolbinice stresemo sladkor, v drugo sol in v tretjo suh kvas.

4. Zaprite pokrov in ga ne odpirajte, dokler se ne oglasi signal za pripravljenost. Na multivarku izberite način "Testo": trajalo bo uro in pol.

5. Nato vzemite testo in ga položite na rahlo pomokano površino. Testo nežno povaljajte v moki, vendar ga ne pritiskajte premočno in ne pustite, da pade. Po tem je testo pripravljeno za modeliranje.

Puhasto zapečeno testo v vreli vodi s kvasom za pite

Testo v vreli vodi s kvasom je odrešitev za vsako gospodinjo v vsaki situaciji, saj ima nesporne prednosti pred podobnimi recepti. Ko boste videli rezultat, vam ne bo žal niti minute, porabljene za pripravo: testo bo puhasto, dišeče in mehko.

Čas kuhanja: 15 min.

Čas kuhanja: 15 min.

Obroki – 1.

Sestavine:

• Moka - 700 gr.
• Vrela voda - 1 žlica.
• Topla voda - 1 žlica.
• Suhi kvas - 1 žlica.
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol – 1 žlička.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Izberemo globljo kuhinjsko posodo in vanjo nasujemo moko v količini pol kozarca. Vlijemo kvas, skupaj s soljo in sladkorjem v količini, navedeni v receptu.

2. Posodo napolnite s toplo vodo. Zmes mešamo z metlico, dokler ne postane tekoča.

3. V drugo skledo posebej nalijte 3 žlice. moko, ki jo je treba najprej presejati. Tukaj dodajte tudi rastlinsko olje. Dobro premešaj.

4. Moko in maslo prelijemo s kozarcem vrele vode in takoj premešamo. Moka se je "skuhala". Po tem ga morate hitro dodati masi, ki ste jo pripravili na začetku. Dodamo preostalo moko.

5. Po tem koraku je čas za gnetenje testa. To najprej naredimo z vilicami, žlico ali metlico, ko konsistenca testa dopušča, ga pregnetemo z rokami, navlaženimi z vodo ali oljem. Testo gnetemo toliko časa, da se dobro odlepi od rok. Okusno testo je pripravljeno! Iz njega lahko oblikujete takoj po končanem gnetenju.

Sladko kvašeno testo kot puh za domače pite

Izkazalo se je, da testo kot puh ni sanje, ampak resničnost. Če izberete prave sestavine in njihovo pravilno razmerje, potem priprava takega testa ne bo težka. Izkazalo se je puhasto in zračno, bogato, a lahkotno, zato boste zagotovo zadovoljni tako z receptom kot z rezultatom.

Čas kuhanja: 1 ura 25 minut.

Čas kuhanja: 15 min.

Obroki – 1.

Sestavine:

• Mleko - 200 ml.
• Suhi kvas - 10 gr.
• Pšenična moka - 500 gr.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Sončnično olje ali maslo - 100 g.
• Sol - 0,5 tsp.
• Sladkor - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1.V ponev nalijte potrebno količino mleka in ga segrejte na štedilniku, lahko uporabite tudi mikrovalovno pečico, vendar temperatura segretega mleka ne sme preseči 40 stopinj, sicer se bo kvas preprosto skuhal in testo posledično ne bo dvigniti. V toplo mleko vlijemo kvas in sladkor: količina je odvisna od tega, kako sladko testo želimo. Vzeli smo 2 žlici. sladkorja kot povprečna količina.Vtepemo eno jajce.Vse dobro premešamo.

2. Najprej presejte približno 100 gramov. moko in jo dodamo, nato maso dobro premešamo. Testo mora biti precej tekoče. Pustili ga bomo na toplem, da bo kvas začel delovati. Uspešen pokazatelj tega postopka bo svetlo siva pena.

3. Presejemo tudi preostalo moko in jo vlijemo v ločeno posodo ali na desko za rezanje: v tej moki bomo zamesili testo. Tam dodajte tudi sol. Prilijemo mlečno-kvasno zmes in dodamo maslo. Lahko je sončnično olje ali maslo, le v drugem primeru je treba maslo vnaprej vzeti iz hladilnika in malo stopiti.

4. Testo dobro pregnetemo z rokami. Ko se testo neha lepiti na roke, prenehajte z dodajanjem moke, sicer se bo testo zamašilo z njo. Posledično mora biti testo rahlo, mehko in zračno. Zaradi relativno visoke vsebnosti maščobe ne bo lepljivo.

5. Testo zavijemo v brisačo ali folijo za živila in pustimo na toplem 40 minut.Testo naj večkrat naraste – to bo gospodinji signal, ali je pripravljeno za gnetenje. Zgnetemo testo, ga razdelimo na dele in oblikujemo pite.