Khachapuri iz listnatega testa s sirom v pečici

Ko boste pripravili to jed, sploh ne boste opazili, kako bo postala ena vaših najljubših. Še posebej, če vam testa ni treba pripraviti sami. V tem razdelku so vse možne možnosti za vsak okus. Lahko je kvašeno listnato testo ali brez kvasa. Nadev z jajcem ali samo s sirom. In poleg velikega hačapurija obstajajo tudi njegove mini različice. Izbira je vaša.

Khachapuri iz listnatega testa brez kvasa s sirom

Ko je listnato testo lahko tudi brez kvasa, se pripravi takšne poslastice zagotovo ne more upreti. Druga pomembna prednost je možnost dostave. Te mini-kačapurije, ki spominjajo na listnato pecivo, lahko postrežete ne le za mizo, ampak jih vzamete s seboj kot prigrizek.

1. 
   Kako kuhati hačapuri iz listnatega testa s sirom v pečici? Kljub temu, da je sir mehak, se zelo enostavno nariba, če košček najprej hranite v hladilniku ali zamrzovalniku.Nato nariban sir preložimo v suho skledo.
2. 
   Naslednji korak je ločitev beljaka od rumenjaka. Rumenjak odstavimo, da počaka na vrsto, beljaka pa takoj dodamo naribanemu siru in dobro premešamo.
3. 
   Preden začnete delati s testom, ga morate malo odmrzniti. Ko postane bolj elastična in voljna, plast razvaljamo z valjarjem na debelino približno pol centimetra.
4. 
   Enako plast razdelimo na štiri enako velike kvadrate, vedno z ostrim nožem. Na sredino vsakega od štirih delov položimo pripravljen nadev in jih zavijemo v obliki trikotnika. Oblikujemo jih v majhne in lepe hačapurije, robove previdno stisnemo z vseh strani.
5. 
   Medtem ko končamo z dodelavo, vklopimo pečico, da se segreje na 190-200 stopinj. Hačapurijeve ovojnice položimo na pekač, po vrhu premažemo s pripravljenim rumenjakom in pečemo 15-20 minut. Pripravljenost hačapurija določimo po videzu in aromi.
6. 
   Končane hačapurije le za kratek čas ohladimo, saj so neverjetno okusni, ko so še topli, ko se je sir ravno stopil in je testo prekrito z zlato rjavo skorjico.

Želimo vam dober tek!

Domači hačapuri iz listnatega testa s sirom

Zelo preprosta, a hkrati zmagovalna možnost za pripravo kačapurija, ki je sploh ni težko obvladati, če upoštevate vse nianse. Še posebej tisto, da mora biti testo odmrznjeno in elastično. Takrat bo pri peki narasla, se ločila in prijetno zahrustala.

Čas kuhanja: 50 min.

Čas kuhanja: 20 min.

Porcije - 12.

Sestavine:

• Listnato testo iz kvasa - 300 gr.
• trdi sir - 100-150 gr.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Pšenična moka - 50 gr.
• Koper - 10 gr.
• Sveže zelenje - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Pripravimo vse sestavine, potrebne za kuhanje. Testo pustimo odmrzniti, zeleno pa dobro operemo in osušimo.

2. Takoj, ko je testo postalo elastično, ga položimo na površino, posuto z moko, razvaljamo z valjarjem na največ 5 mm in razrežemo na enake dele.

3. Pripravimo nadev. Naribajte trdi sir in ga pomešajte s sesekljanimi zelišči. In ne da bi prihranili nadev, ga postavimo v samo sredino in z vseh strani zapremo robove z ovojnico.

4. Pekač obložimo s pergamentnim listom, ne da bi ga namazali z oljem, in naše pripravke položimo na razdalji 2-3 centimetra drug od drugega.

5. Ovojnice namažite s stepenim jajcem in pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj. Za popolno kuhanje potrebujemo približno 20 minut.

6. Po tem času preverimo pripravljenost. Testo je imelo čas, da porjavi, nadev pa se je spekel in stopil.

7. Pustite, da se hačapuri ohladi največ 10 minut. To je več kot dovolj, da ostane nadev topel, ne da bi se vam opekli.

Dober tek!

Leni kačapuri iz pripravljenega listnatega testa s sirom

Ime teh khachapuri govori samo zase. Vendar pa še vedno ne bi smeli biti leni, če želite doseči spodoben rezultat. Ta recept daje siru ves okus. Navsezadnje sir v slanici naredi pečene izdelke manj mehke in jim doda sočnost. In zaradi naravnega slanega okusa feta sira lahko brez soli.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 15-20 min.

Obroki – 2.

Sestavine:

• Listnato pecivo - 500 gr.
• Brynza sir - 150-200 gr.
• Maslo – 50 gr.
• Piščančje jajce - 2 kos.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Koper – 1 šopek.
• Pšenična moka - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. Pripravimo vse sestavine, potrebne za kuhanje. Šopek kopra operemo in pustimo, da se posuši, listnato testo odmrznemo.

2. Že odmrznjeno plast testa položimo na delovno površino in jo potresemo s tanko plastjo moke. Nato ga razvaljamo z valjarjem do 5 mm debelo in razrežemo na več kvadratov enake velikosti, odvisno od tega, kako velik hačapuri želite.

3. Kos sira pripeljite do stanja drobtin, nato dodajte jajce, sesekljan šopek kopra in mehko maslo. Vse dobro zmeljemo, po želji začinimo z mletim poprom ali soljo, popolnoma po lastnem okusu.

4. Končano polnjenje postavite bližje sredini kvadratov, tako da lahko zlahka upognete robove. Na isti stopnji oblikujemo čudovite ovojnice. Medtem ko prižgemo pečico, da se ogreje na 200 stopinj, pekač premažemo s tanko plastjo masla.

5. In nanj položite ovojnice s sirom, med njimi pa pustite razdaljo vsaj dva centimetra. Nato pri drugem jajcu ločimo beljak od rumenjaka, beljaka pustimo nedotaknjenega, rumenjaka narahlo stepemo in z njim premažemo obdelovance. Pošljemo jih, da se pečejo, dokler se ne pojavi zlato rjava skorja.

6. Po 15-20 minutah bo leni khachapuri zagotovo pripravljen. Če jih pred serviranjem ohladite 5-10 minut, vam ni treba skrbeti, da bi se kdo opekel.

Želimo vam dober tek in okusno kosilo!

Kako speči listnati hačapuri s sirom in skuto v pečici?

Če ste ljubitelj fermentiranih mlečnih izdelkov, potem je vaša izbira očitna.Da bi bila kombinacija izdelkov, kot sta sir in skuta, čim bolj uspešna, je treba za osnovo vzeti mehki sir Adyghe. Ne prekine fermentiranega mlečnega okusa skute, doda pa malo pikantnosti, gostote in naredi nadev še mehkejši. To bo zagotovo všeč ne samo odraslim, ampak tudi otrokom.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 15 min.

Porcije - 4.

Sestavine:

• Listnato pecivo - 450 gr.
• Adyghe sir - 200-250 gr.
• Skuta - 200-250 gr.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Maslo – 50 gr.

Postopek kuhanja:

1. Testo takoj vzemite iz zamrzovalnika in pustite, da se odtali na sobni temperaturi. In da ne izgubljamo časa, se takoj lotimo polnjenja. Če želite to narediti, naribajte kos ohlajenega sira na grobem ribežu.

2. Jajce razbijemo v posebno posodo, ga z vilicami premešamo in natanko polovico dodamo siru. Na isti stopnji vlijemo stopljeno maslo. Vse temeljito premešajte.

3. Nato dobljeni masi dodamo skuto in vse sestavine še enkrat zmeljemo, da konsistenca spominja na drobtine.

4. Čas je za delo s testom. Odmrznjeno plast položimo na površino, jo potresemo z moko. Nato ga z valjarjem razvaljamo na 3-5 mm debelo in razrežemo na štiri enake kvadrate.

5. Na sredino z desertno žličko položimo malo nadeva.

6. In začnemo oblikovati ovojnice, stisnemo robove na vsaki strani.

7. Vse hačapurije položimo na pekač, obložen s pergamentom in na sredini z lesenim zobotrebcem prebodemo, da se nadev dobro zapeče.

8. Vzemite skledo s preostalim jajcem in ga s preprostim kuhinjskim čopičem v tankem sloju nanesite na hačapuri.

9.Pečico segrejemo na 180 stopinj in vanjo pošljemo naše pripravke, da se pečejo. Vse ne bo trajalo več kot 15 minut. V tem času bo testo vzhajalo in porjavelo. Pred serviranjem pustite, da se hačapuri ohladi, da se ne opečete z nadevom. To je vse!

Želimo vam, da uživate v samem procesu in ste zadovoljni z rezultatom!

Preprost recept za adžarski hačapuri iz listnatega testa s sirom

Po okusu in videzu ta hačapuri v ničemer ni slabši od tistega, s katerim smo zelo zasvojeni. Vendar se je vredno odločiti za kvašeno testo. Potem ima oblikovan čoln dobro stran, ki se bo med peko dvignila, vi pa boste dobili veliko vdolbino, zaradi katere bo naš nadev ostal na mestu in ne bo nikamor ušel.

Čas kuhanja: 90 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije - 10-15.

Sestavine:

• Listnato testo iz kvasa - 500 gr.
• Mozzarella sir - 200-250 gr.
• Piščančje jajce - 3 kos.
• Pšenična moka - 100 gr.

Postopek kuhanja:

1. Priprave hačapurija začnemo tako, da testo odmrznemo, ga potresemo s tanko plastjo moke in na ravni površini razvaljamo na približno 5-6 mm debeline.

2. Nato z ostrim nožem naredite majhne reze, kot je prikazano na fotografiji, in pustite majhno razdaljo od robov.

3. Nato izrezane dele prepognemo drug na drugega, da nastanejo majhne stranice. Priprave prenesemo na pekač, obložen s listom pergamenta.

4. Naslednji korak je, da v skledo razbijete samo eno jajce in ga dobro stepete s čopičem.

5. Ko stranice zložite nazaj, namažite robove pod njimi. Da se testo čim bolje sprime skupaj, stisnemo stranice ob robove, namazane z jajcem, in z vilicami prebodemo sredino obdelovanca.Testo pošljemo v pečico, segreto na 180-200 stopinj, 15 minut.

6. Medtem pripravimo nadev. Lahko vzamete toliko sira, kot želite. Nato sir naribamo na grobo strgalo.

7. Čas je, da naše pripravke vzamemo iz pečice. So že opazno narasle in rahlo zapečene. Z ostanki istega jajca izdatno namastimo stranice in premažemo sredino. Na vrh jajčne plasti položite nariban sir in ga enakomerno porazdelite po celotni površini.

8. Dve celi jajci sperite z vodo, jih obrišite do suhega in pritisnite na sredino naših praznih delov. Tako dobimo majhno vdolbino, v katero nato razbijemo jajce. Ostaja le, da kose pošljete v pečico, segreto na 180 stopinj, in počakate, da so popolnoma kuhani. To ne bo trajalo več kot 10 minut.

9. Po tem času odstranite končni khachapuri iz pečice. Na tej točki je postopek kuhanja končan in lahko pogostite svoje prijatelje in družino.

Želimo vam dober tek!

Okusen khachapuri z adyghe sirom doma

Zagotovo poznate biografijo hačapurija in dejstvo, da mora biti v originalu njegov nadev mehak, neverjetno nežen in hkrati stopljen. In tukaj je seveda vredno dati prednost siru Adyghe z vsemi njegovimi lastnostmi, ki so vključene na ta seznam. In potem se boste lahko dotaknili tradicionalne gruzijske kuhinje, ne da bi obiskali samo Gruzijo.

Čas kuhanja: 50 min.

Čas kuhanja: 10 min.

Porcije - 10.

Sestavine:

• Listnato pecivo - 500 gr.
• Mleko - 1,5-2 žlici.
• Adyghe sir - 350-450 gr.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Pšenična moka - 4 žlice.

Postopek kuhanja:

1.Testo najprej vzamemo iz zamrzovalnika in ga odtalimo na sobni temperaturi. Da bi pospešili postopek, je bolje, da testo takoj odstranite iz embalaže.

2. Istočasno nastrgamo sir na grobo strgalo in ločimo beljak od rumenjaka. Rumenjaka se še ne dotikamo, beljaka pa vmešamo v sir.

3. Plast testa razvaljamo na 5 mm debelo in razrežemo na štiri enake kvadrate. V samo sredino kvadrata položimo točno toliko nadeva, kolikor se bo prileglo. Navsezadnje je sir glavna sestavina te jedi.

4. Upogibamo robove praznih delov in oblikujemo ovojnice. Nato združite rumenjake z mlekom in dobro premešajte do gladkega. Kose položite na pekač tako, da je med njimi malo prostora. Na koncu jih premažemo s tanko plastjo jajčno-mlečne zmesi, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo namakati 20 minut.

5. Istočasno segrejte pečico na 200 stopinj in v njej pecite khachapuri pol ure, dokler se ne oblikuje zlato rjava skorja.

6. Po tem času hačapuri prestavimo na rešetko in rahlo ohladimo. V nasprotnem primeru se lahko resno opečete. Zagotovo pa vam bo všeč toplo!

Želimo vam prijetno čajanko!

Kako narediti hačapuri iz listnatega testa s sirom in jajcem?

Če ste prišli do zadnjega recepta in ste še vedno neodločeni, potem se lotite klasike, ki je preprosto ni mogoče pokvariti in zagotovo vam bo všeč. Hrustljava skorjica, zračno listnato testo in topljeni suluguni sir. Dovolj spletk. Samo pohitite v kuhinjo in začnite kuhati.

Čas kuhanja: 50-60 min.

Čas kuhanja: 17-20 min.

Obroki – 2.

Sestavine:

• Listnato kvašeno testo - 200-250 gr.
• Piščančje jajce - 3 kos.
• Maslo – 50 gr.
• Sir suluguni - 240-260 gr.

Postopek kuhanja:

1. Medtem ko se testo odtaja, se lotimo nadeva. Košček sira suluguni naribamo na grobem ribniku in zmešamo s kockami masla.

2. Med mešanjem komponent postopoma dodajte 50 gramov vode, tako da se nadev izkaže za precej vlažen in sočen.

3. Stopljeno testo razvaljamo na delovni površini, po potrebi ga potresemo s pšeničnim zdrobom. Nato se odmaknite od roba in nanj položite nadev, tako da plast sira čim bolj enakomerno porazdelite po celotni površini.

4. Nato zavihamo robove na obeh straneh za 1/3, da dobimo dokaj visoke stranice, kot je prikazano na sliki.

5. Prav tako previdno stisnite robove na obeh koncih in oblikujte lep in podolgovat čoln. Med peko se bo testo močno povečalo, zato bo khachapuri postal večji.

6. Medtem ko se pečica segreva, stranico hačapurija izdatno namažite s stepenim rumenjakom. Nato kose položite na pekač in za začetek pecite 10-15 minut.

7. Po tem času vzemite pekač iz pečice in v sredino vsakega hačapurija razbijte kokošje jajce, beljak pa porazdelite po celotni površini vdolbine. Skoraj pripravljen hačapuri postavimo nazaj v pečico in pečemo še največ pet minut, da se beljaki strdijo. Rumenjak naj ostane surov.

8. S tem vam preostane le še dober tek. Ob tako okusnem toplem kosilu je nemogoče ostati nezadovoljen.

Dober tek!