Pho Bo juha

Pho bo je ena najbolj priljubljenih vietnamskih juh, zelo okusna, precej nasitna in zmerno pekoča. Kljub kompleksni sestavi in ​​hranilni vrednosti juho uvrščamo med hitro ulično hrano. Za juho skuhamo govejo juho, ki ji dodamo rezance, tanke rezine govedine, sojine kalčke in veliko pikantne zelenjave. Obstaja veliko različnih interpretacij pho boja: s piščancem, kozicami, ribami ali z jušno kocko.

Vietnamska juha Pho Bo - klasičen recept

Vietnamska juha Pho Bo je klasičen recept, po katerem je ta jed najpogosteje pripravljena v svoji domovini. Menijo, da je najboljša izbira za juho goveja kostna juha, ki je kuhana 12 ur. Svojevrstno aromo, ki spodbuja apetit, daje juhi šopek začimb in zelišč.

1. 
   Klasično vietnamsko juho Pho Bo je zelo enostavno pripraviti. V večjo ponev nalijte 1,4 litra vode. Vanjo potopite 400 gramov velikih govejih kosti.V vodo takoj dodajte cimetovo palčko, zvezdasti janež, tretjino žličke zrn komarčka, 3 popke nageljnovih žbic, tretjino čilija in sesekljano korenino ingverja. Juho kuhamo 40 minut na zmernem ognju, nato dodamo žlico ribje omake.
2. 
   Iz juhe odstranite goveje kosti in cimetovo palčko.
3. 
   Nato govejo juho precedite skozi fino cedilo, postala bo svetlejša in bolj homogena.
4. 
   Riževe rezance za 10 minut namočimo v hladno vodo. Koper in zeleno čebulo drobno sesekljajte. Zelenje takoj dajte v sklede.
5. 
   200 gramov govejega fileja narežemo na zelo tanke rezine, malo potolčemo, solimo in popramo po okusu, damo v sklede.
6. 
   Precejeno govejo juho vlijemo v ponev in v njej 3 minute kuhamo riževe rezance.
7. 
   Juho z rezanci nalijemo v sklede. Meso se bo kuhalo pod vplivom vroče juhe.
8. 
   Limetin ali limonin sok iztisnite neposredno v sklede. Klasični pho bo je pripravljen. Lahko postrežete na mizo. Dober tek!

Pho Bo z govedino

Pho Bo z govedino je topla, neverjetno okusna vietnamska juha, ki jo lahko postrežete za kosilo namesto običajnega boršča. Tako eksotično jed lahko pripravite v lastni kuhinji, zdaj obstaja veliko število prilagojenih receptov za to.

Čas kuhanja – 6 ur

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Riževi rezanci - 0,4 kg.
• Goveje kosti - 1 kg.
• Namizna sol - 1-1,5 žlice.
• Čili poper – 1 kos.
• Zelena čebula - po okusu.
• Voda - 3,5-4 l.
• Čebula – 1 kos.
• Ribja omaka - 5-6 žlic.
• Ingver - 50 gr. + za postrežbo po želji.
• Cilantro - po okusu.
• Meta - po okusu.
• Poper v zrnu - 8 kosov.
• Fižolovi kalčki – po želji.
• Zvezdasti janež - 2-3 kos.
• Cimetove palčke - 1-2 kos.
• Koriander - 0,5 tsp.
• Nageljni socvetja - 3 kosi.
• Sladkor - 1 žlica.
• Zelena bazilika - po okusu.
• Peteršilj - po okusu.
• Apno - 1 kos.
• Govedina - 500-600 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Goveje kosti dobro sperite in jih položite v ponev. Nalijte hladno vodo in posodo postavite na ogenj. Tekočino zavremo, semena malo pokuhamo in vodo odlijemo. Po tem kosti ponovno splaknemo, dodamo svežo vodo in postavimo juho, da se pho bo kuha. Posnemite peno s površine juhe.

Korak 2. Olupite čebulo, operite koren ingverja in narežite na velike kose. Ta živila prepražimo do črne barve. Rahlo popražimo tudi začimbe: zvezdasti janež, nageljnove žbice, poper v zrnu, cimet, koriander. V juho dodajte začimbe, čebulo in ingver. Še naprej kuhajte na majhnem ognju 4-5 ur. 40-60 minut pred pripravljenostjo dodajte goveje meso v juho.

Korak 3. Na koncu kuhanja solite govejo juho po okusu, dodajte sladkor in ribjo omako. Končano juho pustite na majhnem ognju, da se ne ohladi.

Korak 4. Posebej skuhajte riževe rezance po navodilih na embalaži.

Korak 5. Odstranite kuhano govedino iz juhe in narežite na tanke rezine.

Korak 6. Odrežite beli del zelene čebule in sesekljajte zelenico z nožem. Beli del za minuto potopimo v vrelo juho.

Korak 7. Vse sveže zelenice operemo pod tekočo vodo in posušimo. Limeto dobro operemo in narežemo na tanke rezine. Za serviranje ingver olupimo in drobno nasekljamo. Čili papriko lahko narežemo tudi na kolobarje in jo dodamo direktno na krožnik.

Korak 8. V vsako skledo položite nekaj rezancev, nato dodajte meso, bele dele čebule, zelišča, ingver in čili poper.Prav tako lahko zelišča in pekoče začimbe postrežemo ločeno, tako da si lahko vsak po želji doda želeno količino na svoj krožnik. Prilijemo vročo govejo juho in dodamo rezine limete. Pho bo je pripravljen. Dober tek!

Pho Bo juha s piščancem

Juha Pho Bo s piščancem se izkaže za neverjetno okusno, aromatično in zadovoljivo. Kljub eksotiki je to preprosta jed. Glavna značilnost pho boja je, da se juha zbere neposredno v krožniku in ne kuha vsa skupaj v eni posodi, kot smo vajeni.

Čas kuhanja - 1 uro

Čas kuhanja - 1 uro

Porcije – 4.

Sestavine:

• Piščančji file - 200 gr.
• Riževi rezanci - 120 gr.
• Čebula - 0,5 kos.
• Piščančja stegna - 2 kos.
• Pekoča paprika - po okusu.
• Korenje - 0,5 kos.
• Zelena čebula - 10 gr.
• Česen - 2 zoba.
• Limonin sok - po okusu.
• Peteršilj - 10 gr.
• Posušene nageljnove žbice - 5 kosov.
• Namizna sol - po okusu.
• Mleti ingver - 0,5 tsp.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Piščančje meso sperite s tekočo vodo in ga položite v ponev. Piščanca prelijemo s hladno vodo.

Korak 2. V ponev dodajte čebulo, korenje in stebla peteršilja.

Korak 3. Zavremo juho in s površine posnamemo morebitno peno. Na zmernem ognju kuhamo toliko časa, da je piščanec pečen. Na koncu kuhanja dodamo nageljnove žbice, sesekljane stroke česna, mleti ingver in po okusu solimo.

Korak 4. Riževe rezance skuhajte v ločeni posodi po navodilih na embalaži.

Korak 5. Zdaj lahko postopoma nadaljujete s sestavljanjem juhe. Piščančje meso ločimo od kosti in narežemo na kose. Kuhano korenje narežemo na kocke. Meso in kuhano korenje položite v porcijske sklede.

Korak 6. Sveža zelišča in feferone sesekljajte z nožem in jih položite v sklede. Dodamo feferon po želji.

korak 7Nato dodajte riževe rezance.

Korak 8. Nazadnje vlijemo vročo piščančjo juho in dodamo limonin sok po okusu. Izvrsten, okusen in aromatičen pho bo s piščancem je pripravljen, postrezite vroče. Dober tek!

Pho Bo s kozicami

Pho Bo s kozicami je juha z zanimivo zgodovino in bogatim okusom. Zanimivost, v Vietnamu je običajno za zajtrk postreči pho bo, zakaj pa ne. V receptu ni nič zapletenega in tako izvirno jed lahko preprosto postrežete svoji družini za zajtrk.

Čas kuhanja – 3 ure 30 minut

Čas kuhanja – 30-45 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Olupljene kozice - 200 gr.
• Rdeča čili paprika - po okusu.
• Riževi rezanci - po okusu.
• Meta - po okusu.
• Slamnate gobe v pločevinkah - 1 pločevinka.
• Sojini kalčki - 1 pest.
• Limeta/limona - 1 kos.
• Zelena čebula - po okusu.
• Praženi arašidi - 1 pest.

Za juho:

• Kosti kostnega mozga - 0,5 kg.
• Bela čebula - 3 kos.
• Govedina na kosti - 0,5 kg.
• Ingverjeva korenina - 1 kos.
• Rjavi sladkor - 30 gr.
• Zvezdasti janež - 5 kosov.
• Ribja omaka - 2 žlici.
• Nageljni socvetja - 8 kosov.
• Cimet - 1 palica.
• Stroki kardamoma - 6 kosov.
• Voda – 5 l.
• semena koriandra - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Iz glave čebule odrežite korenine, ne da bi jih lupili, jih prerežite na pol. Čebulo postavimo v pečico, ogreto na 200 do 220 stopinj. Posušena socvetja nageljnovih žbic, zvezdasti janež in cimetove palčke zavijte v gazo.

2. korak. Goveje kosti in meso položite v večjo ponev in jih napolnite s hladno vodo. Posodo postavite na ogenj, juho zavrite, s površine odstranite peno in nadaljujte s kuhanjem 10 minut. Po tem odstavite ponev z ognja. Prvo juho zlijte v umivalnik.Nato kostem in mesu dodamo pečeno čebulo, ingverjevo korenino in začimbe, zavite v gazo. Zalijemo s 5 litri sveže vode, dodamo sladkor in dodamo ribjo omako. Ponev pristavimo na ogenj in juho dušimo na majhnem ognju vsaj 3 ure, lahko tudi malo dlje. Nato precedite juho.

Korak 3. Slamnate gobe v pločevinkah prerežite na pol in jih položite v juho. Po želji dodamo feferon in zavremo govejo juho.

Korak 4. Nato v juho dodajte kozice, juho ponovno zavrite in ponev odstavite s štedilnika.

Korak 5. Posebej skuhajte riževe rezance po navodilih na embalaži.

Korak 6. Zelenjavo in arašide nasekljajte z nožem.

Korak 7. Končno se fo bo juha zbere neposredno v krožnike. Rezance, zeleno, sojine kalčke in arašide razdelite na porcije, prilijte juho z gobami in kozicami. Po želji dodajte rezino limete ali limone. Dober tek!

Pho Bo z riževimi rezanci

Pho Bo iz riževih rezancev ni najtežja azijska jed za začetek, ko se seznanite s to barvito kuhinjo. Tradicionalno je pripravljen s tankimi rezinami govedine, lahko pa dodate piščanca ali morske sadeže po svojem okusu. Glavna stvar je, da se naučite kuhati okusno juho po vseh pravilih.

Čas kuhanja – 180 min.

Čas kuhanja – 50 min.

Porcije – 6

Sestavine:

• Goveja rebra - 0,7 kg.
• Goveji repi - 0,7 kg.
• Bela redkev - 200 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Goveji prsi - 0,5 kg.
• Ingverjeva korenina - 7 cm.
• Sladkor - 30 gr.
• Vrela voda - 12 žlic.
• Namizna sol - 2 tsp.

Začimbe za juho:

• Cimetova palica – 1 kos.
• Nageljni socvetja - 5 kosov.
• strok črnega kardamoma - 1 kos.
• Janeževe zvezdice – 3 kos.
• Zrna koriandra - 0,5 žlice.
• Koromač - 0,5 žlice.

Glavne sestavine juhe:

• Riževi rezanci - 0,4 kg.
• Zelena čebula - 3 perja.
• Limeta - 2 kos.
• Svež jalapeno poper - 2 kosi.
• Fižolov kalčki - 2 žlici.
• Bazilika - po okusu
• Čebula - po okusu.
• Ribja omaka - po okusu.
• Hoisin omaka - po okusu.
• Sriracha omaka - po okusu.
• Goveji file mignon - po okusu.
• Sveže mleti črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Čebulo in koren ingverja položite na žar in prepražite do črne barve. Nato lahko počrnelo kožo odstranite.

Korak 2. Začimbe prepražimo na segreti površini, da bodo bolj pripravljene deliti svojo aromo. Najprej zdrobite cimetovo palčko. Da začimbe ne motijo ​​​​juhe, jih lahko nato vlijete v vrečko iz blaga in kuhate v tej obliki.

Korak 3. Meso, kosti, pečeno čebulo, ingver, redkev in začimbe položite v veliko ponev. Hrano prelijemo z vrelo vodo, dodamo sol in sladkor. Juho kuhajte, dokler se meso ne zmehča, od 45 minut do 2 uri.

Korak 4. Končano meso ohladite v ledeni vodi. Govejo juho precedimo skozi večkrat prepognjeno gazo.

5. korak: Riževe rezance skuhamo po navodilih na embalaži.

Korak 6. Nato lahko nadaljujete s sestavljanjem fo neposredno v servirni krožnik. Dodamo eno porcijo riževih rezancev, nekaj rezin prsi, kuhana rebra, bele dele čebulnih peres in po želji nekaj čebulnih obročkov. Po želji na vrh položimo tanke rezine govejega fileja mignona, ko prilijemo vrelo juho, se meso strdi pred očmi.

Korak 7. In sestavljanje pho zaključimo s fižolovimi kalčki, feferoni (neobvezno), svežo zelenjavo, zelišči, limeto in omakami. Sama juha je lahko zamrznjena do 6 mesecev in če imate vse sestavine v hladilniku, bo kuhanje pho bo trajalo največ 10 minut. Dober tek!

Pho Bo s funčozo

Pho Bo s funčozo tradicionalno postrežemo v širokem in globokem krožniku. Juha že vsebuje meso, sojine ali fižolove kalčke in rezance. Odvisno od uporabljenega recepta vam lahko lokali dodatno ponudijo pikanten jalapeno preliv, svežo zelenjavo in limeto, ki jih lahko dodate juhi po svojem okusu.

Čas kuhanja – 120 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 6.

Sestavine:

• Funchoza - 100 gr.
• Goveja kaša - 100 gr.
• Zelena čebula - 10 gr.
• Peteršilj - 10 gr.
• Limonin sok - 10 ml.
• Pekoča čili paprika - 1 kos.
• Sojini kalčki - 50 gr.
• Namizna sol - 10 gr.
• Govedina na kosti - 300 gr.
• Sojina omaka - 10 ml.
• Voda - 2 l.
• Cimetova palica – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Nageljnove socvetje - 2 kos.
• Ingverjeva korenina - 20 gr.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Česen – 1 glava.
• Sladkor - 5 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Goveje meso operemo na kosti, ga narežemo na koščke in damo v ponev. Meso zalijemo z vodo in pustimo kuhati. Po vrenju prvo vodo odlijemo.

Korak 2. V ponev z mesom nalijte svežo vodo, zavrite juho, dodajte celo čebulo in lovorjev list. Juho kuhajte na šibkem ognju 1,5 ure. Posnemite peno s površine juhe. 10 minut pred pripravljenostjo dodajte cimet, ingver, strok česna v juho, dodajte sol in sladkor. Končano juho precedite skozi večkrat prepognjeno gazo.

Korak 3. Funchoza se kuha skoraj v trenutku. Toda preden začnete kuhati, preberite navodila na embalaži.

4. korak: Na vsak krožnik položite porcijo steklenih rezancev in nekaj zelo tankih rezin sveže govedine.

Korak 5. Zeleno sesekljajte z nožem, po želji lahko dodate feferon, narežite na kolobarje.

6. korakZelo vročo juho nalijemo v krožnike. Ko se malo ohladi, dodamo zelišča, fižolove kalčke, limonin sok in feferon. Dober tek!

Pho Bo juha z ribami

Pho Bo juha z ribami, imenovana tudi pho ka. Rojstni kraj te jedi velja za jugozahodno od Hanoja v provinci Nam Dinh. V skoraj vseh domovih in prehrambnih obratih je pho bo vključen v dnevno prehrano. To je zelo okusna jed, ki je izjemno hranljiva in vas bo dolgo nasitila.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Ribe - po okusu.
• Zelena čebula - 1 šopek.
• Zeleni – 1 šopek.
• Korenček – 1 kos.
• Namizna sol - po okusu.
• Ingverjeva korenina - po okusu.
• Nageljnove socvetje - 2 kos.
• Zvezdasti janež - 1 kos.
• Lovorjev list - 2-3 kos.
• Cimet – 1 žlica.
• Sveže mleti črni poper - po okusu.
• Riževi rezanci - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Limeta - za serviranje.
• Čili poper - za serviranje.
• Ribja omaka - za serviranje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za kuhanje pho bo lahko uporabite ponev ali kotel. V posodo nalijemo vodo in postavimo na štedilnik. Ingverjevo korenino prečno narežemo na tanke rezine, korenje narežemo na kolobarje, zeleno sesekljamo z nožem. V vrelo vodo dodajte vse potaknjence in lovorjev list.

Korak 2. Nato v juho dodajte sol, cimet, nageljnove žbice in dodajte riževe rezance. Ko juha ponovno zavre, dodajte mlet poper in pustite ribe stati 3-5 minut.

Korak 3. Odstranite ribe iz ponve, da se ne prepečejo. Pred serviranjem ribe vrnite v juho.

Korak 4. Na mizo postavite sestavine za postrežbo pho bo z ribami: ribjo omako, čili poper, limeto, sveža zelišča. Pho bo z ribo nalijte na porcije in lahko začnete z obrokom. Dober tek!

Pho Bo juha z bujonsko kocko

Juha Pho Bo z bujonsko kocko znatno skrajša proces kuhanja, saj vam ni treba več ur zapored kuhati juhe na govejih kosteh. In še vedno se bo juha izkazala za čudovito, okusno in hranljivo, z veliko zelenjave in mesa.

Čas kuhanja – 90 min.

Čas kuhanja – 60 min.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Šunka - 100 gr.
• Riževi rezanci - 150 gr.
• Mleta pekoča paprika - 1 ščepec.
• Korenček – 1 kos.
• Voda - 2 l.
• Jabolčni / rižev kis - 2 žlici.
• Zeleni - po okusu.
• Čebula – 1 kos.
• Bujonska kocka za fo juho – 1 kos.
• Namizna sol - po okusu.
• Sladkor - po okusu.
• Sojina omaka - po okusu.
• Listi kafirske limete - po okusu.
• Ribja omaka - po okusu.
• Sveže mleti črni poper - po okusu.
• Limonska trava - po okusu
• Zelena čebula - po okusu.
• Jajca - po okusu.
• Sezam - za serviranje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Kako kuhati riževe rezance za pho bo je napisano na embalaži, preberite ta navodila, še posebej, če jih pripravljate prvič. Za juho zadostuje že četrt zavitka.

Korak 2. Meso narežite na koščke, čebulo na pol obroče, korenje pa na tanke palice.

3. korak: V ponvi zavrite približno 2 litra vode. Meso položite v vrelo vodo in ponovno zavrite. Po tem dodajte čebulo in korenje. Vse skupaj kuhamo 20 minut. Dodajte bujonsko kocko, rižev ali jabolčni kis, sladkor, sojino omako, limonsko travo, feferon in liste kafir limete.

Korak 4. Grobo sesekljajte zeleno čebulo in jo dodajte v juho.

Korak 5. Nekaj ​​minut pred serviranjem v juho dodajte rezance. Lahko ga daste v sito, to strukturo spustite v juho in hranite rezance v juhi, dokler niso pripravljeni. Nato ga preložimo na krožnike, da ga zagotovo ne prekuhamo v juhi.

6. korakKončano pho bo juho z bujonsko kocko prelijemo v sklede, dodamo sveža zelišča, razpolovljena kuhana jajca in sezamova semena. Po želji lahko vsak na svoj krožnik doda ribjo omako. Dober tek!