Piščančji golaž

Piščančji golaž je univerzalna jed, ki je zelo enostavna in hitra za pripravo, odlično se ujema z različnimi prilogami (od zelenjave do žitaric), primerna pa je tako za odrasle kot otroške jedilnike. Nežen piščančji file, dušen v aromatični omaki - okusen, lahek in izviren.

Piščančji golaž s paradižnikovo pasto in moko

Predstavljamo vam recept za aromatični golaž iz mehkega piščančjega mesa v okusni omaki. Ta jed je kot nalašč tako za praznično mizo kot za diverzifikacijo običajne družinske prehrane.

1. 
   Piščančji golaž z omako v ponvi je zelo enostaven za pripravo. Pripravimo meso.File očistimo belih filmov in vključkov maščobe, speremo pod tekočo vodo, osušimo s papirnatimi brisačami in narežemo na majhne koščke.
2. 
   Piščanca začinimo s sesekljanim česnom in drobno sesekljanimi zelišči, mletim črnim poprom, soljo in začimbami – dobro premešamo in pustimo pol ure namakati v hladilniku.
3. 
   Začnemo s praženjem. Čebuli olupimo in narežemo na pol obročke.
4. 
   Olupljeno korenje narežemo na kolobarje in nato na precej velike rezine.
5. 
   V ponvi segrejte rastlinsko olje (50 mililitrov) in na majhnem ognju prepražite čebulo in korenje do mehkega. Dušeno zelenjavo damo v čisto ponev.
6. 
   Na preostalem olju zlato rjavo prepražimo file in ga dodamo v ponev za zelenjavo. Tja damo tudi lovorjev list.
7. 
   Vsebino posode napolnite z vrelo vodo, tako da voda popolnoma pokrije komponente. Pri zaprtem pokrovu in na zmernem ognju zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti približno 20 minut.
8. 
   V tem času v ločeni skledi zmešajte moko, paradižnikovo pasto in kislo smetano - premešajte, dokler ni gladka. Nastalo omako dodamo v ponev skupaj s pimentom po 20 minutah dušenja, premešamo.
9. 
   Kuhamo še 5-10 minut in postrežemo s kuhanim krompirjem in svežimi zelišči. Dober tek!

Kako kuhati piščančji golaž s kislo smetano?

Če imate pri roki tako preproste in cenovno dostopne sestavine, kot so piščančji file, zelenjava in kisla smetana, lahko enostavno pripravite sočno in nežno jed - piščančji golaž z omako, ki ga lahko kombinirate s katero koli prilogo.

Čas kuhanja – 25 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Piščančji file - 350 gr.
• Korenje - 150 gr.
• Čebula - 100 gr.
• Kisla smetana - 150 ml.
• Voda - 100 ml.
• Moka - 2 žlici.
• Sol - 10 gr.
• Mleti črni poper - 2 ščepca.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

1. File temeljito operemo pod tekočo vodo in osušimo, narežemo na dolge trakove srednje debeline.

2. V ponvi segrejte rastlinsko olje (2 žlici) in pecite piščanca, začinjeno s soljo in mletim črnim poprom, približno 3 minute.

3. V tem času pripravimo zelenjavo: čebulo drobno sesekljamo, korenje pa naribamo.

4. Zelenjavo preložimo k mesu, dodamo še eno žlico olja in premešamo.

5. Vsebino ponve dušimo na zmernem ognju 5 minut in nato zalijemo s prečiščeno vodo.

6. Po pretečenem času sestavine potresemo z moko, dodamo kislo smetano in dobro premešamo. Na majhnem ognju kuhamo golaž, dokler se ne zgosti, kar običajno ne traja več kot 3-4 minute.

7. Končano hrano položite na porcijske krožnike in po želji okrasite z vejicami svežih zelišč.

8. Dober apetit!

Preprost in okusen golaž iz piščančjega fileja z gobami

Piščančji file in gobe so win-win kombinacija, saj ta dva izdelka nikakor ne motita okusa drug drugega, ampak ga le dopolnjujeta in poudarjata. File, dušen z gobami, je sočna, nežna in aromatična jed, ki bo zagotovo navdušila vsakogar, ki jo bo poskusil.

Čas kuhanja - 20 minut.

Čas kuhanja - 5 minut.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Piščančji file - 200 gr.
• Gobe ​​- 500 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Piščančja juha - 250 ml.
• Moka - 1 žlica.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 2-4 žlice.
• Zeleni - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Pekoča rdeča paprika - po okusu.

Postopek kuhanja:

1.Gobe ​​skuhamo v slani vodi, če uporabimo šampinjone, jih preprosto nasekljamo. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol kolobarje - prepražimo na olju do mehkega, nato dodamo file, narezan na koščke. V vodi razredčimo žlico moke.

2. Ko je piščanec popečen, v ponev dodajte gobe in paradižnikovo pasto, dobro premešajte in dušite 4-5 minut.

3. Nato piščancu z gobami prilijemo juho in vodo z moko – premešamo in kuhamo še 5 minut.

4. Na koncu piščančji golaž potresemo s sesekljanimi zelišči.

5. Naložimo na krožnike in postrežemo s kuhano ajdo. Dober tek!

Okusen golaž iz piščančjih prsi s paradižnikom

Ko ne veste, kaj kuhati iz piščančjih prsi, vam bo na pomoč priskočil nežen golaž iz razpoložljivih sestavin. Okusna, sočna in zadovoljiva jed, ki se odlično ujema s puhastim rižem, kuhanim krompirjem in ajdo, pripravljena pa je zelo preprosto in hitro.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Piščančji file - 2 kos.
• Voda - 1 žlica.
• Krema 10% - 8 žlic.
• Paradižnik - 1 kos.
• Korenček – 1 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Sol - 1 žlica.
• Mleta rdeča paprika - 2 g.
• Mleti črni poper - 2 gr.
• Muškatni orešček - 3 g.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Moka - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite potrebne izdelke: meso operite pod tekočo vodo, posušite in očistite belih filmov ter sperite velik paradižnik.

2. File narežemo na majhne kocke.

3. Čebuli olupimo in drobno sesekljamo.

4. V ponvi segrejemo žlico olja in na njem zlato rjavo popečemo piščanca.

5. Nato v ponev dodamo sesekljano čebulo, premešamo in kuhamo, dokler ni prozorna.

6.Korenje “osvobodimo” lupine in ga naribamo.

7. Mesu s čebulo pošljite sesekljano korenje, začinite s soljo, dvema vrstama paprike in muškatnim oreščkom. Dobro premešamo in na zmernem ognju kuhamo 6 minut.

8. Odstranite kožo s paradižnika in ga sesekljajte s pomočjo strgalnika.

9. Paradižnikovo mezgo prenesite v ponev, dodajte tudi smetano in vse skupaj zalijte s 3/4 skodelice vrele vode. V preostali vodi raztopimo moko in dodamo v golaž, da se zgosti. Nekaj ​​minut, preden je pripravljeno, dajte lovorjev list v skledo.

10. Postrezite vroče s poljubno prilogo in zelenjavno solato. Dober tek!

Sočen piščančji golaž s krompirjem

Recept je namenjen vsem tistim, ki radi skuhate tako toplo jed kot prilogo hkrati. Ta način priprave večerje ali kosila občutno zmanjša čas, preživet v kuhinji, in količino umazane posode. Mehko piščančje meso s krompirjem je zelo okusno, zadovoljivo in aromatično.

Čas kuhanja – 55 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije –5.

Sestavine:

• piščanec - 350-400 gr.
• Krompir - 500 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Meso lahko uporabite tako s kostjo kot brez nje: izbrane kose operemo in prepražimo v ponvi v rastlinskem olju do zlato rjave barve.

2. Ko se piščanec zapeče, dodamo drobno sesekljano čebulo in korenje, premešamo in skupaj dušimo 3-4 minute.

3. Vsebino napolnite s prečiščeno vodo, tako da tekočina popolnoma prekrije komponente.

4. V tem času olupimo krompir in ga narežemo na precej velike kocke.Krompir pošljemo k mesu in dodamo vodo, tako da skoraj pokrije koščke. Golaž začinimo s soljo in najljubšimi začimbami po želji.

5. Na zmernem ognju dušimo toliko časa, da se krompir zmehča – približno 25 minut.

6. Postrezite vroče in po želji potresite z zelišči. Dober tek!

Golaž iz piščančjih srčkov s kislo smetano

Piščančje srčke kuhamo v omaki ali z drugimi besedami - golaž, saj ta beseda pomeni različno meso, dušeno v omaki. Končano jed lahko postrežemo s prilogo ali kot samostojno jed.

Čas kuhanja - 15 minut.

Čas kuhanja - 5 minut.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Piščančja srca - 250 gr.
• Moka - 150 gr.
• Kisla smetana - 2 žlici.
• Čebula – 1 kos.
• Sol - 2 gr.
• Rastlinsko olje - 1,5 tbsp.

Postopek kuhanja:

1. Podlago posode - srčke splaknemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami.

2. Oprane drobovine pokrijemo s prozorno folijo in rahlo potolčemo s kladivom za meso.

3. “Kolete” na obeh straneh panirajte v moki.

4. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

5. V ponvi segrejte olje in pecite srčke, dokler niso kuhani (približno 6-8 minut).

6. Po pretečenem času v isto ponev dodamo čebulo in pražimo do prozorne.

7. Nato dodajte kislo smetano.

8. Vsebino posode temeljito premešamo, pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju še 5-7 minut.

9. Odstranite iz ponve in položite na servirne krožnike. Dober tek!

Recept po korakih za pripravo golaža iz piščančjih jeter

Jetra so zelo koristen izdelek, ki vsebuje ogromno železa, kar neposredno vpliva na vsebnost hemoglobina v človeškem telesu.Zato je treba piščančja jetra uživati ​​redno, še posebej okusna pa so, če jih dušimo v kisli smetani in paradižnikovi pasti.

Čas kuhanja – 45 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 5.

Sestavine:

• Piščančja jetra - 800 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Moka - 2-3 žlice.
• Sončnično olje - 2 žlici.
• Kisla smetana - 3-4 žlice.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica.
• Voda - 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Dimljena paprika - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Jetra sperite z vodo, osušite s papirnato brisačo in vsak kos razrežite na 2-3 dele. Po okusu potresemo s soljo, poprom in dimljeno papriko ter premešamo.

2. Dodamo moko in ponovno premešamo.

3. Sončnično olje segrejte na visoki hitrosti pečice in na zmernem ognju pražite jetra 7-8 minut.

4. Čebulo nasekljamo in dodamo k jetrom, skupaj pražimo še 5 minut.

5. Nato dodajte paradižnikovo pasto in kislo smetano katere koli vsebnosti maščobe.

6. Vsebino ponve prelijemo s kozarcem vode, premešamo in dušimo pod tesno zaprtim pokrovom približno 5 minut.

7. Položite na servirne krožnike in uživajte. Dober tek!

Sočen in okusen golaž s piščančjim želodčkom

Preprost in hiter način za pripravo okusnih in dišečih želodčkov v omaki je, da jih dušite v ponvi skupaj s čebulo, korenjem, česnom in različnimi začimbami.

Čas kuhanja – 1 ura 20 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Piščančji želodčki - 500 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Korenček – 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Česen - 2 zoba.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Moka - 1 žlica.
• Provansalska zelišča - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Koper - ½ šopka.
• Sončnično olje - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

1.Izdelke pripravimo po seznamu: dno posode - komore operemo pod tekočo vodo in očistimo vse maščobne vložke, olupimo čebulo in korenje.

2. Ventrikle narežite na tanke trakove, čebulo na polovice obročev, korenje pa narežite z graterjem (za korejsko korenje).

3. Na hitro prilijemo malo olja in podušimo zelenjavo.

4. Ko se čebula in korenje zmehčata, dodamo želodčke. Zmešajte vodo s paradižnikovo pasto (lahko jo nadomestite s kečapom ali sesekljanim paradižnikom), soljo in začimbami - prelijte vsebino ponve. Zaprite pokrov in kuhajte na majhnem ognju približno 40-60 minut.

5. 3-5 minut pred pripravljenostjo dodajte stisnjen česen, moko (za gostejšo konsistenco) in drobno sesekljana zelišča, premešajte.

6. Golaž iz želodca z aromatično omako je pripravljen in idealen za vse priloge. Dober tek!