Polnjena ščuka v pečici

Polnjena ščuka je jed, ki se izkaže za neverjetno okusno in na mizi izgleda impresivno. Vsi so slišali za polnjeno ščuko, vendar je niso vsi poskusili. Izbrali smo 8 receptov, ki jih boste zlahka ponovili doma.

Cela polnjena ščuka pečena v pečici

Ščuka je riba, ki jo ribiči pogosto prinesejo domov. In seveda je najboljša rešitev zanj, da ga nadevamo in celega spečemo. Imeli boste odlično jed za vso družino.

1. 
   Kako okusno kuhati polnjene ščuke v pečici? Ribe operemo in odstranimo luske. Odrežemo glavo in odstranimo škrge.
2. 
   Naredite zareze v krogu in ločite kožo od mesa.
3. 
   Previdno, počasi odstranite kožo.
4. 
   Meso ločimo od kosti.
5. 
   Hlebček namočimo v mleko.
6. 
   Zeleno zelo drobno sesekljajte.Čebulo olupimo in narežemo na več velikih kosov.
7. 
   File ščuke, čebulo in štruco pretlačimo skozi mlinček za meso.
8. 
   Zmešamo ribo, štruco, čebulo, zelišča in kuhan riž, začinimo in solimo po okusu.
9. 
   Zmešamo ribo, štruco, čebulo, zelišča in kuhan riž, začinimo in solimo po okusu.
10. 
    Z dobljeno mešanico napolnimo kožo ščuke. Ne napolnite ga pretesno, koža lahko poči.
11. 
    Folijo namažite z rastlinskim oljem, nanjo položite polnjeno ščuko, namažite z majonezo in položite glavo na trup.
12. 
    Ribo zavijte v folijo in položite na pekač. Ščuko pečemo eno uro pri 180 stopinjah. Ribo najprej popolnoma ohladimo, nato odstranimo folijo in jo ohlajeno postrežemo.

---

Dober tek!

Kako kuhati judovsko polnjeno ščuko?

Polnjena ščuka je brezčasna jed. Poznavalci judovske kuhinje zagotovo vedo veliko o tej zadevi. Polnjeno ščuko pečemo na zelenjavni posteljici, zaradi česar je jed še bolj sočna in aromatična.

Čas kuhanja: 2 uri.

Čas kuhanja: 60 min.

Porcije: 4.

Sestavine:

• Sveža ščuka - 4,5 kg.
• Korenje - 3 kos.
• Čebulna lupina - 50 gr.
• Čebula - 3-4 kos.
• Rastlinsko olje - 200 ml.
• Kruh - 2 kosa.
• Voda - 1 žlica.
• Pimentov grah - 4-5 kosov.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Lovorjev list - 5-6 kosov.
• Sladkor - 4 žlice.
• Pesa – 2 kos.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Štuko operemo in ji odstranimo luske. Odrežite glavo, odstranite škrge in oči, odstranite kožo s trupa, ne da bi motili njegovo celovitost.

2. Kruh za nekaj minut namočimo v vodo. Olupite dve čebuli. File ščuke ločimo od kosti. File ščuke, kruh in čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso.Nastalo mleto meso solimo in začinimo po okusu, dodamo rastlinsko olje in premešamo.

3. Napolnite kožo z mletim mesom.

4. Dve čebuli, korenje in peso olupimo in narežemo na rezine. Zelenjavo položimo na dno pekača. Dodamo tudi čebulne lupine, poper v zrnu, lovorjev list in malo rastlinskega olja. Nadevano ščuko položimo na zelenjavno posteljico. Zalijemo z vodo, da rahlo prekrije ribe. Posebej skuhajte glavo ščuke.

5. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 220 stopinj, vodo zavremo. Nato temperaturo zmanjšamo na 120, da voda rahlo vre, dodamo sol in sladkor. Ščuka dušimo 1,5 ure. Končano ščuko ohladimo, narežemo na porcije, okrasimo in postrežemo z glavo.

Dober tek!

Korak za korakom recept za pripravo polnjene ščuke v foliji

Med uspešno ribolovno sezono lahko svoje najdražje razvajate s polnjeno ščuko. Riba je pečena v foliji z okusnim sočnim nadevom, ki ga lahko kasneje postrežemo kot prilogo.

Čas kuhanja: 140 min.

Čas kuhanja: 50 min.

Porcije: 4.

Sestavine:

• ščuka - 1 kos.
• Dolgozrnati riž - 80 gr.
• Česen - 2 zoba.
• Čebula – 4 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Jajce – 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Majaron - po okusu.
• Bazilika - po okusu.
• Kisla smetana - 4 žlice.
• Gorčica – 3 žličke.
• Limona - 0,5 kos.

Postopek kuhanja:

1. Ščuko operemo in ji odstranimo luske. Na spodnjem delu glave in vzdolž trebuha naredimo rez, odstranimo drobovje in škrge. Ščuko ponovno sperite.

2. Trup odvijemo, ščuko znotraj in zunaj obložimo s soljo, mletim poprom in sesekljanim česnom.

3. Riž skuhamo v veliko vode, po okusu solimo. Končni riž sperite.

4. Olupite dve čebuli in korenček.Čebulo narežemo na kocke, korenje naribamo. Na rastlinskem olju prepražimo zelenjavo. Na koncu posolite in začinite po okusu.

5. Riž zmešamo s praženjem, dodamo jajce in suha zelišča.

6. Razprostrite folijo na ravno površino v dveh slojih, jo namažite z rastlinskim oljem. Čez položimo rezine čebule

7. Napolnite ščuko z nadevom, robove trupa pritrdite z nitmi.

8. Ščuko položimo na folijo.

9. Ščuka namažite z mešanico gorčice in kisle smetane, na vrhu položite rezine limone.

10. Ribo zavijte v folijo in jo položite na pekač. Ščuko pečemo 1,5 ure pri 190 stopinjah.

11. Ko je jed pripravljena, previdno odvijte folijo, ribo položite na ravno ploščo in okrasite po želji.

Dober tek!

Okusna ščuka, polnjena z zelenjavo

Ribe in zelenjava so osnova okusne in zdrave jedi. Kuhanje ščuke, polnjene z zelenjavo, je precej delovno intenzivna naloga, a zahvaljujoč podrobnemu receptu vam bo uspelo prvič.

Čas kuhanja: 135 min.

Čas kuhanja: 60 min.

Porcije: 4.

Sestavine:

• ščuka - 1,5 kg.
• Čebula - 160 gr.
• Majhna sončnica - 60 ml.
• Korenje - 160 gr.
• Šampinjoni - 250 gr.
• Kruh - 150 gr.
• Mleko - 150 ml.
• Jajce – 1 kos.
• Peteršilj - 10 gr.
• Maslo – 150 gr.
• Sol - po okusu.
• Majoneza - 3 žlice.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Očistite ščuko iz lusk, naredite rez v predelu glave.

2. Skozi nastalo luknjico odstranimo drobovje in s škarjami izrežemo škrge.

3. Nato dvignite glavo z majhnim nožem in ločite kožo od mesa. To je občutljivo delo, ki vam bo vzelo največ časa.

4. Glavna naloga je odstraniti kožo, ne da bi pri tem kršili njeno celovitost. File ločimo od kosti.

5.File ščuke pretlačimo skozi mlinček za meso.

6. Čebulo olupimo in narežemo na kocke. Korenje olupimo in naribamo na grobo strgalo. Na rastlinskem olju prepražimo zelenjavo.

7. Nato posebej popečemo na kocke narezane gobe.

8. Kruh namočite v mleku, nato pa ga prenesite skozi mlin za meso. V skledi zmešamo ribji file, popraženo zelenjavo, gobe in kruhovo maso, razbijemo eno jajce.

9. Zelenje operemo, osušimo in drobno sesekljamo z nožem. Maslo narežemo na majhne kocke. Nadevu dodamo zelišča in maslo ter premešamo. Po okusu začinimo in dosolimo.

10. Z nastalim mletim mesom napolnimo ščuko. Povežite glavo z nitmi, tako da je riba videti popolna.

11. Razprostrite folijo na pekač, položite ščuko, jo namažite z majonezo. Ščuko pečemo pod folijo pri 180 stopinjah 60 minut, nato odstranimo folijo in pečemo še 15 minut.

12. Ščuko previdno prestavimo na krožnik, okrasimo z zelišči in limono po okusu ter postrežemo.

Dober tek!

Polnjena ščuka z gobami za praznično mizo

Zaradi nizkega odstotka maščobe ščuka velja za dietetični izdelek. Najbolj znana jed s to ribo je polnjena ščuka, ki jo postrežejo na uradnih banketih, obletnicah in porokah.

Čas kuhanja: 110 min.

Čas kuhanja: 50 min.

Porcije: 4.

Sestavine:

• ščuka - 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Korenček – 1 kos.
• Gobe ​​- 250-300 gr.
• Jajce – 1 kos.
• Mast - 150 gr.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Začimbe - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Šuko operemo, odstranimo luske in škrge.

2. Na trupu naredimo rez okoli glave, vendar ne odrežemo cele glave. Uporabite čiste majhne reze, da odrežete kožo.

3.Filete ločite od kosti in skupaj z mastjo premešajte skozi mlinček za meso.

4. Čebulo in korenje olupimo, sesekljamo in prepražimo v rastlinskem olju, dokler se ne zmehčajo.

5. Gobe olupimo, operemo, nasekljamo in prepražimo do zlato rjave barve. Zmešajte mleto ribo, eno jajce in prepraženo čebulo, korenje in gobe. Dobljeno maso solimo in začinimo po okusu.

6. Ščuko nadevajte z mletim mesom in položite na pekač. Z zobotrebci dvignite plavut in čeljusti, poravnajte rep. Nadevano ščuko pečemo pri 180 stopinjah približno eno uro. Ko je ščuka pripravljena, jo ohladimo, okrasimo in postrežemo.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za ščuko, polnjeno z rižem

Polnjena ščuka je zelo nenavaden in impresiven način priprave ribje jedi. Za takšno jed vam sploh ni treba nežno pripraviti priloge, saj je že v ščuki.

Čas kuhanja: 180 min.

Čas kuhanja: 60 min.

Porcije: 4.

Sestavine:

• ščuka - 1 kos.
• Riž - 200 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Zdrob – 2 žlici.
• Korenček – 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

1. Operite ščuko, odstranite luske, odrežite glavo in previdno izrežite file skupaj s kostmi in drobovjem, ne da bi poškodovali celovitost kože.

2. Čebulo olupimo in narežemo na kocke.

3. Korenje operemo, olupimo in naribamo. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje, dokler se ne zmehčata.

4. Riž skuhamo v slani vodi.

5. File ščuke ločimo od kosti in ga zmeljemo skozi mlinček za meso. Zmešajte mleto ribo, riž, praženje, dodajte začimbe in sol po okusu.

6. Nadevu dodamo tudi zdrob in ponovno premešamo.

7. Nadev položimo v kožo ščuke.

8.Ribo namažite z rastlinskim oljem, položite na pekač in pritrdite glavo. Na pekač nalijemo nekaj vode.

9. Nadevano ščuko pečemo 2 uri pri 170 stopinjah. Pred serviranjem ščuko ohladimo in okrasimo po želji.

Dober tek!

Kako okusno speči polnjeno ščuko z ajdo v pečici?

Niti naše prababice se niso domislile polnjenja ščuke. To je jed z dolgo zgodovino. Prej so ščuko pogosto kuhali z ajdo. Če načrtujete veliko praznovanje, potem bo polnjena ščuka zagotovo okrasila vašo mizo in s svojim okusom navdušila goste.

Čas kuhanja: 120 min.

Čas kuhanja: 60 min.

Porcije: 6.

Sestavine:

• ščuka - 1,8-2 kg.
• Ajda - 0,5 žlice.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje - 0,5 kos.
• Šampinjoni - 200 gr.
• Mast - 200 gr.
• Štruca – 2 kosa.
• Jajce – 1 kos.
• Majoneza - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Operite in skuhajte ajdo. Šampinjone operemo, nasekljamo in kuhamo 2 minuti. Čebulo in korenje sesekljamo in prepražimo na rastlinskem olju.

2. Šuko operemo, odstranimo luske in drobovino.

3. Z žlico ločite mezgo od kože in pazite, da je ne poškodujete. Meso ščuke, mast in kruh pretlačimo skozi mlinček za meso.

4. Zmešajte mleto ribo, ocvrto zelenjavo, gobe, ajdo in eno surovo jajce. Dobljeno maso začinimo in po okusu dosolimo.

5. Začnite polniti ščuko od repa in takoj z nitjo primite robove kože.

6. Postavite ščuko na folijo in jo z vseh strani namažite z majonezo.

7. Ščuko zavijemo v folijo in postavimo v pečico, ogreto na 170 stopinj. Jed pečemo 40-60 minut. Nato lahko odprete folijo in pustite, da ščuka porjavi, v pečici pa jo pustite še 20 minut.Čas kuhanja je odvisen od teže ščuke in moči vaše pečice.

8. Končano polnjeno ščuko postrezite vročo z zelenjavo in zelišči.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za ščuko, polnjeno s korenjem in čebulo

Pike, polnjene s čebulo in korenjem, izgledajo odlično z minimalnimi stroški. Uporabljeni izdelki so najpreprostejši, lahko jih kupite na najbližji tržnici, ščuko pa lahko sami ulovite v reki. Tako je ta jed lahko tako podeželsko kosilo kot vrhunec večerje.

Čas kuhanja: 110 min.

Čas kuhanja: 50 min.

Porcije: 4-6.

Sestavine:

• ščuka - 1 kg.
• Korenje - 2 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Sol - po okusu.
• Začimbe za ribe - po okusu.
• Limona - 0,5 kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Čebulo in korenje olupite in sperite z vodo. Čebulo narežemo na pol obročke, korenje naribamo na grobem ribežu.

2. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje do mehkega.

3. Očistite ščuko iz lusk, odrežite glavo in plavuti. Nato trup z vseh strani natrite z limono.

4. Po tem namažite ribe znotraj in zunaj s soljo in začimbami.

5. V notranjost ščuke položite ocvrto čebulo in korenje, robove trupa pritrdite z zobotrebci.

6. Ščuko zavijemo v folijo in pečemo 60 minut pri 160 stopinjah.

7. Končano polnjeno ščuko postrezite na mizo, okrašeno z vejicami zelišč in rezinami limone.

Dober tek!