Puranji file pečen v pečici

Puranji file, pečen v pečici, je dietna in zelo okusna jed. Iz puranjega fileja ni enostavno pridobiti sočnosti. Izkušene gospodinje vedo, da morate za to izbrati okusen recept, tako da se meso izkaže za mehko in nežno.

Sočen in mehak puranji file pečen v foliji

Za pripravo vam ni treba porabiti veliko časa, večino časa porabite za mariniranje. Puran se izkaže za zelo okusnega in sočnega, primernega za uživanje v sendvičih ali kot predjed na praznični mizi.

1. 
   Kako skuhati sočen in mehak puranji file, pečen v pečici? Purana oplaknemo in prelijemo s hladno slano vodo, da se meso skrije pod vodo (približno 3 litre vode, nanje 2 žlici soli).
2. 
   Po 2 urah odlijemo vodo in meso osušimo s papirnatimi brisačkami.
3. 
   Olupljen česen razdelite na rezine in vsako rezino po dolžini razrežite na 4 dele.
4. 
   Vse začimbe zmešamo, stresemo v možnar in zdrobimo s pestičem. Če nimate možnarja, ga zmeljite v običajnem mlinčku za mletje poprovih zrn ali v kavnem mlinčku.
5. 
   Zdrobljene začimbe stresemo v manjšo posodo, dodamo olivno olje in premešamo.
6. 
   S konico ostrega noža naredite majhne zareze v fileju in v vsako vdolbino položite košček česna. Celoten kos mesa namažite z začimbami in jih vtrite v purana.
7. 
   Nato je treba nariban puranji file ohlapno zaviti v folijo in ga položiti na pekač ali v model. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 250 stopinj 20 minut, nato pečico izklopimo in brez odpiranja vrat pustimo meso v foliji v pečici 2 uri, dokler se popolnoma ne ohladi.
8. 
   Pripravljeno puranje meso postrežemo kot hladno predjed, začinjeno z vejico rožmarina.

Dober tek!

Slasten file puranjih prsi v tulcu

Mesna jed za lene, kot jo lahko imenujemo tudi - puranji file, pečen v rokavu, ne zahteva veliko truda z vaše strani. Meso je treba vnaprej marinirati, nato pa ga položite v vrečko za peko in postavite v pečico. Rezultat je za prste oblizniti!

Čas kuhanja: 1 ura 35 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• puranje prsi – 560 g;
• Sol - 5 g;
• Posušen rožmarin - nekaj ščepcev;
• Voda - 50 ml;
• Curry - 1 g;
• Olivno olje - 35 ml;
• Mleta paprika - 0,5 tsp;
• Česen – 2 stroka.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Odstranite prsni file iz kosti, odstranite filme, sperite in posušite s papirnatimi brisačami.

Korak 2. Puranje meso narežite na majhne koščke.

3. korak. Kose fileja začinite z morsko soljo. Če je sol navadna kuhinjska sol, uporabite grobo sol.

Korak 4. Na meso potresemo papriko in curry.

5. korak. Mesu dodajte posušen rožmarin ali 1 vejico svežega rožmarina.

Korak 6. Stisnite olupljene stroke česna skozi stiskalnico, meso premažite s to pasto in dobro premešajte z rokami, drgnite začimbe.

Korak 7. Vse prelijemo z oljčnim oljem in dobro premešamo. Skledo z mesom pokrijemo s prozorno folijo in pustimo, da se marinira 30 minut. do 10-12 ur, kolikor čas dopušča.

Korak 8. Po preteku določenega časa ponovno premešajte puranji file in ga položite v pekač, najprej zavežite en konec. V vrečko nalijemo vodo, drugi konec vrečke zavežemo ali zalepimo in jo na vrhu na več mestih prebodemo s škarjami ali nožem.

Korak 9. Pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj, 1 uro. Nato odrežite rokav na vrhu in pustite v pečici še 5 minut, kosi fileja bodo dobili svetlo zlato skorjo.

Korak 10. Postrezite s ocvrtim krompirjem, kuhanimi špageti ali žitno kašo.

Dober tek!

Sočen file puranjega stegna v pečici

Puranji file stegna, mariniran v sojini omaki, je mehak, sočen in se topi v ustih. Vendar je za to bolje, da meso hranite v marinadi približno en dan, zato upoštevajte to pred kuhanjem, začnite kuhati vnaprej.

Čas kuhanja: 1 dan.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Puranje stegno – 1,2 kg;
• Maslo - 80 g;
• Česen – 4 stroka;
• Sojina omaka - 4 žlice. l.;
• Sončnično olje brez vonja - 5 žlic. l.;
• Sol, mešanica popra, začimbe - po vašem okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Odrežite file iz kosti. Če so kosi veliki, jih lahko razpolovite na porcije.

Korak 2. Za marinado v skledi zmešajte sončnično olje s sojino omako, dodajte malo soli, mešanico popra in svoje najljubše začimbe. K temu mesu se odlično podajo provansalska zelišča, hmelj suneli, pa tudi posušena bazilika, česen in rožmarin. Vse premešaj.

Korak 3. Česen olupimo, vzdolž mesa na fileju naredimo majhne zareze-žepke in vanje vstavimo četrtine strokov česna.

Korak 4. Nastale kose mesa previdno položite v veliko skledo in vse prelijte z marinado. Skledo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik, da se marinira za nekaj ur, najbolje čez noč ali celo en dan. Tako bo meso pridobilo največjo sočnost.

Korak 5. Pekač obložite s folijo in iz nje naredite visoke stranice. Na folijo na mestih, kjer bodo ležala stegna, položimo koščke masla.

Korak 6. Na štedilniku segrejte ponev s sončničnim oljem, prepražite puranja stegna na obeh straneh do zlato rjave barve. Tako boste zagotovili, da bodo vsi sokovi zaprti v notranjosti ptice in med peko v pečici ne bodo iztekali.

Korak 7. Kose stegenskega fileja takoj položite vroče na folijo na pekač, vsak kos ptice naj ima svoj košček masla.

Korak 8. Pečico segrejte na 200 stopinj. Tam pošljite purana, da se kuha 35 minut. Po tem vzemite pekač z mesom, odrežite kos in poskusite. Če meso ni dovolj mehko, ga lahko damo v pečico še za 10 minut, nato pa pustimo, da se še toliko časa duši v izklopljeni pečici.

Korak 9. Postrezite s katero koli prilogo ali samo s svežo zelenjavo.

Dober tek!

Kako kuhati puranji file s krompirjem v pečici?

Kombinacija purana in krompirja je zelo nasitna, s to jedjo boste lahko nahranili vso družino. Je precej vsestranski in dober nadomestek za dolgočasno praženje piščanca.

Čas kuhanja: 1 ura 35 minut.

Obroki: 7.

Sestavine:

• puranji file - 580 g;
• Krompir - 750 g;
• Curry - 0,4 žličke;
• Paprika v prahu - 1 čajna žlička;
• Posušena bazilika - 0,5 tsp;
• Sol, poper - po vašem okusu;
• Česen - 6 strokov;
• Začimbe za piščanca - 0,5 tsp;
• Začimbe za krompir - 0,5 tsp;
• Rafinirano rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
• Lovorjev list - 2 kosi;
• Rožmarin – 1 vejica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Olupljen krompir narežite na rezine, prelijte v skledo, potresite z začimbami, česnom in soljo. Nalijte sončnično olje. Vse skupaj premešamo z rokami, da se začimbe enakomerno porazdelijo po krompirju.

2. korak. Filete narežite na srednje velike kose. Prestavimo v skledo, dodamo kari in začimbo za piščanca (lahko začimbo za perutnino ali pa univerzalno). Dodamo sol. Potresemo s sveže mletim črnim poprom in dobro premešamo.

Korak 3. Puranjemu mesu dodamo rezine krompirja in vse skupaj premešamo ter v skledo dodamo lovorov list.

Korak 4. Krompirjevo-mesno mešanico položite v pekač ali na pekač, obložen s folijo, in razporedite v enakomerno plast. Po želji lahko sem dodamo še pečko rožmarina, ki ga narežemo na koščke. Pekač pokrijemo s folijo.

Korak 5. Pečico segrejte na standardnih 180 stopinj, tam postavite kalup z vsebino.Pečemo 1 uro, nato odstranimo folijo, preverimo pečenost mesa in krompirja ter pustimo v pečici še 20 minut, da se meso zapeče in krompir dobi lepo skorjico.

Korak 6. Puranji file, pečen s krompirjem, lahko postrežemo potresen z drobno sesekljanimi svežimi zelišči in postrežemo z zelenjavno solato.

Dober tek!

Dietni puranji file z zelenjavo (PP recept)

Puranje prsi ali file so najljubši izdelek za tiste, ki hujšajo, saj to meso vsebuje najmanj maščobe in je odličen vir beljakovin, dobro nasiči in ima prijeten okus. Dobra nizkokalorična priloga bi bila zelenjava in gobe.

Čas kuhanja: 1 ura 40 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• puranji file - 0,5 kg;
• Bučke – 160 g;
• Sladka paprika - 1 kos;
• Šampinjoni - 320 g;
• Brokoli - 100 g;
• Peteršilj - 4 vejice;
• Oljčno olje - 1 žlica. l.;
• Sol, začimbe - po vašem okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Puranje meso sperite, odstranite kožo in filme ter posušite s papirnatimi brisačami.

Korak 2. Filete narežite na majhne koščke.

Korak 3. Operite zelenjavo in gobe, postavite v cedilo in pustite nekaj časa, da se odcedi.

Korak 4. Bučke olupite, odstranite celulozo in semena ter narežite na majhne kocke.

Korak 5. Odstranite semensko škatlo in membrane iz popra in narežite na trakove.

Korak 6. Gobe narežite na tanke rezine ali kocke.

Korak 7. V ponev brez ročaja dodamo olivno olje in na močnem ognju prepražimo kose purana. Dodamo šampinjone in kuhamo približno 15 minut, dokler vsa vlaga ne izhlapi.

Korak 8. Nato v ponev dodajte bučke, cvetove brokolija in papriko. Jed solimo in dodamo poljubne začimbe.

9. korakPekač pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Jed kuhamo 25-30 minut.

Korak 10. Opran peteršilj drobno sesekljajte in ga potresite po kuhanem puranu in zelenjavi.

Korak 11. Jed postrezite z ajdovim ali riževim kruhom.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za puranje fileje, pečene s sirom

Puranji file, prekrit s tanko zlato skorjo pečenega sira, nikogar v vaši družini ne bo pustil ravnodušnega. Skrivnost sočnosti in mehkosti mesa je v tem, da se vsak kos peče v ločeni polobli folije, kar preprečuje, da bi se sok iz fileja razširil po celotni obliki.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.

Obroki: 5.

Sestavine:

• puranji file - 580 g;
• ruski ali kateri koli trdi sir - 110 g;
• Paprika (v prahu) - 1 čajna žlička;
• Posušen origano - 0,5 žličke;
• Posušena bazilika - 0,5 tsp;
• Sol - 1,5 žličke;
• Mleti črni poper - 0,5 tsp;
• Dezodorirano sončnično olje - 2 žlici. l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Purana operemo, osušimo in narežemo čez žito na majhne porcije.

Korak 2. Vsak kos fileja bo pečen ločeno. Odrežite kos folije 20 krat 20 cm, folijo s silikonskim čopičem namažite z oljem in na sredino položite kos purana.

3. korak: Folijo zapognemo čez robove v obliko čolna. Enako naredite z vsemi kosi fileja.

Korak 4. Meso premažite z oljem in potresite s soljo in mešanico začimb.

Korak 5. Sir naribajte na srednje velikem ribniku in ga potresite po puranjih čolnih (ne varčujte s sirom).

Korak 6. Pečico segrejte na 200 stopinj. Čolničke iz folije s fileji položite v širok pekač ali jih položite na pekač in postavite v pečico za pol ure. Pazimo, da sira ne zapečemo preveč, sicer bo skorja trda.

korak 7Pred serviranjem skrbno odstranite vso folijo in preverite, da na mesu ni ostankov. Fileje prelijemo s sokom, ki je ostal v čolnu.

Dober tek!

Korak za korakom recept za kuhanje puranjega fileja v omaki s kislo smetano

Zelo okusno meso dobimo, če ga dušimo v pečici v omaki z dodatkom kisle smetane ali smetane. S to pripravo se meso čim bolj duši. To jed lahko pripravimo za otroško kosilo kot mesno poslastico, brez dodajanja začimb.

Čas kuhanja: 1 ura.

Obroki: 4.

Sestavine:

• puranji file - 630 g;
• Kisla smetana - 160 g;
• Česen – 3 stroka;
• Poshekhonsky sir - 60 g;
• Paprika v prahu - 1 čajna žlička;
• Sol, mešanica paprike, začimbe za perutnino - po vašem okusu;
• Rastlinsko olje brez vonja - 4 žlice. l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Puranji file operemo in narežemo na kose (lahko kupite že pripravljene medaljone).

2. korak. Meso potresemo s soljo, poprom in začimbami. Pustite pripravke eno uro, da se meso marinira.

3. korak. Kose purana prepražite v rastlinskem olju na obeh straneh, dokler se ne pojavi zlata gosta skorja, ki zapre sok v notranjosti.

Korak 4. Nato položite kose mesa v pekač na razdalji drug od drugega.

Korak 5. Za omako zmešajte kislo smetano, drobno nariban sir, drobno nariban česen in papriko. Vse skupaj malo posolimo in okusimo. Dodajte približno 0,5 skodelice vode in premešajte.

Korak 6. Z nastalo omako prelijemo puranji file.

Korak 7. Pečico segrejte na 190 stopinj. Tam postavite obrazec s puranom za 40 minut. Pripravljenost preverite tako, da meso prebodete - sok, ki izteče, mora biti bister.

Korak 8. Postrezite purana v omaki s kislo smetano s pire krompirjem, kuhanim rižem ali ajdo.

Dober tek!

Sočen in mehak puranji file v pečici s paradižnikom

Puranji file lahko pečemo v pečici s sirom in paradižnikom. Rezultat je hitra in okusna mesna jed, paradižnik bo suhemu puranu dodal sočnost, sir pa dišečo skorjico.

Čas kuhanja: 1 ura 35 minut.

Obroki: 5.

Sestavine:

• puranji file - 540 g;
• Paradižnik - 2 kos .;
• Namizna sol, začimbe - po vašem okusu;
• Sojina omaka - 2 žlici. l.;
• Trdi sir - 160 g;
• Kisla smetana ali majoneza - 5 žlic. l.;
• Koper – 2 vejici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Odstranite filme iz puranjega fileja, sperite in posušite. Meso narežemo na srednje velike kose in malo potolčemo s kuhinjskim kladivom.

2. korak. Meso položite v veliko skledo, dodajte sol in začimbe. V skledo vlijemo sojino omako, vse dobro premešamo z rokami in pustimo marinirati vsaj 30 minut.

Korak 3. Sir naribajte na fino Rende, zmešajte z majonezo ali kislo smetano, dodajte drobno sesekljan koper.

Korak 4. Paradižnik operemo in narežemo na tanke rezine.

Korak 5. Pekač obložite s folijo, ki jo s čopičem rahlo namažite z rastlinskim oljem. Marinirane kose purana položimo na pekač in na vsak kos položimo paradižnik.

6. korak: Vsak kos mesa pokrijte s sirno mešanico. V ponev nalijemo le malo vode ali juhe.

Korak 7. Pečemo v pečici, segreti na 190 stopinj, približno 40 minut.

Korak 8. Po preteku določenega časa izklopite pečico in položite meso na krožnik.

Korak 9. Puranje medaljone postrezite s kuhanim krompirjevim pirejem, kuhano zelenjavo ali špageti.

Dober tek!

Kako slastno speči puranje meso z gobami v pečici?

Hitra različica mesne jedi, ki je zdrava in hranljiva.File je pečen z gobami (najboljši so šampinjoni), paradižnikom in sirom, to je nesmrtna klasika. Za še večji okus lahko dodate nekaj rezin paprike.

Čas kuhanja: 55 min.

Obroki: 4.

Sestavine:

• puranji file - 520 g;
• Šampinjoni - 220 g;
• Paradižnik - 2-3 kosi;
• Čebula - 1 kos;
• Trdi sir - 220 g;
• Sol, začimbe - po vašem okusu;
• Rafinirano rastlinsko olje - 3 žlice. l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. File operemo in odrežemo membrane.

2. korak. Čebulo narežite na majhne kocke, gobe operite, posušite na brisači in narežite na tanke rezine.

Korak 3. Čebulo, pomešano s šampinjoni, prepražimo v rastlinskem olju (malo soli). Pražimo približno 7 minut. do zlato rjave barve.

Korak 4. Meso narežite na tanke trakove debeline pol centimetra. File solimo, začinimo z začimbami in položimo na pekač, ki smo ga predhodno namazali s sončničnim oljem (ali pekač obložimo z nepregorno podlogo).

Korak 5. Na vrh fileja položite paradižnik, narezan na tanke obročke. Na paradižnik položimo nekaj žlic gobove mešanice.

Korak 6. Na koncu dodamo nariban sir (lahko ga narežemo na tanke rezine).

Korak 7. Pečico segrejte na 200 stopinj, vanjo postavite pekač z mesnimi pripravki in pecite 15-20 minut. V tem času se bo file kuhal, sir se bo stopil in postal prekrit z zlato skorjo.

Korak 8. Postrezite za kosilo s testeninami, kuhanim krompirjem ali solato iz sveže zelenjave.

Dober tek!

Sočen puranji file v sojini omaki, pečen v foliji

Puranji file lahko pečemo kot cel kos v foliji, natremo ga s česnom in sojino omako. Rezultat je mehko meso, podobno pastrami.Uporabljamo ga lahko v hladnih solatah, narežemo na sendviče ali postrežemo kot narezek.

Čas kuhanja: 4 ure.

Obroki: 8.

Sestavine:

• puranji file - 770 g;
• Sojina omaka - 6 žlic. l.;
• Česen – 3 stroka;
• Namizna sol, začimbe - po vašem okusu.

Postopek kuhanja:

1. korak. Filete operemo v hladni vodi, osušimo s papirnatimi brisačami. Z ostrim nožem globoko zarežemo meso, da se omaka dobro prepoji purana.

Korak 2. Uporabite lahko poljubne začimbe ali mešanice zelišč, za te namene so primerna provansalska zelišča, mešanica bazilike, origana in črnega popra. Česen nasekljajte z nožem ali ga pretlačite skozi stiskalnico.

3. korak. Purana z vseh strani natrite s česnovo kašo in grobo soljo.

Korak 4. Pekač obložite s folijo, iz nje naredite stranice in položite fileje. Vse skupaj prelijemo s sojino omako, meso nekajkrat obrnemo, da je popolnoma prekrito z omako.

Korak 5. File zavijte v folijo, ga postavite v hladilnik, da se marinira 3 ure.

Korak 6. Pečico segrejte na 220 stopinj in vanjo postavite pekač s puranom za 45-50 minut.

Korak 7. Če potrebujete zlato skorjo, potem v 5-10 minutah. Pred koncem peke odvijemo folijo in pustimo, da se meso zapeče.

Korak 8. Odstranite iz pečice, odstranite folijo in purana narežite na porcije.

Dober tek!