Domači kačapuri po adžarsko

Khachapuri v adžarskem slogu je dišeča gruzijska jed, ko jo enkrat poskusite, si boste ta okus zapomnili za vedno in ga nikoli ne boste zamenjali z ničemer drugim. Ta jed je odprta "pita", polnjena z veliko količino topljenega sira in piščančjega rumenjaka. Tradicionalno je običajno, da odtrgamo majhne rezine zlatega testa in jih pomakamo v raztegljivo vročo maso v središču hačapurija. Vsekakor poskusite to jed pripraviti sami in zadovoljni boste!

Pravi hačapuri po adžarsko doma

Pravi hačapuri v adžarskem doma so tradicionalne gruzijske "pite", ki združujejo slan sir in jajčni nadev ter zlato tanko testo. Za kuhanje bomo potrebovali dovolj prostega časa, saj je testu dodan kvas.

1. 
   Adjarian khachapuri je enostavno pripraviti doma. Mleko in vodo segrejte do toplega in zmešajte s kvasom, soljo in granuliranim sladkorjem. Pustimo stati približno 10 minut.
2. 
   Nato dodajte rastlinsko olje in jajce - premešajte z metlico.
3. 
   Po delih dodajte predhodno presejano moko.
4. 
   Testo gnetemo, dokler se izdelek neha oprijemati dlani. Pokrijte s platneno brisačo in pustite eno uro na toplem, nato pregnetite in pustite stati še 30 minut.
5. 
   Ne da bi izgubljali čas, pripravite nadev: suluguni in sir Adyghe zmeljemo na Rende z velikimi luknjami.
6. 
   V sir vlijemo stopljeno maslo in dobro premešamo.
7. 
   Vzhajano testo razdelite na 4-5 delov, vsakega razvaljajte v tanek oval.
8. 
   Na oba roba položite nekaj nadeva.
9. 
   Strani zapognemo proti sredini kot cev.
10. 
    Z mokrimi prsti močno stisnemo robove, »valjčke« rahlo odmaknemo in vdolbino napolnimo s sirno maso.
11. 
    Polizdelke polagamo na pekač obložen s papirjem za peko. Po želji stranice namažemo z rumenjakom in vodo ter pečemo 15-25 minut pri temperaturi 200 stopinj.
12. 
    Nekaj ​​minut, preden je pripravljen, na sredini rahlo "raztrgajte" sir in razbijte jajce. Po nekaj minutah posodo vzamemo iz pečice, stranice in nadev pa začinimo z majhnimi rezinami masla.
13. 
    Dišeči hačapuri po adžarsko postrežemo k mizi "vroč" in uživamo. Dober tek!

Gruzijski hačapuri "čoln z jajcem"

Gruzijski hačapuri "čoln z jajcem", narejen iz pripravljenega kvašenega testa, je jed, ki bo postala popolno in neverjetno okusno kosilo za vas in vaše domače, za pripravo katerega boste morali porabiti največ pol ure. Je zelo okusno in preprosto!

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije - 4 stvari.

Sestavine:

• Kvašeno testo - 1 kg.
• sir suluguni - 350 gr.
• Skuta - 200 gr.
• Jajca - 4 kos.
• Maslo – 50 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Naribajte Suluguni in ga položite v skledo.

Korak 2. Dodajte malo soli in skute ter mešajte, dokler se enakomerno ne porazdeli.

Korak 3. Testo razrežite na enake kose in razvaljajte, kot je prikazano na fotografiji.

Korak 4. Oblikujte čolne z raztezanjem in zvijanjem robov.

Korak 5. Odmaknite robove in napolnite praznine s sirom in skuto, položite na pekač, obložen s pergamentom, in postavite v pečico, segreto na 180 stopinj.

Korak 6. V trenutku, ko testo dobi zlato barvo in se sir stopi, v vsak "čoln" razbijemo piščančje jajce in kuhamo še eno minuto. Pred serviranjem dodamo košček masla in takoj odvzamemo vzorec. Dober tek!

Adžarski hačapuri s sirom suluguni

Hačapuri po adžarsko s sirom suluguni je odlična jed, ki jo zlahka ponudite tudi najbolj prefinjenim gostom in bodite prepričani, da bodo krožniki ostali prazni! Za poenostavitev postopka bomo uporabili že pripravljeno testo.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Pripravljeno kvašeno testo - 500 gr.
• sir suluguni - 100 gr.
• Sirni sir - 400 gr.
• Kuhana jajca - 3 kos.
• Jajca - 4 kos.
• Maslo – 50 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za pospešitev postopka in za lastno udobje pripravite izdelke, navedene na seznamu.

2. korak. Testo razdelite na 4 enake dele.

3. korak. Kuhana jajca olupimo in drobno sesekljamo.

Korak 4. Na strgalniku s srednjimi luknjami naribamo vložen sir – feta sir.

Korak 5. V skledi zmešajte sir z jajci.

Korak 6. Kose testa razvaljamo v tanke plasti, na sredino položimo nadev in oblikujemo stranice, tako da dobimo polizdelku obliko "čolna".

Korak 7. Pečemo khachapuri 20 minut pri 200 stopinjah.

Korak 8. Istočasno zmeljemo suluguni.

Korak 9. Na zapečene čolničke vlijemo sir, vmešamo jajce in začinimo s koščkom masla.

Korak 10. Vrnite gruzijsko klasiko v pečico, dokler jajca niso pripravljena.

Korak 11. Vroč khachapuri takoj postrezite na mizo in uživajte. Dober tek!

Adjarijski kačapuri s kefirjem

Adjarian khachapuri s kefirjem vas bo prijetno presenetil z mehkim in zračnim testom, začinjenim z aromatičnim koprom, pa tudi s sirnim nadevom z dodatkom mehko kuhanega piščančjega jajca. Popestrite svojo običajno prehrano in poskusite nekaj novega!

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja – 15-20 min.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Moka - 250 gr.
• Kefir - 1 žlica.
• Jajca - 2 kos.
• Sir suluguni - po okusu.
• Koper - 70 gr.
• Stisnjen kvas - 10 gr.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Začnemo kuhati s testom: v krožnik z visokimi stranicami vlijemo dve žlici moke, žličko granuliranega sladkorja in zdrobljen kvas, prelijemo s toplim kefirjem, premešamo in pustimo 10-15 minut.

Korak 2. Brez izgube časa operemo in drobno sesekljamo koper.

3. korakV raztopino kvasa dodajte jajce, rastlinsko olje in presejano moko (dodajajte postopoma).

Korak 4. Vmešajte zelišča in malo soli.

Korak 5. Zamesimo testo.

Korak 6. Delovno površino potresemo z moko in osnovo razvaljamo v ovalno torto.

Korak 7. Prenesite plast na pergament, zasukajte stranice in jih pritrdite skupaj. Na sredino naribamo sir in “pite” pečemo 25-30 minut pri 190 stopinjah.

Korak 8. Nato na sir stepemo jajce in pečemo še 3-5 minut.

Korak 9. Po končani toplotni obdelavi takoj vzemite vzorec. Dober tek!

Khachapuri iz listnatega testa po adžarsko

Kačapuri iz listnatega testa po adžarsko je recept za tiste, ki ne marajo gnetenja in valjanja testa. Hrana je pripravljena v nekaj minutah, končni rezultat pa je neverjetno okusen, aromatičen in hranljiv. Za nadev lahko uporabite kateri koli sir, ki se dobro topi.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja – 5-10 min.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Listnato testo - 200 gr.
• Jajca - 2 kos.
• Nizozemski sir - 100 gr.
• Maslo – 50 gr.
• Sol – 2 ščepca.
• Moka - 70 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej odstranite testo iz zamrzovalnika in mu pustite čas, da se stopi.

Korak 2. Mizo potresemo z moko in testo razvaljamo v tanko plast.

Korak 3. Izrežite osnovo na dva dela, zaokrožite robove, odrežite vogale.

Korak 4. Trdi sir zmeljemo z graterjem.

Korak 5. Položite ½ sira na kruh, kot je prikazano na fotografiji.

Korak 6. Zložimo robove in jih pritrdimo skupaj.

Korak 7. Kose položimo na pekač s peki papirjem, dno naključno prebodemo z konicami vilic in pečemo 11 minut pri 230 stopinjah.

8. korakV sredino rožnatih polizdelkov vlijemo trdi sir in dodamo sol.

Korak 9. Stepajte eno jajce naenkrat in kuhajte še 5-7 minut, tako da poskušate pustiti rumenjak tekoč.

Korak 10. Končni khachapuri začinite z maslom in začnite obrok. Dober tek!

Adjarijski kačapuri iz skute

Hačapuri po adžarsko iz skute je recept iz kategorije zdrave prehrane, saj vsebuje izključno naravne in zdrave sestavine. Na primer, za pripravo te gruzijske jedi bomo pšenično moko nadomestili z riževo moko, kar bo zmanjšalo glikemični indeks.

Čas kuhanja – 25 min.

Čas kuhanja – 7-10 min.

Porcije – 1.

Sestavine:

• Skuta – 100 gr.
• sir suluguni - 20 gr.
• Riževa moka - 70 gr.
• Jajca – 1 kos.
• Sol - 3 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej ločite beljak od rumenjaka.

Korak 2. Za testo zmešajte riževo moko s skuto, beljakovinami in soljo.

Korak 3. Oblikujte žogo.

Korak 4. Zmočite dlani v vodi in oblikujte "čoln", ga postavite v pečico za 15 minut pri 180 stopinjah.

Korak 5. Istočasno z graterjem za borage zmeljemo sir.

Korak 6. Po določenem času napolnite mešanico skute s sirom in kuhajte še 5 minut.

Korak 7. Nato dodamo rumenjak in pečemo khachapuri še 2 minuti.

Korak 8. Postrezite, ne da bi čakali, da se ohladi in uživajte. Dober tek!

Adjarian khachapuri na testu brez kvasa

Khachapuri na adžarski način na testu brez kvasa je poenostavljen, a nič manj okusen recept za pripravo tradicionalne gruzijske jedi. Khachapuri so "čolni" iz rdečega in tankega testa, ki se ujemajo z raztegljivim nadevom iz sira in kokošjega jajca.

Čas kuhanja – 90 min.

Čas kuhanja – 20-25 min.

Porcije – 2.

Sestavine:

Za test:

• Kefir - 125 ml.
• Sončnično olje - 1 žlica.
• Jajca – 1 kos.
• Sol - 1/3 žličke.
• Soda - ½ žličke.
• Moka - 300 gr.

Za polnjenje:

• sir suluguni - 200 gr.
• Jajca - 2 kos.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Maslo - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pripravite komplet hrane: kefir za recept mora biti pri sobni temperaturi.

2. korak. Kefir vlijemo v skledo, dodamo sončnično olje, jajce, sodo in sol - premešamo in pustimo 5 minut.

Korak 3. Nato dodamo moko in zgnetemo mehko in voljno testo.

Korak 4. Pokrijte grudico s prtičkom in pustite pri miru 40 minut.

Korak 5. Suluguni naribajte in začinite z mletim poprom za pikantnost.

Korak 6. Testo razdelite na polovico, razvaljajte pecivo. Ob straneh položite nekaj sira in zvijte proti sredini, kot je prikazano na fotografiji.

Korak 7. Tesno pritrdimo robove.

Korak 8. Polizdelke prenesite na peki papir in obilno napolnite s suluguni.

Korak 9. Pečemo 25 minut pri 180 stopinjah, nato stepemo jajce in kuhamo, dokler se beljak ne strdi.

Korak 10. Pripravite se in uživajte ne le v rezultatu, ampak tudi v procesu!

Leni adžarski kačapuri v ponvi

Leni adžarski khachapuri v ponvi je jed, ki bo za vas postala ne le hitra in lepa, ampak tudi neverjetno okusen in zdrav zajtrk. Gruzijska klasika je pripravljena iz skute, kokošjih jajc in slanega sira, in kar je najpomembneje, na vaši mizi je lahko v samo 10 minutah!

Čas kuhanja - 20 minut.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Skuta - 300 gr.
• Jajca - 2 kos.
• Sir "Suluguni" - 150 gr.
• Moka - 2 žlici.
• Sončnično olje - 50 ml.
• Sol – 1 ščepec.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Skuto damo v skledo z visokimi stranicami, posolimo in dodamo en piščančji beljak.

Korak 2. Dodajte moko in temeljito premešajte.

Korak 3. Z mokrimi prsti oblikujte dva "čolna" in pražite 2-3 minute na eni strani v vročem sončničnem olju.

Korak 4. Kose obrnite in na vrh položite sirne ostružke in rumenjak, kuhajte pod pokrovom še 2-3 minute na srednjem ognju.

Korak 5. Sir se je stopil - končali ste.

Korak 6. Khachapuri položite na liste zelene solate in okusite. Dober tek!

Adjarian khachapuri na kvašenem testu

Adžarski kačapuri s kvašenim testom je preprosto in neverjetno okusno pecivo, ki bo vaše brbončice popeljalo do pravih gastronomskih užitkov. In če še nikoli niste kuhali česa takega, priporočamo, da vnaprej pripravite več teh "pit"!

Čas kuhanja – 45 min.

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 3.

Sestavine:

• Kvašeno testo - 200 gr.
• Sir "Suluguni" - 250 gr.
• Jajca - 3 kos. + 1 rumenjak.
• Voda - 50-70 ml.
• Maslo – 50 gr.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Pred začetkom postopka razdelite končano testo na 3 enake segmente.

Korak 2. Sir zmeljemo s strgalnikom za boragino in zmešamo z majhnimi kockami masla ter postopoma dodajamo vodo.

Korak 3. Testo razvaljamo v tanek krog, porazdelimo nadev, pri čemer se umaknemo približno en centimeter od robov.

Korak 4. Zavijte robove s cevjo, približno eno tretjino.

Korak 5. Pritrdite na obeh straneh.

Korak 6. Strani namažite s stepenim rumenjakom in pecite "pite" 12 minut pri temperaturi 210 stopinj.

Korak 7. Po pretečenem času v sredino vsakega khachapurija stepemo jajce in pečemo še 2-3 minute.

Korak 8. Dober apetit!

PP hačapuri v adžarskem slogu

PP kačapuri po adžarsko je odlična alternativa mastnim in visokokaloričnim jedem, ki se jim je nemogoče upreti. Na podlagi zgoraj navedenega vam predstavljamo recept za skutni kačapuri, dopolnjen s sirom in pečen v pečici.

Čas kuhanja - 30 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Skuta 5% - 340 gr.
• Jajca - 2 kos.
• Moka – 100 gr.
• Sol - ¼ žličke.

Za polnjenje:

• Sir "Suluguni" - 100 gr.
• Skuta 5% - 60 gr.
• Jajčni rumenjak - 2 kos.
• Posušena bazilika - ¼ žličke.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Razbijte jajca in ločite rumenjake od beljakov.

Korak 2. Za testo združite skuto, moko, beljakovine in sol.

3. korak. Testo razdelite na pol in razvaljajte v kroglice.

Korak 4. Razvaljajte "koloboke" v ravne pecivo in rahlo zavihajte robove, nato jih potisnite narazen in jim dajte zaobljeno obliko.

Korak 5. Polizdelke premažemo z rumenjakom in postavimo v pečico za 10 minut (180 stopinj).

Korak 6. Istočasno zmešajte sirne ostružke s skuto.

Korak 7. Čolničke napolnite z nadevom in pecite še 10 minut.

Korak 8. Vroči khachapuri položite na krožnik, rahlo "razbijte" nadev in dodajte rumenjak - poskusite. Dober tek!