Mleto meso za kotlete

Če osnovo za kotlete pripravite samo iz mesa, bo jed zaradi toplotne obdelave razpadla, postala suha in bo praktično brez okusa. Zato je treba mletemu mesu dodajati različne "vezujoče" sestavine, pa tudi začimbe, ki izboljšajo okus in vonj jedi.

Kako narediti mleto piščanca za kotlete

Najpomembnejša prednost piščančjega mesa za pripravo mletega mesa so njegove prehranske lastnosti in hitrost priprave. Mleti piščančji kotleti so lahko vključeni v prehrano odraslih in otrok.

1. 
   Kako narediti okusno mleto meso za kotlete? V poljubno toplotno odporno posodo nalijte potrebno količino mleka. Prižgemo štedilnik in nanj postavimo posodo s tekočino. Nežno segrevajte mleko, dokler ni toplo.
2. 
   Od štruce belega kruha odrežemo 3 rezine, ki jim odstranimo skorjo.Krušno meso damo v posodo s toplim mlekom in pustimo 10 minut, da se nasiči s tekočino.
3. 
   Piščančje prsi operemo pod tekočo vodo in temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami. Sestavino narežemo na velike kose in zmeljemo z mlinom za meso.
4. 
   Olupite čebulo in korenje, korenasto zelenjavo sperite s tekočo vodo in oba izdelka narežite na velike kose. Nato jih prestavimo skozi mlinček za meso neposredno v skledo mletega mesa.
5. 
   Zmešajte zdrobljene izdelke. Nanje položite z mlekom namočeno kašo belega kruha in vmešajte eno jajce. Mešanici dodamo sol in začimbe po okusu. Mleto meso temeljito premešajte.
6. 
   Piščančje meso vzamemo v majhnih porcijah in ga pretolčemo: močno ga vržemo na mizo ali v skledo. Tega koraka ne smete preskočiti, zagotoviti je treba, da se kotleti izkažejo za puhaste in okusne.

Dober tek!

Sočno mleto meso za goveje kotlete

V tem receptu vam bomo razkrili skrivnost priprave aromatične in sočne mlete govedine. Če vse naredite pravilno, se bodo kotleti izkazali za puhaste in neverjetno okusne.

Čas kuhanja – 30 minut.

Čas kuhanja – 25 minut.

Število obrokov – 1.

Sestavine:

• Čebula – 1 kos.
• Jajce – 1 kos.
• Beli kruh - 1 rezina.
• Meso (govedina) - 200 gr.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.
• Voda - 100 ml.

Postopek kuhanja:

1. Najprej si oglejmo glavno sestavino, ki jo bomo uporabili za pripravo mletega mesa. Meso odstranimo iz filmov, žil in drugih nepotrebnih delov, nato pa ga narežemo na velike kose (pred rezanjem izdelka ga je treba oprati in obrisati s papirnatimi brisačami).

2. Kose govejega mesa pretlačimo skozi mlinček za meso. Z rokami premešajte mleto meso.Nato na delovno površino mize postavimo posodo blenderja, ki jo bomo potrebovali pri naslednjem koraku.

3. Čebuli odstranite lupine in jo razrežite na štiri dele. Četrtine položite v pripravljeno posodo.

4. Od štruce belega kruha odrežite eno rezino in odstranite skorjo. Krušno meso položite v globoko posodo in napolnite s prečiščeno toplo vodo. Po 5 minutah iztisnite kašo in jo dodajte čebuli.

5. V skledo stepite eno jajce, dodajte sol in začimbe. Sestavine meljemo točno 1 minuto, da dobimo homogeno maso. Zmes vlijemo v mleto govedino in vse dobro premešamo.

Dober tek!

Enostavno mleto svinjsko meso za kotlete

Mleta svinjina naredi zelo okusne in sočne kotlete, zato mesne mase ni treba dopolniti z velikim številom sestavin. Za pripravo mletega mesa so najbolj primerni vrat, pleče ali hrbet.

Čas kuhanja - 15-20 minut.

Čas kuhanja - 15-20 minut.

Število obrokov – 1.

Sestavine:

• Svinjska kaša - 500 gr.
• Čebula – 2 kos.

Postopek kuhanja:

1. Za pripravo mletega mesa je primerno tako zamrznjeno kot sveže svinjsko meso. Če uporabljate zamrznjen izdelek, ga morate postopoma odmrzniti v hladilniku, nato pa ga razrezati na kose in zmleti skozi mlin za meso. Sveže meso je treba najprej oprati, nato obrisati, narezati na velike kose in preliti skozi mlinček za meso.

2. Za večjo sočnost in okus kotletov dodajte čebulo v mleto meso. Obe čebuli olupimo in splaknemo.

3. Ko glave obrišete do suhega, jih razrežite na 4 dele in jih po svinjini prestavite skozi mlin za meso.

4.S čistimi, temeljito umitimi rokami (lahko nosite čiste rokavice) zmešajte čebulo in svinjino, mešanico premešajte med prsti.

5. Zdaj lahko začnete oblikovati in cvreti kotlete. Nastala količina mletega mesa bo dala 6 kosov, ki tehtajo približno 100 gramov.

Dober tek!

Mleta riba za ščuke

Mleta riba se od mletega mesa razlikuje po več značilnostih: vsebuje manj kalorij in več hranilnih snovi ter je za razliko od mesnega izdelka mehkejša po strukturi. Iz ribje mase pripravimo kotlete, mesne kroglice in nadev za pite.

Čas kuhanja - 40 minut.

Čas kuhanja - 35 minut.

Število obrokov – 1.

Sestavine:

• File ščuke - 1 kg.
• Čebula – 2 kos.
• Česen - 4 zobje.
• Jajca – 1 kos.
• Maslo 82,5% - 100 gr.
• Pšenični kruh - 2 rezini.
• Mleko od 2,5% - 100 ml.
• Sol - 5-7 gr.
• Mleti črni poper - 2 gr.

Postopek kuhanja:

1. Vzemite že pripravljen ribji file. Če imate sveže ribe, jih morate vnaprej razrezati. Ribjemu fileju odstranimo kosti in ga narežemo na večje kose.

2. V ločeno posodo nalijte mleko. Od štruce pšeničnega kruha odrežite 2 rezini in odrežite skorjo. Meso dajte v skledo z mlekom in pustite 5 minut.

3. Olupite obe čebuli in stroke česna. Glavice čebule narežemo na 4 enake dele. Izdelke prelijemo skozi mlinček za meso v naslednjem vrstnem redu: ribji file, čebula, stisnjene krušne drobtine in česen.

4. Mešanici dodajte sol in mleti črni poper (grah je treba pred kuhanjem zmleti), vmešajte jajce. V ločeni posodi raztopimo košček masla in ga v tankem curku vlijemo v mleto meso.

5. Sestavine zmešajte in po potrebi zmešajte z mešalnikom (če so na primer v ribjem fileju ostale drobne kosti).Nato mleto meso gnetemo z rokami pet minut.

Dober tek!

Kako kuhati in kaj dodati mletim burgerjem?

Pleskavice naj bodo pripravljene samo iz domačega mletega mesa. Poleg tega morate sami izbrati goveje meso in upoštevati vse nianse in skrivnosti priprave jedi.

Čas kuhanja - 45 minut.

Čas kuhanja – 15 minut.

Število obrokov – 1.

Sestavine:

• Goveji file (repni del) - 200 gr.
• Mast - 50-70 gr.
• Sol – 1 ščepec.
• Mleti črni poper - 1 ščepec.
• Olivno olje - 20 gr.

Postopek kuhanja:

1. Goveji file operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami.

2. Meso najprej počez narežemo na dolge trakove in nato na majhne kocke.

3. Kos zaseke najprej narežemo na rezine in nato na majhne kocke. Govedino in mast preložimo v skledo, hrano začinimo s poprom in soljo. Zmes mešamo z rokami, dokler se mast enakomerno ne porazdeli.

4. Da bi mleto meso postalo bolj sočno, ga je treba premagati. Če želite to narediti, morate maso zviti v kroglico in jo močno vreči na mizo ali v skledo. Temu procesu posvetimo eno minuto.

5. Sedaj potrebujemo krožnik z ravnim dnom in servirni obroč. Namažite jih z olivnim oljem (obroč je na notranji strani). Obroč položimo na krožnik in vanj položimo mleto meso. Poravnamo ga s prsti (mleto meso ne sme biti nad sredino obroča). Zgornji del obroča tesno pokrijemo s prozorno folijo in postavimo “strukturo” v hladilnik za 30 minut.

Dober tek!

Recept po korakih za pripravo mlete ščuke z mastjo

Zdrava in hranljiva mleta ščuka je pripravljena hitro in enostavno. Najpomembneje je, da file očistite kosti in kože.Da bo okus fileja bolj bogat, dodajte suha ali sveža zelišča, različne začimbe in začimbe.

Čas kuhanja - 40 minut.

Čas kuhanja - 35 minut.

Število obrokov – 1.

Sestavine:

• Mast - 150 gr.
• File ščuke - 1 kg.
• Beli kruh - 4 rezine.
• Mleko - 1 žlica.
• Jajca - 2 kos.
• Čebula - 1-2 kos.
• Sol – 1 ščepec.
• Mleti črni poper - 1 ščepec.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Koper - 2-3 veje.
• Začimbe za meso in ribe - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Najprej morate razrezati trup ščuke, če imate sveže ribe. Z ostrim nožem ščuko olupimo in splaknemo s tekočo vodo. Nato ribi odrežemo glavo (dobila bo zelo okusno ribjo juho), odstranimo hrbtenico in kosti.

2. Ribje fileje narežemo na velike kose in enega za drugim damo v mlinček za meso. File zvijemo v ločeno posodo.

3. V globoko skledo nalijte mleko. Od cele štruce belega kruha odrežite potrebno število rezin in jih z nožem odstranite iz skorje. Krušno meso prenesite v krožnik z mlekom.

4. Kos zaseke narežite na majhne kocke in ga skozi mlinček za meso potisnite v ribji file. Iztisnite krušne drobtine in jih prav tako zmeljemo z mlinom za meso.

5. Izberite majhne čebule (eno ali dve). Očistimo jih in drobno sesekljamo. Vklopite štedilnik in nanj postavite ponev z rastlinskim oljem. Segrejte in dajte čebulo v posodo. Popecite ga do zlato rjave barve. Mletemu mesu dodamo čebulo, zmes premešamo in večkrat zmeljemo v mlinčku za meso.

6. V ločeni posodi stepemo 2 jajci in ju "premikamo" z metlico. Koper operemo, otresemo in drobno sesekljamo. Vlijemo v jajca. Dodamo sol, poper, začimbe. Zmešajte sestavine. Mešanico dodamo mletemu mesu in dobro premešamo.Če izdelka ne boste uporabili takoj, ga postavite v hladilnik.

Dober tek!

Kako narediti mlete puranje kotlete doma?

Korist puranjega mesa je, da vsebuje malo maščobe in je vir beljakovin in vitaminov. Mleta purana se izkaže za zelo mehko in sočno, kotleti pa okusni in aromatični.

Čas kuhanja - 55 minut.

Čas kuhanja - 35 minut.

Število obrokov - 3.

Sestavine:

• puranji file - 600 gr.
• Beli kruh - 4 rezine.
• Mleko - 100 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Jajca – 1 kos.
• Česen - 2 zoba.
• Peteršilj - 20 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - 0,25 tsp.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Puranji file operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Če na mesu ostane odvečna vlaga, se bodo kotleti raje dušili kot ocvrli. Meso narežemo na kose.

2. Mleko segrevajte na štedilniku, dokler ni toplo. Od štruce belega kruha odrežite nekaj rezin in odstranite skorjo. Krušno meso dajte v mleko. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

3. Olupite stroke česna in jih pretlačite skozi stiskalnico. Peteršilj operemo, otresemo in drobno sesekljamo. Iztisnite kruhovo meso in pripravite mešalnik za uporabo.

4. File položite v skledo mešalnika in zdrobite. Nato mesu dodajte kruhovo kašo. Zmešajte z mešalnikom. Zmes preložimo na krožnik in postavimo v hladilnik.

5. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Čebulo in česen damo v posodo in pražimo približno dve minuti, da se čebula zmehča. Dodamo peteršilj in premešamo sestavine. Ugasnemo štedilnik in pustimo, da se mešanica ohladi.

6. Mletemu mesu dodamo mešanico čebule, česna in peteršilja.V zmes stepemo jajce in sestavine potresemo s soljo in poprom. Premešamo in začnemo oblikovati kotlete.

Dober tek!

Sočno in mehko mleto meso za kotlete z zdrobom

Da bi bili kotleti bolj sočni in mehki, mletemu mesu ni treba dodati kruhove kaše, namočene v mleku ali vodi. Dovolj je, da krušne drobtine zamenjate z gorčico in zdrobom.

Čas kuhanja - 50 minut.

Čas kuhanja – 20 minut.

Število obrokov - 4.

Sestavine:

• Meso (govedina) - 700 gr.
• Jajca – 1 kos.
• Zdrob – 2 žlici.
• Gorčica - 1 žlica.
• Čebula – 1 kos.
• Majoneza - 1 žlica.
• Sol – 1 žlička.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Goveje meso najprej temeljito operemo s tekočo vodo, nato pa ga do suhega obrišemo s papirnatimi brisačkami. Meso narežemo na precej velike kose.

2. Kose govedine enega za drugim položite v votlino mlinčka za meso in jih zvijte. Pod mlin za meso postavimo globoko skledo, v katero bo padlo končano mleto meso.

3. Čebulo najprej olupimo, nato pa jo z ostrim nožem drobno sesekljamo in dodamo mleti govedini.

4. Mletemu mesu dodamo preostale sestavine: stepemo jajce, dodamo zdrob, sol in poper. Nato dodajte gorčico in majonezo. Maso temeljito premešamo.

5. Mleto meso pustite pol ure, da ima zdrob čas, da nabrekne in masa postane puhasta. Čez nekaj časa lahko mleto meso oblikujemo v kotlete in jih popečemo v ponvi.

Dober tek!