Khanum classic

Khanum je orientalska jed, ki ima zelo preprost recept. Po sestavinah spominja na manti ali cmoke, ki jih mnogi tako ljubijo. Članek vsebuje 8 receptov za khanum, ki jih lahko pripravite doma.

Kako kuhati khanum po klasičnem receptu?

Khanum je okusna in zadovoljiva uzbekistanska jed. Včasih lahko naletite na ime lene mante, saj vam ni treba oblikovati vsake mante posebej, nadev in testo pa preprosto zavijete v zvitek.

1. 
   Kako kuhati khanum po klasičnem receptu? V skledo presejemo moko, v sredini naredimo jamico, solimo, razbijemo jajce, prilijemo rastlinsko olje in z žlico premešamo sestavine.
2. 
   Nato zalijemo s hladno vodo in zgnetemo testo. Zberite testo v žemljico in pustite 15-20 minut.Po tem ponovno pregnetite z rokami.
3. 
   Čebulo olupimo, narežemo na štiri dele, goveje meso prav tako narežemo na majhne koščke. Čebulo in meso zavrtite skozi mlinček za meso. Mletemu mesu dodajte sol, poper in ohlajeno vrelo vodo, premešajte.
4. 
   Testo razdelite na 3-4 dele, vsakega na tanko razvaljajte. Na vsako plast testa položimo mleto meso in ga enakomerno razporedimo po celotni površini.
5. 
   Testo zvijte v svaljke, robove dobro pritrdite. V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte vodo in posodo za kuhanje na pari namažite z rastlinskim oljem. Khanum položite v model in kuhajte na pari 35-40 minut.
6. 
   Končni khanum položite na krožnik, na sredino prelijte omako in postrezite vroče.

---

Dober tek!

Preprost in okusen recept za khanum z mletim mesom in krompirjem v ponvi

Odlična jed iz moke uzbekistanske kuhinje, polnjena z mletim mesom in krompirjem, kuhana v ponvi. Glavni poudarek khanuma je tanko testo, v katerega je zavit sočen nadev. Khanum lahko zvijete v zvitek ali pa ga naredite v obliki vrtnic in ovojnic.

Čas kuhanja: 100 min.

Čas kuhanja: 40 min.

Porcije: 6.

Sestavine:

Moka - 500 gr.

Voda - 250 ml.

Rastlinsko olje - 3 žlice.

Mleto meso - 500 gr.

Krompir - 2-3 kos.

Korenje - -1 kos.

Čebula - 2-3 kos.

Paradižnik - 2 kos.

Sol - po okusu.

Mlet črni poper - po okusu.

Zeleni – 1 šopek.

Postopek kuhanja:

1. Mleto meso posolite in popoprajte. Olupite čebulo in krompir. Eno čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso, krompir naribamo na grobo rende. V mleto meso dodajte čebulo in krompir, premešajte.

2. Pripravite pečenko. Na rastlinskem olju prepražimo eno sesekljano čebulo, korenje in paradižnik.Solimo in popramo po okusu, prilijemo kozarec vode in zelenjavo dušimo na majhnem ognju 10-12 minut. Zelenje dodamo na koncu.

3. Zmešajte vodo, moko in rastlinsko olje, gnetite testo. Nato testo razvaljamo na tanko, nanj položimo nadev in ga z žlico pogladimo. Zvijte tesen zvitek in pritrdite njegov rob.

4. Zvitek narežemo na kose širine 5-6 centimetrov. Pripravke damo v ponev za cvrtje zelenjave.

5. Khanum kuhajte na majhnem ognju 30-40 minut, dokler ni kuhan. Postrezite vroče s kislo smetano in zelišči.

Dober tek!

Uzbekistanski khanum z mletim mesom in krompirjem v pečici

Uzbekistanska kuhinja je bogata z recepti za mesne jedi. Khanum je zadovoljiva, a ne preveč kalorična jed. Pripravite ga lahko v posebnih kuhinjskih aparatih, manty posodi, počasnem kuhalniku ali pečici.

Čas kuhanja: 110 min.

Čas kuhanja: 50 min.

Porcije: 6.

Sestavine:

Za test:

Pšenična moka - 2,5 tbsp.

Kefir - 0,5 žlice.

Piščančje jajce - 1 kos.

Sončnično olje - 2 žlici.

Sol – 1 žlička.

Za polnjenje:

Mleto meso - 500 gr.

Čebula - 1-2 kos.

Korenček – 1 kos.

Krompir – 1 kos.

Zeleni - po okusu.

Maslo – 50 gr.

Sol – 1 žlička.

Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. V skledo presejte moko, vmešajte jajce, dodajte sol, kefir in rastlinsko olje. Zamesimo testo, mora biti gladko in elastično. Testo razvaljamo v poleno in postavimo v hladilnik, medtem ko delamo nadev.

2. Za nadev zmešamo mleto meso, krompir, čebulo, korenje in zelišča. Čebulo, krompir in korenje lahko drobno sesekljamo z nožem ali mleto skozi mlinček za meso. Nadevu dodamo žlico stopljenega masla, posolimo in začinimo po okusu.

3. Testo vzamemo iz hladilnika, razdelimo na 2-4 dele, ki jih tanko razvaljamo.Na testo položimo nadev in ga razporedimo v enakomerni plasti. Zvitke zvijte.

4. Zvitke zavijte v folijo. Pečico segrejemo na 190 stopinj.

5. Khanum položite na pekač, odlijte nekaj vode in pecite 50-60 minut. Občasno dodajte vodo. Nato previdno odprite folijo in položite khanum na krožnik. Postrezite s kislo smetano ali kečapom.

Dober tek!

Nasitni khanum z mletim mesom in krompirjem v počasnem kuhalniku

Khanum z mletim mesom in krompirjem - krepka zvitka na pari. Khanum postrežemo vroče z vsemi vrstami omak ali svežih zelišč in zelenjave.

Čas kuhanja: 80 min.

Čas kuhanja: 40 min.

Porcije: 6.

Sestavine:

Za test:

Moka - 350 gr.

Jajce – 1 kos.

Sol – 1 žlička.

Rastlinsko olje - 1-1,5 žlice.

Voda - 200 ml.

Za polnjenje:

Mleto meso - 400 gr.

Čebula - 1-2 kos.

Krompir – 1 kos.

Sol - po okusu.

Začimbe - po okusu.

Maslo - za mazanje khanuma.

Rastlinsko olje - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. V skledo presejemo moko, dodamo jajce, sol in rastlinsko olje, premešamo.

2. Dodamo vodo in zgnetemo testo. Konzistenca testa mora biti gosta, vendar elastična. Medtem ko pripravljate nadev, testo postavite v hladilnik.

3. Čebulo olupimo in sesekljamo v mešalniku. Krompir narežemo na zelo majhne kocke.

4. Zmešajte mleto meso, krompir in čebulo, sol, začinite in dodajte žlico rastlinskega olja, da bo nadev sočen.

5. Testo razdelimo na dva dela, ki ju tanko razvaljamo, testo naj bo prosojno, a se ne trga. Na vsako plast položimo polovico pripravljenega nadeva.

6. Zvitke zvijemo. Ponev za več kuhalnikov namastite z rastlinskim oljem in vanjo položite khanum. V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte vodo in na vrh postavite plastični model s khanumom.Izberite program "Parni kotel" in nastavite časovnik na 40 minut.

7. Končni khanum postrezite vroče, pred serviranjem ga namažite z maslom.

Dober tek!

Recept po korakih za pripravo khanuma z mletim mesom in krompirjem v loncu na pritisk

Krepka in okusna jed naravnost na mizo. V tanko testo lahko zavijemo različne nadeve. Vabimo vas, da poskusite enega najbolj okusnih nadevov iz mletega mesa in krompirja.

Čas kuhanja: 100 min.

Čas kuhanja: 50 min.

Porcije: 4-6.

Sestavine:

Za test:

Pšenična moka - 2 žlici.

Jajca – 1 kos.

Voda - 110 ml.

Rastlinsko olje - 3 žlice.

Sol - 0,5 tsp.

Za polnjenje:

Mleto meso - 500 gr.

Krompir - 3 kos.

Sol - po okusu.

Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. V skledo presejemo moko.

2. Posebej zmešajte jajce, sol, vodo in rastlinsko olje.

3. Tekoče sestavine zmešamo z moko in zgnetemo testo.

4. Mleto meso dodajte sol in začimbe po okusu.

5. Krompir narežemo na majhne kocke.

6. Testo zelo tanko razvaljamo. Na plast najprej položite mleto meso, nato pa krompir. Zvitek zvijemo in dobro pritrdimo robove testa.

7. Rešetko lonca na pritisk namažite z oljem, nanjo položite khanum in kuhajte na pari 40-50 minut. Končni khanum namažite z maslom in vroče postrezite.

Dober tek!

Sočen in zelo okusen khanum z mesom in zeljem

Zelo sočno različico nadeva za khanum lahko pripravite iz mletega mesa in zelja. Jed je preprosta za pripravo in zanjo ne potrebujete posebnih kulinaričnih veščin.

Čas kuhanja: 90 min.

Čas kuhanja: 50 min.

Porcije: 6-8.

Sestavine:

Pšenična moka - 450 gr.

Piščančje jajce - 1 kos.

Voda - 210 ml.

Zelje - 300 gr.

Mleto meso - 300 gr.

Čebula - 1-2 kos.

Korenček – 1 kos.

Mlet črni poper - po okusu.

Rastlinsko olje - 2-3 žlice.

Postopek kuhanja:

1. V skledo presejemo moko, dodamo piščančje jajce, sol in vodo pri sobni temperaturi. Zamesimo testo, ki ni pretrdo. Testo pokrijemo s prozorno folijo in ohladimo, medtem ko pripravljamo nadev.

2. Operite zelenjavo. Zelje narežemo na tanke trakove, čebulo narežemo na kocke, korenje pa naribamo na grobo strgalo.

3. Čebulo najprej prepražimo v rastlinskem olju do mehkega. Nato dodamo korenje in zelje. Zelenjavo solimo in začinimo po okusu, dušimo do konca.

4. Če imate veliko testa, ga lahko razdelite na več delov in iz vsakega zvijete poseben svaljek. Testo na tanko razvaljamo, dodamo mleto meso in dušeno zelenjavo.

5. Testo skupaj z nadevom zavijemo v rolado, robove pritrdimo.

6. Rešetko parnega kuhalnika namažite z rastlinskim oljem in nanjo položite zvitke. Jed kuhajte na pari 30-40 minut.

7. Končano jed postrezite cele ali razrezane na porcije.

Dober tek!

Kako kuhati khanum z mletim mesom in bučo doma?

Buča je bogata z vitamini in antioksidanti, zato jo tako pogosto dodajamo vsem vrstam jedi. Khanum ni izjema in lahko najdete različico nadeva iz mletega mesa in buče. Izkazalo se je zelo okusno.

Čas kuhanja: 100 min.

Čas kuhanja: 50 min.

Porcije: 4-6.

Sestavine:

Pšenična moka - 2 žlici.

Jajce – 1 kos.

Voda - 100 ml.

Sol - 0,5 tsp.

Buča - 250 gr.

Mleto meso - 300 gr.

Čebula - 250 gr.

Mast - 100 gr.

Maslo - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite vse potrebne sestavine. Mleto meso in mast ponovno zmeljemo skozi mlinček za meso.

2. V skledo presejemo moko, dodamo sol, razbijemo jajce in zalijemo z vodo.

3.Zamesimo testo, ki ga gnetemo z rokami 7-10 minut, nato ga zavijemo v prozorno folijo in pustimo v hladilniku 20-30 minut.

4. Mleto meso zmešamo s sesekljano čebulo in bučo, solimo in začinimo po okusu.

5. Testo razdelite na dva dela, ju tanko razvaljajte in nanjo položite nadev. Naredite dva zvitka in previdno zaprite robove testa.

6. Posodo za kuhanje na pari namastite z oljem in vanjo položite khanum. Posodo kuhajte v načinu "Steam" 45 minut.

7. Vroč khanum namažite z maslom, narežite na porcije in postrezite.

Dober tek!

Korak za korakom recept za khanum z mletim mesom in krompirjem v dvojnem kotlu

Khanum z mletim mesom in krompirjem je zelo raznolika jed. Lahko ga postrežete v obliki zvitka za družinsko večerjo ali pa naredite čudovite vrtnice za praznično večerjo in jih okrasite z zelišči in vloženimi brusnicami.

Čas kuhanja: 100 min.

Čas kuhanja: 40 min.

Porcije: 8-10.

Sestavine:

Piščančje jajce - 1 kos.

Voda - 200 ml.

Pšenična moka - 500 gr.

Sol – 1 žlička.

Mleto meso - 1 kg.

Krompir - 1-2 kos.

Mlet črni poper - po okusu.

Rastlinsko olje - 2 žlici.

Čebula – 2 kos.

Postopek kuhanja:

1. V skledi stepite jajce in sol do gladkega.

2. Nato dodajte 200 mililitrov vode, žlico rastlinskega olja in premešajte sestavine. Nato dodamo presejano moko in zamesimo testo.

3. Mletemu mesu dodamo drobno sesekljano čebulo in krompir. Nadev solimo in začinimo po okusu, dobro premešamo. Za sočnost dodajte par žlic vode.

4. Testo razdelite na 2 dela, vsakega razvaljajte v tanko plast.

5. Na testo položite tanko plast nadeva, ki se umakne 1-2 centimetra od robov.

6. Zvijte 2 svaljka in dobro zaprite robove testa.

7. Soparnik namažite z oljem in vanj položite khanum.Kuhajte 60 minut.

8. Tradicionalno se khanum postreže cel na velikem krožniku, na sredino pa se postavi skleda z omako.

Dober tek!