Kvašeno testo s kefirjem

Kvašeno testo na kefirju je zelo okusna, nežna, aromatična in zračna osnova za peko. Sestava sestavin se praktično ne razlikuje od klasične različice. To testo je enostavno za delo, enostavno za pripravo in se lahko uporablja za pripravo najrazličnejših jedi.

Kvašeno testo s kefirjem za pite, kot puh

V toplo mleko dodamo sladkor in kvas ter vse premešamo. V ločeni posodi zmešajte rastlinsko olje s kefirjem, jajci in testo. Nato dodamo sol in moko ter zamesimo testo. Nato 30 minut stoji na toplem, dokler dobro ne vzhaja.

1. 
   Kvašeno testo na kefirju je enostavno pripraviti. Najprej segrejte mleko, dokler ni toplo. Pomembno je, da ni vroče.Dodamo granulirani sladkor, suhi kvas, žlico moke in vse dobro premešamo. Posodo pokrijemo z brisačo, postavimo na toplo in pustimo 10 minut, da testo vzhaja.
2. 
   Kefir vlijemo v ločeno posodo, dodamo rastlinsko olje, premešamo in rahlo segrejemo v mikrovalovni pečici.
3. 
   Nato dodajte dve piščančji jajci in premešajte.
4. 
   Nato vlijemo ustrezno testo in ponovno premešamo.
5. 
   Na koncu dodamo preostalo moko, posolimo in zamesimo mehko testo.
6. 
   Pokrijemo ga z brisačo in postavimo na toplo za približno 30 minut, da dobro naraste. Zdaj se lahko lotimo priprave pite z vašim najljubšim nadevom. Dober tek!

Kefirno testo s suhim kvasom za pito v pečici

Kefir vlijemo v globoko posodo in vanj dodamo rastlinsko olje, jajce, sladkor, sol, suhi kvas in vse dobro premešamo do gladkega. Na koncu vlijemo moko in zamesimo testo. Za pol ure ga postavimo na toplo, nato ga ponovno pregnetemo in iz njega spečemo pito.

Čas kuhanja: 45 min.

Čas kuhanja: 15 minut.

Porcije – 1.

Sestavine:

• Kefir - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 0,5 tbsp.
• Granulirani sladkor - 3 žlice.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Sol - 0,5 tsp.
• Suhi kvas - 11 gr.
• Pšenična moka - 4-5 žlic.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V globoko posodo nalijte kefir in vlijte rastlinsko olje (pomembno je, da izberete brez vonja, da testo ne razvije neprijetnega okusa ali vonja). Nato razbijte eno jajce, dodajte granulirani sladkor in sol.

2. korakNato dodamo zavitek suhega kvasa, žlico moke in vsebino posode z metlico dobro premešamo, pustimo 10-15 minut, da kvas začne delovati.

Korak 3. Dodajte preostanek pšenične moke in začnite gnetiti testo.

Korak 4. Testo dobro pregnetemo. Moralo bi biti precej viskozno in lepljivo. Če dodate preveč moke, končna torta ne bo tako puhasta. Končano testo pošljemo na toplo mesto za pol ure, dokler se malo ne dvigne.

Korak 5. Po zahtevanem času položite testo na mizo, ga ponovno dobro pregnetite in začnite pripravljati pito z vašim najljubšim nadevom. Dober tek!

Kvašeno testo s kefirjem za žemljice

Kefirju pri sobni temperaturi dodamo granuliran sladkor, kvas in malo moke, vse dobro premešamo in postavimo na toplo mesto. Primerno testo zamešamo s preostalim sladkorjem, jajci, maslom in moko. Testo zgnetemo in postavimo na toplo mesto še 1,5-2 ure.

Čas kuhanja: 2 uri 40 minut

Čas kuhanja: 40 min.

Porcije – 1.

Sestavine:

• Pšenična moka - 600 gr.
• granulirani sladkor - 105 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Suhi hitro delujoči kvas - 20 gr.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Maslo – 100 gr.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pred začetkom priprave kefir vzamemo iz hladilnika, tako da stoji na sobni temperaturi približno 30 minut. Nato dodajte suhi kvas, žlico granuliranega sladkorja in 2-3 žlice. moka. Vse temeljito premešamo do gladkega in testo postavimo na toplo mesto za pol ure.

2. korak. V globoko posodo damo preostali sladkor, jajca, maslo pri sobni temperaturi in primerno testo.Vse skupaj dobro premešamo.

Korak 3. Nazadnje dodajte 300 gramov moke, presejane skozi sito, in vse sestavine temeljito premešajte.

Korak 4. Nastalo maso položite na čisto delovno površino in začnite gnetiti testo, postopoma dodajajte preostalo moko. Da se testo ne bi prijelo na roke, jih lahko namažete z rastlinskim oljem. Vse skupaj gnetemo vsaj 5-7 minut.

Korak 5. Testo vrnite v posodo, ga pokrijte s čisto brisačo in postavite na toplo, dokler se približno ne podvoji. Lahko se lotimo oblikovanja žemljic. Dober tek!

Kvašeno testo s kefirjem za domačo pico

Kefirju dodamo sol in sladkor, vse damo na ogenj in segrejemo na 36-37 stopinj. V toplo maso presejemo pšenično moko s suhim kvasom in zamesimo mehko testo, ki mu po delih dodamo rastlinsko olje. Postavimo ga na toplo, da vzhaja, nakar je pica narejena.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije – 1.

Sestavine:

• Pšenična moka - 4-5 žlic.
• Suhi kvas - 2 tsp.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Sol – 1 žlička.
• Rastlinsko olje - 50-70 ml.
• Kefir - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej vlijemo kefir v majhno ponev, dodamo čajno žličko soli, žlico granuliranega sladkorja, premešamo in damo na ogenj. Vse skupaj segrejemo na približno 36-37^OZ.

Korak 2. Zdaj dodajte pšenično moko, presejano skozi sito, skupaj s suhim kvasom v topel kefir.

Korak 3. Začnite gnetiti testo. Najprej to naredimo z žlico, nato z rokami. V roke v majhnih porcijah vlijte rastlinsko olje in ga vmešajte v testo. Tako se vam ne bo lepilo na roke.Prestavimo ga v posodo in postavimo na toplo za kakšno uro, da vzhaja. Testo mora biti mehko in svilnato.

Korak 4. Delo z njim je zelo enostavno, zato se lahko takoj lotimo priprave pice. Na tanko ga razvaljamo na pekač.

Korak 5. Na vrh testa položite svoje najljubše sestavine in omako ter pecite pico do konca. Z uporabo tega testa se izkaže, da je zelo okusno in sočno. Dober tek!

Kvašeno testo za pite, ocvrte v ponvi

V topel kefir dodamo mešanico kozarca moke in suhega kvasa, vse premešamo in postavimo na toplo mesto 20 minut. Jajca s soljo in preostalo moko vmešamo v primerno testo. Dobljeno testo pokrijemo z brisačo in pustimo na sobni temperaturi še 20 minut.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut

Čas kuhanja: 20 minut.

Porcije – 12.

Sestavine:

• Kefir - 500 ml.
• Suhi kvas - 7-11 gr.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Pšenična moka - 800-900 g.
• Sol – 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Kefir vlijemo v majhno ponev, postavimo na majhen ogenj in segrevamo, dokler se ne segreje. Ne sme biti vroče, sicer se testo ne bo izkazalo.

Korak 2. V ločeno posodo nalijte kozarec moke, dodajte kvas in premešajte. V nastalo zmes vlijemo topel kefir, vse dobro premešamo, pokrijemo s filmom za živila ali brisačo in postavimo na toplo mesto 20-30 minut.

3. korak. Piščančja jajca ločeno stepemo s soljo, jih dodamo v dobro pripravljeno testo in premešamo.

Korak 4. Na koncu dodajte moko, presejano skozi sito, in začnite gnetiti testo. Biti mora mehak in se ne sme lepiti na roke. Po potrebi dodamo še malo moke.

5. korakKončano testo pokrijemo s čisto brisačo ali damo v vrečko in pustimo počivati ​​na sobni temperaturi približno 20 minut. Po tem lahko testo razdelimo na dele, napolnimo z našim najljubšim nadevom in ocvremo zlate pite. Dober tek!

Kvašeno testo na kefirju brez jajc

Polovici moke dodamo sol, sladkor, kvas in zalijemo s kefirjem. Vse dobro premešamo in pustimo 30 minut. V primerno testo vlijemo vodo in olje, vlijemo preostalo moko in pregnetemo testo. Prenese se v posodo in postavi na toplo mesto 20 minut.

Čas kuhanja: 1 ura 5 minut

Čas kuhanja: 15 minut.

Porcije – 1.

Sestavine:

• Pšenična moka - 350-400 gr.
• Kefir - 80 ml.
• Rafinirano sončnično olje - 1 žlica.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Suhi kvas - 3 g.
• Sol - 0,5 tsp.
• Voda - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Polovico celotne prostornine moke vlijemo v primerno posodo, dodamo sol, granulirani sladkor, suhi kvas in premešamo. Nato vlijemo kefir (ni ga treba segrevati), vse dobro premešamo, pokrijemo posodo s filmom za živila in postavimo na toplo mesto 30-40 minut.

Korak 2. Po zahtevanem času se mora testo povečati in v njem se morajo oblikovati mehurčki.

Korak 3. Dodajte žlico vode, sončničnega olja in dobro premešajte.

Korak 4. Na koncu dodajte preostalo moko in gnetite elastično testo. Ne sme se lepiti na roke. Po potrebi lahko dodamo še malo moke, vendar je pomembno, da z njo ne zamašimo testa. Namesto tega je bolje, da si roke namažete z rastlinskim oljem. Testo prestavimo v pomaščeno posodo in pustimo na toplem približno 20 minut.

Korak 5. V tem času se bo povečala za približno 2-krat.Iz tega testa lahko naredimo pite, pite ali druge pekovske izdelke. Dober tek!

Kako pripraviti kefirno testo z živim kvasom?

V topel kefir dodamo svež kvas, malo sladkorja, malo moke, vse dobro premešamo in pustimo 15 minut. V primerno testo dodajte jajce, preostali sladkor, sol, rastlinsko olje in premešajte. Na koncu vsujemo moko in zamesimo testo, ki ga pustimo vzhajati eno uro.

Čas kuhanja: 2 uri.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije – 1.

Sestavine:

Za testo:

• Kefir - 500 ml.
• Sveži kvas - 40 gr.
• Granulirani sladkor - 1,5 žlice.
• Pšenična moka - 5 žlic.

Za glavno serijo:

• Piščančje jajce - 1 kos.
• Rastlinsko olje - 80 ml.
• Granulirani sladkor - 2,5 tbsp.
• Pšenična moka - 800 gr.
• Sol – 2 ščepca.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej segrejte kefir na 36-40^OC, vanj nadrobimo svež kvas, dodamo kristalni sladkor in mešamo, dokler se kvas ne raztopi. Nato vlijemo malo moke, ponovno premešamo in pustimo stati na toplem 15 minut pod brisačo.

2. korak. V primerno testo razbijte eno jajce, dodajte preostali granulirani sladkor, sol, prelijte rastlinsko olje in dobro premešajte z metlico.

Korak 3. Nato postopoma dodajte moko, vsakič dobro premešajte.

Korak 4. Začnite gnetiti testo. Pomembno je, da ga ne napolnite z moko, da ne postane gosto. Rahlo se mora oprijeti rok.

Korak 5. Končano testo razdelite na dva dela, ju prenesite v različne posode, pokrijte z brisačo in pustite vzhajati približno 50-60 minut. Nato testo pregnetemo in ga damo še enkrat vzhajati še 20-30 minut. Zdaj lahko začnemo pripravljati pite, pite itd. Dober apetit!

Kefirno testo s kvasom za kačapuri

Kvas in sladkor razredčimo v topli vodi. Nato dodamo moko, sol, rastlinsko olje in kefir. Testo pregnetemo, pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem. Nato ga razdelimo na kose, razvaljamo, vstavimo nadev in spečemo khachapuri.

Čas kuhanja: 2 uri.

Čas kuhanja: 40 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Voda - 200 gr.
• Stisnjen kvas - 2 tsp.
• Kefir - 200 gr.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Pšenična moka - 850 gr.
• Granulirani sladkor - 2 tsp.
• Sol - 1,5 tsp.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Začnemo s pripravo kvasnega nastavka. Če želite to narediti, segrejte vodo do toplega, dodajte stisnjen kvas, žlico moke, granulirani sladkor in dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Postopek fermentacije se mora začeti.

Korak 2. Dodajte preostanek moke v kvasni starter, dodajte sol, rastlinsko olje in kefir. Testo dobro pregnetemo, dokler se ne preneha prijemati rok. Nato ga prestavimo v posodo, pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati na toplem.

Korak 3. V tem času lahko pripravimo nadev za khachapuri. Ko se testo približno podvoji, ga razdelimo na 8 enakih delov in začnemo oblikovati hačapurije.

Korak 4. Vsak kos testa razvaljamo v majhno ravno torto.

Korak 5. Na sredino položite nadev, pokrijte z drugo plastjo testa, robove tesno stisnite in pecite. S tem testom dobite zelo okusen in dišeč kačapuri. Dober tek!

Kvašeno testo s kefirjem za klobase v testu

Kvas in sladkor raztopimo v toplem kefirju in vse pustimo 10 minut. V primerno testo postopoma vlijemo moko in testo pregnetemo.Na toplem stoji 30 minut, nato pa ga pregnetemo z rokami in pustimo kratek čas. Testo razdelimo na dele, ovijemo okoli klobas in vse skupaj spečemo.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut

Čas kuhanja: 20 minut.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Pšenična moka - 600 gr.
• Margarina - 50 gr.
• Kefir - 1 žlica.
• Sveži kvas - 20 gr.
• Sol - 0,5 tsp.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Kefir segrejte do toplega, vlijte sladkor, dodajte žlico moke, zdrobite svež kvas (namesto svežega lahko uporabite 5 gramov suhega), mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi in pustite na toplem 10 minut, da nastane penasta kapica..

Korak 2. V primerno testo vmešamo zmehčano margarino, postopoma dodajamo preostalo moko in začnemo mesiti testo. Nato pokrijte z brisačo in pustite na toplem 25-30 minut.

Korak 3. V tem času se mora testo povečati vsaj nekajkrat. Nato ga z rokami pregnetemo in ponovno pustimo vzhajati na toplem.

Korak 4. Končano testo razdelite na 10 enakih delov, vsakega povaljajte v moki, nato pa ga obrnite v vrv dolžine približno 20 cm, ga rahlo zdrobite in ovijte okoli klobas. Robove zaščipnemo.

Korak 5. Klobase v testu prenesite na pekač, pustite vzhajati še 10-15 minut, nato premažite z rumenjakom in pecite do konca približno 30 minut. Pustite, da se končne klobase nekoliko ohladijo in jih postrezite k mizi. Dober tek!

Preprost recept za kvašeno testo s kefirjem in mlekom

V toplem mleku razredčimo kvas in sladkor ter vse pustimo na toplem 15 minut. V primerno testo vlijemo topel kefir, stopljeno maslo, dodamo jajce in sol. Vse premešamo in postopoma dodajamo moko.Testo gnetemo 5 minut in vzhajamo na toplem 30-40 minut.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut

Čas kuhanja: 40 min.

Porcije – 1.

Sestavine:

• Suhi kvas - 11 gr.
• Granulirani sladkor - 2 žlici.
• Sol - 0,5 tsp.
• Mleko - 100 ml.
• Kefir - 300 ml.
• Maslo – 100 gr.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Pšenična moka - 800-900 g.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej segrejte mleko na 40^OC, da ni prevroče. Dodamo mu suh kvas, sladkor, žlico moke, premešamo in pustimo stati na toplem 10-15 minut. V tem času stopite maslo in segrejte kefir do toplega.

Korak 2. V primerno testo vlijemo segret kefir, stopljeno maslo, dodamo ohlapno jajce, sol in vse temeljito premešamo.

Korak 3. Zdaj začnemo postopoma dodajati moko in gnetiti testo. Sprva lahko to storite z vilicami. Glavna stvar je, da testa ne napolnite z moko, da ni gosto.

Korak 4. Testo položite na delovno površino in ga gnetite z rokami, dokler se ne preneha lepiti 5-7 minut.

Korak 5. Posodo rahlo namažite z rastlinskim oljem, položite testo, ga pokrijte z bombažno brisačo in postavite na toplo mesto 30-40 minut, dokler se ne podvoji. Lahko se lotimo priprave naših najljubših pekovskih izdelkov. Dober tek!