Gosta češnjeva marmelada za zimo

Češnjeva marmelada je preprost in zelo okusen način priprave jagod za zimo.

Češnjeva marmelada za zimo brez koščic

Tega recepta za češnjevo marmelado ne moremo imenovati ekspresni recept, saj je postopek kuhanja razdeljen na dva dni. Toda kako svetel okus in gosta bo marmelada. Bo izkoščičen in s celimi češnjami. Idealno za peko in palačinke.

1. 
   Kako narediti gosto češnjevo marmelado za zimo? Češnje s koščicami odtehtamo. Jagode dobro sperite, odstranite peclje in semena. Naredite to na način, ki vam ustreza. Nekateri semena odstranijo ročno, nekateri z žebljičkom, nekateri pa s posebnimi stroji. Glavna stvar je končni rezultat, jagode brez pečk. Tako bodo pripravljene češnje imele približno toliko teže, kolikor sladkorja potrebujemo za pripravo marmelade.
2. 
   Jagode dajte v skledo ali veliko ponev in jih postavite na ogenj.
3. 
   Češnje zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo 40 minut. Ugasnemo ogenj in pustimo češnje stati do jutri.
4. 
   Naslednji dan češnjevo mešanico pretlačite v pire s potopnim mešalnikom, dokler ni gladka. Pretlačene jagode pristavimo na ogenj, zavremo in na majhnem ognju kuhamo 40 minut. Pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Češnje pristavimo nazaj na štedilnik in prižgemo srednji ogenj. Zavremo, nato pa kuhamo 20 minut. Prihodnjo marmelado občasno premešajte, potem bo, tako kot pri tretjem kuhanju, že precej gosta. Ugasnite ogenj in pustite, da se jagode ohladijo.
5. 
   Ko se jagode ohladijo, dodamo sladkor in marmelado med stalnim mešanjem kuhamo še pol ure. Medtem ko se marmelada kuha, sterilizirajte kozarce. Nato vanje vlijemo pripravljeno marmelado in zapremo pokrovčke. Kozarce pustimo na pultu, dokler se popolnoma ne ohladijo, nato pa jih postavimo na hladno in temno mesto.
6. 
   To je gosta marmelada, ki jo boste dobili z bogato barvo.

Dober tek!

Kako pripraviti češnjevo marmelado s koščicami za zimo?

Češnjeva marmelada s koščicami je zelo enostavna in hitra za pripravo. Češenj vam ni treba kuhati večkrat na tri do štiri ure. Samo 30-40 minut in pripravljena bo okusna, dišeča češnjeva marmelada. Seveda ga ne boste mogli uporabiti pri peki, je pa naravnost popoln za čaj.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 30 min.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Češnje - 2 kg.
• Sladkor - 750 gr.
• Voda - 150 ml.

Postopek kuhanja:

1. Stehtajte češnje. Izperite ga.

2. Odstranite stebla. Pri tej marmeladi ni treba odstraniti pečk, kar močno poenostavi in ​​pospeši postopek priprave.

3. Pripravljene češnje vlijemo v ponev ali posodo, dodamo sladkor in napolnimo z vodo. Posodo s češnjami postavimo na ogenj. Češnje s sladkorjem naj povrejo in izpustijo veliko soka.

4. Ogenj zmanjšajte na minimum in kuhajte 30-40 minut.Za češnjevo marmelado in konzerve je to dokaj kratek čas toplotne obdelave, s kratkim časom toplotne obdelave pa se ohranijo koristne snovi, ki jih vsebujejo češnje, kot so aminokislina triptofan (pomaga pri boljšem spanju), askorbinska kislina, karoten in vitamini.

5. Če se po navedenem času kuhanja konsistenca marmelade zdi še tekoča, jo še zavrite. Opozoriti želim, da se čas lahko razlikuje glede na količino, ki jo pripravljate, in lahko doseže največ 2 uri.

6. Ko je marmelada pripravljena, jo položite v sterilizirane kozarce in tesno zaprite pokrove. Sterilizirajte kozarce na kateri koli način, ki vam ustreza (na pari, v pečici ali mikrovalovni pečici). Ko se kozarci z marmelado popolnoma ohladijo, jih prestavimo na primeren prostor za shranjevanje. V tihih zimskih večerih pa si privoščite okusno češnjevo marmelado, poplaknjeno z vročim čajem.

Dober tek!

Gosta češnjeva marmelada z želatino

Češnjeva marmelada z želatino ne zahteva dolgotrajne toplotne obdelave, saj jo želatina zaradi svojih kemičnih lastnosti zgosti in stabilizira. Za pripravo pa boste morali pustiti dva dni, saj bodo jagode dvanajst ur prepojene s sladkorjem.

Čas kuhanja: 15 ur.

Čas kuhanja: 1 ura.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Češnje - 2 kg
• Sladkor - 1,4 kg
• Želatina - 40 gr.
• Voda - 240 ml

Postopek kuhanja:

1. Češnje operite in namočite v hladni vodi 2 uri. V tem času bodo iz njega prišli škodljivci. Odstranite stebla in semena. Če želite odstraniti semena, uporabite posebno napravo ali pa to storite z rokami.Če semena odstranite ročno, je zelo priročno, da to storite v vodi, saj s tem načinom odstranjevanja sok ne bo poškropil vsega.

2. Pripravljene češnje položite v globoko ponev ali posodo in jih potresite s sladkorjem. Mešajte, da se sladkor enakomerno porazdeli po jagodah. Posodo z jagodami postavite v hladilnik ali drug hladen prostor in pustite 12 ur.

3. Po 12 urah začnite s pripravo na toplotno obdelavo jagod. Želatino najprej namočimo v hladno vodo. Običajno je želatina namočena v vodi v razmerju 1 proti 6, to je na 1 gram. želatine je treba odmeriti 6 ml. vodo. Ta recept uporablja želatino v prahu, vendar lahko za pripravo češnjeve marmelade uporabite tudi želatino v lističih ali želatino v granulah. Edino opozorilo je ponovni izračun zahtevane teže želatine, saj ima vsaka vrsta svojo jakost (od 120 do 240 cvetov).

4. Posodo z jagodami pristavimo na kuhalnik in na zmernem ognju zavremo. Kuhajte le 10 minut. Nato ugasnite ogenj. Prihodnjo marmelado nekoliko ohladimo in ji dodamo nabreklo želatino. Temeljito premešamo, da se masa želatine popolnoma razprši po marmeladi.

. Končano marmelado položite v predhodno sterilizirane kozarce na primeren način in zaprite pokrove. Kozarce z marmelado postavimo na mizo in pokrijemo z brisačo ali odejo. Pustite jih pokrite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za češnjevo marmelado s pektinom

Za stabilizacijo marmelade ta recept uporablja pektin, ki je naravna snov, ki jo najdemo v številnih sadjih in jagodah.Prav zaradi želirnih lastnosti se pektin pogosto uporablja pri pripravi džemov, konfitur, želejev, marshmallows in marmelade z marshmallows.

Čas kuhanja: 36 ur.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Češnje - 1 kg
• Sladkor - 1 kg
• Pektin - 9 gr.

Postopek kuhanja:

1. Češnje sperite pod tekočo vodo, jagodam odstranite peclje in pečke. Nad krožnikom odstranimo semena, saj se pri tem sprosti sok, ki bo uporaben pri pripravi marmelade.

2. Pripravljene češnje damo v ponev ali posodo, prelijemo s sokom, ki se je nabral med izkoščičevanjem, in dodamo sladkor, pri čemer od kilograma odložimo 2 žlici. Mešati ni treba, sladkor mora samo pokriti vrh jagod. Posodo z jagodami in sladkorjem čez noč postavimo na hladno mesto. V tem času bodo češnje spustile sok.

3. Naslednji dan vse sestavine dobro premešamo in postavimo na štedilnik, prižgemo majhen ogenj. Potrebujemo, da se sladkor počasi raztaplja. Ko pri mešanju ne bodo več vidna zrnca sladkorja, povečajte ogenj in marmelado kuhajte 20 minut, ne pozabite mešati in posnemati pene. Ugasnite ogenj in marmelado pustite stati do naslednjega dne.

4. Naslednji dan moramo uvesti pektin in marmelado kuhati največ 3 minute. Pektin je univerzalni pomočnik pri izdelavi marmelad in marmelad. Ima želirajoče in stabilizacijske lastnosti, je zgoščevalec in zadrževalec vlage. Pri pripravi marmelade se morate ravnati po količini pektina, ki je navedena v receptu, in je ne povečujte, saj v majhnih količinah zgosti zmes, v velikih količinah pa želira.Ko kupujete pektin, bodite pozorni na to, kaj piše na embalaži, saj obstaja veliko različnih pektinov (jabolčni, citrusni, NH in drugi) in imajo vsi različne lastnosti. Najbolj univerzalen in pogosto v prodaji je jabolčni pektin, delimo pa ga tudi na pektin za marshmallows in pektin za marmelade in konzerve.

5. Pred vnosom pektina v jagodno maso ga je treba pripraviti. Če prah preprosto stresete v jagode, boste na koncu dobili gosto kepo, ki je ne boste mogli mešati. Obstaja več načinov priprave pektina. V prvem primeru morate sladkor, ki ste ga predhodno odložili, zmešati s pektinom in jih razredčiti v majhni količini sirupa, ki nastane pri kuhanju jagod. V drugem primeru se pektin raztopi v vreli vodi in po potrebi prebije z mešalnikom. Razmerje pektina in vode je 1 proti 12. Uporabite lahko katero koli od teh možnosti. Ko je pektin pripravljen, marmelado segrejemo na 50-60°C in jo šele nato v tankem curku dodamo v jagodno maso. Pri tem mešajte marmelado. Skoraj končano marmelado kuhajte največ 3 minute.

6. Končano češnjevo marmelado nalijte v sterilizirane kozarce in tesno zaprite pokrove. Pektinske marmelade je najbolje shraniti v majhnih kozarcih na hladnem.

Dober tek!

Gosta češnjeva marmelada z agar-agarjem

Gosta češnjeva marmelada z agar-agarjem je idealna možnost za vegetarijance, saj agar-agar ni narejen iz živalskih beljakovin, temveč iz posebnih rjavih alg. Poleg tega so njegove želirne in stabilizacijske lastnosti večkrat večje od lastnosti želatine.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 40 min.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Češnje - 1 kg
• Sladkor - 0,5 kg
• Agar-agar - 20 gr.
• Voda - 100 ml

Postopek kuhanja:

1. Češnje razvrstimo, operemo in jim odstranimo pečke. Naredite to, kot se počutite udobno. Samo z rokami, žebljičkom ali specializiranim strojem. Pripravljene jagode položite v globoko ponev, najbolje, če ima debelo dno. Dodajte sladkor in vse sestavine pretlačite v pire s potopnim mešalnikom.

2. Odtehtajte 100 g. nastalega češnjevega pireja in ga dajte v ločeno majhno ponev. Dodajte agar-agar, dobro premešajte in pustite, da nabrekne.

3. Ponev s pasiranimi češnjami pristavimo na srednji ogenj in zavremo. Po tem pustite marmelado vreti približno 5 minut, ne pozabite mešati.

4. Ponev z marmelado odstavite z ognja in vanjo položite mešanico agar-agarja. Ogenj zmanjšamo na nizko in ob stalnem mešanju počasi segrevamo. Takoj, ko masa postane gosta, vanjo vlijemo vodo in ponovno segrevamo ob močnem mešanju.

5. Takoj, ko zmes agar-agarja postane homogena, jo v tankem curku vlijemo v marmelado in premešamo. Nato zavremo in kuhamo še 5 minut. Ne pozabite mešati.

6. Končano marmelado nalijte v sterilizirane kozarce in zavijte pokrove. Marmelado je treba vliti vročo, saj bo po ohlajanju postala zelo gosta. Kozarce obrnite na glavo, jih zavijte v brisačo ali odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

7. Marmelada se izkaže za bogato barvo in okus. Hkrati popolnoma ohranja svojo konsistenco tudi pri visokih temperaturah.

Dober tek!

Kako narediti okusno gosto češnjevo marmelado z jellyfixom?

Češnje ne vsebujejo veliko želirnih sredstev, zato je iz njih bolje pripraviti marmelado z dodatkom različnih želirnih sredstev.Eden od njih je zhelfix. Poseben prah, ki vsebuje pektin. Z njim boste hitro pripravili gosto in okusno marmelado.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 30 min.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Češnje - 1 kg
• Sladkor - 0,5 kg
• Zhelfix (2:1) - 25 gr.

Postopek kuhanja:

1. Češnje operemo in razvrstimo, odstranimo liste in peclje.

2. Odstranite semena iz češenj na kakršen koli način, ki vam ustreza. Upoštevajte, da je teža češenj v receptu navedena brez pečk.

3. Pripravljene češnje dajte v ponev in pretlačite v pire s potopnim mešalnikom.

4. Odprite embalažo zdravila Zhelfix. Upoštevajte, da bi moralo pisati "2:1", saj obstajajo tri različice rumenih popravkov "1:1", "2:1" in "3:1". Ta oznaka označuje razmerje med jagodami in sladkorjem, potrebnim za pripravo marmelade. Ker je zhelfix sestavljen iz citronske kisline, sladkorja v prahu, sorbinske kisline in pektina, se lahko uporablja kot hrana za vegetarijance.

5. V ločeni posodi zmešajte 2 žlici sladkorja in vrečko (25 g) gelfixa.

6. V pasirane češnje vsujemo sladkor in gelfix. Temeljito premešajte. Ponev pristavimo na ogenj in zavremo. Pri tem ne pozabite mešati.

7. Ko marmelada zavre, dodamo preostali sladkor in ponovno zavremo. Po vrenju kuhamo največ 5 minut.

8. Ugasnemo ogenj, marmelado dobro premešamo in naložimo v sterilizirane kozarce (morajo biti suhi). Tesno privijte pokrove in jih obrnite na glavo. V tem položaju je dovolj, da marmelado držite 10 minut in jih nato vrnete v normalen položaj. Ohlajene kozarce prestavimo v shrambo.

9. Gosta marmelada z bogatim okusom češnje je pripravljena.

Dober tek!

Češnjev džem za zimo skozi mešalnik

Češnjevo marmelado, pripravljeno v mešalniku, lahko skuhate, kot marmelade s celimi jagodami, ali pa jo preprosto zamrznete in nato jeste s sladoledom, domačim jogurtom, kefirjem in pekovskimi izdelki. Hkrati bodo vsi vitamini in mikroelementi, ki jih vsebujejo češnje, ostali varni in zdravi.

Čas kuhanja: 50 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Češnje - 1 kg
• Sladkor - 0,5 kg

Postopek kuhanja:

1. Češnje razvrstite tako, da jim odstranite peclje, jih operete in posušite.

2. Jagodam odstranite semena. Naredite to na kateri koli način, ki vam ustreza.

3. Pripravljene jagode prelijemo v posodo, primerno za pire, in jih potresemo s sladkorjem.

4. Jagode stepemo s sladkorjem s potopnim mešalnikom.

. Če pasirane češnje shranjujete v zamrzovalniku, potem marmelade ne morete termično obdelati, ampak jo v tem stanju preložite v posodice in zamrznite. Bolje je, da uporabite majhne posode, da vam ne bo treba vsakič odmrzniti velike količine češenj.

6. Če jo hranite v zaprtih kozarcih pri sobni temperaturi, potem češnjevo maso zavrite 3x po 5 minut. Ob tem ne pozabite mešati in posnemati pene.

7. Vročo marmelado nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite pokrove. Kozarce lahko sterilizirate na kateri koli način, ki vam ustreza. Za kuhanje na pari uporabljam posebno napravo, ki jo postavim na ponev, v pečico ali celo v mikrovalovno pečico, potem ko v kozarec nalijem malo vode. Ko je marmelada vroča, je malo tekoča, ko pa se ohladi, se močno zgosti.

Dober tek!

Recept po korakih za pripravo češnjeve marmelade skozi mlinček za meso

Ta recept za češnjevo marmelado je zelo star.Samo prej so gospodinje jagode pretirale skozi sito, zdaj pa si delo olajšajo z mlinčkom za meso. Majhni koščki češenj bodo ostali v marmeladi, saj mlinček za meso ne zmelje jagodičja v pire, kot to počne potopni mešalnik.

Čas kuhanja: 3 ure.

Čas kuhanja: 2 uri.

Obroki: 8.

Sestavine:

• Češnja - 3 kg
• Sladkor - 1 kg
• Soda - 1 čajna žlička.

Postopek kuhanja:

1. Jagode stehtajte skupaj s semeni in peclji. Razvrstite jih in operite.

2. Nato odstranite semena. Ker je jagodičja precej veliko, je priročno uporabiti poseben stroj. Če semena odstranjujete ročno z iglo ali buciko, je bolje, da nosite rokavice. Navsezadnje češnjev sok obarva kožo in nohtne plošče.

3. Nato pripravljene češnje prepustite skozi mlin za meso. Dovolj je, da to storite enkrat. Koščki češenj, ki ostanejo po mletju, ne bodo pokvarili okusa in konsistence prihodnje marmelade.

4. Narezane češnje dajte v posodo, v kateri boste kuhali marmelado. Pristavimo na štedilnik in zavremo. Nato zmanjšajte ogenj in češnje kuhajte 40 minut. Neprestano mešajte in posnemite peno, če nastane. Posodo odstavimo z ognja in v vročo češnjevo zmes vlijemo sodo. Na hitro premešamo. Takoj se bo pojavila velika količina pene, kar bo pomenilo, da je kislina, ki jo vsebuje češnja, ugasnila. Prav za to se v tem receptu uporablja soda bikarbona. Ko se pena popolnoma umiri, dodamo sladkor in vrnemo na štedilnik. Ponovno zavremo in ob stalnem mešanju kuhamo še 40 minut.

5. Kot rezultat boste dobili gosto marmelado s svetlo, bogato barvo, ki jo tudi soda pomaga ohraniti.

6.Končano marmelado je treba takoj vliti v sterilizirane suhe kozarce, zapreti s pokrovom in pustiti, da se ohladi, zaviti v odejo ali frotirno brisačo. Ko se marmelada v kozarcih popolnoma ohladi, jih prestavimo v temen prostor. Češnjeva marmelada po tem receptu je popolnoma shranjena pri sobni temperaturi.

Dober tek!