Marmelada iz kosmulje za zimo

Marmelada iz kosmulje za zimo je tako okusna samostojna sladica kot dober nadev za pekovske izdelke. Zaradi visoke vsebnosti pektina v jagodah se ta marmelada izkaže gosta brez dodatnih zgoščevalcev. Pripravljen je samo iz kosmulj s sladkorjem ali z dodatkom drugih jagod, pa tudi citrusov. V nekaterih receptih jagode zmeljejo, v drugih skuhajo cele jagode.

Preprost recept za gosto marmelado iz kosmulje za zimo

Ta recept uporablja tri sestavine: kosmulje, sladkor in vodo. Pred kuhanjem jagode zdrobimo v mlinčku za meso. Marmelada je gosta, zlate barve z vmesnimi zrni.

1. 
   Kako narediti marmelado iz kosmulje za zimo po preprostem receptu? Odmerite potrebno količino sladkorja, vode in jagod.Kosmulje morajo biti zelene, a precej zrele.
2. 
   Z nožem ali ostrimi škarjami obrežite suhe konce in peclje jagod.
3. 
   Kosmulje prelijemo v ponev z nerjavno, emajlirano, keramično ali stekleno površino. Vanj nalijte pol kozarca vrele vode. Nato posodo zapremo s pokrovom in nekaj časa počakamo, da se kosmulje poparijo.
4. 
   Naslednji korak je, da iz jagod odlijemo pol kozarca tekočine, zmehčane jagode pa z mlinčkom za meso spremenimo v pire.
5. 
   V kozici zmešamo tekočino, ki je odtekla od jagodičja, in pol kilograma sladkorja ter premešamo.
6. 
   Sirup skuhamo tako, da raztopino sladkorja zavremo in mešamo.
7. 
   V nastali sirup damo pire kosmulje, premešamo in postavimo na štedilnik.
8. 
   Marmelado kuhamo približno 20 minut, dokler se ne zgosti in spremeni barvo – postane temnejša. Zvarek občasno premešajte z lopatico.
9. 
   Marmelado iz kosmulje damo v čisto in suho posodo. Volumen kozarcev izberite po lastni presoji.
10. 
    Kozarce s pokrovi, ki smo jih predhodno prekuhali, privijemo ali po želji zvijemo. Marmelado lahko shranite pri sobni temperaturi, vendar je za dolgoročno shranjevanje boljša hladna soba.

Dober tek!

Recept po korakih za pripravo marmelade iz rdeče kosmulje

Iz rdečih kosmulj nastane lepa marmelada rubinaste barve. Kuha se v zelo kratki fazi, zato ohrani največ vitaminov.

Sestavine:

• Kosmulje – 1 kg.
• Sladkor - 1 kg.

Postopek kuhanja:

1. Zrele kosmulje pripravimo za pripravo marmelade: operemo jih, odstranimo suhe dele na vrhu in zelene peclje. To operacijo je priročno izvesti z ostrimi majhnimi škarjami ali nožem.

2. Kosmulje stresite v kuhinjski robot, da jih sesekljate.Jagode je treba dobro zmleti, da skoraj ne ostanejo gosti delci. Namesto kuhinjskega robota lahko uporabite mlinček za meso s finim nastavkom.

3. Če je ostalo veliko nezmlete mase, pire iz kosmulje pretlačimo skozi sito in torto odstranimo iz kulinarike.

4. Kašasti del jagodne kaše zmešajte s sladkorjem. Posodo postavimo na štedilnik in zmes segrejemo na 80 stopinj. Ogenj naj bo majhen, vsebino posode pa nenehno mešamo, da se sladkor hitro raztopi. S tem je postopek kuhanja zaključen. Marmelada ni zelo gosta, jagodna masa ostane napol surova. Tega izdelka ni mogoče dolgo shranjevati, zato, če želite dobiti dolgotrajnejšo sladico, marmelado kuhajte dlje - 15-20 minut.

5. Marmelado iz kosmulje nalijte v sterilne kozarce in zaprite s čistimi pokrovi. Kratko kuhano marmelado hranimo v hladilniku, dlje kuhano pa v hladnem prostoru.

Dober tek!

Kako narediti marmelado iz zelene kosmulje za zimo?

V tem receptu jagode zmeljemo skozi sito ali damo skozi mešalnik. Za razkritje okusa kosmulje in bolj zanesljivo shranjevanje dodajte nekaj žlic močnega alkohola (neobvezno).

Sestavine:

• Kosmulje - 1,5 kg.
• Sladkor - 1,5 kg.
• Rum (ali druga močna pijača) - 70 ml.

Postopek kuhanja:

1. Pod vodo opranim kosmuljam odstranite peclje in odstranite morebitne poškodbe kože. Jagode namočite v topli vodi 1 uro.

2. Odcedite vodo in jagode pretlačite skozi nekakšno napravo za sekljanje: mlin za meso, mešalnik ali preprosto pretlačite skozi sito. Da bi dobili enotno konsistenco, lahko ponovite postopek mletja.

3.Posodo z zvitimi jagodami postavimo na štedilnik in kuhamo na nizki moči 15-20 minut.

4. V vroč kosmuljov pire vlijemo sladkor, vzamemo leseno ali silikonsko lopatko in jagode nekaj minut mešamo s sladkorjem, da se kristalčki čim bolj raztopijo.

5. Marmelado skupaj s sladkorjem kuhamo približno 20 minut po vrenju. Ogenj naj bo majhen in zmes v kratkih presledkih mešamo. Marmelada se mora opazno zgostiti, vendar bo topla še vedno manj gosta kot hladna.

6. Na koncu kuhanja marmeladi dodamo rum, konjak ali drugo močno pijačo in premešamo. Alkohol ne služi le kot ojačevalec arome in okusa, ampak tudi kot antiseptični konzervans. Ni pa vam treba dodati, če je marmelada dovolj sladka in kuhana.

7. Marmelado, zapakirano v čiste kozarce in zaprto s pokrovi, odložimo v shrambo ali klet.

Dober tek!

Petminutna marmelada iz kosmulje za zimo

V tem receptu se uporablja samo sok in pulpa kosmulje, gosta koža pa se odstrani po mletju jagod. Marmelada se izkaže za tekočo, z zelo občutljivo teksturo.

Sestavine:

• Kosmulje - 3,5 kg.
• Sladkor - 1,5 kg.

Postopek kuhanja:

1. Izberite potrebno količino jagod za pripravo marmelade. Lahko so prezreli ali, nasprotno, zelenkasti, s pikami na koži - njihov videz za poslastico po tem receptu ni pomemben. Kosmuljam odstranimo suhe repke in operemo, jih damo v mešalnik in zmeljemo.

2. V ponvi segrejte pretlačene jagode. Takoj, ko mešanica začne vreti, odstavite z ognja in ohladite.

3. Kosmulje zdrgnite skozi cedilo ali sito, da se sok in kaša iztisneta v skledo, in stisnite torto v vrečko iz gaze, iztisnite preostali sok in zavrzite.

4.Nastalo poltekočo osnovo za marmelado zmešamo s sladkorjem in postavimo na ogenj. Zavreli marmeladi odstranimo peno, zmanjšamo moč pod posodo in sladko maso kuhamo 5 minut.

5. Petminutno marmelado, ki je po barvi in ​​gostoti podobna medu, nalijte v kozarce in jih dobro zaprite. Naj vas ne skrbi, da je sladica iz jagodičja tekoča – ko se ohladi, se bo zgostila. To dobroto je najbolje postreči s čajem. Če ga uporabljate kot nadev za pekovske izdelke, ga boste morali zmešati z gostili.

Dober tek!

Marmelada iz kosmulje s pomarančo skozi mlin za meso

Kosmulje se dobro ujemajo z agrumi in si sposodijo značilno kislost. Ta recept vključuje mletje kosmulj in pomaranč skozi mlinček za meso neposredno s kožo. Marmelada je zlato-medene barve s prijetno aromo citrusov.

Sestavine:

• Kosmulje - 2 kg.
• Sladkor - 2 kg.
• Pomaranče - 3 kos.

Postopek kuhanja:

1. Citruse in kosmulje operemo, otresemo vodo. Pomaranče razrežemo na več delov, lupine ni treba odstraniti. Kosmuljam odstranite peclje in čašne liste. Nato obe komponenti zmeljemo v mlinčku za meso. Če se vam zdi, da so ostali veliki koščki pomaranče, ponovite postopek sekljanja.

2. Pomarančno-jagodnemu pireju dodamo sladkor, premešamo in pustimo stati približno pol ure. Tako se bodo kristali sladkorja začeli hitreje topiti, kar bo preprečilo, da bi se masa po postavitvi na ogenj zažgala.

3. Prihodnjo marmelado damo kuhati v ponev proti prijemanju. Med vrenjem mešamo z lopatko in s površine posnamemo peno.

4. Ko zavre, ogenj zmanjšamo na srednje in marmelado kuhamo še približno 20 minut.Zvarek morate premešati vsakih 5 minut, da se sestavine enakomerno toplotno obdelajo in pomešajo.

5. Posodico za shranjevanje marmelade operemo in steriliziramo. Končano poslastico nalijte samo v suhe kozarce. Ko zaprete s tesnimi, čistimi pokrovi, kozarce za marmelado shranite na hladnem.

Dober tek!

Gosta marmelada iz kosmulje za zimo z želatino

Dodajanje želatine sladici iz kosmulje postane gosta, kot gost žele. Priporočenega odmerka želirnega sredstva ne smete povečati, sicer se okus marmelade zmanjša.

Sestavine:

• Kosmulje – 1 kg.
• Sladkor -1 kg.
• Voda - ½ žlice.
• Želatina - 20 g.
• Vanilija - 1 kos.

Postopek kuhanja:

1. Kosmulje olupite s peclji in jih operete v vodi, z mlinčkom za meso ali mešalnikom pretlačite v pire.

2. Jagode potresemo s sladkorjem in pustimo 30-40 minut, da se sladkorni kristali raztopijo.

3. Medtem ko se sladkor topi, želatino namočimo v hladno vodo. Bolje je vzeti želatino, ki jo je treba namočiti in segreti, namesto instant. V vodi naj nabrekne približno 40 minut.

4. Jagode s sladkorjem pristavimo na kuhalnik in kuhamo 20 minut na zmernem ognju. Pazite, da mešanico v kratkih intervalih večkrat premešate. Na koncu kuhanja marmeladi dodamo vanilijo.

5. V manjši posodi segrevajte nabreklo želatino, dokler ne razpadejo vsi kristalčki, samo ne pustite, da zavre. Nato raztopino precedite skozi gazo.

6. Raztopino želatine vlijemo v marmelado (trenutno ne sme vreti), mešamo 1-2 minuti, ne da bi jo odstranili z ognja, in nato izklopimo štedilnik.

7. Marmelado iz kosmulje naložimo v sterilizirane kozarce in dobro zapremo.

Dober tek!

Preprosta in okusna marmelada iz kosmulje in črnega ribeza

Mešanica kosmulje in črnega ribeza daje osupljivo bordo barvo. Marmelado pripravimo iz pretlačenih jagod in zavremo do želene gostote. Po želji lahko nekatere jagode pustimo cele.

Sestavine:

• Kosmulje - 1,5 kg.
• Črni ribez - 600 g.
• Sladkor - 1,6 kg.
• Voda - 200 ml.

Postopek kuhanja:

1. Kosmulje in ribez operemo in odstranimo peclje. Četrtino kosmulj odstavimo. Preostale jagode zmeljemo na poljuben primeren način: z mlinčkom za meso, mešalnikom ali zdrobimo in pretresemo skozi sito.

2. Nastali pire zmešajte s celimi kosmuljami in postavite na ogenj v ponvi, primerni za kuhanje na štedilniku. Dodamo vodo in jagode kuhamo 20 minut, občasno premešamo z lopatko ali veliko žlico.

3. Dodamo sladkor in premešamo z vročo jagodno kašo. Dodate lahko več sladkorja, ker je ribez lahko kisel. Zvarek poskusite in kuhajte še 20 minut, pri čemer marmelado mešajte od samega dna.

4. Odstranite posodo z jagodami z ognja, držite približno eno uro pri sobni temperaturi in preverite konsistenco marmelade. Če ni dovolj gosto, lahko kuhamo še 15-20 minut.

5. Vročo marmelado položite v sterilizirane in posušene kozarce, zaprite s predhodno kuhanimi pokrovi in ​​po ohlajanju pošljite v skladišče za priprave.

Dober tek!

Marmelada iz kosmulje in rdečega ribeza

Ta recept uporablja jagode za pripravo marmelade prijetnega rdečega odtenka. Za kuhanje se uporablja samo sok in pulpa, pogača pa se lahko uporablja za pripravo kompota ali želeja.

Sestavine:

• Rdeči ribez - 1 kg.
• Kosmulje - 0,6 kg.
• Sladkor - 1,2 kg.

Postopek kuhanja:

1.Jagodam odstranimo preostale vejice in jajčnike cvetov ter jih operemo pod vodo.

2. Rdeči ribez zdrobite v globoki skledi s stiskalnikom. Vsako jagodo poskusite zdrobiti, da se sok čim bolj sprosti. Nato gazo ali tanko bombažno krpo razprostrite v dveh slojih in nanjo položite zdrobljen ribez. Sok iztisnite v čisto posodo. Torto odstavimo.

3. Kosmulje namočimo v vroči vodi za 30 minut, nato vodo odlijemo in zdrobimo tudi jagode. Lahko ga zmeljete skozi mlinček za meso ali pretlačite z mešalnikom. S kosmuljami postopajte kot z ribezom. Nato zmešajte sok dveh vrst jagod.

4. V sokov duet vlijemo sladkor, ga raztopimo in zmes postavimo na ogenj. Ko zavre, marmelado kuhamo na majhnem ognju 30-40 minut. Pazite, da prej odstranite peno in marmelado ves čas kuhanja mešajte.

5. Sterilizirajte kozarce izbrane prostornine in pokrove kuhajte 3 minute. Marmelado naložimo v kozarce in zapremo. Hraniti na hladnem.

Dober tek!

Korak za korakom recept za kosmulje z limono za zimo

Ta recept zahteva več sladkorja kot klasična marmelada iz kosmulje. Poslastica je kisla in ima osvežujoč vonj po limoni.

Sestavine:

• Kosmulje – 1 kg.
• Limona - 1 kos.
• Sladkor - 1,2 kg.
• Voda - 200 ml.

Postopek kuhanja:

1. Kosmulje, olupljene in oprane, spremenite v pire s prebijanjem z mešalnikom. Recept uporablja celotno jagodno maso, ne da bi jo ločil na kašo in torto.

2. Limono operemo in nasekljamo: lahko z blenderjem, lahko pa jo z nožem nasekljamo na majhne koščke.

3. Sladkor zmešamo z vodo in skuhamo sirup, raztopino zavremo in pazimo, da se kristalčki raztopijo.

4.V sirup vlijemo rezine limone (ali pulpo) in zavremo mehurčke.

5. Kosmulje vlijemo v sirup z limono in po mešanju mešanice kuhamo 7 minut. Odstranite z ognja in ohladite zvarek. Po ohlajanju ponovite kuhanje 7 minut. Pustite, da se mešanica ponovno ohladi in ponovno kuhajte 10 minut.

6. Marmelado vročo nadevamo v kozarce, ki jih pred uporabo steriliziramo in privijemo pokrove. To marmelado hranimo v prostoru pri temperaturi nekoliko nižji od sobne.

Dober tek!

Recept za gosto marmelado iz kosmulje v počasnem kuhalniku

Za pripravo marmelade v počasnem štedilniku morate uporabiti način "dušenje". Jagode je treba najprej pretlačiti, marmelado pa kuhati v treh fazah.

Sestavine:

• Kosmulje - 700 g.
• Sladkor - 500 g.

Postopek kuhanja:

1. Po odstranitvi pecljev in splaknitvi z vodo zdrobite kosmulje s stiskalnikom ali jih pretlačite v mešalniku. Položite ga v skledo za več kuhalnikov in potresite s sladkorjem. Počakajte pol ure, da se sladkor začne topiti.

2. V načinu "gašenje" zmes hranite 30 minut. Posode ni treba pokriti, da se marmelada ne razlije.

3. Zvarek premešajte in posnemite nastajajočo peno.

4. Ko se enota izklopi, vzemite posodo z jagodno mešanico in ohladite na sobno temperaturo.

5. Nato ponovno vstavite posodo v multicooker in ponovite isti način 15 minut. Ponovite postopek hlajenja in nato ponovite postopek kuhanja v načinu "dušenje". Šele tretjič bo dovolj 5 minut kuhanja po pojavu prvih mehurčkov.

6. Sterilizirajte kozarce na štedilniku, v pečici ali v počasnem kuhalniku. Pri slednji možnosti morate izbrati način "kuhanje na pari" in uporabiti posodo za kuhanje na pari.Vanj položite kozarce, pokrijte s pokrovi in ​​pustite 15-20 minut. Po obdelavi obvezno posušite kozarce.

7. Marmelado iz kosmulje položite v pripravljene posode in, tesno zaprite pokrove, shranite v hladnem prostoru.

Dober tek!