Klasična fritaja

Fritata je jajčna omleta z različnimi dodatki, zelenjavo, mesom in zelišči. Italijani radi kuhajo to jed za večerjo ali zajtrk. Ponujamo vam več receptov za uspešne kombinacije sestavin - izberite in kuhajte z užitkom!

Klasična fritaja v ponvi

Klasična fritaja vedno vsebuje paradižnik, papriko, zelišča in sir. Ta možnost je vedno sočna. Priporočamo uporabo oljčnega olja za cvrtje in parmezana.

1. 
   Kako narediti klasično fritajo doma? Sir naribajte na drobno, zelenjavo sesekljajte z nožem.
2. 
   Jajca stepemo z metlico do gladkega, skupaj s soljo in mletim črnim poprom.
3. 
   Jajčni zmesi dodamo sir in zelišča ter premešamo.
4. 
   Olupite čebulo in česen.Čebulo narežemo na tanke pol obročke, česen drobno sesekljamo z nožem.
5. 
   Paradižnik operemo, osušimo, narežemo na koščke in mu izrežemo semena in sok. Preostalo kašo narežemo na kocke. Papriko očistimo sten in semen ter jo na enak način sesekljamo.
6. 
   V ponvi na segretem olivnem olju prepražimo česen.
7. 
   Dodajte mu čebulo, pražite dve minuti. Nato dodamo paradižnik in papriko, premešamo in dušimo pet minut.
8. 
   Jajčno mešanico prelijemo z zelenjavno mešanico in pražimo na majhnem ognju, dokler se jajčka ne strdijo.
9. 
   Ko se robovi strdijo in je sredica še tekoča, pekač odstavimo s štedilnika in postavimo v pečico za petnajst minut na 180 stopinj.
10. 
    Končano fritajo postrežemo vročo, potreseno s suhimi zelišči in zraven dodamo rezine svežega paradižnika.

Dober tek!

Kako speči fritajo z zelenjavo v pečici?

Fritato lahko pripravimo tudi v pečici. Tako postane jajčna masa bolj zračna. Kot nadev uporabimo brokoli, zeleni grah in paradižnik.

Čas kuhanja: 35 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Jajca - 8 kosov.
• Zamrznjen zeleni grah - 150 gr.
• Brokoli - 150 gr.
• Paradižnik - 200 gr.
• smetana - 200 ml.
• Parmezan - 150 gr.
• Maslo – 30 gr.
• Sol - po okusu.
• Mleti muškatni orešček - po okusu.
• Bazilika - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Brokoli narežite na majhne koščke. Če je zelje zamrznjeno, naj se pred tem malo odmrzne. Toda zeleni grah lahko uporabite neposredno zamrznjen, dodajte ga k sesekljanemu brokoliju.

2. Paradižnik narežemo na majhne koščke, odcedimo odvečni sok. Prelijemo čez brokoli in grah

3. Jajca z metlico dobro stepemo s smetano, soljo, muškatnim oreščkom in baziliko.Pripravljeno zelenjavo damo v jajčno zmes in premešamo. Zmesi dodamo še drobno nariban parmezan.

4. V ponvi segrejte maslo do tekočine, vanj vlijte mešanico jajc in zelenjave. Pustite na štedilniku, dokler se grah ne odmrzne in jajca strdijo. Nato pekač postavimo v pečico in fritajo spečemo na 180 stopinjah do zlato rjave barve.

5. 10. Končano fritajo postrezite vročo.

Dober tek!

Enostaven in okusen recept za fritajo iz bučk

Če imate v hladilniku bučke, je čas, da naredite fritajo. To je odličen način za recikliranje vaše zelenjave. Poleg tega imajo otroci običajno zelo radi to različico italijanske omlete.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 25 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Jajca - 6 kosov.
• Bučke - 2 kos.
• Nariban parmezan - 80 gr.
• Česen – 3 stroka.
• Rastlinsko olje - 4 žlice. l.
• Čebula – 1 kos.
• Bazilika - 2 žlici. l.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Čebulo sesekljajte na majhne kocke, česen sesekljajte.

2. Bučko narežemo na tanke rezine. Če zelenjava ni mlada, je bolje odstraniti lupino in semena. V ponvi segrejemo olje in pražimo čebulo nekaj minut. Nato dodamo bučke in česen ter pražimo še štiri minute. Na koncu po okusu solimo, premešamo in preložimo na krožnik.

3. Jajca razbijemo v posebno skledo, stepemo do gladkega, primešamo polovico navedene količine naribanega parmezana in sesekljano baziliko. Dodajte zelenjavo, premešajte.

4. Pečico nastavimo, da se segreje na 180 stopinj. Pekač za fritajo namastimo z oljem in dodamo jajčno-zelenjavno mešanico.

5. Površino potresemo z drugo polovico naribanega parmezana.Postavimo v pečico, da se peče deset minut. Vročo fritajo narežemo na porcije in postrežemo.

Dober tek!

Recept po korakih za pripravo paradižnikove fritaje

Ta fritaja je polnjena s paradižniki in feta sirom. Jajčni zmesi dodamo smetano. Fritato bomo spekli v pečici. Jed postrežemo vročo s svežimi zelišči.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 25 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Jajca - 4 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Feta - 150 gr.
• Krema 15% - 100 ml.
• Sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - za mazanje.

Postopek kuhanja:

1. Paradižnik operemo, osušimo in narežemo na majhne kocke.

2. Pekač za fritajo namažite z rastlinskim oljem. Na dno položimo narezan paradižnik. Na vrh potresemo na kocke narezan feta sir.

3. Jajca razbijemo v skledo, stepemo do gladkega z vilicami ali metlico, primešamo smetani in solimo po okusu. Jajčno mešanico vlijemo v model čez paradižnik in sir.

4. Pečico segrejte na 175 stopinj. Pekač za fritajo postavimo v pečico in pečemo petindvajset minut. Površino lahko nekaj minut popečete tudi na žaru.

5. Končano fritajo postrezite vročo - njena tekstura je mehka in zračna.

Dober tek!

Kako pripraviti krompirjevo fritajo doma?

Fritata je precej nasitna jed. Postane še bolj gosto in bolj zadovoljivo, če v nadev dodate krompir. Dodamo tudi papriko in zeleno čebulo. Svetli in sočni koščki paprike in čebule se dobro podajo k gostemu krompirju - ta različica fritaje je običajno všeč moški polovici družine.

Čas kuhanja: 35 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Jajca - 6 kosov.
• Kuhan krompir - 3 kos.
• Konzervirana rdeča paprika - 3 kosi.
• Trdi sir - 30 gr.
• Zelena čebula - 1 šopek.
• Parmezan - 150 gr.
• Olivno olje - 2 žlici. l.
• Maslo – 1 žlička.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Zeleno čebulo operemo, osušimo na brisači in drobno sesekljamo.

2. V ponvi segrejemo maslo in olivno olje ter tej mešanici dodamo sesekljano čebulo. Na majhnem ognju med mešanjem pražimo do mehkega.

3. Kuhan krompir narežemo na tanke rezine.

4. Krompirjeve rezine položite v ponev s čebulo, premešajte in nadaljujte s praženjem, dokler se ne pojavi rahla skorja.

5. Jajca razbijte v ločeno posodo in stepite do gladkega skupaj s soljo in mletim črnim poprom. Ni treba premagati.

6. Papriko iz pločevinke narežemo na trakove in jo položimo v ponev na mešanico čebule in krompirja.

7. Naribamo sir.

8. Zelenjavo v ponvi prelijemo z jajčno mešanico, po vrhu na debelo potresemo z naribanim sirom.

9. Ponev pokrijemo s pokrovko in na zmernem ognju kuhamo fritajo do konca. Jajca se morajo dobro strditi in na dnu se mora narediti skorjica.

10. Končano fritajo postrezite vročo.

Dober tek!

Slastna brokolijeva fritaja

Fritato lahko pripravimo s katero koli zelenjavo. Glavna stvar je, da vam je všeč. Ta možnost predlaga "polnjenje" brokolija s papriko in zelišči. Ta sočna zelenjava je kot nalašč za italijansko omleto.

Čas kuhanja: 35 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Jajca - 6 kosov.
• Brokoli - 150 gr.
• Limonin sok - 1 žlica. l.
• Paprika - po okusu.
• Mleti muškatni orešček - po okusu.
• Česen – 2 stroka.
• Peteršilj - 20 gr.
• Bolgarski poper – 2 kos.
• Sol - po okusu.
• Posušen timijan - 2 ščepca.
• Maslo – 50 gr.
• Olivno olje - 50 ml.
• Rdeča čebula - 1 kos.

Postopek kuhanja:

1. Brokoli par minut blanširamo v vreli vodi, da se ohrovt zmehča. Nato ga damo v cedilo in pustimo, da voda odteče.

2. Jajca razbijte v ločeno skledo in stepite do gladkega skupaj s soljo, papriko in mletim muškatnim oreščkom.

3. V ponvi segrejemo maslo. Vanj stresemo rdečo čebulo, narezano na tanke polobročke. Na majhnem ognju ga med mešanjem pražimo do mehkega.

4. Dodamo brokoli, premešamo, pražimo eno minuto. Nato dodamo na trakove narezano papriko, premešamo in pražimo še minuto. Zelenjavno mešanico potresemo s timijanom in premešamo. Peteršilj in olupljene stroke česna z nožem drobno sesekljamo. Zmešajte sesekljana zelišča, česen, olivno olje in limonin sok. Dobljeno zmes damo v ponev z zelenjavo in premešamo.

5. Jajčno zmes prelijemo čez zelenjavno mešanico v ponvi. Na štedilniku pražimo toliko časa, da se jajčna masa začne strjevati na dnu. Nato pekač s fritajo postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pečemo osem do deset minut.

6. Končano fritajo postrezite vročo.

Dober tek!

Dišeča fritaja z gobami v ponvi

Ta različica fritaje je za ljubitelje gob. Aroma šampinjonov, ki se širi iz vroče jedi, vam v trenutku vzbudi apetit. V ponev dodamo tudi krutone, stročji fižol, čebulo in sir - ta kombinacija se izkaže za zelo okusno in zadovoljivo.

Čas kuhanja: 35 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Jajca - 5 kosov.
• Mleko - 60 ml.
• Beli kruh - 4 rezine.
• Maslo – 30 gr.
• Šampinjoni - 250 gr.
• Stročji fižol - 150 gr.
• Cheddar sir - 50 gr.
• Skuta – 50 gr.
• Čebula - 100 gr.
• Drobnjak - 2 stebla.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Pečico nastavimo, da se segreje na temperaturo 200 stopinj. V tem času v skledo razbijemo jajca, dodamo mleko, skuto (lahko kateri koli mehki), sol, mleti črni poper in vse skupaj dobro premešamo z metlico.

2. V ponvi segrejemo polovico masla. Kruh narežemo na velike kocke in položimo na vroče olje. Pražite do zlato rjave barve. Postavite na krožnik.

3. Dodajte preostanek masla, vanj položite čebulo, narezano na tanke pol obroče. Pražite na nizkem ognju pet minut, dokler ni prozoren. Nato dodamo stročji fižol in dušimo še tri do pet minut.

4. Šampinjone narežemo na tanke rezine. Položimo jih v ponev s čebulo in fižolom, premešamo in dušimo še pet do šest minut, dokler se ne zmehčajo. Po okusu potresemo s soljo in poprom.

5. Zelenjavo v ponvi prelijemo z jajčno mešanico. Zmes narahlo mešamo in pazimo, da se ne dotaknemo dna, dokler se jajca ne začnejo gostiti, nekaj minut.

6. Zdaj na vrh položimo kose ocvrtega belega kruha in jih pritisnemo.

7. Potresemo z grobo naribanim čedarjem.

8. Pekač s fritajo za deset minut postavimo v ogreto pečico – površina naj se zapeče. Končano fritajo postrežemo vročo, po vrhu pa jo potresemo z drobno sesekljanim drobnjakom.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za piščančjo fritajo

Ostanke filejev od večerje lahko uporabite za pripravo piščančje fritaje – odličen način, da jih reciklirate! Za sočnost in barvo dodajte zelenjavo: brokoli, papriko, čebulo. In začimbe in začimbe vzamemo po lastnem okusu.Predlagamo, da uporabite možnost win-win - provansalska zelišča.

Čas kuhanja: 35 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Jajca - 6 kosov.
• Brokoli - 200 gr.
• Kuhan piščančji file - 200 gr.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Mleti muškatni orešček - ščepec.
• Šalotka - 1 kos.
• Smetana - 2 žlici. l.
• Provansalska zelišča - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Piščančji file narežemo na majhne koščke.

2. Čebuli olupimo in sesekljamo z nožem.

3. Brokoli je treba razdeliti na majhne socvetje. Če je izdelek zamrznjen, ga ni treba odmrzniti in rezati.

4. Papriki odstranite semena in jo narežite na majhne kocke.

5. Jajca razbijte v posebno skledo in jih stepite skupaj s smetano, soljo, muškatnim oreščkom, mletim črnim poprom in provansalskimi zelišči.

6. V ponvi segrejemo olje. Dodamo sesekljano čebulo. Na šibkem ognju ga med mešanjem pražimo do prozornega. Nato dodajte brokoli. Pražimo tri do štiri minute. Če je brokoli zamrznjen, ga pražimo še malo dlje – sedem do osem minut.

7. Nato dodamo papriko, premešamo in pražimo še tri do štiri minute.

8. Dodamo piščančji file, premešamo, pražimo dve do tri minute.

9. Pekač za fritajo namastimo z oljem in nanj položimo ocvrto mešanico.

10. Nadevajte z jajčno mešanico. Postavimo v pečico in pečemo petnajst minut.

11. Končano fritajo postrezite vročo.

Dober tek!