Kuhan goveji jezik

Kuhan goveji jezik je odlična predjed za vsako mizo, osnova mesne solate in aspika, vendar ga je treba pravilno skuhati. Kuhanje govejega jezika se začne s temeljitim čiščenjem. Pripravljen jezik lahko preprosto skuhamo v slani vodi, vendar bo veliko okusnejši, če juhi dodamo začimbe in aromatične korenine. Postopek kuhanja je dolg in odvisen od velikosti te drobovine. Kuhan goveji jezik lahko brez večjih težav olupimo.

Kako in koliko časa kuhati goveji jezik v ponvi?

Kuhanje govejega jezika v ponvi ni težko, nabor začimb zanj je minimalen, vendar postopek kuhanja traja več ur, kar je neposredno odvisno od teže te dobrote. Pri izbiri drobovine bodite odgovorni, saj iz postanega jezika ne bo okusnega mesa.

1. 
   Kako kuhati kuhan goveji jezik v ponvi? Vnaprej ohlajen ali odmrznjen jezik speremo s hladno vodo in damo v globoko skledo. Nato ga za 30–40 minut prelijemo s toplo vodo, da se namaka (izkušeni kuharji svetujejo namakanje v mleku).Nato namočen jezik še enkrat temeljito speremo in s krtačo ali nožem postrgamo zgornjo onesnaženo površino.
2. 
   V večji posodi za kuhanje zavremo toliko čiste vode, da je jezik popolnoma potopljen vanjo. Pripravljen jezik damo v vrelo vodo. Ne dodajamo soli. Jezik kuhamo na zmernem ognju in pokrijemo 2–2,5 ure. Po vrenju odstranite peno in dodajte vodo, ko zavre. Po tem času v juho stresemo zvrhano žlico soli in jezik kuhamo še 20 minut. Pripravljenost mesa preverimo tako, da ga prebodemo z nožem, sok pa mora biti bister.
3. 
   Po 20 minutah v ločeno globoko posodo nalijte zelo hladno vodo in ji dodajte nekaj kock ledu. V to vodo z rešetkasto žlico preložimo jezik iz juhe, saj je hitro ohlajanje pomembno za lažje čiščenje jezika.
4. 
   Ohlajen jezik prenesite iz vode na poljubno rezalno površino.
5. 
   Z ostrim nožem previdno odstranimo debelo zunanjo lupino jezika in odrežemo odvečno maščobo.
6. 
   Vaš goveji jezik je pravilno kuhan. Takoj ga lahko uporabite za jedi, ki ste jih načrtovali. Za kasnejšo uporabo položite jezik za shranjevanje v ponev z juho, da ostane sočen. Okusne in uspešne jedi!

Kuhan goveji jezik v počasnem kuhalniku - klasičen recept

Vsaka gospodinja želi skuhati goveji jezik za solato ali narezke, tako da je meso mehko in sočno. Počasni štedilnik pomaga pri tem, vendar jezika tudi ne bo skuhal v eni uri, ampak traja 2-3 ure. V počasnem štedilniku se srednje velik goveji jezik kuha cel, ker velik ne sodi v skledo in se kuha s programom "Enolončnica". Skuhajte jezik z začimbami.

Čas kuhanja: 3 ure 10 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 10.

Sestavine:

• Goveji jezik - 1,5 kg.
• Čebula – 1 kos.
• Veliko korenje - 1 kos.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Črni poper v zrnu - 1,2 žličke.
• koriandrov fižol - 1,2 žličke.
• Začimbe za meso - 1 žlica.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pred kuhanjem temeljito sperite goveji jezik pod tekočo vodo in s čopičem postrgajte zgornji kontaminirani del. Takoj olupite in operite korenje in čebulo.

Korak 2. Pripravljen jezik položite v večplastno posodo v celoti in brez rezanja na kose.

Korak 3. Nato na jezik dodajte cele čebule in korenje. Te sestavine prelijemo s hladno vodo do oznake 2,5 litra na posodi. Ne dodajajte soli. Zaprite pokrov naprave in vklopite program "Gašenje" za 3 ure. Za manjši jezik bo dovolj 2–2,5 ure. 30 minut pred koncem programa v juho vlijemo povprečno žlico soli in dodamo začimbe, navedene v receptu.

4. korak. Na koncu programa preverite pripravljenost jezika tako, da ga prebodite z vilicami.

Korak 5. Kuhan jezik takoj prestavite iz multi-sklede v drugo skledo in pokrijte z zelo hladno vodo za 2-3 minute.

Korak 6. Nato prenesite jezik na desko za rezanje, prekrito s papirnato brisačo, in odstranite debelo lupino. V govejem jeziku se zlahka odstrani. Z nožem odrežite koščke maščobe z jezika.

Korak 7. Goveji jezik, kuhan v počasnem kuhalniku, je pripravljen.

Korak 8. Lahko ga narežemo proti zrnu za rezanje ali sendviče, pri čemer pustimo najdebelejši del za solato. Okusne in uspešne jedi!

Kako okusno skuhati 1 kg govejega jezika do mehkega?

Številni recepti za jedi iz te dragocene dobrote pogosto navajajo "jezik pravilno skuhajte" in to navodilo ni zaman.Goveji jezik skuhamo 1 kg, kar posredno kaže na mlado žival. Čas kuhanja te teže drobovine je v povprečju 2 uri. Kuhamo v navadni ponvi in ​​dodamo začimbe. Po navodilih po korakih bo vaš jezik mehak in sočen.

Čas kuhanja: 4 ure.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 1.

Sestavine:

• Goveji jezik - 1 kg.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Sladki grah - 4 kosi.
• Nageljnove žbice – 2 popka.
• Mleti črni poper - 1 ščepec.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej pripravimo vse sestavine za to jed.

2. korak. Jezik temeljito umijte pod tekočo vodo in s ščetko očistite kontaminirano zgornjo površino jezika.

Korak 3. Nato ga dajte v ponev in pol ure napolnite s hladno vodo, da se namakate.

Korak 4. Po 30 minutah odcedite to vodo, napolnite jezik s svežo vodo in zavrite na močnem ognju.

Korak 5. Nato odstranite vso peno s površine in kuhajte jezik 15 minut na majhnem ognju in pokrito s pokrovom.

Korak 6. Po tem času prenesite jezik iz ponve v cedilo in temeljito sperite pod tekočo vodo, da odstranite vse preostale luske.

Korak 7. Ponev operemo in vanjo damo opran jezik.

Korak 8. Napolnite s čisto vodo in kuhajte na majhnem ognju pod pokritim pokrovom 2 uri od začetka vrenja.

Korak 9. Po uri in pol kuhanja v juho vlijemo sol in začimbe, navedene v receptu, katerih nabor lahko spremenite glede na svoje okusne želje. Med kuhanjem občasno odstranite peno in dodajte vrelo vodo. Proti koncu pečenja preverimo pripravljenost mesa tako, da ga prebodemo z nožem.

Korak 10. Kuhani jezik prenesite iz juhe v ločeno posodo in napolnite s hladno vodo 5 minut.

korak 11Nato previdno odstranite gosto oblogo z jezika. Jezik vrnemo v vrelo juho in kuhamo še 30 minut, da se meso prepoji z aromo začimb.

Korak 12. Goveji jezik je pripravljen za nadaljnjo uporabo v obliki rezin ali priprave solate.

Korak 13. Preostalo aromatično in bistro juho lahko rezervirate za juho ali omako. Okusne in uspešne jedi!

Kako pravilno kuhati goveji jezik za rezanje?

Za praznično mizo bo odlična jed skupaj z drugimi mesnimi dobrotami kuhan goveji jezik, postrežen v lepi predstavitvi. Pripravi se tako ohlajen kot zamrznjen jezik, v okusu pa ni razlike, pomembno je le, da ga ne razkuhamo. Za rezanje skuhamo jezik z dodatkom začimb. Čas kuhanja je dolg in se določi glede na težo jezika.

Čas kuhanja: 4 ure.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 1.

Sestavine:

• Goveji jezik - 1 kos.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Solata - za serviranje.
• Paradižnik - za serviranje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pred kuhanjem namočite goveji jezik pol ure v hladno vodo.

2. korak. Nato temeljito sperite jezik pod tekočo vodo in s čopičem ali nožem postrgajte njegovo zunanjo površino. V ponvi zavrite čisto vodo. Vanjo takoj stresemo sol, lovor in neolupljeno čebulo. Pripravljen jezik potopimo v vrelo juho, zavremo, odstranimo peno s površine in kuhamo jezik na majhnem ognju pod pokrito pokrovko 2,5–3 ure, odvisno od teže jezika.

Korak 3. Kuhani jezik iz juhe za 5 minut postavite v skledo s hladno vodo in nato odstranite debelo lupino. Če ga je težko odstraniti, potem jezik kuhamo še nekaj časa.

4. korakOčiščen jezik položimo nazaj v juho in v njej ohladimo. Nato ohlajen jezik prestavimo iz juhe na desko za rezanje in z ostrim nožem narežemo na tanke rezine.

Korak 5. Polovico rezin položite na liste solate in jih okrasite z zelišči.

Korak 6. Drugo polovico okrasite s paradižniki in potresite s sveže mletim poprom. Narezan jezik lahko postrežete k mizi. Dober tek!

Kako skuhati sočen in mehak goveji jezik za solato?

Da bi zagotovili, da je goveji jezik za solato sočen in mehak, je priporočljivo izbrati svež izdelek. Zamrznjen jezik je treba odmrzniti na spodnji polici hladilnika. Pri kuhanju jezik potopimo v vrelo vodo in proti koncu kuhanja posolimo. V juho za solatni jezik ne dodajajte dodatnih začimb, da ne pokvarite okusa glavne jedi. Kuhan in olupljen jezik nekaj časa pustimo v juhi.

Čas kuhanja: 4 ure.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 1.

Sestavine:

• Goveji jezik - 2 kg.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Črni poper v zrnu - 5 kosov.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Preden začnete kuhati, temeljito sperite jezik pod tekočo vodo in z nožem postrgajte njegovo zgornjo grobo površino.

2. korak. V veliki ponvi zavrite čisto vodo in v vrelo vodo položite pripravljen jezik. Po ponovnem vrenju juhe odstranite peno, zmanjšajte ogenj in kuhajte solatni jezik pod pokrovom 2,5 ure. Vsakih 30 minut jezik obrnemo na drugo stran in dodamo vrelo vodo, ko zavre.

Korak 3. Po eni uri kuhanja v juho dodajte olupljeno čebulo, lovorjev list in zrna črnega popra. Pol ure pred koncem kuhanja juho posolite po svojem okusu.Pripravljenost kuhanega jezika preverite tako, da ga prebodete z nožem, sok mora biti bister.

Korak 4. Odstranite kuhan jezik iz juhe in ga takoj prenesite v skledo s hladno vodo za 5 minut.

Korak 5. Nato z nožem odstranite debelo membrano in odrežite koščke maščobe pri korenu jezika.

Korak 6. Očiščen jezik položite v juho in pustite v njej 1 uro, da postane mehak in sočen.

Korak 7. Nato jezik razrežite na dva dela, pri čemer pustite potrebno količino mesa za solato.

Korak 8. In ostalo lahko postrežemo kot rezine ali kot drugo jed s prilogo. Dober apetit in veselo kuhanje!

Kako pravilno kuhati zamrznjen goveji jezik za hladno predjed?

Gospodinje se dobro zavedajo, da način odmrzovanja katerega koli mesa pomembno vpliva na okus končne jedi in goveji jezik ni izjema. Jezika ne kuhajte zamrznjenega, ker se bo neenakomerno skuhal, njegov estetski videz pa bo neugledan. Pravilno odtaljevanje jezika je na spodnji polici hladilnika. To traja 10 ur, vendar bo končna jed veliko bolj kakovostna kot pri drugih načinih odmrzovanja. Za hladno predjed skuhamo jezik v juho z začimbami.

Čas kuhanja: 4 ure.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 10.

Sestavine:

• Goveji jezik - 1500 gr.
• Lovorjev list - 4 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Črni poper v zrnu - 15 kosov.
• Česen – 5 strokov
• Sojina omaka (neobvezno) - 100 ml.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pravilno odmrznjen goveji jezik temeljito sperite pod tekočo vodo. Umazano zunanjo površino jezika strgajte z nožem ali krtačo. Čist jezik damo v posodo za kuhanje, ga do konca nalijemo s hladno vodo in na močnem ognju zavremo.Nato zmanjšamo ogenj, posnamemo vso peno in jezik pokrit s pokrovko kuhamo 15 minut.

Korak 2. Po preteku tega časa jezik odstranite iz posode, pod tekočo vodo ponovno splaknite ves vodni kamen in ga vrnite v posodo (splaknite). Zalijemo s čisto vodo, da popolnoma pokrije jezik, in zavremo. V vrelo juho dodamo zrna črnega popra, lovorjev list in grobo sesekljano čebulo. Prelijemo s 100 ml kakovostne sojine omake in posolimo. Če kuhate brez omake, dodajte več soli.

Korak 3. Jezik kuhamo na majhnem ognju in pokrito 3,5–4 ure. Pripravljenost mesa preverite tako, da z vilicami prebodete jezik, sok mora biti bister. Občasno dodajte vročo vodo v jezik, ko zavre. Kuhan jezik iz juhe prestavimo na krožnik, pustimo stati 10 minut in rahlo ohladimo. Nato odstranimo debelo lupino in očiščen jezik položimo v juho. Pustite v juhi 2-3 ure.

Korak 4. Po tem času se bo jezik izkazal za zelo sočnega, ga prenesite iz juhe v posodo in ga napolnite s sesekljanim česnom. Jezik potresemo s poljubnimi začimbami.

Korak 5. Nato lahko kuhan goveji jezik narežemo na tanke rezine, položimo na servirno posodo in postrežemo. Dober tek!