Klasična kaša Guryevskaya

Ruska poslastica ali zdrobova sladica. Zgodovina izvora te kaše, pa tudi možnosti recepta, je mogoče najti popolnoma drugačno. V tem članku smo poskušali zbrati 6 najbolj okusnih in izvirnih receptov.

Klasični recept za kašo po Gurjevu

Po eni od verzij naj bi tako kuhanje kaše izumil grof Dmitrij Gurjev v 19. stoletju po zmagi nad Napoleonom. Tudi Aleksander III je oboževal to jed. Poskusite klasično različico kaše po gurjevsko.

1. 
   Klasično gurjevsko kašo je zelo enostavno kuhati. Orehe olupimo, damo v skledo in za 3 minute pokrijemo z vodo. Nato olupimo orehova jedrca. Rozine 5-10 minut prelijte z vrelo vodo, nato sperite.
2. 
   Orehe osušimo in sesekljamo z nožem. Nato na pekač stresemo drobtine iz orehov, dodamo nekaj žlic sladkorja in pečemo v pečici pri 200 stopinjah 3 minute.
3. 
   V toplotno obstojno posodo nalijemo 1 liter mleka in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.Ko se na površini mleka pojavi pena, jo odstranimo, prestavimo v posebno posodo in mleko vrnemo v pečico. Naredite to 6-krat.
4. 
   Pripravite zdrob. Preostalo mleko vlijemo v ponev, postavimo na ogenj in zavremo. Mleku dodamo zdrob in 2 žlici sladkorja, premešamo in kuhamo do mehkega.
5. 
   Potresemo nekaj oreščkov, večino vlijemo v zdrobovo kašo, dodamo rozine in premešamo.
6. 
   Vzemite toplotno odporno posodo primerne velikosti. V plasteh nalagamo zdrob in mlečno peno, zgornjo plast potresemo s sladkorjem. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 10 minut.
7. 
   Končano gurjevsko kašo potresemo z orehi in okrasimo s svežimi jagodami.

Dober tek!

Kako kuhati kašo Guryev v počasnem kuhalniku?

Klasična različica gurjevske kaše je pečena v pečici. Vendar pa je za pripravo te izvirne jedi primerna tudi sodobna tehnologija, kot je multicooker. Poleg tega vam ta metoda omogoča, da postane kaša še bolj uporabna.

Čas kuhanja: 110 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije: 4.

Sestavine:

• Zdrob – 80 gr.
• Mleko - 300 ml.
• Arašidi - 40 gr.
• Maslo – 50 gr.
• Banane - 2 kos.
• Kivi - 2 kos.
• Rozine - 15 kosov.
• Posušene marelice - 4 kos.
• Fige - 4 kos.
• Datumi - 8 kosov.
• Sol - po okusu.
• Sladkor - 50 gr.

Postopek kuhanja:

1. Operite suho sadje. Datlje, suhe marelice in fige narežemo na trakove. Kivi in ​​banano olupimo in narežemo na kocke.

2. Vlijte 2/3 mleka v posodo multicookerja in aktivirajte način "Kuhanje".

3. Mleku dodamo sol, sladkor in maslo, ki se mora stopiti.

4. Nato postopoma dodajajte zdrob in ves čas mešajte vsebino posode. Ko kaša zavre, multivark izključimo.70

5.Posebej zavremo preostalo mleko v skledi večnamenskega kuhalnika in posnamemo peno.

6. V suho multivarkovo posodo damo malo zdroba, nato naredimo plast sadja, oreščkov in suhega sadja, ki jih potresemo s sladkorjem.

7. Nato dodajte spenjeno mleko. Nato v plasti položite preostali zdrob, sadje, oreščke in suho sadje.

8. Aktivirajte način "Pečenje" za 1 uro 20 minut, zaprite pokrov in počakajte na zvočni signal. Gurjevsko kašo lahko postrežemo vročo ali ohlajeno.

Dober tek!

Guryevska kaša s pečenim mlekom

Če zdrobove kaše ne marajo vsi, potem, če jo pripravite v slogu Guryeva, zagotovo ne bo konca tistih, ki si želijo več. Ta zanimiv način priprave zdrobove kaše sodi v rusko kuhinjo, stregli so jo tudi za zajtrk na kraljevem dvoru.

Čas kuhanja: 45 min.

Čas kuhanja: 25 min.

Porcije: 3.

Sestavine:

• Zdrob – 0,5 žlice.
• Pečeno mleko - 2 žlici.
• Sladkor - 3 žlice.
• Vaniljev sladkor - 0,5 paketa.
• Rjavi sladkor - 3 žlice.
• Maslo - 2 žlici.
• Piščančja jajca 2 kos.
• Jagode - za serviranje.
• Sol – 1 ščepec.
• Mandljevi kosmiči - 50-100 gr.

Postopek kuhanja:

1. V ponev vlijemo pečeno mleko, ob stalnem mešanju zavremo, dodamo zdrob, sol in sladkor. Kašo skuhamo do konca.

2. Ponev odstavimo z ognja, kaši dodamo maslo, premešamo in pokrito pustimo stati 10 minut. Rumenjake ločimo od beljakov. Kaši dodamo rumenjake in mandljeve lističe ter premešamo.

3. Beljake stepemo v gosto peno in previdno vmešamo v kašo.

4. Lončke namažemo z maslom, po njih razporedimo zdrobovo kašo, po vrhu potresemo mandljeve lističe, vanilijev in rjavi sladkor. Kašo pečemo v pečici pri 180 stopinjah 15-20 minut.

5.Končano jed okrasite s svežimi jagodami in postrezite.

Dober tek!

Gurjevska kaša z oreščki in suhim sadjem

Ste že poskusili sladico iz zdrobove kaše? Ni presenetljivo, da ta sladica pripada ruski kuhinji. Povedali vam bomo, kako kuhati gurjevsko kašo z orehi in suhim sadjem.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 25 min.

Porcije: 2.

Sestavine:

• Mleko - 1,5 žlice.
• Sladkor - 2 žlici.
• Posušene marelice - po okusu.
• Zdrob – 0,5 žlice.
• Orehi - 50 gr.
• Smetana - 2 žlici.
• Maslo – 20 gr.
• Rozine - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Rumova esenca - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. V ponev vlijemo mleko, postavimo na srednji ogenj, dodamo malo rumove esence.

2. V mleko dodajte sladkor in sol po okusu.

3. Ko mleko zavre, po delih dodamo zdrob in sestavine aktivno mešamo. Zmanjšajte toploto in kuhajte kašo, dokler ni kuhana.

4. Kaša mora biti gosta, vendar brez grudic.

5. Arašide prepražimo v ponvi do zlato rjave barve. Jedrca olupimo z luščin.

6. Kremo vlijemo v posebno posodo. Posodo postavite v pečico, segreto na 150-160 stopinj.

7. Od časa do časa s površine kreme odstranimo peno in jo preložimo v drugo posodo.

8. Suho sadje dobro operemo in osušimo. Pripravljeni zdrobovi kaši dodamo nekaj oreščkov in rozin.

9. Suhe marelice drobno sesekljajte.

10. Pekač namažemo z maslom.

11. Na dno pekača položite ¼ kaše.

12. Nato namažite kremno peno.

13. Nato naredite plast suhih marelic. In nadaljujte z dodajanjem sestavin, izmenično plasti.

14. Zadnja plast naj bo kremasta pena. Testo potresemo s sladkorjem in orehi. Jed pečemo v pečici pri 200 stopinjah 30 minut.

15.Nežno in okusno gurjevsko kašo postrezite kot sladico za čaj.

Dober tek!

Okusna gurjevska kaša s peno

Okusna, lepa, zmerno rožnata, s prijetnim kremastim okusom - to je vse o kaši Guryev. Pripravljena je na osnovi zdrobove kaše, po okusu ji lahko dodamo različne oreščke, kandirano sadje ali sveže sadje.

Čas kuhanja: 90 min.

Čas kuhanja: 40 min.

Porcije: 2.

Sestavine:

• Zdrob – 3 žlice.
• Težka smetana - 750 ml.
• Mandlji - 50 gr.
• Orehi - 30 gr.
• Sladkor - 1 žlica.
• Jagodna marmelada - 2 žlici.
• Mleti kardamom - 1 ščepec.
• Mleti cimet - 1 ščepec.
• Limonina lupinica - 1 ščepec.
• Maslo - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. Mandlje za 2-3 minute namočimo v vrelo vodo, olupimo in osušimo.

2. Orehe popražimo in zmeljemo v možnarju.

3. Kremo vlijemo v široko toplotno odporno obliko in postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj. Od časa do časa odstranite morebitno peno, ki nastane s površine.

4. Najbolje je izbrati gostejšo smetano 33-35%.

5. S preostalo smetano skuhamo gosto zdrobovo kašo.

6. V končno kašo vlijemo nekaj žlic zdrobljenih orehov, dodamo maslo, sladkor in začimbe, premešamo.

7. Na dno toplotno odpornega modela, namazanega z oljem, položimo plast zdrobove kaše, pokrijemo s peno, nato dodamo orehe. Nato spet naredite plast kaše, pene in oreščkov. Prelijemo z domačo jagodno marmelado. Testo postavimo v pečico, ogreto na 150 stopinj, za 10 minut.

8. Končano jed previdno vzemite iz modela in postrezite toplo.

Dober tek!

Nenavadna možnost za pripravo gurjevske kaše iz ajde

Še ena nenavadna možnost za pripravo kaše Guryev. Tokrat ga bomo kuhali iz ajde.To žito ni nič manj dragoceno po svojih lastnostih in jedi iz njega so odlične.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 20 minut.

Porcije: 6-8.

Sestavine:

• Riž - 1 žlica.
• Ajda - 1 žlica.
• Proso – 1 žlica.
• Voda - 6 žlic.
• Maslo - po okusu.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Operite žito, odstranite vse odvečne nečistoče in ostanke.

2. V stekleno posodo stresemo kosmiče v plasteh: ajdo, proso in riž.

3. Nato previdno, da ne podremo plasti, zalijemo z vodo in soljo.

4. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 150-170 stopinj, za 25-30 minut. Ko žito nabrekne in vpije tekočino, nanj položimo koščke masla.

5. Pustite, da se kaša kuha pri izklopljeni pečici, nato jo razdelite na porcije in postrezite kot prilogo.

Dober tek!