Goveji jezik

Goveji jezik je poslastica, ki lahko postane osnova številnih predjedi in glavnih jedi. Lahko ga skuhate, napolnite z želejem, pečete, pripravite z njim juhe in solate - in to ni izčrpen seznam. Vendar pa ima vsak recept svoje posebnosti tehnologije, brez katerih ne boste dobili okusne jedi. Zato smo poskušali zbrati le najuspešnejše preverjene recepte za odlične rezultate.

Kuhan goveji jezik v ponvi

Kuhan goveji jezik v ponvi je prvi in ​​najlažji način kuhanja. Najprej si morate priskrbeti dovolj zaloge za kuhanje. Če se odločite za pripravo solate z jezikom, potem je bolje, da jo skuhate dan prej. Drugič, upoštevati je treba tehnologijo kuhanja in zamenjati vodo.

1. 
   Kako okusno skuhati goveji jezik? Pripravite jezik, zelenjavo in začimbe.
2. 
   Goveji jezik dobro sperite s tekočo vodo, ga položite v večjo posodo in namočite pol ure.Po tem ponovno sperite pod pipo.
3. 
   V ponev nalijemo 2 litra vode, posodo postavimo na ogenj in zavremo. Položite jezik v vrelo vodo.
4. 
   Ko voda ponovno zavre, jezik kuhamo 20 minut na zmernem ognju. Istočasno v kotličku zavremo še 2 litra vode.
5. 
   Vodo, v kateri se je kuhal jezik, odlijemo. Ponev splaknemo, vanjo vrnemo jezik in prelijemo z 2 litroma vrele vode. Vodo zavremo in jezik na majhnem ognju kuhamo eno uro.
6. 
   Čebulo in korenček olupimo in prerežemo na pol.
7. 
   V juho z jezikom dodamo zelenjavo, poper v zrnu in lovorjev list ter kuhamo še 20-25 minut.
8. 
   Po tem posolite, premešajte in jezik kuhajte še pol ure.
9. 
   Goveji jezik vzamemo iz juhe in za 7-8 minut postavimo v zelo hladno vodo. Pustite juho v ponvi.
10. 
    Kuhan jezik poberemo iz vode in odstranimo zgornjo plast. Ko se temperatura spremeni, se koža zlahka odstrani.
11. 
    Kuhan jezik damo nazaj v juho in na šibkem ognju dušimo 15-20 minut. Ugasnite štedilnik in pustite jezik v juhi, dokler se popolnoma ne ohladi.
12. 
    Kuhan goveji jezik lahko postrežemo kot rezino ali ga dodamo različnim prigrizkom. Dober tek!

---

Aspik iz govejega jezika

Aspik iz govejega jezika je zelo priljubljena jed za velike praznične pojedine. Seveda je okusen, lahek in, kar je najpomembneje, na mizi izgleda izvirno in lepo. Za svetel videz lahko aspiku dodamo različno kuhano zelenjavo in sveža zelišča.

Čas kuhanja: 4-5 ur.

Čas kuhanja: 50 min.

Obroki – 1.

Sestavine:

• Čebula – 1 kos.
• Goveji jezik - 1 kos.
• Instant želatina - 50 g.
• Korenček – 1 kos.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Črni poper v zrnu - 10 kosov.
• Pimentov grah - 5-10 kosov.
• Sol - po okusu
• Peteršilj - za okras

Postopek kuhanja:

Korak 1. Goveji jezik dobro operemo. Čebulo in korenje olupite in sperite z vodo.

2. korak. Jezik položite v ponev in ga napolnite s hladno vodo. Ponev postavite na ogenj in njeno vsebino zavrite. Če se na površini juhe pojavi pena, vodo odlijemo.

3. korak: jezik napolnite s svežo vodo in zavrite. Po pol ure v lonec dodamo čebulo, korenje in papriko. Jezik kuhamo na majhnem ognju s pokrovom.

Korak 4. Po 1,5-2 urah kuhanja jezika dodajte sol in dodajte lovorjev list v juho. Nadaljujte s kuhanjem, dokler ni končano. Končni jezik lahko enostavno prebodemo z nožem.

Korak 5. Da bi jezik po kuhanju zlahka očistili, ga takoj prenesite iz vroče juhe v ledeno vodo in pustite tam 3 minute.

Korak 6. Začnite ščetkati s konico jezika. Nato v juho damo jezik, zavremo, ugasnemo štedilnik in pustimo tako, dokler se popolnoma ne ohladi.

Korak 7. Juho iz govejega jezika precedite skozi fino cedilo.

Korak 8. Odmerite liter in pol juhe, dodajte hitro sproščajočo želatino, premešajte in zavrite, vendar ne zavrite.

Korak 9. Kuhan jezik narežite na tanke koščke. Za aspik lahko uporabimo tudi kuhano korenje, ki ga lepo narežemo. Peteršilj operemo in odstranimo liste z vej.

Korak 10. Zdaj lahko nadaljujete z montažo polnila. Na dno pekača nalijemo malo juhe, nato pa razporedimo koščke jezika, korenje in liste peteršilja. Preostalo juho previdno vlijemo v ponev.

Korak 11. Kalup z govejim jezikom postavite v hladilnik, dokler ni popolnoma zamrznjen.

Korak 12. Aspik postrezite kot prigrizek.Postal bo pravi praznični okras. Dober tek!

Kuhan goveji jezik s čebulo in korenjem v ponvi

Kuhan goveji jezik s čebulo in korenjem v ponvi postane okusen in mehak. Zelenjava nedvomno doda svoj okus, zanemariti pa ne smete niti pikantnih začimb. Po tem receptu boste dobili odlično predjed iz govejega jezika.

Čas kuhanja: 4 ure.

Čas kuhanja: 50-60 min.

Porcije - 5.

Sestavine:

• Korenček – 1 kos.
• Goveji jezik - 1 kos.
• Pimentov grah - 4 kos.
• koren zelene - 0,25 kos.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Črni poper v zrnu - 6 kosov.
• Sol - po okusu

Postopek kuhanja:

1. korak: Navedeno je vse, kar potrebujete. Pripravimo tudi globok pekač.

2. korak. Jezik pol ure namočite v hladno vodo. Po tem ga postrgajte z nožem in ga sperite z umazanijo in maščobo. Jezik položite v ponev, dodajte vodo in zavrite. Prvo vodo odlijemo, ponev splaknemo, prilijemo čisto vodo, jo zavremo in v ponev damo jezik, čebulo, korenje in koren zelene.

3. korak. Jezik kuhajte 1,5-2 ure na majhnem ognju. Po tem ga odstranite iz juhe in prenesite v hladno vodo. Nato s kuhanega jezika olupimo kožo.

Korak 4. Ponev z juho postavite na zmeren ogenj in dodajte sol. Jezik položite v juho in na majhnem ognju dušite 30 minut. Nato ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se jezik popolnoma ohladi v juhi.

Korak 5. Kuhani goveji jezik lahko narežemo in postrežemo z zelenjavo in različnimi omakami. Dober tek!

Solata z govejim jezikom in kislo kumaro

Solata z govejim jezikom in vloženimi kumarami je odlična predjed za vsakdanje življenje in praznike.Solata se izkaže za sočno in rahlo, kumarice ji dodajo prijetno kislost. Da bo prigrizek manj kaloričen, bomo namesto majoneze pripravili preliv iz zelišč in rastlinskega olja.

Čas kuhanja: 160 min.

Čas kuhanja: 40 min.

Obroki – 2.

Sestavine:

Za kuhanje govejega jezika:

• Lovorjev list - 1 kos.
• Črni poper v loncu - 6 kosov.
• Pimentov grah - 4 kos.

Za solato:

• Vložene kumare - 2 kos.
• Krompir - 3 kos.
• Goveji jezik - 1 kos.

Za omako:

• Peteršilj - 6 vej
• Čili paprika - 0,5 kos.
• Olivno olje - 5 žlic.
• Vinski kis - 1 žlica.
• Sol - po okusu
• Česen - 2 zoba.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite vse potrebne sestavine za solato. Krompir je treba kuhati v olupku, da se ne razkuha, pa vodi dodamo malo rastlinskega olja.

Korak 2. V globoko ponev nalijemo vodo, dodamo opran goveji jezik, en lovorov list, 4 zrna pimenta in 6 zrn črnega popra. Jezik kuhajte 2-2,5 ure.

3. korak. Kuhan jezik položite v ledeno vodo in nato olupite kožo.

Korak 4. Olupite krompir in ga narežite na kocke. Na kocke narežemo tudi vložene kumarice in kuhan goveji jezik.

Korak 5. Zdaj lahko nadaljujete s pripravo omake. Peteršilj operemo, grobo sesekljamo in damo v posodo mešalnika.

Korak 6. Odstranite semena iz polovice stroka čilija. Čili in stroke česna grobo nasekljajte in dajte v skledo mešalnika.

Korak 7. Dodajte 5 žlic oljčnega olja.

Korak 8. Dodajte žlico vinskega grižljaja in soli po okusu. Te sestavine pretlačite v mešalniku do gladkega.

Korak 9. V skledo položite sesekljan krompir, kumare in jezik, dodajte omako in dobro premešajte.Za namakanje solate jo pustite 30-60 minut.

Korak 10. Solato iz govejega jezika postrezite kot ohlajeno predjed. Dober tek!

Kuhan goveji jezik s čebulo

Kuhan goveji jezik s čebulo je priljubljen prigrizek. Kuhan jezik pogosto dodajamo različnim narezkom in solatam. Ta ljubezen gospodinj do tega izdelka je posledica ne le njegovega okusa, temveč tudi bogate vsebnosti vitaminov, mikro in makroelementov.

Čas kuhanja: 3 ure.

Čas kuhanja: 30 min.

Obroki – 1.

Sestavine:

• Lovorjev list - 1-2 kos.
• Pimentov grah - 4 kos.
• Goveji jezik - 500 gr.
• fižol koriandra - 0,5 tsp.
• Črni poper v zrnu - 6 kosov.
• Čebula – 1 kos.
• Kumina - 0,5 žličke.
• Sol – 2 žlički.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Goveji jezik dobro sperite s tekočo vodo, da odstranite vse umazanije.

Korak 2. V ponev nalijte vodo in jo zavrite. Jezik položite v ponev in vodo ponovno zavrite.

Korak 3. Po vrenju odcedite vodo, sperite ponev, vanj vrnite jezik in olupljeno čebulo.

Korak 4. V ponev nalijte hladno vodo in jo postavite na ogenj. Na majhnem ognju kuhamo 1,5 ure. Po tem dodajte vse začimbe in kuhajte še eno uro. Če je jezik pripravljen, se bo ob prebadanju z nožem sprostil bistri sok.

Korak 5. Končni jezik prenesite iz ponve v ledeno vodo.

Korak 6. Nato rahlo odstranite kožo, začenši s konice jezika.

Korak 7. Očiščen jezik vrnite v juho in kuhajte še 15 minut. Potem lahko juho uporabimo pri kuhanju juhe.

Korak 8. Goveji jezik ohladite, nato narežite na porcije in postrezite kot prigrizek. Dober tek!

Solata Olivier z govejim jezikom

Solata Olivier z govejim jezikom je odlična predjed za posebno priložnost.Seveda je bolje, da goveji jezik skuhate vnaprej, saj bo to trajalo dostojno količino časa. Ta različica solate Olivier vas bo nedvomno navdušila s svojim izvirnim in uravnoteženim okusom.

Čas kuhanja: 4 ure 5 minut.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 5.

Sestavine:

• Krompir - 250 gr.
• Sol - po okusu
• Majoneza - 100 gr.
• Goveji jezik - 200 gr.
• Korenje - 110 gr.
• Kisle kumare - 110 gr.
• Pimentov grah - po okusu
• Lovorjev list - po okusu
• Česen - po okusu
• Jajca - 4 kos.
• Konzervirani grah - 100 gr.
• Mlet črni poper - po okusu

Postopek kuhanja:

Korak 1. Goveji jezik je treba kuhati približno 3,5 ure, trajanje kuhanja je odvisno od teže in stanja izdelka. Pol ure pred koncem kuhanja dodamo lovorjev list, poper v zrnu in česen. Ločeno skuhajte krompir, korenje in jajca, dokler niso mehki.

Korak 2. Krompir olupite in narežite na majhne kocke.

Korak 3. Naredite enako s kuhanim korenjem.

Korak 4. Kumare narežite na kocke enake velikosti kot krompir in korenje.

5. korak. Kuhana jajca olupite in narežite na kocke, rezine položite v skupno skledo.

6. korak: Grah iz pločevinke odcedimo in damo v skledo.

Korak 7. Kuhani goveji jezik narežemo na enak način kot druge izdelke. Pustite nekaj velikih kosov za okrasitev prigrizka.

Korak 8. Solato solimo in začinimo, dodamo majonezo in premešamo.

Korak 9. Na ravno ploščo položite kuhalni obroč, vanj položite solato in pritisnite. Previdno odstranimo obroč in okrasimo solato Olivier s koščki kuhanega jezika. Dober tek!

Pečen goveji jezik v foliji v pečici

Pečen goveji jezik v foliji v pečici se izkaže za neverjetno okusnega in nežnega.To jed bodo cenili tako navadni ljudje kot pravi gurmani. Postrežemo ga lahko vročega ali ohlajenega, tako ob delavnikih kot na praznični pogostitvi.

Čas kuhanja: 120 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Obroki – 2.

Sestavine:

• Sojina omaka - 70 ml.
• Sol - po okusu
• Goveji jezik - 300 gr.
• Česen - 3 zobje.
• Začimbe - po okusu

Postopek kuhanja:

Korak 1. Poleg govejega jezika in začimb boste potrebovali gosto folijo za živila. Goveji jezik je treba najprej pol ure kuhati in vročemu odstraniti kožo.

2. korak. Jezik položite v globoko skledo, prelijte s sojino omako, dodajte sol in začimbe, skozi stiskalnico stisnite olupljene stroke česna. Pustite jezik, da se marinira 30-60 minut.

Korak 3. Razprostrite folijo na ravno površino in dvignite robove navzgor. Na sredino položimo jezik in ga prelijemo z marinado. Nato jezik tesno zavijte v folijo in paket položite na pekač. Goveji jezik pečemo eno uro pri 200 stopinjah.

Korak 4. 10 minut preden je pripravljen, odvijte folijo in pecite jezik nepokrit, dokler malo ne porjavi.

Korak 5. Pečen goveji jezik ohladimo, narežemo na porcije in postrežemo kot prigrizek. Dober tek!

Solata z govejim jezikom in gobami

Solata z govejim jezikom in gobami je okusna, sočna in elegantna, ravno pravšnja za počitnice. Predjed iz jezika dolguje svoj bogat in svetel okus svoji premišljeni sestavi in ​​izvirnemu prelivu na osnovi majoneze in oljčnega olja.

Čas kuhanja: 25 min.

Čas kuhanja: 25 min.

Obroki – 1.

Sestavine:

• Gobe ​​- 200 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Prepeličja jajca - 3 kos.
• Kuhan goveji jezik - 200 gr.
• Vložene kumare - 100 gr.
• Rukola - 1 šopek
• Češnjev paradižnik - 3 kos.
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Za točenje goriva:

• Limonin sok - 1 žlička.
• Gorčica - 0,5 tsp.
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Oljčno olje - 1 žlica.
• Hren - 1 žlička.
• Majoneza - 4 žlice.

Postopek kuhanja:

1. korak. Po lastni presoji lahko vzamete poljubne gobe. Narežite jih na tanke rezine in prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve.

2. korak. Kuhan goveji jezik narežite na trakove, vložene kumare na kolobarje, čebulo pa na pol obroče.

Korak 3. Združite vse sestavine v skledo.

4. korak: V drugi skledi zmešajte majonezo, olivno olje, limonin sok, hren in gorčico. Preliv po okusu začinimo s soljo in poprom.

Korak 5. Operite rukolo, posušite na papirnatih brisačah in položite na ravno posodo.

Korak 6. Na plast rukole položite mešanico kuhanega jezika, gob, kumar in čebule. Češnjeve paradižnike operemo in prerežemo na pol, zelenjavo razporedimo po robu posode. Prepeličja jajca trdo skuhamo, olupimo in narežemo na rezine ter jih dodamo predjedi. S prelivom prelijemo solato iz govejega jezika in gob ter postrežemo. Dober tek!

Juha iz govejega jezika

Goveja jezikova juha je nedvomno izvirna prva jed, ki se redko znajde na jedilniku vsakodnevnega kosila, vendar jo vsi jedo z velikim veseljem. Juha iz govejega jezika bo okusna, hranljiva in ne zelo mastna.

Čas kuhanja: 2,5 ure.

Čas kuhanja: 35 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

Za juho:

• Voda - 3 l.
• Goveji jezik - 1,5 kg
• Sol - po okusu
• Poper v zrnu - 0,5 tsp.
• Lovorjev list - 2 kos.

Za juho:

• Jezikova juha - 2,5 l.
• Nekuhan riž - 2 žlici.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Kuhan goveji jezik - 150 gr.
• Belo zelje - 200 gr.
• Čebula - 150 gr.
• Korenje - 150 gr.
• Krompir - 200 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej umijte, strgajte jezik z nožem in ga napolnite s hladno vodo. Po tem ga ponovno sperite, dajte v ponev in napolnite s čisto vodo. Zavremo vodo in prvo juho zlijemo v korito.

Korak 2. Operite jezik in ponev, ponovno napolnite z vodo in pustite, da se kuha. Dodamo lovorjev list, poper v zrnu in sol. Ko juha zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte jezik 2 uri.

Korak 3. Po kuhanju takoj prenesite jezik v posodo z ledeno vodo. Ta temperaturna razlika bo olajšala čiščenje jezika s kože.

4. korak. Del kuhanega jezika za juho odrežemo, preostanek lahko narežemo na rezine ali naredimo aspik.

Korak 5. Odcedite juho, v kateri se je kuhal jezik. Juho pristavimo na ogenj, dodamo oprane riževe kosmiče in kuhamo 10 minut.

Korak 6. Belo zelje drobno sesekljajte. Položimo ga v ponev in skupaj z rižem kuhamo 10 minut.

Korak 7. Krompir narežite na majhne kocke, položite v ponev in kuhajte 5-7 minut.

Korak 8. Čebulo drobno sesekljajte, korenje pa naribajte na grobem. Zelenjavo popražimo do mehkega in jo skupaj s krompirjem dodamo v juho.

Korak 9. V juho lahko takoj dodate tudi na kocke narezan kuhan goveji jezik. Juho kuhajte, dokler krompir ni pripravljen.

Korak 10. Juho iz govejega jezika prelijemo v sklede, okrasimo s svežimi zelišči in postrežemo za kosilo. Dober tek!

Zvitki iz govejega jezika

Zvitki iz govejega jezika so čudovita, na pogled zanimiva in okusna predjed. Bolje je, da jezik skuhate vnaprej, da se ima čas ohladiti, sami zvitki pa se oblikujejo zelo hitro. Poleg tega so možnosti polnjenja lahko različne, povedali vam bomo le eno.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 20 min.

Porcije - 10.

Sestavine:

• Sveže kumare - 250-300 gr.
• Kuhan goveji jezik - 500 gr.
• Sol - po okusu
• Kremni sir - 300 gr.
• Koper - 30 gr.
• Zelena čebula - 30 gr.
• Hren - 2 žlici.
• Mlet črni poper - po okusu
• Vrela voda - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Kuhan goveji jezik narežemo na tanke vzdolžne kose.

2. korak. Pustite perje zelene čebule dolžine 15 centimetrov. Beli del čebule sesekljamo in dodamo kremnemu siru.

Korak 3. V skledo nalijte kozarec vrele vode in vanjo potopite zeleno čebulo, jo namočite 10 sekund, nato pa posušite na papirnatih brisačah.

Korak 4. Koper drobno sesekljajte z nožem. Kremni sir zmešamo s hrenom in koprom. Zmes solimo in popramo po okusu.

Korak 5. Operite kumare in jih po dolžini narežite na tanke trakove.

Korak 6. Vse je pripravljeno, lahko nadaljujete s sestavljanjem zvitkov. Na trak kumar položimo goveji jezik in ga namažemo z debelo plastjo kremnega sirnega namaza. Nato zvijte tesne svaljke in jih povežite s čebulnimi peresi. Predjed pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 15 minut ali več ur, odvisno koliko časa imate.

Korak 7. Zvitki govejega jezika na mizi izgledajo zelo okusno. Dober tek!