Hollandaise omaka je ena glavnih omak v francoski kuhinji. Tradicionalno je narejen iz jajc in masla. Postrezite s šparglji, jajci Benedict in drugimi dobrotami. Če želite pripraviti nežno in okusno omako, se prepričajte, da upoštevate naš preverjen kulinarični izbor petih receptov s fotografijami po korakih in podrobnim opisom postopka.
Holandska omaka - klasičen recept
Hollandaise omaka je klasičen recept, ki ga je vsekakor vredno upoštevati. Ta omaka se izkaže za neverjetno nežno in okusno. Postrežemo ga lahko z ribjimi jedmi, jajci ali zelenjavo. Za pripravo upoštevajte preizkušen recept po korakih iz našega izbora.
- Rumenjak 1 (stvari)
- maslo 120 (grami)
- voda 1.5 (čajne žličke)
- Limonin sok 1.5 (čajne žličke)
- Sol okus
- Mleti beli poper okus
-
Pripravimo potrebne izdelke s seznama. Rumenjak ločimo od beljaka, maslo narežemo na majhne kocke. -
V ponev ali zajemalko nalijte nekaj vode. Tukaj morate postaviti skledo, tako da se njeno dno ne dotika gladine vode. V ponvi zavrite vodo in zmanjšajte ogenj. Tukaj boste morali postaviti skledo z vsebino. -
V skledi stepemo rumenjaka s soljo, mletim belim poprom in limoninim sokom. -
Posodo z rumenjakom postavimo v ponev z rahlo vrelo vodo. Z metlico mešamo dokler se ne zgosti. -
Rumenjaku dodamo eno manjšo kocko masla. Mešajte, dokler se ne raztopi. -
Postopoma dodamo vse koščke masla. Nadaljujte z gnetenjem, dokler se dobro ne zgosti. -
Postopoma dodamo vse koščke masla. Nadaljujte z gnetenjem, dokler se dobro ne zgosti. -
Holandska omaka po klasičnem receptu je pripravljena. Lahko ga postrežete k mizi!
Holandska omaka za jajca benedikt
Hollandaise omaka za jajca Benedict je zelo okusen in nežen izdelek francoske kuhinje. S to omako boste zagotovo popestrili svoj domači jedilnik. Priporočamo, da si ogledate naš preizkušen recept s postopnim opisom postopka in fotografijami.
Čas kuhanja – 15 minut
Čas kuhanja – 10 minut
Porcije - 200 gr.
Sestavine:
- Jajce - 2 kos.
- Maslo – 100 gr.
- Limonin sok - 1 žlica.
- Vinski kis - 1 žlica.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Pripravite potrebne sestavine za pripravo omake. Rumenjak ločimo od beljaka.
2. korak. Rumenjake stepemo do gladkega.
Korak 3. V majhni ponvi zavrite žlico vinskega kisa in limoninega soka. Prekuhano zelo počasi vlijemo v rumenjake. Še naprej premagujemo.
Korak 4. Nežno stopite koščke masla. To lahko storite v vodni kopeli.
Korak 5. V mešanico rumenjakov dodajte stopljeno maslo. Posebej stepemo beljake, dokler ne nastanejo vrhovi.
Korak 6. Glavni obdelovanec povezujemo z beljakovinami. Nadaljujte s stepanjem pri nizki hitrosti, dokler ne dobite homogene goste mase.
Korak 7. Holandska omaka za jajca Benedict je pripravljena. Postrezite k mizi!
Holandska omaka z limoninim sokom
Hollandaise omaka z limoninim sokom se izkaže za neverjetno nežno in okusno. Če želite sebe in svoje ljubljene razvajati s svetlim izdelkom tradicionalne francoske kuhinje, si oglejte preverjen recept s postopnim opisom postopka. Privoščite si in presenetite svoje najdražje!
Čas kuhanja – 15 minut
Čas kuhanja – 10 minut
Porcije - 200 gr.
Sestavine:
- Jajčni rumenjak - 2 kos.
- Maslo – 150 gr.
- Voda - 2 žlici.
- Limonin sok - 0,5 žlice.
- Sol - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Pripravite potrebne izdelke po seznamu.
Korak 2. Ločite rumenjake od beljakov. Postavite jih v manjšo skledo in dodajte dve žlici vode.
Korak 3. Mešajte vsebino, dokler ni gladka.
4. korak. Posodo postavite nad ponev z majhno količino vrele vode. Pomembno je, da se voda ne dotika dna posode z vsebino. Kuhamo na majhnem ognju in ves čas mešamo z metlico.
Korak 5. Stopite maslo v mikrovalovni pečici. Naj se malo ohladi.
Korak 6. V rumenjak v tankem curku vlijemo olje. Ves čas mešamo z metlico.
Korak 7. Mešanici dodajte sol in limonin sok.
Korak 8. Nadaljujte s pripravo omake in mešajte, dokler se dobro ne zgosti.
Korak 9. Holandska omaka z limoninim sokom je pripravljena. Postrezite k mizi!
Holandska omaka za stročji fižol
Hollandaise omaka za stročji fižol je neverjetno okusen in nežen izdelek francoske kuhinje. S to omako boste zagotovo popestrili svoj domači jedilnik. Priporočamo, da si ogledate naš preizkušen recept s postopnim opisom postopka in fotografijami.
Čas kuhanja – 20 minut
Čas kuhanja – 10 minut
Porcije - 150 gr.
Sestavine:
- Rumenjak - 2 kos.
- Limonin sok - 2 žlici.
- Maslo – 100 gr.
- Voda - 1 žlica.
- Sol - po okusu.
- Sladkor - po okusu.
- Mešanica paprike - po okusu.
- Šparglji - 1 šopek.
- Zelena čebula - za vezanje špargljev.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Odmerite potreben kos masla.
2. korak. V manjšo ponev dajte rumenjake, maslo in žlico hladne vode.
Korak 3. Vklopite zelo majhen ogenj in mešanico kuhajte, nenehno mešajte, dokler se ne zgosti. Ugasnite ogenj in dodajte limonin sok.
Korak 4. Dodajte nastalo mešanico s soljo, sladkorjem in mešanico paprike. Dobro premešaj.
Korak 5. Šparglje povežemo z zeleno čebulo in kuhamo v vodi do mehkega.
Korak 6. Holandska omaka za stročji fižol je pripravljena. Postrezite s kuhanimi šparglji in uživajte v pravi francoski jedi!
Holandska omaka s kisom
Holandska omaka s kisom se izkaže za zelo nežno in okusno. Če želite sebe in svoje ljubljene razvajati s svetlim izdelkom klasične francoske kuhinje, si oglejte preizkušen recept s postopnim opisom postopka. Privoščite si in presenetite svoje najdražje!
Čas kuhanja – 20 minut
Čas kuhanja – 10 minut
Porcije - 200 gr.
Sestavine:
- Jajca - 3 kos.
- Maslo – 100 gr.
- Vinski kis - 1 žlica.
- Limona - 1/3 kos.
- Sol - po okusu.
- Mlet črni poper - po okusu.
Postopek kuhanja:
Korak 1. Pripravite potrebne sestavine za kuhanje.
2. korak. Na štedilnik postavite ponev z vodo za vodno kopel. Posebej na majhnem ognju stopimo maslo.
3. korak. Piščančje rumenjake ločite od beljakov na kateri koli način, ki vam ustreza. Potrebujemo le še rumenjake.
4. korak. Rumenjakom solimo, popramo in dodamo kis. Mešajte do gladkega.
Korak 5. Posodo z rumenjaki postavite v vodno kopel. Med nenehnim mešanjem z metlico kuhamo nekaj minut na nizkem vrenju.
6. korakV rumenjake po delih vlijemo maslo. Nenehno mešajte, da dobite gost, nežen izdelek.
Korak 7. Nato odstranite omako iz kopeli, vanjo stisnite limonin sok in vse dobro premešajte.
Korak 8. Holandska omaka s kisom je pripravljena. Postrezite s poširanimi jajci ali drugimi dobrotami.
