Francoska čebulna juha je klasika sredozemske kuhinje, ki je zaradi izvirnega okusa in zanimive teksture osvojila ves planet. Tradicionalno ta aromatična jed vključuje sestavine, kot so velike količine čebule, masla in krutonov, tj. krutoni iz belega kruha, dopolnjeni z aromatičnimi provansalskimi zelišči (origano, rožmarin, timijan) in izdatno pestjo naribanega trdega ali poltrdega sira. To juho bi moral poskusiti vsak!
Klasična francoska čebulna juha
Klasična francoska čebulna juha je jed, ki je vaše brbončice ne bodo nikoli pozabile! Seveda boste morali čebulo dolgo dušiti, da bi dobili bogat in svetel okus, nato pa jo tudi dušiti v mesni juhi, a končni rezultat je vsekakor vreden.
- Čebulna čebula 1 (kilogramov)
- maslo 60 (grami)
- Zelena okus
- Mesna juha 1 (litri)
- timijan 6 veje
- Parmezan (ali drug trdi sir) 200 (grami)
- Bagueta okus
-
Kako narediti klasično francosko čebulno juho? Na delovno površino položite vse, kar potrebujete. -
Ko čebuli odstranite olupke, glave narežite na tanke četrtinke. -
V gosti ponvi raztopimo košček masla. -
Dodamo čebulo in sesekljano zeleno. -
Zelenjavo kuhamo na majhnem ognju 20 do 35 minut, občasno premešamo, da dosežemo okusno karamelno barvo. -
Nato vsebino ognjevarne ponve zalijemo z 250 mililitri juhe. -
Postopoma odparite tekočino in dodajte lističe timijana. -
Ko lopatka začne puščati sledi na dnu, prilijemo drugo porcijo juhe. -
Po ponovnem odparevanju tekočine vlijemo preostalih 500 mililitrov in zavremo. Kuhajte do srednje gostote. -
Bageto medtem narežemo na diagonalne kose in posušimo v toasterju ali pečici. -
Vročo juho nalijemo v lončke, tako da pustimo približno en centimeter do vrha. -
Juho potresemo z naribanim sirom in dodamo krutone. -
Ponovno začinite s sirnimi ostružki. -
Lončke postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj, in počakamo, da se sir stopi. -
Vročo francosko juho potresemo s timijanom in takoj okusimo. Dober tek!
Francoska čebulna juha v lončkih
Francoska čebulna juha v lončkih je prva jed, ki ni podobna ničemur drugemu, zato jo mora poskusiti vsak! Za pripravo potrebujemo močno in bistro govejo juho ter večjo količino čebule. Za bogatejši okus lahko dodate tudi konjak ali belo vino.
Čas kuhanja – 1 ura 15 minut
Čas kuhanja - 15 minut.
Porcije – 2.
Sestavine:
- Goveja juha - 1 l.
- Čebula - 700 gr.
- Maslo – 50 gr.
- Beli kruh - 2 rezini.
- Sir - 50 gr.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1.Čebulicam odstranimo lupine in jih narežemo na tanka peresa.
2. korak. V veliki ponvi stopite maslo.
Korak 3. Čebulo nalijte na dno ponve in zaprite pokrov, kuhajte 60 minut na majhnem ognju.
Korak 4. Tako izgleda zelenjava po pol ure od začetka kuhanja.
Korak 5. Po eni uri čebula pridobi rdeč odtenek in sladkast okus.
Korak 6. Vsebino ponve vlijemo v vročo juho.
Korak 7. Začinite s črnim poprom, soljo in kuhajte približno 15-20 minut.
Korak 8. Za pripravo toasta posušite rezine belega kruha in obilno potresite z naribanim sirom.
Korak 9. Toast postavite v mikrovalovno pečico za 20-30 sekund in ga položite v porcijske sklede z aromatično juho. Dober tek!
Francoska čebulna juha s krutoni
Francosko čebulno juho s krutoni lahko preprosto pripravite v lastni kuhinji, brez uporabe kakršnih koli posebnih pripomočkov. Za kuhanje potrebujemo le spodaj navedene izdelke in kar nekaj prostega časa.
Čas kuhanja – 70 min.
Čas kuhanja - 20 minut.
Porcije – 4.
Sestavine:
- Čebula - 930 gr.
- Maslo - 5 žlic.
- Granulirani sladkor - 1 tsp.
- Moka - 2 žlici.
- Belo vino - ½ žlice.
- Piščančja juha - 4 žlice.
- smetana 30% - 2 žlici.
- Timijan – 1 vejica.
- Sir - 70 gr.
- Sol - po okusu.
- Zeleni - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Čebulo "osvobodimo" lupine in jo tanko sesekljamo.
Korak 2. V ponev dajte maslo in sladkor, dodajte sesekljano zelenjavo in kuhajte pod pokrovom na majhnem ognju približno 20 minut, občasno premešajte z lopatico.
Korak 3. Nato odstranite pokrov in povečajte plamen na zmerno, dušite še 20-25 minut.
Korak 4. Nato premešajte moko in vlijte vino v čebulo, zavrite.
5. korakSestavine prelijemo s piščančjo juho in ponovno zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti pod pokrovom približno 20-25 minut.
Korak 6. Po pretečenem času juho začinite s smetano, soljo in timijanom - premešajte in po 1-2 minutah odstranite z gorilnika.
Korak 7. Istočasno potresemo rezine kruha z naribanim sirom in pečemo pri 200 stopinjah 5-7 minut.
Korak 8. Nalijte juho v sklede in na vrh položite toast, okrasite z zelišči in vzemite vzorec. Dober tek!
Francoska čebulna juha s sirom
Francoska čebulna juha s sirom je klasika sredozemske kuhinje, ki vam bo dala pravi gastronomski užitek! Dušena čebula daje jedi poseben okus, ki ga je zelo pomembno pravilno pripraviti. In tudi bogato juho, ki jo je treba kuhati z govedino.
Čas kuhanja – 3 ure 30 minut
Čas kuhanja - 20 minut.
Porcije – 2.
Sestavine:
Za juho:
- Govedina - 1 kg.
- Por - 2 stebla.
- Korenje – 1 kos.
- Lovorjev list - 2 kos.
- Suha korenina peteršilja - 7-8 kock.
- Pimentov grah - 5-6 kosov.
- Sol - po okusu.
Za juho:
- Čebula - 7-8 kosov.
- Maslo - 3 žlice.
- Moka - 3 žlice.
- Suho belo vino - ½ žlice.
- Nariban parmezan - 1,5 žlice.
- Mleti črni poper - ½ žličke.
- Francoska bageta - 6 rezin.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Preden začnete s postopkom, kuhajte juho: v ponev vrzite meso, zelenjavo in začimbe - zavrite in, zmanjšajte ogenj, kuhajte eno in pol do dve uri, nenehno posnemajte peno z režo žlica. Očistimo čebulice.
2. korak. Čebulo naključno nasekljajte, sir pa naribajte na Rende z velikimi luknjami.
3. korak. V litoželezni ponvi segrejemo maslo in vlijemo glavno sestavino, med pogostim mešanjem pražimo na zmernem ognju in po 5-7 minutah ogenj zmanjšamo.
Korak 4. Čebulo dušimo do mehkega, prozornega in rjavega (vsaj 40-45 minut), nato vlijemo moko in tri minute neprekinjeno obdelujemo z lopatko.
Korak 5. Združite vsebino ponve z vročo juho, dodajte vino, sol, črni poper - kuhajte brez pokrova približno pol ure na majhnem ognju.
Korak 6. Juho nalijemo v lončke, kruh zapečemo v suhi ponvi.
Korak 7. V vsako porcijo juhe položite 2 rezini bagete.
Korak 8. Po vrhu potresemo s sirom in ga damo v pečico: 15-20 minut pri 200 stopinjah.
Korak 9. Ne da bi čakali, da se ohladi, jemo. Kuhajte in se zabavajte!
Francoska čebulna juha z belim vinom
Francoska čebulna juha z belim vinom je aromatična in rahlo pikantna jed, v katero se boste zaljubili že na prvo pokušino. Vsa skrivnost uspeha je v izbiri sladke bele čebule, katere kakovost ne bi smela vzbujati niti najmanjšega dvoma. Pa začnimo!
Čas kuhanja – 2 uri 10 minut
Čas kuhanja – 20-25 min.
Porcije – 2.
Sestavine:
- Piščančja juha - 1 l.
- Bela čebula - 500 gr.
- Česen - 3-4 zobje.
- Suho belo vino - 1 žlica.
- Oljčno olje - 3 žlice.
- Maslo – 50 gr.
- Beli kruh - 200 gr.
- Sir - 100 gr.
- Timijan – 1 vejica.
- Mleti muškatni orešček - po okusu.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. V predhodno kuhano juho ne dodajte soli in filtrirajte skozi sito z majhnimi luknjami, preostale izdelke, navedene v tabeli, postavite na mizo.
2. korak. Čebulo olupite in narežite na tanke obroče ali polovice obročev, 2-3 stroke česna drobno sesekljajte (enega pustite nedotaknjenega).
Korak 3. V široki ponvi segrejte mešanico oljk in masla.
4. korakČesen in čebulo pražimo na največji temperaturi 8 minut.
Korak 5. Nato zmanjšajte plamen na nizek in zelenjavo dušite približno 20 minut, tako da dosežete karamelno barvo. Nato odlijemo vino in ga skoraj popolnoma izparimo.
Korak 6. Pečeno napolnite z vročo piščančjo juho, soljo in poprom - zavrite in zmanjšajte toploto, začinite z muškatnim oreščkom in timijanom. Dušimo še 40 minut.
Korak 7. Istočasno posušite kruh na rešetki v pečici pri 190-200 stopinjah.
Korak 8. Zlati toast natrite s česnom in naribajte sir s strgalnikom boraga.
Korak 9. Nalijte juho v sklede, na vrh položite dva krutona, potresite s sirom - postavite v pečico v načinu "žar" (5 minut je dovolj).
Korak 10. Poskusite in uživajte v dišeči francoski klasiki. Dober tek!
Francoska čebulna juha brez vina
Francoska čebulna juha brez vina se po okusu ne razlikuje od prvotnega recepta, tako da, če v hiši nimate grozdnega napitka, potem pred kuhanjem ni treba teči v trgovino. Vabimo vas, da pripravite okusno juho in se pogrejete v hladnem večeru.
Čas kuhanja – 90 min.
Čas kuhanja – 15-20 min.
Porcije – 4.
Sestavine:
- Čebula - 5 glav.
- Maslo – 50 gr.
- Piščančja juha - 1 l.
- Rastlinsko olje - 1 žlica.
- Kruh - 4 rezine.
- Trdi sir - 100 gr.
- Sol - po okusu.
- Začimbe - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Pripravite nabor hrane.
2. korak. Olupljeno čebulo drobno sesekljajte.
Korak 3. V ponvi združite dve vrsti olja in jo segrejte, vanjo stresite čebulne kocke in med pogostim mešanjem dušite na srednje nizkem ognju 15-20 minut.
Korak 4. Roževo čebulo prelijemo s kozarcem vroče juhe in izhlapimo vlago.
5. korakNato vsebino ponve preložimo v vrelo juho, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti pod pokrovom približno 60 minut. Na koncu dodajte svoje najljubše začimbe in sol.
Korak 6. Rezine kruha posušite v suhi ponvi, dokler ne nastane značilna skorja.
Korak 7. Juho porazdelite po lončkih, na vrh položite rezine kruha in pest naribanega sira - pecite v pečici 10-15 minut na 180 stopinj in postrezite. Dober tek!
Čebulna juha s slanino
Čebulna juha s slanino je zelo izvirna in zadovoljiva prva jed, po kateri verjetno ne boste želeli preiti na glavno jed. Slanina, pečena do hrustljave in zlato rjave barve, se odlično poda k karamelizirani čebuli – okusno, preprosto in zelo aromatično!
Čas kuhanja – 80 min.
Čas kuhanja - 20 minut.
Porcije – 4.
Sestavine:
- Slanina - 8 trakov.
- Velika čebula - 3 kos.
- Piščančja juha - 4 žlice.
- Francoska bageta - 8 rezin.
- Nariban trdi sir - 1,5 žlice.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Trakove slanine narežite na več delov in jih v debeli ponvi prepražite do zlato rjave in hrustljave barve.
2. korak. Dodajte na zlate trakove narezano čebulo, premešajte in dušite na majhnem ognju približno eno uro.
Korak 3. Po pretečenem času sestavine prelijemo z juho, zavremo in odstranimo z gorilnika.
Korak 4. Vlijemo okusno maso v lončke, na vrhu položimo rezine francoske bagete in vse velikodušno potresemo z naribanim sirom - damo v pečico na 200 stopinj, dokler se ne stopi.
Korak 5. Previdno odstranite iz pečice.
Korak 6. In takoj postrezite mizi. Dober tek!
