Grahova juha

Grahova juha je vodilna med številnimi juhami s konsistenco pireja. Polnjenje, nizka vsebnost kalorij, mehka žametna tekstura, odlična kombinacija s piščancem, mesom in prekajenim mesom, enostavnost priprave so naredili jed priljubljeno in povpraševanje na naši mizi. Možnosti receptov je veliko, pomembno pa je, da izberete grah, ki se dobro razkuha.

Klasična grahova juha

Recept za klasično grahovo juho je znan že dolgo in v številnih družinah. Nabor sestavin je enostaven in dostopen, priprava pa enostavna. Kuhan grah in zelenjavo zdrobimo v mešalniku do pireja, k tej juhi pa vedno postrežemo krutone. V tem receptu vzamemo klasičen nabor zelenjave za grah: krompir, čebulo in korenje ter dodamo malo slanine. Grah namočite nekaj ur vnaprej.

1. 
   Takoj pripravimo vse sestavine za juho po receptu. Olupite in sperite zelenjavo.Namočen grah odcedimo in tudi njega oplaknemo.
2. 
   Pripravljen grah damo v lonec za juho in prelijemo s hladno vodo. Na zmernem ognju zavremo grah, odstranimo vso peno s površine in juho na šibkem ognju kuhamo eno uro, dokler ni grah pripravljen.
3. 
   Krompir olupimo, oplaknemo in narežemo na majhne kocke, damo v ponev s kuhanim grahom in kuhamo še 20 minut.
4. 
   Medtem ko se juha kuha, olupljeno čebulo narežemo na majhne kocke, korenje pa sesekljamo na grobo strgalo.
5. 
   Rezine štruce narežemo na kocke, prelijemo z rastlinskim oljem, potresemo z začimbami in postavimo v ogreto pečico za 15 minut.
6. 
   V ponvi segrejemo rastlinsko olje in najprej prepražimo čebulo, nato dodamo naribano korenje in pražimo do mehkega. Pečeno takoj preložimo v juho.
7. 
   V isti ponvi prepražimo na majhne kocke narezano slanino.
8. 
   Kuhano juho po okusu posolite in popoprajte.
9. 
   Nato grah in zelenjavo pretlačite v pire s potopnim mešalnikom in ugasnite ogenj. Vzemite vzorec in dodajte tisto, kar manjka po vašem okusu.
10. 
    Popečene krekerje vzamemo iz pečice.
11. 
    Pasirano grahovo juho, pripravljeno po klasičnem receptu, prelijemo v sklede in v vsako damo krutone in popečeno slanino, okrasimo z zelišči in jed postrežemo. Dober tek!

Grahova juha s prekajenim mesom

Grahova juha s prekajenim mesom bo dobra izbira za večerjo in recepti za njeno pripravo so raznoliki, vendar poseben okus juhi daje prekajeno meso, katerega izbor je širok. V tem receptu uporabimo prekajene piščančje bedre in ostale sestavine kot za navadno grahovo juho. Če imate sorto mehkega graha, vam ga ni treba namakati.Tej juhi vam ni treba dodati začimb, vendar je to odvisno od okusa.

Čas kuhanja: 2 uri.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Grah - 200 gr.
• Dimljene piščančje krače - 2 kos.
• Krompir - 3-4 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Začimbe - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite sestavine za pire juho v skladu z receptom in številom obrokov, ki jih potrebujete. Olupite in sperite zelenjavo.

Korak 2. Grah dobro sperite, prelijte v ponev za kuhanje juhe, pokrijte s hladno vodo in kuhajte na majhnem ognju eno uro. Občasno odstranite peno s površine juhe.

Korak 3. Čebulo in korenje olupimo, operemo in narežemo na majhne koščke enake velikosti, da se istočasno ocvrejo.

Korak 4. V ponvi v segretem rastlinskem olju prepražimo sesekljano korenje in čebulo, dokler rahlo ne porjavi.

Korak 5. Kuhanemu grahu dodamo prekajene krače in juho kuhamo še 20 minut.

Korak 6. Nato odstranite prekajeno meso iz juhe.

Korak 7. Krompir narežite na majhne koščke. Prenesite ga v juho skupaj s ocvrto zelenjavo, dokler krompir ni pripravljen.

Korak 8. Kuhanim prekajenim kračem odstranimo kosti in meso narežemo na vzdolžne rezine.

Korak 9. V kuhano grahovo juho dodajte sol in začimbe po svojem okusu, premešajte in vzemite vzorec.

Korak 10. Nato s potopnim mešalnikom pretlačite končano grahovo juho. Če mešalnika nimate, lahko juho odlijete, zelenjavo in grah sesekljate s pretlačilko in juho ponovno zavrete.

Korak 11. Pripravljeno grahovo juho-pire postrezite na mizo v krožnikih, v vsako položite sesekljano prekajeno meso. Dober tek!

Grahova juha s piščancem

Grahova juha s piščancem bo v primerjavi z juho s prekajenim mesom lažja in je dobra za otroški meni, le z izjemo začimb. V tem receptu pripravimo juho s piščančjim filejem in popraženo zelenjavo, ki bo obogatila njen okus, obstaja pa tudi več dietnih možnosti brez cvrtja zelenjave. Grah za juho vnaprej namočimo, potem se bo hitreje skuhal in v črevesju ne bo nelagodja.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Grah - 2 žlici.
• Piščančji file - 2 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Česen – 2 stroka.
• Maslo - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Moka - 2 žlici.
• Mlet črni in rdeči poper - po okusu.
• Koriander - po okusu.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Voda - 3 l.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Pimentov grah - 2 kos.
• Zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V ponvi za kuhanje juhe zavremo 2 litra vode in vanjo stresemo predhodno namočen in opran grah. Grah kuhamo vsaj eno uro in občasno posnamemo peno s površine.

Korak 2. V drugi manjši kozici zavremo 1 liter vode, dodamo poljubne začimbe in kuhamo 5 minut, nato odstranimo začimbe.

Korak 3. Piščančji file sperite s hladno vodo. Narežemo na kose.

Korak 4. Prenesite jih v juho, dodajte sol po svojem okusu in kuhajte 10 minut. Nato iz juhe odstranite kose fileja z žlico z režami.

Korak 5. Olupljeno in oprano korenje zmeljemo na srednjem graterju.

Korak 6. Prenesite ga v grah 15 minut pred koncem kuhanja.

Korak 7. Čebulo olupite in drobno sesekljajte. V ponvi segrejte rastlinsko olje z maslom in prepražite sesekljano čebulo. Prepraženo čebulo potresemo s papriko in koriandrom.

8. korakNato čebuli dodamo moko, dobro premešamo, da ne ostanejo grudice in pražimo nekaj minut.

Korak 9. Dodajte paradižnikovo pasto v ponev, ponovno premešajte in po nekaj minutah izklopite ogenj.

Korak 10. Po eni uri kuhanja bo grah absorbiral vso tekočino in se izkazal skoraj popolnoma kuhan.

Korak 11. S potopnim mešalnikom zmeljemo kuhan grah do gladkega.

Korak 12. Nato v ta pire skozi cedilo vlijemo piščančjo juho, na majhnem ognju zavremo pire juho in dodamo sol po okusu. Popražene kose piščanca preložimo v juho, dodamo stroke česna skozi česen in po 2 minutah ugasnemo ogenj.

Korak 13. Pripravljeno grahovo juho s piščancem lahko postrežemo k mizi, okrašeno z zelišči. Dober tek!

Grahova juha z mesom

Grahova juha z mesom se izkaže za bogatejšo in bolj zadovoljivo. Zavzema pomembno mesto na jedilni mizi v številnih kuhinjah, ne le v ruski. Izberete lahko katero koli meso, vendar bomo v tem receptu uporabili tradicionalna svinjska rebra. Tehnologija kuhanja je preprosta, grah in rebra kuhamo ločeno, kar nam bo omogočilo, da dobimo bolj občutljivo teksturo grahovega pireja. Za juho vzamemo strt grah in ga vnaprej namočimo.

Čas kuhanja: 1 ura 15 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Grah - 1 žlica.
• Svinjska rebra - 400 gr.
• Krompir - 3 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Česen – 4 stroka.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Začimbe - po okusu.
• Voda - 1,5 l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pred kuhanjem dobro sperite predhodno namočen grah.

2. korakPrelijemo ga v posebno ponev, dodamo hladno vodo in kuhamo eno uro, dokler ni popolnoma kuhan, občasno posnamemo peno s površine.

Korak 3. Istočasno v drugi ponvi za kuhanje juhe kuhamo oprana svinjska rebra v 1,5 litra vode do mehkega in jih narežemo na porcije vzdolž medrebrnih prostorov.

Korak 4. Krompir olupite, sperite, narežite na majhne kocke in prenesite na mehka rebra, kuhajte do mehkega.

Korak 5. Čebulo in korenje olupimo in narežemo na koščke poljubne oblike.

Korak 6. Sesekljano zelenjavo prepražimo do svetlo zlate rjave barve v vročem rastlinskem olju.

Korak 7. Med kuhanjem bo grah absorbiral vso tekočino in postal mehak in kuhan.

Korak 8. Kuhan grah zmeljemo s potopnim mešalnikom do gladkega.

Korak 9. Olupljene stroke česna sesekljajte na kakršen koli način, z nožem ali na mlinčku za česen.

Korak 10. V ponev s kuhanimi rebrci damo grahov pire, pečeno zelenjavo, lovorov list z izbranimi začimbami. Juho posolimo, premešamo in na šibkem ognju dušimo 5 minut.

Korak 11. Pripravljeno grahovo juho z mesom lahko postrežemo k mizi.

Korak 12. Nalijte v krožnike, okrasite po želji in postrezite za večerjo. Dober tek!

Kremna grahova juha s piščancem

Grah je dobra osnova za pripravo pasiranih juh ali kremnih juh, okusna pa bi bila tudi kremna grahova juha s piščancem. Kulinarični strokovnjaki ločijo te podobne juhe tako, da kremni juhi dodajo mlečne sestavine ali omake na njihovi osnovi. V tem receptu vzamemo kuhan grah, uporabimo kokosovo mleko kot mlečno sestavino, dodamo piščančji file z rižem za sitost in začimbe za okus.

Čas kuhanja: 2 uri.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 8.

Sestavine:

• Piščančja juha - 1,3 l.
• Deleni grah - 160 gr.
• Riž - 80 gr.
• Piščančji file - 2 kos.
• Krompir - 3 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Por – 1 steblo.
• Zelena čebula - 1 šopek.
• Ingverjeva korenina - 1 kos.
• Čili poper - neobvezno.
• Česen – 2 stroka.
• Kurkuma – 1 žlička.
• Zira - ½ žličke.
• Koriander - ½ žličke.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Kokosovo mleko - 400 ml.
• Olivno olje - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1. korak. Vso zelenjavo, navedeno v receptu, takoj olupite in sperite s hladno vodo. Čebulo narežemo na majhne kocke. Por narežemo na tanke kolobarje. Česen z nožem drobno sesekljajte. Po želji feferon drobno sesekljamo.

Korak 2. Olupljeno korenino ingverja zmeljemo na drobno. Krompir narežemo na majhne kocke in v ločeni posodi prelijemo s hladno vodo.

Korak 3. Za kuhanje juhe vzemite ponev z debelim dnom. V njem segrejemo olivno olje in dodamo vso sesekljano zelenjavo razen krompirja. Zelenjavo pražimo ob stalnem mešanju z lopatko 7 minut.

Korak 4. Nato dodamo začimbe, navedene v receptu (kumina, kurkuma, lovorjev list in koriander), v ocvrto zelenjavo in pražimo še 1 minuto. Nato zelenjavi dodamo opran grah. Prilijemo piščančjo juho, vse premešamo in juho kuhamo 1 uro 15 minut na majhnem ognju.

Korak 5. V tem času se bo grah skuhal do pireja, vendar lahko kuhane sestavine dodatno pretlačite s potopnim mešalnikom. V juho dodamo narezan krompir, dodamo opran riž, na majhne kocke narezan piščančji file in zalijemo s kokosovim mlekom. Juho solite po svojem okusu.Kremno juho na majhnem ognju kuhamo še 20-30 minut, dokler krompir ni pripravljen.

Korak 6. Pripravljeno grahovo kremno juho lahko postrežete s piščancem in jo okrasite s sesekljano zeleno čebulo. Dober tek!

Postna grahova juha brez mesa

Postna grahova juha brez mesa je pomembna in iskana za postno mizo, sam grah pa naredi to jed, še posebej v različici pire juhe, zelo zadovoljivo. Juha je pripravljena na zelenjavni juhi iz poljubne zelenjave in je vedno dopolnjena s krutoni. Gostoto pire juhe lahko prilagodite svojemu okusu.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 5.

Sestavine:

• Grah - 1 žlica.
• Krompir - 3 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Zelenjavna juha - 2,5 l.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Česen – 2 stroka.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za grahovo juho skuhajte zelenjavno juho na osnovi katere koli zelenjave in korenin (korenje, čebula, zelena in peteršilj). Vzemite strt in mehko kuhan grah, potem namakanje ni potrebno. Zelenjavo za samo juho olupimo in oplaknemo.

Korak 2. Grah dobro sperite s hladno vodo in ga dajte v ponev za kuhanje juhe.

Korak 3. Napolnite ga z zelenjavno juho in kuhajte grah brez dodajanja soli na majhnem ognju 1 uro. Če grah ni dobro kuhan, lahko dodamo ščepec sode.

Korak 4. Čebulo narežite na majhne kocke.

Korak 5. Korenje in krompir narežite na več velikih kosov in dodajte kuhanemu grahu.

Korak 6. Juho kuhamo še 20 minut, dokler korenje in krompir ne postaneta mehka. Nekaj ​​juhe iz juhe previdno odlijemo v drugo posodo.

korak 7Grahu z zelenjavo dodamo popraženo čebulo, sesekljane stroke česna in vse skupaj s potopnim mešalnikom pretlačimo v gladko in svilnato maso. Temu pireju nato dodamo juho do želene gostote juhe, dodamo lovorjev list, po okusu potresemo s soljo in črnim poprom ter juho zavremo.

Korak 8. Za pusto grahovo juho pripravite kruhove krutone iz štruce vnaprej in na kakršen koli način. Pustite, da juha malo pokuha in jo lahko prelijete v jušne skodelice.

Korak 9. Krekerje postrezite ločeno ali jih položite v vsako skodelico in postrezite jed za mizo. Dober tek!

Kremna grahova juha s prekajenimi rebrci

Kremna grahova juha s prekajenimi rebrci je preprosta za pripravo, potrebujete le čas, da grah namočite in skuhate. Kremna juha se od kremne juhe razlikuje po tem, da ji dodamo smetano, ki spremeni teksturo končne jedi in ji da boljši okus. V tem receptu pripravimo grahovo juho iz graha z zelenjavo in kuhane sestavine v blenderju pretlačimo v pire z dodatkom smetane. Na vsak krožnik dodajte dimljena rebra in jih dopolnite z balykom.

Čas kuhanja: 2 uri.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Grah - 250 gr.
• Prekajena rebra - 200 gr.
• Balyk - 300 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Krompir - 2 kos.
• Voda - 2 l.
• Krema 20% - 100 ml.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Provansalska zelišča - po okusu.
• Peteršilj - za okras.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Predhodno namočen grah dobro sperite, ga položite v ponev za kuhanje juhe, prelijte s hladno vodo in kuhajte eno uro na majhnem ognju, pri čemer posnamete peno s površine.

Korak 2. Pripravite mesne sestavine za kremno juho. Balyk ali drugo kuhano meso narežite na majhne kocke.

3. korakPrekajena rebra vzdolž medrebrnih prostorov narežemo na porcije. Delež reber in mesa lahko spremenite po svojih željah.

Korak 4. Pripravite pečeno zelenjavo v kremni juhi. Olupite zelenjavo, navedeno v receptu, in sperite s hladno vodo. Čebulo narežemo na majhne kocke. Korenje zmeljemo na srednjem graterju. To zelenjavo prepražimo v ponvi na segretem rastlinskem olju.

Korak 5. Krompir narežite na majhne koščke. V kuhan grah stresemo narezan krompir ter podušeno čebulo in korenje, dodamo sol, črni poper in provansalska zelišča po okusu ter juho kuhamo toliko časa, da je krompir pripravljen.

Korak 6. Kuhan grah in zelenjavo po delih ali naenkrat stresemo v posodo mešalnika, dodamo smetano in stepemo v gladko, homogeno maso. Dobljeno kremno juho ponovno zavremo in jo vlijemo v ponev.

Korak 7. Nato pripravljeno grahovo juho vlijemo v jušne sklede. V vsako položimo kose mesa in prekajena rebra. Jed okrasimo z drobno sesekljanim peteršiljem in postrežemo za kosilo. Dober tek!

Grahova juha v počasnem kuhalniku

Pire grahova juha v počasnem kuhalniku ima samo eno razliko od samo grahove juhe - pire kuhanega graha z zelenjavo, vendar pri uporabi kuhanih sort tega "fižola" mešalnik ni potreben. V počasnem kuhalniku se grah odlično skuha sam, dokler ne postane homogen pire. V tem receptu pripravljamo pusto ali z drugimi besedami dietno različico grahove juhe, gostoto pa določamo z razmerjem vode in graha, optimalno razmerje pa je 4:1.

Čas kuhanja: 1 ura 15 minut

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Split grah - 1 žlica.
• Voda - 4 žlice.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Čebulo in korenje olupite in sperite s hladno vodo. Nato čebulo narežemo na majhne kocke.

2. korak. Multicooker vklopite na program "Cvrtje" ali "Pečenje". Segrejte rastlinsko olje in pražite sesekljano čebulo 5 minut.

Korak 3. Olupljeno korenje zmeljemo na finem graterju, dodamo k ocvrti čebuli in jih pražimo 5 minut, mešamo s silikonsko lopatico.

Korak 4. V ocvrto zelenjavo dodajte kozarec predhodno namočenega in opranega graha. Te sestavine potresemo s soljo in črnim poprom po vašem okusu.

5. korak. V večnamensko posodo nalijte 4 kozarce čiste vode. Zaprite pokrov in vklopite program "Gašenje" za privzeti čas, ki je običajno 1 ura.

Korak 6. Po signalu o koncu programa, če grah ni popolnoma kuhan, juho pretlačite s potopnim mešalnikom, dokler ne postane gladek, homogen pire.

Korak 7. Grahovo juho, pripravljeno v počasnem štedilniku, vlijemo v sklede in postrežemo k mizi, dodamo svež kruh ali krekerje / krutone. Dober tek!