Gobov kaviar iz kuhanih gob za zimo

Gobov kaviar iz kuhanih gob za zimo je zelo okusen in zaželen na kateri koli mizi. Pripravljena je iz ene vrste ali mešanice gob, saj ima vsaka goba svoj okus. Kako narediti kaviar začinjen ali nežen, je odvisno od okusa gospodinje in izbranega recepta. Pripravljen kaviar postrežemo kot samostojno jed, kot prilogo k zelenjavnim in mesnim jedem ali preprosto naredimo sendviče.

Gobov kaviar iz kuhanih gob s česnom

Vsaka gospodinja bi morala imeti na zalogi nekaj kozarcev gobjega kaviarja, ki bo tako predjed kot nadev za katero koli domačo pekovsko hrano. Zanj so primerne vse gozdne gobe, tudi mešanice. Ponujamo vam različico tega pripravka s česnom, ki ji bo dal poseben okus in aromo. Kaviar pripravimo s sterilizacijo.

1. 
   Kako pripraviti gobji kaviar iz kuhanih gob za zimo? Sveže gobe razvrstite, očistite gozdnih ostankov in dobro sperite pod tekočo vodo. Bolje je, da močno onesnažene gobe nekaj ur vnaprej namočite v hladno vodo.
2. 
   Nato pripravljene gobe kuhajte 30 minut v vodi z malo soli, ne pozabite odstraniti pene s površine.
3. 
   Kuhane gobe speremo v cedilu in nato zmeljemo v mlinčku za meso s srednjo rešetko.
4. 
   Čebulo in stroke česna olupimo, narežemo na koščke in prav tako zmeljemo v mlinčku za meso.
5. 
   To pasto prenesite v gobji kaviar in premešajte.
6. 
   V globoki ponvi dobro segrejte rastlinsko olje in vanj prenesite kaviar. Solimo po okusu, dodamo lovor in na majhnem ognju dušimo toliko časa, da tekočina popolnoma izpari. Med dušenjem kaviar občasno premešamo z lopatko, da se ne zažge. Proti koncu dušenja v ponev vlijemo kisovo esenco, dobro premešamo in odvzamemo vzorec.
7. 
   Vroč gobji kaviar s česnom dajte v čiste kozarce in sterilizirajte po splošnih pravilih 30 minut. Nato kozarce dobro zapremo in ohladimo pod toplo odejo. Gobji kaviar shranjujte samo na hladnem.

Srečno in okusne priprave!

Gobov kaviar iz kuhanih gob s paradižnikom in česnom

Pogosto je gobji kaviar pripravljen z dodatkom zelenjave, ki daje predjedi poseben okus in lep videz, paradižnik (njihova kislina) pa deluje kot konzervans. Dobili boste univerzalni pripravek za juho, za zelenjavne jedi, za omako in samo za sendvič. Kuhamo brez sterilizacije.

Čas kuhanja: 1 ura 50 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Porcije: 1,5 l.

Sestavine:

• Sveže gozdne gobe - 2 kg.
• Paradižnik - 4 kos.
• Korenje - 3 kos.
• Česen – 1 glava.
• Čebula – 4 kos.
• Sol - 2 žlici. l.
• Mleti črni poper - ½ žličke. l.
• Rastlinsko olje - 250 ml.

Postopek kuhanja:

1. Najpomembnejša stvar pri tem postopku je skrbna priprava svežih gob.Kontaminirane gobe nekaj ur namočite v hladno vodo. Nato gobe operemo, narežemo na koščke in kuhamo 10 minut v čisti vodi z dodatkom soli.

2. Kuhane gobe v cedilu ponovno sperite s hladno vodo. Za mletje gob za kaviar pripravite mlin za meso s srednjo mrežo. Olupite, operite in narežite zelenjavo (paradižnik, čebulo, korenje in česen). Po želji lahko paradižnik olupimo tako, da ga poparimo z vrelo vodo.

3. Nato kuhane gobe in zelenjavo zmešajte v mlinčku za meso.

4. Dobljeno maso gob prenesite v posodo z debelim dnom (ponva, kotel ali enolončnica). Nato v kaviar vlijemo 1 skodelico rastlinskega olja, dodamo sol in črni poper, dobro premešamo in to mešanico zavremo na močnem ognju. Ko začne vreti, zmanjšajte ogenj na minimum in kaviar kuhajte 50 minut, ob rednem mešanju. Posode ne pokrijte s pokrovko.

5. Sterilizirajte čiste kozarce za pripravo na način, ki vam ustreza. Zavrite pokrove za šivanje. Vsekakor poskusite pripravljen kaviar in prilagodite okus. Nato ga zapakirajte v sterilne kozarce. Da kaviar med shranjevanjem ne splesni, na vsak kozarec nalijemo žlico dobro segretega olja. Nato kozarce zvijemo, ohladimo na domači temperaturi in shranimo v hladilniku ali hladni kleti.

Srečno in okusne priprave!

Kuhan gobji kaviar s korenjem in čebulo

Ta pripravek iz gob je cenovno ugoden, učinkovit in enostaven, saj so gobe odlični prijatelji zelenjave. Jed je nepogrešljiva tudi za postno mizo. Za tak kaviar so primerne vse gobe, najbolj okusno pa je pripraviti kaviar iz različnih gob. Lahko ga pripravimo v kozarcih ali preprosto zamrznemo v vrečkah.V tem receptu kuhamo brez sterilizacije in s predhodnim vrenjem gob. Sestavine recepta so predvidene za 2 kg svežih gob ali 1 kg kuhanih gob, saj se njihova teža pri kuhanju prepolovi.

Čas kuhanja: 1 ura 50 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Porcije: 1,5 l.

Sestavine:

• Sveže gozdne gobe - 2 kg.
• Čebula – 2 kos.
• Korenje - 2 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - ½ žlice.

Postopek kuhanja:

1. Olupljene in temeljito oprane gobe kuhamo 20 minut v vodi z malo soli. Nato jih odcedimo v cedilu, splaknemo s hladno vodo in pustimo nekaj minut, da odteče odvečna tekočina. Kuhane gobe zmeljemo v mlinčku za meso s srednjo rešetko.

2. Olupljeno čebulo narežemo na majhne kocke.

3. Korenje zmeljemo na grobem Rende.

4. V globoki ponvi segrejte nekaj žlic rastlinskega olja in prepražite sesekljano korenje in čebulo do mehkega.

5. Nato v istem mlinčku za meso zmeljemo pripravljeno pečenko in sveže pelate. Vse sesekljane izdelke potresemo s soljo in črnim poprom po okusu, vlijemo preostalo olje in premešamo.

6. To gobovo maso prestavimo v isto ponev in jo na majhnem ognju dušimo 50 minut. Ponev ne pokrijte s pokrovom in občasno premešajte kaviar z lopatico, da se ne zažge.

7. Vroči kaviar položite v predhodno sterilizirane kozarce in jih hermetično zaprite s kuhanimi pokrovi. Po popolnem hlajenju shranite kaviar na hladnem.

Srečno in okusne priprave!

Okusen gobji kaviar v kozarcih kuhanih medenih gob

Medene gobe so najpogosteje vložene, iz njih pa je tudi odličen kaviar z izrazitim okusom po gobah. Te gobe je enostavno obdelati, za kaviar pa lahko uporabite velike klobuke in stebla, ki jih med luženjem običajno odstranimo. Ta recept zahteva, da kaviarju dodate veliko pražene čebule in malo česna. Kuhamo brez sterilizacije, vendar za dolgoročno shranjevanje kaviarja v kozarcih morate potresti malo citronske kisline.

Čas kuhanja: 1 ura 50 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Porcije: 1,5 l.

Sestavine:

• Sveže medene gobe - 2 kg.
• Čebula - 600 gr.
• Česen – 1 glava.
• Sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - 6 žlic. l.
• Citronska kislina - 2 ščepca.

Postopek kuhanja:

1. Sveže medene gobe očistimo gozdnih ostankov in temeljito speremo pod tekočo vodo. Nog ne odstranimo. Nato čiste medene gobe kuhamo 30 minut v rahlo slani vodi in odstranimo vso peno s površine juhe.

2. Kuhane medene gobe dajte v cedilo in ponovno sperite s hladno vodo.

3. Nato gobe zmeljemo v mlinčku za meso s srednjo rešetko.

4. Olupite in operite čebulo in česen. Čebulo narežemo na majhne kocke in prepražimo v globoki ponvi do zlato rjave barve. Nato čebuli dodamo sesekljane medene gobe, solimo po okusu, premešamo in pražimo kaviar na majhnem ognju 50 minut, dokler tekočina ne izhlapi do maksimuma. 5-7 minut pred koncem cvrtja kaviarju dodamo sesekljan česen. Kaviar poskusimo in prilagodimo okus.

5. Steriliziramo kozarce za pripravo z vročo suho metodo. Vroč kaviar dajte v pripravljene kozarce, ne da bi jih napolnili do vrha. Kozarce lahko zapremo s plastičnimi pokrovi in ​​shranimo v hladilniku.Za daljše shranjevanje kaviarja po vrhu potresemo citronsko kislino, da kaviar ne postane plesen, in tesno zapremo s kuhanimi pokrovi. Takšne kozarce s kaviarjem je priporočljivo shranjevati tudi na hladnem.

Srečno in okusne priprave!

Kako pripraviti kaviar iz pokrovčkov kuhanega žafranovega mleka za zimo?

Ryzhiki se od drugih gob razlikujejo po svoji posebni aromi, okusu in gostoti, iz njih pa nastane čudovit kaviar. Ta jed bo nenavadna in redka predjed za vsako mizo ter nadev za krompir in palačinke, zlasti v dneh posta. V tem receptu vas vabimo, da kaviar iz žafranovega mleka dopolnite z zelenjavo in paradižnikom.

Čas kuhanja: 1 ura 50 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Porcije: 1,5 l.

Sestavine:

• Kape žafrana – 2 kg.
• Korenje - 700 gr.
• Čebula - 500 gr.
• Paradižnikova pasta - 200 gr.
• Česen – 5 strokov.
• Sol - po okusu.
• Rastlinsko olje - 6 žlic. l.

Postopek kuhanja:

1. Klobuke svežega žafranika najprej razvrstite, nato pa jih temeljito sperite, celo namočite v mrzli vodi, ker je goba ploščata in lahko vsebuje pesek. Oprane klobuke žafranike prerežemo na polovice.

2. Kapice žafranike kuhajte 10 minut v čisti vodi.

3. Nato gobe odcedimo v cedilu, splaknemo s hladno vodo in pustimo nekaj minut, da odteče vsa tekočina.

4. Olupite in operite čebulo in korenje. Nato jih poljubno sesekljajte in v posebni ponvi prepražite, da rahlo porjavijo.

5. V drugi ponvi 15–20 minut pražimo kuhane klobuke žafranike.

6. Nato popraženo zelenjavo in klobuke žafranike zmeljemo v mlinčku za meso s srednjo rešetko.

7. To maso prenesite v ponev, vanjo vlijte paradižnikovo pasto in ob stalnem mešanju dušite 30 minut na nizkem ognju. Če je kaviar gost, mu dodajte malo vrele vode.

8.Proti koncu dušenja kaviar po okusu solimo in dodamo sesekljan česen.

9. Vnaprej sterilizirajte čiste kozarce in zavrite pokrove. Vroč kaviar iz pokrovčkov žafranike damo v kozarce in pokrijemo s pokrovi.

10. Nato sterilizirajte kaviar tako, da kozarce postavite v ponev z vročo vodo za 30 minut od začetka vrele vode v ponvi.

11. Nato jih dobro zapremo, položimo na pokrove in pokrijemo s toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

12. Gobji kaviar iz pokrovčkov žafranovega mleka lahko hranite na hladnem 10 mesecev.

Srečno in okusne priprave!