Okras - 10 preprostih in okusnih receptov

Priloga je pomemben dodatek glavni jedi, ki ji daje dodaten in kontrasten okus. Za priloge se štejejo kaše, testenine in zelenjava. Njihovi recepti so izbrani z namenom, da je jed bolj nasitna ali manj kalorična. V tej temi vam predstavljamo izbor preprostih receptov za domače priloge na osnovi različnih žit.

Hrustljav riž v loncu kot priloga

Hrustljavi riž je idealna priloga k vsaki domači topli jedi iz mesa, rib ali zelenjave. Obstajajo različne sorte riža, dolgozrnati riž pa je bolj primeren za drobtinasto prilogo, saj je manj škrobnat. Ne glede na sorto riž pred kuhanjem temeljito operemo. V tem receptu kuhamo riž v ponvi v določenem zaporedju.

1. 
   Dolgozrnati riž v skladu z receptom in potrebnim številom porcij stresite v poljubno posodo in sperite s hladno vodo, dokler ni čist. To je jasno razvidno, če primerjate prvo in zadnjo vodo po pranju.
2. 
   V loncu za kuhanje riža zavrite 2 skodelici čiste vode. Opran riž stresemo v vrelo vodo, solimo, vse premešamo in kuhamo na majhnem ognju 15-17 minut od začetka vrenja. Preverite pečenost riža in ga pokrito kuhajte še 5 minut ter občasno premešajte. Kuhan riž damo v cedilo in splaknemo z vrelo vodo.
3. 
   Nato v isto ponev stresemo kuhan riž.
4. 
   Rižu dodamo malo masla po želji, premešamo in pustimo prilogo stati 15 minut. Po tem času lahko kuhan puhast riž postrežemo kot prilogo k kateri koli jedi. Dober tek!

Okusen bulgur kot priloga

Bulgur kot najbolj zdravo pšenično zrno je lahko okusna priloga k vsaki jedi. Preprosta možnost za pripravo bi bila kuhanje v ponvi v določenem razmerju žitaric in vode. Ta recept vas vabi k pripravi okusnega bulgurja z dodatkom limete, zelišč in sveže kumare.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Bulgur - 200 gr.
• Voda - 400 ml.
• Rastlinsko olje - 4 žlice.
• Limeta/limona - 1 kos.
• Meta – 3 vejice.
• Peteršilj / cilantro - 3 vejice.
• Sveže kumare - 180 gr.
• Sol – 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite, v skladu z receptom, vse sestavine za prilogo. Limeto je dovoljeno zamenjati z limono, vendar bo okus priloge drugačen.

Korak 2. Bulgur večkrat sperite s hladno vodo, dokler ne postane prozoren.

Korak 3. V ponvi z debelim dnom segrejte dve žlici rastlinskega olja. V olje vlijemo bulgur in med mešanjem na zmernem ognju malo prepražimo žito.

4. korakNato prepražen bulgur prelijemo s 400 ml čiste vode, solimo in kuhamo 15 minut od začetka vretja pod pokrito pokrovko in na majhnem ognju. Ko voda popolnoma izhlapi, ugasnite ogenj in pustite bulgur 5 minut.

5. korak: Sperite limeto. Previdno odstranite lupino in iztisnite sok.

Korak 6. Zelenje operemo, osušimo s prtičkom, odstranimo gosta stebla in liste drobno nasekljamo. Sprejemljivo je zamenjati peteršilj s cilantrom.

Korak 7. Oprano in posušeno kumaro narežite na majhne kocke.

Korak 8. Kuhan bulgur damo v posebno skledo, prelijemo še z dvema žlicama rastlinskega olja z limetinim sokom, dodamo limetino lupinico in dobro premešamo, da postane bulgur drobtin.

Korak 9. Nato v bulgur dodajte sesekljano kumaro in zelišča ter ponovno premešajte. Pripravljen slasten bulgur lahko takoj postrežemo k mesni ali ribji jedi.

Korak 10. To prilogo, še posebej v vročih dneh ali za hiter obrok, lahko postrežemo kot samostojno jed. Dober tek!

Ječmen kot priloga brez namakanja

Ječmen kot priloga brez namakanja ima različne možnosti hitrega kuhanja. Za to se pogosto uporabljajo kuhinjski pripomočki, vendar je najpreprostejši recept obdelava žit z vrelo vodo pred glavnim kuhanjem. Ta biserni ječmen bo pripravljen v 30 minutah, vendar je ta čas odvisen od kakovosti žitaric in njihovega roka uporabnosti. Za drobtinasto prilogo je pomemben delež vode in žitaric, določen v receptu.

Čas kuhanja: 1 ura 15 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Biserni ječmen - 180 gr.
• Voda - 900 ml.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj izmerite količino sestavin, navedenih v receptu.

2. korak. Previdno razvrstite izbrani biserni ječmen, odstranite majhne ostanke in poškodovana zrna, dobro sperite s hladno vodo in pustite v cedilu, da odteče odvečna tekočina.

Korak 3. Nato prenesite biserni ječmen v ponev za kuhanje, nalijte 600 ml čiste vode, zavrite na močnem ognju in kuhajte 5-6 minut.

Korak 4. Žito postavite v cedilo, da odstranite preostalo vodo.

Korak 5. Izperite isto posodo in nalijte 300 ml čiste vode. Napol kuhan biserni ječmen damo v vrelo vodo, solimo z žlico rastlinskega olja in kuhamo 20-30 minut, dokler ni popolnoma kuhan. Posode ne pokrivajte, žito občasno premešajte.

Korak 6. V tem času bo biserni ječmen popolnoma absorbiral vso vodo in se izkazal za drobljivega. Kuhanemu bisernemu ječmenu dodajte malo poljubnega olja, premešajte in pustite stati 10-15 minut, zavito v frotirno brisačo. Ječmen, pripravljen brez namakanja, lahko takoj postrežemo kot prilogo k kateri koli jedi. Še vedno ga lahko dobro shranimo v zamrzovalniku in uporabimo za druge jedi. Dober tek!

Rdeča leča kot priloga

Rdeča leča, kot ena od različic teh stročnic, je redko na naši mizi, a iz nje lahko hitro in enostavno pripravite okusno in zdravo prilogo, predvsem k mesnim jedem. Razmerje med lečo in vodo je 1:2, kuhamo jo največ 20 minut, da fižol obdrži obliko in ne postane kaša. V tem receptu bomo okus priloge dopolnili s popraženo čebulo in česnom.

Čas kuhanja: 25 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Rdeča leča - 1 žlica.
• Voda - 2 žlici.
• Čebula – 1 kos.
• Česen – 2 stroka.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Olivno olje - 4 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej pripravite sestavine za to prilogo v skladu z receptom in številom obrokov, ki jih potrebujete.

Korak 2. Lečo razvrstite in dobro sperite. V kozici zavremo potrebno količino čiste vode, dodamo lečo in kuhamo 15-20 minut od začetka vretja na majhnem ognju in pokrito. Pri kuhanju ne dodajajte soli.

Korak 3. Medtem ko se leča kuha, narežite čebulo na majhne kocke.

Korak 4. Stroke česna narežite na rezine.

5. korak: V ponvi segrejemo olivno olje in prepražimo sesekljano čebulo do svetlo zlato rjave barve.

Korak 6. Čebuli dodajte rezine česna in pražite še 1 minuto.

Korak 7. Med kuhanjem pod zaprtim pokrovom bo leča popolnoma absorbirala vodo.

Korak 8. Kuhano lečo potresemo s soljo in črnim poprom po vašem okusu.

Korak 9. Dodajte pečenko k leči in vse previdno premešajte.

Korak 10. Okusite jed in jo položite na servirne krožnike.

Korak 11. Pripravljeno prilogo rdeče leče lahko postrežemo k kateri koli mesni jedi, med pustom pa k ribji jedi. Dober tek!

Okusna krhka ajda kuhana v ponvi

Za pripravo drobljive, okusne ajde, kuhane v ponvi, sta pomembni dve točki: pravilno razmerje vode in kosmičev, praženje kosmičev na močnem ognju pred kuhanjem, kar prepreči razkuhanje zrn in se njihova aroma bolje razkrije. Ajdo skuhamo hitro, za prilogo pa izberemo sorto Yadritsa.

Čas kuhanja: 25 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Ajda - 1 žlica.
• Voda - 2 žlici.
• Maslo – 20 gr.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite sestavine glede na recept in število porcij, ki jih potrebujete.

2. korakAjdo razvrstite in odstranite vse drobne ostanke, čeprav se v zadnjem času zrno prodaja precej čisto.

Korak 3. Segrejte suho ponev, vanjo stresite ajdo in na zmernem ognju med mešanjem pražite žito 5 minut.

Korak 4. Ocvrto ajdo temeljito sperite v cedilu pod tekočo vodo.

Korak 5. Pripravljeno ajdo vlijemo v ponev z debelim dnom, dodamo izračunano količino čiste vode in na močnem ognju zavremo.

Korak 6. Ajdo kuhamo 15 minut na majhnem ognju in pri zaprtem pokrovu.

Korak 7. Sredi kuhanja dodajte košček masla v ajdo.

Korak 8. V četrtini ure bo ajda popolnoma absorbirala vodo. Potresemo ga s soljo po okusu, premešamo in ugasnemo ogenj. Pekač za 5-10 minut pokrijemo s frotirno brisačo, zaradi česar bo ajda zelo drobljiva.

Korak 9. Postrezite okusno drobljivo ajdo, kuhano v ponvi, kot prilogo k mesni ali ribji jedi. Dober tek!

Kako okusno skuhati rdeči fižol kot prilogo

Priloga iz rdečega fižola ima dober bogat okus, vendar se redko pripravlja, saj te stročnice potrebujejo čas za namakanje in kuhanje. Od vseh vrst fižola se rdeči hitreje skuha in je mehkejši. Fižol solimo šele na koncu kuhanja, sicer se fižol ne razkuha. V tem receptu fižol skuhamo v loncu na štedilniku.

Čas kuhanja: 8 ur.

Čas kuhanja: 5 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Rdeči fižol - 1 žlica.
• Sol – 1 žlička.
• Voda za namakanje - 2 žlici.
• Voda za kuhanje - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

1. korak. Takoj izmerite rdeči fižol in izračunajte potrebno število obrokov.

2. korak. Razvrstite fižol, odstranite majhne ostanke in poškodovana zrna.Nato sperite v cedilu ali situ s tekočo vodo.Korak 3. V ločeni posodi fižol prelijemo z dvema kozarcema hladne vode 6 ur.

Korak 4. Zamenjajte vodo vsaki 2 uri, da preprečite fermentacijo fižola.

Korak 5. Po tem času fižol ponovno splaknemo pod tekočo vodo in ga preložimo v veliko posodo za kuhanje, pri čemer upoštevamo, da bo fižol povečal prostornino za 2-3 krat. Fižol prelijemo s 3 skodelicami čiste vode in na močnem ognju zavremo. Fižol kuhamo 2 uri na majhnem ognju, nekoliko pokrijemo s pokrovko, da fižol ne potemni.

Korak 6. Proti koncu kuhanja fižol posolimo in premešamo. Preizkusite nekaj fižola, da vidite, ali je kuhan; mora biti mehak. Če kateri fižol ostane trd, nadaljujte s kuhanjem. Kuhan rdeči fižol damo v cedilo in ga lahko uporabimo kot prilogo k kateri koli jedi. Dober tek!

Kuskus okras

Prilogo iz kuskusa, kot neke vrste polizdelka na osnovi zdrobljene trde pšenice, ječmena ali riža, imenujemo kuskus, njegova priprava pa je najenostavnejša in najhitrejša od vseh vrst prilog: kuskus prelijemo z vrelo vodo in preprosto vlito. Ta priloga ima prijeten okus in veliko uporabnih snovi. Kuskus lahko ne solite, ampak ga začinite z oljem in po želji dodate razne začimbe.

Čas kuhanja: 15 minut.

Čas kuhanja: 2 minuti.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Kuskus - 180 gr.
• Vrela voda - 200 ml.
• Maslo - 40 gr.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj odmerite sestavine za prilogo v skladu z razmerji recepta in številom porcij, ki jih potrebujete. Zavrite vodo.

2. korakKuskus, vendar ga ni treba prebirati in oplakniti, stresemo v lonec in po želji še malo posolimo.

Korak 3. Kuskus prelijemo z vrelo vodo v razmerju 1:1 z vodo, da priloga postane drobtinasta.

Korak 4. Ponev tesno pokrijte s pokrovom in pustite, da se kuskus strmi 10 minut. Podoben je instant rezancem.

Korak 5. Po tem času kuskusu dodajte maslo in začimbe po želji. Nato vse zmešajte z žlico in vzemite vzorec.

Korak 6. Preprosta in hitra priloga, kuskus lahko postrežemo takoj z glavno jedjo. Dober tek!

Proso v prahu, kuhano v vodi

Proso kot žito dobrega okusa in širokega nabora koristnih snovi se najpogosteje uporablja v otroški hrani za kašice, vendar je odlična priloga k mesnim in ribjim jedem. Da žita ne postanejo grenka in drobljiva, imajo pri kuhanju nekaj posebnosti, ki so navedene v receptu. Za prilogo v tem receptu dodamo proso s prepraženo čebulo.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Proso – 1 žlica.
• Voda - 3 žlice.
• Čebula – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Preglejte proso za okras in odstranite vse vidne majhne ostanke.

Korak 2. Vlijemo v ponev za kuhanje kaše in jo napolnimo s kozarcem vode.

Korak 3. Vse zavrite, še ni treba kuhati. Tako boste proso odstranili grenkobe in drobne nečistoče.

Korak 4. Odcedite vročo vodo in proso prenesite v drugo skledo.

5. korak: Nato večkrat sperite s hladno vodo, dokler ne postane bistra.

Korak 6. Oprano proso položite v ponev, dodajte dva kozarca čiste vode, dodajte malo soli in postavite na majhen ogenj. Posode ne pokrijte s pokrovko.

korak 7Proso kuhamo toliko časa, da voda skoraj popolnoma izhlapi in med kuhanjem ne mešamo. Nato ugasnite ogenj. Ponev tesno pokrijte s pokrovom in pustite proso 15 minut.

Korak 8. Čebulo olupimo in narežemo na tanke četrtine.

Korak 9. Na vročem rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo do zlato rjave barve.

Korak 10. Po 15 minutah infuzije bo proso absorbiralo preostalo vodo in se izkazalo za drobljivo in nežno.

Korak 11. Pripravljeno proseno prilogo položite na porcijske krožnike za glavno jed, dodajte popraženo čebulo in postrezite. Dober tek!

Kako skuhati okusno kvinojo kot prilogo

Alternativa prilogam iz ajde in riža bo priloga iz kvinoje, žitarice, ki jo zaradi količine hranljivih snovi imenujemo superživilo. Okus kvinoje je nekoliko zeliščen s pridihom oreščkov, zato jo za okrasitev dopolnimo z zelenjavo, gobami in drugimi sestavinami, izberite rdečo ali belo kvinojo, ki ni grenka. V tem receptu kvinojino prilogo pripravimo takoj z gobovo omako, ki je primerna za glavno mesno jed. Razmerje žit in vode je 1:2.

Čas kuhanja: 30 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Kvinoja - 200 gr.
• Voda - 400 ml.
• Čebula – 2 kos.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Gobe ​​- 400 gr.
• Moka - 1,5 žlice.
• Mleti muškatni orešček - 0,5 tsp.
• Krema 20% - 175 ml.
• Zeleni - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. korak: Takoj pripravimo vse sestavine za prilogo z gobovo omako. Kvinojo splaknemo v cedilu pod tekočo vodo. Čebuli in šampinjone olupimo.

Korak 2. Oprano kvinojo damo v ponev za kuhanje kaše, prilijemo 400 ml čiste vode, posolimo in na srednjem ognju zavremo.Nato ponev pokrijemo s pokrovko in kvinojo na majhnem ognju kuhamo 15 minut. V tem času bo žito popolnoma absorbiralo vso tekočino. Ugasnite ogenj. Kvinojo premešajte z vilicami in pustite stati 5 minut.

Korak 3. Čebulo narežite na tanke pol obroče in prepražite v ponvi, dokler ni prozorna.

Korak 4. Gobe narežite na majhne rezine, jih položite v ponev in pražite, dokler gobov sok popolnoma ne izhlapi.

Korak 5. V ocvrte gobe dodajte moko, sol, muškatni orešček in črni poper, prelijte smetano, dobro premešajte, zavrite in prižgite ogenj.

Korak 6. Pripravljeno kvinojo naložimo na porcijske krožnike, prelijemo s kremno gobovo omako, dodamo drobno sesekljana zelišča in postrežemo kot prilogo k glavni mesni ali ribji jedi. Dober tek!

Cvetača kot priloga

Okus cvetače je drugačen od okusa navadnega zelja, tekstura pa je drugačna, zato je iz nje okusna priloga k mesnim in ribjim jedem. Cvetačo kot prilogo lahko pripravimo na različne načine, v tem receptu pa jo bomo pretlačili v pire. Ta nežna in okusna priloga se odlično poda k piščančjim ali ribjim jedem.

Čas kuhanja: 25 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Narezana socvetja cvetače - 700-800 gr.
• Maslo – 20 gr.
• Drobtine – 1 žlička.
• Poltrdi sir - 60 gr.
• Timijan / peteršilj - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite sestavine za prilogo v skladu z receptom in številom obrokov, ki jih potrebujete.

Korak 2. Glavo cvetače razstavite na ločena majhna socvetja, oplaknite in položite v posodo za kuhanje, prelijte s čisto vodo in kuhajte 10 minut od začetka vrenja na zmernem ognju.

3. korakKuhano zelje popolnoma odcedimo. Po vreli vodi vzemite nekaj socvetij za drobtine.

Korak 4. Medtem ko se zelje kuha, odstranjena socvetja sesekljajte v majhne drobtine.

Korak 5. V ponvi segrejte maslo, vanj dodajte zeljne drobtine, potresite z drobtinami in vse skupaj prepražite do zlato rjave barve.

Korak 6. Poltrdi sir zmeljemo na finem graterju, da se hitro stopi v pire.

Korak 7. Kuhanemu zelju dodajte sesekljan sir in te sestavine pretlačite v pire s stiskalnikom krompirja.

Korak 8. Cvetačni pire, pripravljen kot prilogo, naložimo na porcijske krožnike za glavno mesno jed, prepražimo in postrežemo. Dober tek!