Gobova juha iz svežih gob

Gobova juha iz svežih gob je najbolj okusna prva jed poletno-jesenskega obdobja. Za juho so primerne vse vrste užitnih gob, zanimiv okus pa dobimo iz izbranih gob. Za sitost je juha pripravljena z dodatkom mesa, krompirja ali žitaric, za nežen okus pa s koščki sira ali težke smetane.

Sveža gobova juha s krompirjem

Sveža gobova juha s krompirjem velja za klasiko. Ne kuha se v mesni juhi in se ji ne dodaja meso. Juha se izkaže za pusto, a zadovoljivo, saj gobe vsebujejo veliko beljakovin. Juho pripravimo iz svežih jurčkov, saj so najbolj okusni, lahko pa uporabite lisičke, jurčke in druge vrste užitnih gob. V juho ne dajemo veliko začimb, da gobji okus jedi ne izgine.

1. 
   Gobova juha iz svežih gob je zelo enostavna za pripravo. Prvi korak je priprava gob za kuhanje.Razvrstimo jih, očistimo gozdnih ostankov, dobro speremo pod tekočo vodo in narežemo na poljubno velike kose. Rezine gob zavremo in prvo juho odlijemo. Nato olupimo in operemo krompir, čebulo in korenje.
2. 
   Krompir narežemo na majhne kocke. Korenje zmeljemo na srednjem ali grobem strgalu. Koper operemo in drobno sesekljamo.
3. 
   V loncu za juho zavrite čisto vodo za 4 porcije juhe. Vanjo položimo pripravljene gobe, poper v zrnu, lovorjev list in olupljeno čebulo. Juho po okusu začinite s soljo in kuhajte na majhnem ognju 15 minut.
4. 
   Med tem časom prepražimo sesekljano korenje do svetlo zlato rjave barve.
5. 
   Pečeno korenje preložimo v gobovo juho in takoj dodamo nasekljan krompir. Juho iz svežih gob kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča. Ugasnite ogenj. Juhi dodamo sesekljan koper, premešamo, odvzamemo vzorec in prilagodimo okus. Ponev z juho pokrijemo s pokrovko in pustimo stati 30 minut. Nato lahko jed postrežemo k mizi. Dober tek!

Gobova juha iz svežih gozdnih gob

Okus gobove juhe iz svežih gozdnih gob v veliki meri določa vrsta gob, vabljeni, da jo skuhate iz lepih in žlahtnih jurčkov. To gobo odlikuje gosta, mesnata tekstura in juha na njeni osnovi bo podobna mesni juhi, a s posebnim okusom po gobah. V juho dodamo krompir in rezance ter prepražimo čebulo in korenje. Izkazalo se bo zelo okusno.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Srednji jurčki - 6 kosov.
• Voda - 2 l.
• Velik krompir - 2 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Vermicelli - 1,5 žlice.
• Lovorjev list - po okusu.
• Zrna črnega popra - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite jurčke za kuhanje juhe: olupite, sperite pod tekočo vodo in narežite na majhne koščke.

Korak 2. Nato sesekljane jurčke kuhamo 40 minut v dveh litrih vode z dodano soljo.

3. korak. Kuhane gobe položite v cedilo in v isto ponev nalijte gobovo juho.

Korak 4. Olupljen krompir narežite na majhne kocke in kuhajte v gobovi juhi.

Korak 5. V segretem rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo do svetlo zlate rjave barve.

Korak 6. Nato dodamo korenje, narezano na grobo Rende, in pražimo do mehkega.

Korak 7. Tej ocvrti zelenjavi dodajte kuhane koščke jurčkov in jih pražite 10 minut.

Korak 8. Pečene jurčke z zelenjavo prenesite v ponev s krompirjem, ki je bil do tega časa kuhan.

Korak 9. V juho dodajte eno in pol žlice vermicelli, vse premešajte in kuhajte juho še pet minut.

Korak 10. Nato dodajte poprova zrna in lovorjev list v juho in po 10 minutah izklopite ogenj.

Korak 11. Pripravljeno juho iz svežih gob vlijemo v sklede, prelijemo s kislo smetano in sesekljanimi zelišči ter postrežemo. Dober tek!

Juha iz svežih gob

Juha iz svežega gobovega pireja je poleg kremne juhe z drugimi osnovami priljubljena in iskana zaradi svojega okusa in nežne teksture. Enostavna možnost je, da gobe skuhamo, sesekljamo v mešalniku, dodamo druge aromatične sestavine in jed je pripravljena. V tem receptu naredimo osnovo pire juhe iz krompirja in dodamo sveže gobe, dušene z zelenjavo. Sveže gobe lahko zamenjamo z zamrznjenimi brez izgube okusa.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Sveže gobe - 250 gr.
• Voda - 1,5 l.
• Krompir - 4 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Sol - po okusu.
• Kisla smetana - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite vse sestavine za juho po receptu. Gobe ​​razvrstite in dobro sperite pod tekočo vodo.

Korak 2. Pripravljene gobe narežite na majhne kocke, majhne primerke pa pustite cele.

Korak 3. Narezane gobe dajte v globoko ponev, dodajte vodo, kuhajte 5-10 minut in odcedite vodo. Čebulo in korenje olupimo in poljubno nasekljamo. V ponev z gobami vlijemo rastlinsko olje, dodamo čebulo in korenje ter pražimo, dokler se zelenjava ne zmehča. Nato jih zalijemo z malo vode, solimo in popramo ter gobe in zelenjavo dušimo 40 minut na majhnem ognju, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.

Korak 4. Medtem ko se gobe dušijo, olupite in sperite krompir. Skuhamo ga v slani vodi do mehkega.

Korak 5. Odcedite vodo iz kuhanega krompirja v ločeno skledo. Kuhan krompir pretlačimo v pire s pretlačilko ali mešalnikom.

Korak 6. V nastali krompirjev pire vlijemo tri žlice kisle smetane, prelijemo krompirjevo juho, dodamo vodo, da dobimo tri porcije juhe, in dodamo sol po okusu. Te sestavine dobro premešamo in juho zavremo.

Korak 7. Nato v juho dodajte gobe, dušene v zelenjavi, ponovno premešajte in vzemite vzorec. Juho pire kuhajte nekaj minut in ugasnite ogenj.

Korak 8. Pripravljeno svežo gobovo juho vlijemo v sklede in postrežemo. Dober tek!

Juha iz svežih gob in kremnega sira

Juho iz svežih gob in topljenega sira odlikuje mehkoba in gostota konsistence ter prefinjen kremast okus. Za juho so primerni tako razpoložljivi šampinjoni kot gozdne gobe, iz katerih se juha izkaže za najbolj okusno in aromatično. Topljeni sir je izbran visokokakovosten in z visoko vsebnostjo maščob, da se dobro poda v juho, njegov povprečni izračun pa je: 1 sir na 1 liter juhe.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 2.

Sestavine:

• Sveže gobe (šampinjoni) - 150 gr.
• Krompir - 2 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Predelani sir - 100 gr.
• Gobova jušna kocka – 1 kos.
• Suha bazilika - po okusu.
• Olivno olje - za cvrtje.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V lonec za dve porciji nalijte čisto vodo in pustite, da zavre.

2. korak. Medtem ko voda vre, olupite in sperite krompir. Nato ga narežemo na majhne kocke.

Korak 3. Olupljeno čebulo drobno sesekljajte z nožem.

Korak 4. V ponvi segrejte malo oljčnega olja in na njem prepražite sesekljano čebulo do mehkega.

Korak 5. Olupljeno korenje zmeljemo na poljubnem graterju, dodamo ocvrto čebulo in pražimo, dokler se ne zmehča.

Korak 6. Sveže gobe operemo in narežemo na majhne rezine.

Korak 7. Koščke gob položite v vrelo vodo in po ponovnem vrenju juhe prenesite narezan krompir v ponev in kuhajte juho, dokler krompir ni pripravljen.

Korak 8. 2-3 minute pred koncem kuhanja dodajte ocvrto korenje in čebulo v juho in obrnite toploto na minimum.

Korak 9. Nato v juho dodajte topljeni sir.

Korak 10. Nazadnje v juho dodajte gobovo jušno kocko in suho baziliko. Juho mešajte, dokler se sir popolnoma ne raztopi in po minuti ugasnite ogenj.

korak 11Ponev pokrijemo s pokrovko, pustimo juho iz svežih gob in topljenega sira stati 15 minut in postrežemo. Dober tek!

Gobova juha iz svežih šampinjonov

Gobova juha iz svežih šampinjonov je preprosta, a precej nasitna jed, v tem receptu jo pripravljamo po klasični različici. Gobovo juho skuhajte na vodi in z minimalnim naborom sestavin: svežimi šampinjoni, čebulo in krompirjem. Za bogat okus obvezno popecite šampinjone s čebulo, izberite srednje velike gobe.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Sveži šampinjoni - 350 gr.
• Krompir - 4 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Sol - po okusu.
• Zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. korak. V lonec za juho takoj zavrite čisto vodo. Svežim šampinjonom olupimo klobuke. Nato gobe dobro operemo pod tekočo vodo in narežemo na velike rezine.

Korak 2. Krompir se olupi, opere s hladno vodo, razreže na srednje kocke in prenese v vrelo vodo.

Korak 3. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Vanjo položimo narezane gobe in jih na srednjem ognju prepražimo.

Korak 4. Čebulo drobno sesekljajte in jo dodajte gobam. Vse skupaj potresemo s soljo in pražimo pod pokrito pokrovko, dokler gobji sok popolnoma ne izhlapi, šampinjoni in čebula pa rahlo porjavijo.

Korak 5. Ocvrte gobe in čebulo se prenesejo v ponev s kuhanim krompirjem. Juho posolimo in vse skupaj dobro premešamo.

Korak 6. Končni juhi dodamo drobno sesekljano zelenico in vzamemo vzorec.

Korak 7. Pripravljeno svežo šampinjonovo juho takoj postrežemo k mizi. Dober tek!

Sveža gobova juha z vermicelli

Juha iz svežih gob z rezanci se hitro pripravi, izkaže se lahka in hkrati zadovoljiva. V ta recept ne dodajamo krompirja. Šampinjone jemljemo kot gobe, ki so za telo prebavljive, za razliko od divjih gob. Gobe ​​prepražimo s čebulo in korenjem in na tej osnovi skuhamo juho z dodatkom vermicella, izračun za gosto juho je: - na 1 liter juhe dodamo 1 zajemalko vermicella. To juho lahko postrežemo tudi otrokom.

Čas kuhanja: 35 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 5.

Sestavine:

• Sveže gobe - 400 gr.
• Vermicelli - 100 gr.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Kisla smetana 25% - 2,5 žlice.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Sol - po okusu.
• Zeleni – 1 šopek.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej morate glede na hitro pripravo jedi pripraviti vse sestavine po receptu in jih položiti na krožnike. Čebulo in korenje olupimo in nasekljamo. Gobe ​​operemo in narežemo na tanke rezine. Zelenje prav tako drobno sesekljajte.

Korak 2. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem prepražite čebulo in korenje do mehkega.

Korak 3. Prepraženi zelenjavi dodamo rezine gob in jih med mešanjem pražimo, dokler gobji sok popolnoma ne izhlapi.

4. korak. Gobe potresemo s soljo in črnim poprom po vašem okusu, dodamo kislo smetano, da se ne strdi, vse premešamo in po 2 minutah izklopimo ogenj.

Korak 5. Gobe in zelenjavo, prepražene v kisli smetani, damo v lonec za juho, zalijemo z 2,5-3 litra juhe ali vode in juho zavremo na srednjem ognju. Nato zmanjšajte ogenj na minimum, vlijte izračunano količino vermikelov in vse dobro premešajte. Gobovo juho z rezanci kuhamo 5-6 minut. Nalijemo v krožnike, dodamo zelišča in postrežemo.Dober tek!

Sveža gobova juha s piščančjo juho

Možnost priprave sveže gobove juhe na piščančji juhi bo bolj okusna, saj se gobe dobro ujemajo s piščancem v številnih jedeh. Za juho izberite piščančje prsi ali krače in odstranite kožo. Gobe ​​prepražimo s korenjem in čebulo. V tem receptu bomo okus juhe dopolnili s topljenim sirom, vendar lahko juho pustite bistro.

Čas kuhanja: 1 ura 40 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Piščančja stegna - 1 kos.
• Sveže gobe - 300 gr.
• velik krompir - 3 kosi.
• Korenje – 1 kos.
• Majhna čebula - 2 kos.
• Predelani sir - 2 kos.
• Maslo – 50 gr.
• Zeleni – 1 šopek.
• Sol - po okusu.
• Zrna črnega popra - po okusu.
• Lovorjev list - 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite vse sestavine za juho, po receptu, tako da je vse pri roki.

Korak 2. Nato kuhajte piščančjo juho. Stegnu odstranimo kožo, damo v ponev, zalijemo z 2,5 litra čiste vode, dodamo lovorov list s soljo in črnim poprom v zrnu ter kuhamo pol ure od začetka vretja. Nato kuhano kračo poberemo iz juhe in na njej skuhamo juho.

3. korak. Olupljen krompir narežite na majhne kocke in ga položite v vrelo juho. Krompir skuhamo do mehkega.

Korak 4. Gobe operemo, narežemo na tanke rezine, damo v suho ponev, pokrijemo s pokrovom in pražimo na močnem ognju, dokler gobov sok popolnoma ne izhlapi. Nato gobam dodamo maslo in gobe na zmernem ognju dušimo toliko časa, da se maslo stopi.

Korak 5. Olupite in sesekljajte čebulo in korenje vnaprej na kakršen koli način. Zelenjavo damo v ponev k gobam, premešamo, po okusu potresemo s soljo in vse pražimo na majhnem ognju 10-15 minut.

Korak 6. Ocvrte gobe dajte v juho s kuhanim krompirjem, dodajte nariban topljeni sir in premešajte juho. V juho lahko dodate kuhano piščančje meso, narezano na koščke, vendar je to po okusu. Gobovi juhi, kuhani na piščančji juhi, dodamo drobno sesekljana zelišča, ugasnemo ogenj in pustimo, da jed 20 minut stoji pod zaprtim pokrovom. Končano jed postrežemo k mizi. Dober tek!

Gobova juha iz svežih gob s smetano

Sveža gobova juha s smetano ali kremna juha sodi v visoko kuhinjo. Vendar ga je enostavno pripraviti doma. Jed se vedno izkaže za aromatično, nežno in prijetnega kremastega okusa. Ta recept vam ponuja možnost za poslovno kosilo: skuhajte iz šampinjonov, uporabite juho in dodajte malo feferona v juho.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Sveži šampinjoni - 600 gr.
• Krema 10% - 250 ml.
• Juha (mesna/zelenjavna) - 1 l.
• Bela čebula - 4 kos.
• Maslo - za cvrtje.
• Zelenje - za okras.
• Sol - po okusu.
• Pekoča paprika - po okusu.
• Lovorjev list - 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Da bi bila jed še posebej začinjena in okusna, se vroča paprika razreže na tanke obroče.

Korak 2. Olupite kapice šampinjonov. Nato gobe dobro operemo s tekočo vodo in narežemo na majhne koščke poljubne oblike.

3. korak. Olupljeno čebulo drobno sesekljamo in prepražimo na maslu, dokler rahlo ne porjavi.

Korak 4. Prepraženi čebuli dodamo narezane gobe. Gobe ​​pražimo 10-15 minut, dokler gobji sok popolnoma ne izhlapi.

Korak 5. V loncu za juho zavremo mesno ali zelenjavno juho.Vanj iz ponve prestavimo popečene šampinjone s čebulo. Nato v juho dodamo lovorjev list, feferon in sol po okusu. Juho dušimo na majhnem ognju 10 minut.

Korak 6. Nato v juho vlijemo 250 ml smetane. Juho premešamo, zavremo, da se smetana ne strdi, in ogenj ugasnemo.

Korak 7. Sveži gobovi juhi s smetano damo nekaj časa, da se napolni. Nato ga nalijemo v skodelice, okrasimo z zelišči in krekerji ter postrežemo k mizi. Dober tek!

Sveža gobova juha z ječmenom

Sveža gobova juha z ječmenom je podobna tradicionalnemu rassolniku s soljanko in v njej gobe nadomestijo meso. Za juho je bolje vzeti gobe, saj rastlinjaki ali ostrigarji ne dajejo prave arome gob. Ješprenj vnaprej namočimo za več ur ali pa ga vnaprej skuhamo in od njegove količine je odvisna gostota jedi. Juho skuhamo v gobovi juhi, prepražimo korenje s čebulo in gobami.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 4.

Sestavine:

• Sveže gobe - 300 gr.
• Biserni ječmen - ½ žlice.
• Krompir - 2 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Biserni ječmen vnaprej dobro sperite in namočite v hladni vodi nekaj ur ali še bolje čez noč.

Korak 2. Sveže gobe očistite iz ostankov, operite, narežite na majhne koščke in kuhajte v jušni posodi 20 minut. Odlijte to vodo. Gobe ​​za 4 porcije prelijemo s čisto vodo in kuhamo gobe 20-25 minut od začetka vode.

Korak 3. Čebulo in korenje olupimo in drobno sesekljamo.

Korak 4. To rezino prepražimo do mehkega v segretem rastlinskem olju.

5. korakNato zelenjavi dodamo kuhane gobe in vse skupaj med občasnim mešanjem pražimo 5-8 minut.

Korak 6. Olupljen krompir narežite na majhne kocke.

Korak 7. Kuhajte biserni ječmen v gobovi juhi, dokler se ne zmehča.

Korak 8. Nato v juho dodamo rezine krompirja in kuhane gobe. Juho po okusu solimo, dodamo črni poper in kuhamo na majhnem ognju, dokler krompir in ješprenj nista popolnoma kuhana.

Korak 9. Pripravljeno svežo gobovo juho z ječmenom prelijemo v sklede in postrežemo. Dober tek!

Riževa juha s svežimi gobami

Iz linije gobovih juh bo vaša izbira riževa juha s svežimi gobami. Odlikujejo jo nasičenost, lahkotnost, dober okus in hitra priprava, sveži šampinjoni ali ostrigarji pa gospodinji omogočajo pripravo takšne jedi kadarkoli v letu. Obvezni sestavini za riževo juho sta čebula in korenje. V tem receptu pripravimo juho s piščančjo juho in brez krompirja, kar bo jed naredilo dietno.

Čas kuhanja: 40 minut.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Piščančja juha - 1,2 l.
• Riž - 2 žlici.
• Sveže gobe (ostrige) - 200 gr.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Česen – 2 stroka.
• Zeleni - po okusu.
• Rastlinsko olje - 20 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Piščančjo juho nalijte v lonec za juho in postavite na štedilnik. Krompir olupimo, operemo, narežemo na majhne kocke in dodamo juhi.

2. korak. Čebulo in korenje olupimo, narežemo na majhne koščke poljubne oblike in to rezanje pražimo 10 minut v rastlinskem olju in na majhnem ognju.

Korak 3. Pripravljeno zelenjavno cvrtje prenesite v ponev s krompirjem in nadaljujte s kuhanjem juhe.

4. korakRiž večkrat dobro operemo v hladni vodi in ga preložimo v ponev. Juho solite po svojem okusu.

Korak 5. Očistite, operite in narežite gobe (ostrige) na majhne koščke.

Korak 6. Ko sta krompir in riž pripravljena, dodajte rezine gob v juho in kuhajte juho z gobami še 5-6 minut. Za ostrigarje ali šampinjone je ta čas pogosto dovolj, gobe pa je treba v juhi kuhati dlje. Nato ugasnite ogenj.

Korak 7. V kuhano juho dodajte sesekljane stroke česna.

Korak 8. Nato v juho dodajte drobno sesekljano zelenico. Vzamemo vzorec in pustimo jed malo vzhajati, da postane bolj okusna.

Korak 9. Pripravljeno riževo juho s svežimi gobami vlijemo v krožnike in postrežemo. Dober tek!