Echpochmak classic

Echpochmak je tradicionalno pecivo tatarske kuhinje, ki se odlikuje po kombinaciji bogatega nadeva z zlato rjavim testom. Tradicionalno so te pite polnjene z mesom in krompirjem, testo pa je pripravljeno na različne načine. Upoštevajte naš kulinarični izbor desetih receptov za kuhanje doma s fotografijami po korakih in izberite možnost, ki vam ustreza.

Klasični echpochmak doma v tatarskem slogu

Klasični tatarski echpochmak doma vas bo navdušil s svojim okusnim videzom, svetlim okusom in neverjetno hranilno vrednostjo. Tradicionalne pite nikogar ne bodo pustile ravnodušnega in so kot nalašč za domačo in praznično mizo. Vsekakor poskusite!

1. 
   Klasični tatarski echpochmak je zelo enostaven za pripravo doma.Najprej pripravimo testo. Kefir vlijemo v globoko posodo, dodamo sodo in vse dobro premešamo z metlico, dokler se ne pojavijo mehurčki.
2. 
   Maslo stopimo in ohladimo ter vlijemo v posodo s kefirjem. Solimo in vse premešamo.
3. 
   Sem po delih vlijemo moko in nadaljujemo z gnetenjem testa.
4. 
   Z rokami zgnetite gladko, mehko testo. Postavite v hladilnik, medtem ko pripravljate nadev.
5. 
   Z nožem nasekljajte kos mesa na zelo majhne koščke. Postavite v globoko skledo.
6. 
   Krompir olupimo in operemo, narežemo na majhne kocke. Mesu pošljemo zelenjavo.
7. 
   Temu dodajte sesekljano čebulo.
8. 
   Dodamo sol in začimbe ter premešamo.
9. 
   Testo vzamemo iz hladilnika in ga z rokami rahlo pregnetemo. Iz nje oblikujemo manjšo klobaso, ki jo razdelimo na enako debele kose.
10. 
    Vsak kos testa pomočimo v moko in razvaljamo v tanek krog. Na sredino vsakega kroga položite malo nadeva.
11. 
    Nadevu dodamo majhen košček masla.
12. 
    Robove testa na treh straneh dvignemo in jih povežemo. V sredini pustite majhno luknjo.
13. 
    Vse pripravke položite na pekač s pergamentom in jih postavite v pečico, segreto na 180 °, za 40-50 minut. 15 minut pred pripravljenostjo vlijemo malo mesne juhe v luknje. Potem lahko te luknje zapremo z majhnimi koščki testa, ki ostanejo. Po želji lahko poslastico premažemo s stepenim jajcem za dodatno rdečico.
14. 
    Klasični echpochmak je pripravljen doma v tatarskem slogu. Postrezite k mizi!

Echpochmak z mesom in krompirjem

Echpochmak z mesom in krompirjem vas bo navdušil s svojim bogatim okusom in prijetnim videzom. Kombinacija sočnega nadeva in zlato rjavega testa nikogar ne bo pustila ravnodušnega.To poslastico postrezite k mizi ali ob praznikih, za pripravo pa uporabite naš preizkušen recept.

Čas kuhanja - 1 ura 30 minut

Čas kuhanja – 30 minut

Porcije - 13 kosov.

Sestavine:

• Govedina - 0,5 kg.
• Krompir - 4 kos.
• Sol - 0,3 tsp.
• Začimbe - po okusu.
• Voda - 100 ml.
• Čebula – 4 kos.
• Moka - 0,7 kg.
• Majoneza - 1 žlica.
• Svinjski prsi - 200 gr.
• Jajce - 2 kos.
• Rastlinsko olje - ¼ žlice.
• Maslo – 100 gr.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V ponvi ali ponvi stopite maslo.

2. korak. Stopljenemu maslu dodajte majonezo, jajca in sol. Prilijemo vodo in vse temeljito premešamo do gladkega.

Korak 3. Zdaj vlijemo presejano moko in postopoma premešamo. Zamesimo homogeno testo.

Korak 4. Goveje meso operemo in osušimo, narežemo na majhne kocke.

Korak 5. Mesni izdelek postavite v globoko skledo. Sem pošljemo tudi sesekljane prsi.

Korak 6. Olupite in operite krompir, ga narežite na majhne kocke.

Korak 7. Dodajte krompir v meso in premešajte.

Korak 8. Tukaj dodajte sesekljano čebulo. Vsebino solimo in potresemo z začimbami. Zmešajte.

Korak 9. Testo razdelite na majhne koščke. Vsakega razvaljamo v tanek krog.

Korak 10. Na sredino vsakega kroga položite malo nadeva in kos masla.

Korak 11. Zdaj začnemo zbirati robove testa in ga zaviti okoli nadeva.

Korak 12. Dvignite tri robove in jih povežite, tako da na sredini pustite luknje.

Korak 13. Pokrijte luknje z majhnim krogom testa. Z lahkoto ga boste odstranili za nadaljnjo infuzijo juhe ali vode.

Korak 14. Postavite kose na pekač in postavite v pečico, segreto na 200 ° 40-50 minut.15 minut pred pripravljenostjo vlijemo juho ali vodo v luknjo.

Korak 15. Echpochmak z mesom in krompirjem je pripravljen. Jed postrezite k mizi!

Domači ečpočmak s piščancem

Vsakdo lahko naredi domač echpochmak s piščancem z lastnimi rokami. Če želite to narediti, uporabite preizkušen recept po korakih iz našega kulinaričnega izbora. Končana poslastica bo okusna, neverjetno okusna in sočna. Vaši najdražji ali gostje se jim ne bodo mogli upreti.

Čas kuhanja – 1 ura

Čas kuhanja – 30 minut

Porcije - 7 kosov.

Sestavine:

• Moka - 3 žlice.
• Kefir - 200 ml.
• Maslo / margarina - 200 gr.
• Piščanec - 300 gr.
• Krompir - 500 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite potrebne izdelke po seznamu.

Korak 2. Zamesimo gosto testo iz kefirja, stopljenega masla in moke. Zmešamo v gosto kepo in za 15 minut postavimo v hladilnik.

Korak 3. Za nadev piščanca, krompir in čebulo narežite na majhne kocke. Vse izdelke združite v eno skledo, solite, dodajte začimbe in premešajte.

Korak 4. Pripravljeno testo razdelimo na majhne koščke, ki jih razvaljamo v tanke kroge. Na sredino vsakega kroga položite malo nadeva.

Korak 5. Dvignite tri robove testa in jih povežite, tako da v sredini pustite luknje.

Korak 6. Priprave prenesite na pekač s pergamentom in kuhajte približno 30-35 minut pri temperaturi 180 °.

Korak 7. Domači echpochmak s piščancem je pripravljen. Postrezite okusno jed k mizi, namazano z maslom, in uživajte!

Echpochmak s testom na kefirju

Echpochmak s kefirnim testom vas bo navdušil s svetlim okusom in privlačnim videzom. Kombinacija sočnega nadeva in nežnega testa nikogar ne bo pustila ravnodušnega.Postrezite okusno poslastico za večerjo ali na praznik, za pripravo pa uporabite naš preizkušen recept.

Čas kuhanja - 2 uri

Čas kuhanja – 30 minut

Porcije - 9 kosov.

Sestavine:

• Moka - 4-5 žlic.
• Kefir - 2 žlici.
• Suhi kvas - 0,5 vrečke.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sol - po okusu.

Za polnjenje:

• Meso - 300 gr.
• Krompir - 5 kosov.
• Čebula – 3 kos.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Sol - po okusu.
• Črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za testo zmešajte kefir, kvas, rastlinsko olje, sodo in sol. Sem vlijemo presejano moko.

Korak 2. Zamesimo homogeno mehko testo. Pokrijemo ga z brisačo in postavimo na toplo, da vzhaja.

Korak 3. Za nadev narežite krompir, meso in čebulo na majhne kocke.

Korak 4. Nadevu dodajte sol, poper in prelijte rastlinsko olje. Zmešajte.

Korak 5. Testo razdelite na majhne koščke in vsakega razvaljajte v tanek krog. Na sredino vsakega kroga položite malo nadeva. Tri robove testa dvignemo navzgor in povežemo, na sredini pustimo luknje. Z nadevom oblikujemo urejene trikotnike.

Korak 6. Kose položite na pekač, premazan z rastlinskim oljem, in pustite 10 minut. V jamice vlijemo žlico juhe ali vode. Pečemo 40 minut na 180 stopinjah.

Korak 7. Echpochmak s kefirnim testom je pripravljen. Pomagaj si sam!

Echpochmak iz testa brez kvasa doma

Vsakdo lahko naredi echpochmak iz testa brez kvasa doma. Pri tem vam bo pomagal naš podroben recept s fotografijami po korakih. Razvajajte sebe in svoje najdražje s slastno poslastico s sočnim in okusnim nadevom. Pripravljene pite lahko pojeste navadne ali postrežete na praznični mizi.

Čas kuhanja - 1 ura 30 minut

Čas kuhanja – 30 minut

Porcije - 14 kosov.

Sestavine:

• Moka - 400 gr.
• Kefir - 200 ml.
• Sladkor - 2 žlici.
• Sol – 1 žlička.
• Maslo – 100 gr.
• Pecilni prašek - 1 tsp.
• Kisla smetana - 1 žlica.

Za polnjenje:

• Govedina - 300 gr.
• Krompir – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite potrebne sestavine za pripravo testa.

2. korak. Kefir vlijemo v globoko skledo. Dodajte mu sol in sladkor. Zmešajte.

3. korak. Maslo stopite na kateri koli primeren način.

Korak 4. Na kefir prelijemo stopljeno maslo.

Korak 5. Tukaj dodajte presejano moko s pecilnim praškom in začnite mešati.

Korak 6. Zamesimo mehko, homogeno testo in ga damo v hladilnik, medtem ko pripravljamo nadev.

Korak 7. Za nadev operemo in osušimo meso. Zelenjavo olupimo in operemo.

Korak 8. Meso narežite na majhne kocke in položite v globoko skledo.

Korak 9. Enako naredimo z olupljenim krompirjem.

Korak 10. Sesekljajte čebulo in jo dodajte ostalim izdelkom.

Korak 11. Sol, poper po okusu in premešamo.

Korak 12. Pripravljeno testo razdelite na majhne koščke.

Korak 13. Vsak kos razvaljamo v tanek krog. Na sredino vsakega kroga položite malo nadeva.

Korak 14. Dvignite tri robove testa in jih povežite, tako da na sredini pustite luknje.

Korak 15. Postavite praznine na pekač s pergamentom. Postavimo v pečico, ogreto na 180°, za 25 minut.

Korak 16. Po določenem času odstranite pekač s poslastico iz pečice.

Korak 17. V vsako luknjo nalijte žlico vode ali juhe. Posodo postavimo nazaj v pečico za 20-25 minut.

Korak 18. Vklopite pečico in vzemite dobrote. Pustimo, da se malo ohladijo.

19. korakEchpochmak s testom brez kvasa je pripravljen doma. Poskusi!

Domači ečpočmak s kvašenim testom

Domači echpochmak s kvašenim testom je neverjetno okusna in zadovoljiva poslastica za vso družino. Jed sestavljajo rdeče pite z zelo sočnim nadevom iz mesa in krompirja. Bodite prepričani, da poskusite pripraviti dobroto po našem preverjenem receptu po korakih.

Čas kuhanja - 2 uri

Čas kuhanja – 30 minut

Porcije - 9 kosov.

Sestavine:

• Moka - 450 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Kefir - 260 ml.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol – 1 žlička.
• Suhi kvas - 10 gr.
• Maslo - za mazanje.

Za polnjenje:

• Piščančje prsi - 200 gr.
• Krompir - 200 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite potrebne izdelke s seznama.

Korak 2. Meso operemo in osušimo, nato narežemo na majhne kocke.

Korak 3. Krompir olupite in naribajte. Sesekljajte čebulo. Za nadev združite zelenjavo z mesom.

Korak 4. Tukaj dodajte sol in mleti črni poper. Vse temeljito premešajte.

Korak 5. Zamesimo gosto, homogeno testo iz kefirja, rastlinskega olja, jajc, moke, soli, sladkorja in suhega kvasa. Lahko uporabite kruhomat ali pa vse zmešate ročno. Testo pustimo stati na toplem in vzhajati.

Korak 6. Končano testo zgnetite z rokami in ga razdelite na majhne koščke. Vsak kos razvaljamo v tanek krog in napolnimo z nadevom. Tri robove testa dvignemo in jih povežemo v obliki trikotnika, na sredini pustimo luknje.

Korak 7. Postavite praznine na pekač.

Korak 8. Pečemo do zlato rjave barve 30 minut pri 180°.

9. korakPriboljšek vzamemo iz pečice, namažemo z maslom in pustimo, da se nekoliko ohladi.

Korak 10. Domači echpochmak s kvašenim testom je pripravljen. Pomagaj si sam!

Echpochmak z mletim mesom in krompirjem v pečici

Echpochmak z mletim mesom in krompirjem v pečici vas bo navdušil s svojim bogatim okusom in prijetnim videzom. Kombinacija sočnega nadeva in zlato rjavega testa nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Obilno poslastico postrezite k mizi ali ob praznikih in jo pripravite po našem preverjenem receptu.

Čas kuhanja – 1 ura

Čas kuhanja – 30 minut

Porcije - 6 kosov.

Sestavine:

• Moka - 200 gr.
• Sol – 1 ščepec.
• Sladkor - 0,5 tsp.
• Pecilni prašek - 1 tsp.
• Kisla smetana - 2 žlici.
• Maslo – 50 gr.
• Mleto meso - 200 gr.
• Čebula - 100 gr.
• Krompir - 100 gr.

Postopek kuhanja:

1. korak. Na delovno površino presejte moko. Zmešajte ga s soljo, sladkorjem in pecilnim praškom. Sem položite kislo smetano in zmehčano maslo.

Korak 2. Zamesimo gosto, homogeno testo in ga postavimo v hladilnik, medtem ko pripravljamo nadev.

Korak 3. Za nadev pripravite mleto meso, drobno sesekljajte čebulo in olupite krompir. Čebulo rahlo posolimo, premešamo in pustimo 10 minut.

Korak 4. Mleto meso položite v globoko skledo in dodajte krompir, narezan na majhne kocke.

Korak 5. Dodajte čebulo in vse dobro premešajte.

Korak 6. Končano testo razdelite na majhne kroglice in jih razvaljajte v tanke kroge. Iz nadeva naredimo tudi majhne kroglice.

Korak 7. Na vsak krog testa položite kroglico nadeva.

Korak 8. Oblikujemo pite v obliki trikotnikov z luknjami na sredini. Položimo jih na pekač.

Korak 9. V vsako luknjo položite majhen košček masla. Testo lahko premažemo z jajcem.

10. korakPoslastico pečemo 30 minut na 180°.

Korak 11. Echpochmak z mletim mesom in krompirjem je pripravljen v pečici. Pomagaj si sam!

Echpochmak s testom iz kisle smetane

Vsakdo lahko pripravi echpochmak s testom iz kisle smetane doma. Za to uporabite naš preizkušen recept s fotografijami po korakih in podrobnim opisom postopka. Razvajajte sebe in svoje najdražje z okusno in zadovoljivo poslastico!

Čas kuhanja - 1 ura 30 minut

Čas kuhanja – 30 minut

Porcije - 9 kosov.

Sestavine:

• Moka - 4 žlice.
• Voda - 0,5 žlice.
• Kisla smetana - 5 žlic.
• Maslo - 5 žlic.
• Jajce – 1 kos.
• Sol – 1 žlička.
• Rastlinsko olje - za mazanje pekača.

Za polnjenje:

• Govedina - 0,6 kg.
• Velika čebula - 2 kos.
• Krompir - 400 gr.
• Maslo – 50 gr.
• Sol – 2 žlički.
• Rumenjak - 1 kos.
• Mleti črni poper - 1 tsp.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zamesimo homogeno elastično testo iz moke, vode, kisle smetane, masla, jajc in soli. Zavijte ga v folijo in postavite v hladilnik.

Korak 2. Za nadev drobno sesekljajte čebulo, solite, gnetite z rokami, dokler ne izstopi sok in pustite nekaj časa.

Korak 3. Goveje meso operemo in osušimo, nato pa narežemo na majhne kocke.

Korak 4. Tudi olupljen krompir narežite na kocke.

Korak 5. Združite meso, krompir in čebulo v skupni skledi. Dodamo sol in poper, premešamo.

Korak 6. Testo razdelite na majhne enake dele. Vsak del razvaljamo v tanek krog.

Korak 7. V sredino vsakega kroga položite malo nadeva.

Korak 8. Iz praznih delov oblikujemo trikotne pite z luknjo na sredini.

Korak 9. Postavite praznine na pekač, premazan z rastlinskim oljem. Testo premažemo z rumenjakom in v luknjice damo koščke masla. Pečemo 1 uro na 200°.20 minut pred kuhanjem vlijemo v jamice žlico juhe ali vode.

Korak 10. Echpochmak s testom kisle smetane je pripravljen. Postrezite okusno poslastico na mizo!

Echpochmak iz listnatega testa

Ehpočmak iz listnatega testa je preprost in hiter način za pripravo okusnih pit z bogatim in sočnim nadevom. Ta poslastica bo popestrila in okrasila vašo domačo mizo. Privoščite sebi in svojim ljubljenim okusen in neverjetno zadovoljiv izdelek. Nihče ne bo ostal ravnodušen!

Čas kuhanja - 50 minut

Čas kuhanja – 20 minut

Porcije - 16 kosov.

Sestavine:

• Listnato pecivo - 250 gr.
• Mleto meso - 400 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Jajce - 2 kos.
• Sol – 1 žlička.
• Dill - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Listnato testo predhodno odmrznemo in razvaljamo. Iz izdelka izrežite skodelice.

2. korak. Piščančja jajca skuhajte za nadev, jih ohladite in olupite.

Korak 3. Za nadev združite sesekljana kuhana jajca, mleto meso, sesekljan koper, čebulo in dodajte sol. Zmešajte.

Korak 4. V sredino vsakega kroga položite malo nadeva. Oblikujemo trikotne pite.

Korak 5. Postavite praznine na pekač.

Korak 6. Pečemo 30 minut pri 180°.

Korak 7. Echpochmak iz listnatega testa je pripravljen. Postrezite rožnato in okusno poslastico na mizo!

Echpochmak z mlekom doma

Echpochmak, narejen doma z mlekom, ima bogat okus in prijeten videz. Sočen nadev v kombinaciji z zlato rjavim testom nikogar ne bo pustil ravnodušnega. To poslastico postrezite k mizi ali ob praznikih, za pripravo pa uporabite naš preizkušen recept.

Čas kuhanja - 1 ura 30 minut

Čas kuhanja – 30 minut

Porcije - 8 kosov.

Sestavine:

• Moka - 400 gr.
• Mleto meso - 300 gr.
• Krompir - 6 kosov.
• Čebula – 2 kos.
• Rastlinsko olje - 50 ml.
• Mleko - 250 ml.
• Instant kvas - 1 žlička.
• Sladkor - 0,5 žlice.
• Sol – 1 žlička.
• Maslo – 50 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Krompir za nadev olupite in ga sperite pod vodo.

Korak 2. Nato zelenjavo narežemo na majhne kocke.

Korak 3. Krompir potresemo s soljo in mletim črnim poprom.

Korak 4. Krompir položite v mleto meso in sesekljano čebulo. Zmešajte.

Korak 5. Za testo združite mleko, rastlinsko olje, sladkor in sol. Zmešajte.

Korak 6. Ločeno presejte moko in jo združite s suhim kvasom.

Korak 7. Postavite suho zmes v tekočo zmes in začnite mešati.

Korak 8. Zamesimo homogeno elastično testo.

Korak 9. Pripravljeno testo razdelite na majhne koščke in jih oblikujte v čedne kroglice.

Korak 10. Vsako kroglico razvaljajte v tanek krog.

Korak 11. Na sredino vsakega kroga položite nadev.

Korak 12. Robove testa prepognite in oblikujte trikotnike, na sredini pa pustite luknje.

Korak 13. Postavite kose na pekač s pergamentom in jih pecite 50 minut pri 150 °.

Korak 14. Echpochmak z mlekom doma je pripravljen. Pomagaj si sam!