Kvašeno testo z mlekom

Kvašeno testo z mlekom je zelo okusna, nežna in puhasta osnova za domačo peko. Številne gospodinje so prestrašene zaradi receptov, v katerih je treba kvašeno testo pripraviti sami, namesto da bi kupili polizdelek v trgovini. Ko pa ga poskusite, vam bo žal, da tega niste storili že prej! Ker morate le upoštevati razmerja (za natančnost priporočamo uporabo kuhinjske gramske tehtnice) in dosledno upoštevati natančen recept, pa vam bo zagotovo uspelo. Iz kvašenega kvašenega testa lahko zlahka naredite zlate pite, sočne pite z mesno/zelenjavnim ali sladkim nadevom.

Testo narejeno z mlekom in suhim kvasom je puhasto kot puh

Upoštevajte najpreprostejši in najbolj preverjen recept za puhasto testo z mlekom z dodatkom suhega kvasa. Izdelek se kuha zelo hitro, vendar boste morali malo počakati, da se kvas aktivira in začne delovati z drugimi sestavinami, vendar je rezultat vreden - poskusite!

1. 
   Za pripravo puhastega kvašenega testa mleko rahlo segrejemo.
2. 
   Dodajte mu suhe sestavine: kvas, granulirani sladkor in sol. Pustimo 10 minut, da kvas začne delovati.
3. 
   Nato v majhnih delih dodajte pšenično moko, dodajte sončnično olje in gnetite mehko testo.
4. 
   Posodo pokrijemo z bombažno brisačo in postavimo na toplo mesto za 60-90 minut.
5. 
   Po pretečenem času naraslo kepo položite na z moko posuto delovno površino in se lotite priprave vaših najljubših jedi.
6. 
   Dober tek!

---

Mlečno testo z živim (svežim) kvasom

Iz tako preprostih izdelkov, kot so moka, mleko in kvas, lahko preprosto pripravite ogromno število najljubših jedi vseh, na primer: domačo pico z debelo skorjo, pite s sladkim ali mesnim nadevom in še veliko več.

Čas kuhanja – 1 ura 30 minut

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 8-10.

Sestavine:

• Mleko - 500 ml.
• Stisnjen kvas - 50 gr.
• Maslo – 100 gr.
• Jajca – 1 kos.
• Granulirani sladkor - 3 žlice.
• Sol - ½ žličke.
• Moka - 6 žlic.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V ponvi zavrite mleko in ga zmešajte s koščkom masla.

Korak 2. Mleko ohladite na 35-40 stopinj, dodajte granulirani sladkor, kvas in le malo soli.

Korak 3. Sestavine temeljito premešajte in pustite, da se malo ohladijo, nato pa vmešajte eno piščančje jajce.

Korak 4. Dodajte šest skodelic presejane moke v jajčno-kvasno mešanico.

Korak 5. Gnetite.

Korak 6. Previdno gnetite z rokami, dokler masa ni mehka in prožna.

Korak 7. Posodo s testom postavite na toplo mesto vsaj eno uro.

8. korakPo 60-80 minutah je vzhajano testo popolnoma pripravljeno za valjanje in oblikovanje. Dober tek!

Puhasto kvašeno testo za 1 liter mleka

Če je v vašem hladilniku paket mleka, ki mu je potekel rok uporabnosti, pripravite mehko in zračno testo z dodatkom suhega kvasa, ki ne zahteva dolgo gnetenja in je idealno za kuhanje pite v rastlinskem olju v ponvi.

Čas kuhanja – 2 uri 15 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 15.

Sestavine:

• Mleko - 1 l.
• Suhi kvas - 22 gr.
• Sol – 2 žlički.
• Granulirani sladkor - 4 žlice.
• Sončnično olje - 4 žlice.
• Moka - 8 žlic.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V mikrovalovni pečici ali nad ognjem malo segrejte liter mleka in ga združite z maslom in soljo - premešajte.

Korak 2. Nato dodajte pšenično moko, granulirani sladkor in suhi kvas.

3. korak. Oborožite se z žlico in mešajte sestavine 2-3 minute, nato pa si pomagajte z rokami, dokler se sestavine ne povežejo v ohlapno kepo.

Korak 4. Prenesite pšenično kroglico v plastično vrečko in jo postavite na zgornjo polico hladilnika (za približno 1 uro).

Korak 5. Ko se testo večkrat poveča, ga položite na mizo, posuto z moko, malo pregnetite in začnite oblikovati načrtovano posodo.

Korak 6. Iz tega testa so še posebej okusne ocvrte pite s slanimi nadevi. Dober tek!

Kvašeno testo z mlekom za pite s suhim kvasom

Priprava popolnega testa je zelo preprosta: samo kupite sestavine s seznama in sledite jasnim navodilom podrobnega recepta. Da bi razveselili in razvajali sebe in svojo družino z rožnatimi domačimi pitami, pripravimo neverjetno okusno testo z dodatkom skute.

Čas kuhanja – 120 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 12.

Sestavine:

• Mleko - 150 ml.
• Suhi kvas (hitro delujoč) - 10 g.
• Moka - 500 gr.
• Skuta - 150 gr.
• Granulirani sladkor - 3 žlice.
• Jajčni rumenjak - 2 kos.
• Maslo - 40 gr.
• Sončnično olje - 2 žlici.
• Voda - 100 ml.
• Sol - ½ žličke.
• Vanilin - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Segrejte vodo in mešajte z granuliranim sladkorjem, dokler se sladki kristali popolnoma ne raztopijo.

Korak 2. Vlijemo kvas, premešamo in počakamo, da se aktivira (10-15 minut).

Korak 3. V ločeni globoki skledi zmešajte skuto, rumenjake, toplo mleko, maslo, sol in vanilin po vašem okusu.

Korak 4. Zmešajte z vilicami ali potopnim mešalnikom, dokler ni gladka.

Korak 5. Testo vlijemo v mlečno zmes in premešamo.

Korak 6. Po delih dodajte pšenično moko.

Korak 7. Zmešajte v tesno kepo.

Korak 8. Posodo postavite na toplo mesto vsaj eno uro, da povečate volumen.

Korak 9. V "počito" testo vlijemo rastlinsko olje in ga premešamo z rokami.

Korak 10. In pošljite nazaj na toplo mesto še 20-30 minut.

Korak 11. Po pol ure, ko je izdelek drugič "prišel", začnemo kuhati. Dober tek!

Kvašeno testo z mlekom za žemljice doma

Je kaj bolj okusnega in dišečega od domačih zlatorjavih in še rahlo toplih žemljic, pripravljenih s posebno ljubeznijo in skrbnostjo? Da bo pecivo puhasto in zračno, pripravimo preprosto kvašeno testo na mlečni osnovi.

Čas kuhanja – 1 ura 10 minut

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 8.

Sestavine:

• Mleko - 1 žlica.
• Moka - 4,5 žlice.
• Jajca - 2 kos.
• Suhi kvas (hitro delujoč) - 15 g.
• Margarina - 200 gr.
• Granulirani sladkor - 3 žlice.
• Sol - ½ žličke.

Postopek kuhanja:

Korak 1.V segreto mleko vmešamo kristalni sladkor in sol ter dodamo kvas – močno premešamo, pokrijemo s čisto krpo in pustimo stati 10-15 minut.

Korak 2. V drugi skledi z visokimi stranicami zmeljemo moko z zmehčano margarino.

Korak 3. V nastalo maso stepemo jajca.

Korak 4. Testo vlijemo v mešanico margarine in pregnetemo testo (če se masa še naprej lepi na dlani, povečamo količino moke).

Korak 5. Pšenično kepo položite v običajno vrečko in jo postavite v hladilnik za 60 minut. In potem se lotimo priprave vaših najljubših žemljic. Dober tek!

Kvašeno testo z mlekom za beljake

Samo enkrat, ko boste belyashi pripravili z lastnimi rokami in doma, boste za vedno pozabili na nakup te hrane v nekaterih dvomljivih obratih. Glavna skrivnost slastnih beljakov je okusno in mehko testo, ki ga bomo pripravili po spodaj priloženem receptu.

Čas kuhanja – 120 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 16.

Sestavine:

• Mleko – 1 kozarec.
• Kvas (svež) - 30 gr.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Jajce – 1 kos.
• Sol - ½ žličke.
• Sončnično olje - 6 žlic.
• Moka - 600 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V ponev vlijemo kozarec mleka, segrejemo na 30-35 stopinj in zmešamo s sladkorjem in kvasom.

Korak 2. Dobljeno mešanico postavite na toplo mesto za 25-40 minut, da se oblikuje "pokrovček" z mehurčki. Kar bo pomenilo, da je kvas aktiviran.

Korak 3. Po določenem času zmešajte testo z moko, jajcem, maslom in soljo.

4. korak. Testo gnetite do elastičnosti in ga pokrijte z bombažno brisačo, posodo premaknite na toplo mesto brez prepiha.

5. korakPo 60-120 minutah se testo večkrat poveča - pregnetemo ga s suhimi rokami in pustimo stati približno pol ure, da se spet "prilega".

Korak 6. Veliko pšenično kepo razdelite na 16 enakih delov, rahlo potresite z moko in razvaljajte v kroglice – pokrijte jih s krpo in pustite vzhajati (7 minut).

Korak 7. Nato razvaljajte praznine v tanke pecivo in oblikujte beljake. Dober tek!

Kvašeno testo z mlekom za pico doma

Po le 10-15 minutah v kuhinji bomo iz razpoložljivih sestavin: mleka, moke, kvasa, jajc in masla, pripravili neverjetno okusno osnovo za domačo pico. Testo, pripravljeno po tem receptu, odlično vzhaja v pečici in se kombinira z različnimi klobasami, siri in kislimi kumaricami.

Čas kuhanja – 1 ura 30 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 18-20.

Sestavine:

• Moka - 600-700 gr.
• Mleko - 250 ml.
• Jajca - 3 kos.
• Granulirani sladkor - 2 žlici.
• Kvas (stisnjen) - 40 gr.
• Maslo – 200 gr.
• Sol – 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V globoko skledo dajte jajca, granulirani sladkor in sol ter stepite z mešalnikom.

2. korak. Potrebno količino mleka segrejte na približno 40 stopinj.

3. korak. Maslo stopite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici in ga vlijte v mleko.

Korak 4. V mešanico smetane dodajte kvas in premešajte. Nato vlijemo stepena jajca in ponovno premešamo do gladkega.

Korak 5. V nastalo maso po delih dodajte presejano moko.

Korak 6. Na delovno površino stresite pest moke in gnetite testo, dokler ni mehko in elastično - postavite ga na toplo mesto za vsaj 60 minut.

Korak 7. Po eni uri je puhasto testo pripravljeno za oblikovanje. Kuhajte in se zabavajte!

Sladko kvašeno testo z mlekom in maslom

Kar koli želite pripraviti iz tega testa, naj bodo to polnjene pite, pice, sirove torte ali pite - vse bo izpadlo neverjetno zračno in nežno. Če še niste "delali" s kvasom, ni pomembno, natančno preberite recept po korakih in brez večjih težav vam bo zagotovljen odličen rezultat!

Čas kuhanja – 2 uri 30 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 15.

Sestavine:

• Moka - 600 gr.
• Mleko - 1 žlica.
• Granulirani sladkor - 2 žlici.
• Sončnično olje - 1 žlica.
• Maslo – 50 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Jajčni rumenjak - 1 kos.
• Suhi kvas (hitro delujoč) - 7 g.
• Sol – 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V skledi zmešajte toplo mleko, sladkor in dve vrsti masla (maslo predhodno stopite v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli).

2. korak. Stepite jajce in en rumenjak.

Korak 3. Premešajte in dodajte 7 gramov instant kvasa.

Korak 4. Mešanico pustite stati 15 minut, da se aktivira.

Korak 5. Dodajte sestavine in postopoma dodajte presejano moko.

Korak 6. Zgnetite testo (naj se malo drži dlani), pokrijte z bombažno krpo in postavite na toplo mesto brez prepiha 60 minut. Nato pšenično kepo zdrobimo in pustimo stati še eno uro.

Korak 7. "Odpočito" testo se podvoji ali celo potroji.

Korak 8. Puhasto in zračno maso pripravite za toplotno obdelavo in uživajte v nežnem in dišečem pečenju. Dober tek!

Mlečno testo s kvasom za domače žemlje

Kvašeno testo je izdelek, ki ga je zelo enostavno pripraviti in se uporablja v skoraj vseh kuhinjah sveta. Čudovita izkušnja z njim bo priprava sladkih žemljic, ki bodo popestrile vašo nedeljsko čajanko.

Čas kuhanja – 1 ura 50 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 12.

Sestavine:

• Mleko - 150 ml.
• Voda - 100 ml.
• Granulirani sladkor - 120 g.
• Ekstrakt vanilije - 1 žlička.
• Moka - 450 gr.
• Kvas (svež) - 25 gr.
• Sol – 1 ščepec.
• Maslo – 50 gr.
• Jajce – 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Segrejte vodo in mleko na približno 40 stopinj in združite obe tekočini v globoki posodi. Dodamo sladkor (2-3 žlice) in dobro mešamo, dokler se sladki kristali popolnoma ne raztopijo. Zdaj dodajte košček svežega kvasa, ponovno premešajte in pustite na sobni temperaturi 10-15 minut.

Korak 2. Po določenem času se mora na površini mlečne mešanice oblikovati pokrovček kvasa (to pomeni, da je kvas visokokakovosten in "živ").

Korak 3. V drugem krožniku stepemo jajce.

Korak 4. Stopite maslo in ohladite.

Korak 5. V testo dodamo dve žlici stepenega jajca (ostankov ne bomo potrebovali) in premešamo.

Korak 6. Nato v kvasno maso vlijemo stopljeno maslo.

Korak 7. Zdaj dodajte preostali granulirani sladkor, malo soli in vanilijev ekstrakt.

Korak 8. Sestavine še enkrat premešamo.

Korak 9. V homogeno mešanico po delih dodajte presejano pšenično moko in gnetite testo.

Korak 10. Delovno površino potresemo s pestjo moke in prestavimo pšenično kepo - nadaljujemo z gnetenjem s suhimi in čistimi rokami do elastičnosti.

Korak 11. Testo oblikujte v kroglo.

Korak 12. Postavite kepo v veliko skledo, pokrijte s filmom za živila ali brisačo in jo postavite na toplo mesto za uro in pol, da "vzhaja".

Korak 13. Počakajte na "rast" in začnite kuhati. Dober tek!

Mlečno testo s kvasom za krofe

Pripravimo mehko in zračno masleno testo, ki je primerno za ogromno sladkih pekovskih izdelkov: krofe, žemlje, pite in še marsikaj.Uporabljajo se le preproste in cenovno dostopne sestavine, končne dobrote pa se vedno izkažejo za neverjetno okusne in dišeče.

Čas kuhanja – 1 ura 40 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 10-12.

Sestavine:

• Moka - 600-700 gr.
• Mleko - 150 ml.
• Voda - 150 ml.
• Granulirani sladkor - 100 gr.
• živi kvas - 30 gr.
• Sol – 1 ščepec.
• Jajca - 2 kos.
• Ekstrakt vanilije - 1 žlička.
• Rastlinsko olje - 40 ml.
• Maslo - 40 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Mleko segrejte na 35-40 stopinj in ga vlijte v globok krožnik.

Korak 2. Enako naredimo z vodo in jo zmešamo z mlekom.

Korak 3. V nastalo raztopino dodajte granulirani sladkor in temeljito premešajte.

Korak 4. Nato dodajte živi kvas in ponovno premešajte.

Korak 5. Sol.

Korak 6. Stepite jajca in premešajte.

Korak 7. Da bi testo dobilo neverjetno aromo, dodajte ekstrakt vanilije.

Korak 8. Postopoma dodajte presejano moko.

Korak 9. In medtem ko je konsistenca malo tekoča, zmešajte z metlico.

Korak 10. Nalijte malo sončničnega olja.

Korak 11. Ko postane masa težko mešati, nadaljujte z ročnim gnetenjem.

Korak 12. Ko se oblikuje kepa, prenesite testo na mizo in nadaljujte z gnetenjem.

Korak 13. Za lažjo nalogo dlani namažite z oljem.

Korak 14. V majhne dele dodajte zmehčano maslo v testo.

Korak 15. Iz elastične mase oblikujte kroglico.

Korak 16. Postavite ga v veliko skledo, pokrijte z brisačo in pustite uro in pol.

Korak 17. Po pretečenem času zmes malo pregnetite in pripravite krofe. Dober tek!