Piščančji kharcho

Piščančji kharcho je juha, ki slovi po svojem edinstvenem okusu in pikantni aromi. Na prvi pogled se vam morda zdi, da se juha kharcho ne razlikuje od klasične zelenjavne juhe s piščančjo juho, a če jo kuhate ob upoštevanju zaporedja in razmerij, se bo izkazala za veliko gostejšo, bogatejšo in okusnejšo. To vas bo zagotovo osrečilo.

Klasičen recept za piščančji kharcho z rižem

Riž v juhi kharcho je bistvena sestavina, ki ne le dopolnjuje jed, ampak služi tudi kot popolna zamenjava za krompir. In številne sorte riža vam puščajo pravico do izbire glede na vaše osebne želje.

1. 
   Kako kuhati piščančjo juho kharcho doma? Tradicionalno se priprava juhe kharcho začne s kuhanjem piščančje juhe. Če želite to narediti, operite meso in ga položite v ponev s toplo vodo. Zavremo, odstranimo pene in pustimo vreti na majhnem ognju 20 minut.
2. 
   Hkrati drobno sesekljamo olupljeno čebulo.
3. 
   V mesno juho dodamo opran riž s sesekljano čebulo in pustimo vreti na majhnem ognju, dokler riž ni popolnoma kuhan.
4. 
   Dodajte paradižnikovo pasto v ponev, segreto s sončničnim oljem, dokler rahlo ne prepraži.
5. 
   V ponev z juho dodajte segreto paradižnikovo pasto, hmelj suneli in lovorjev list. Na koncu posolimo, popopramo in kuhamo še 7-10 minut.
6. 
   V tem času sesekljajte oprano zeleno, česen pretlačite skozi stiskalnico in premešajte. Končani juhi dodamo mešanico zelišč in česna in pustimo, da se malo vzhaja, preden jo postrežemo.

Dober tek!

Domača piščančja harčo juha z rižem in krompirjem

Ena najuspešnejših različic priprave juhe kharcho za tiste, ki imajo za kosilo raje eno krepko jed namesto prve in druge.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 60 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Piščančje meso - 500 gr.
• Peteršilj – 1 šopek.
• Korenje - 2 kos.
• Čebula – 3 kosi.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Lovorjev list - 4 kos.
• Črni poper v zrnu - 0,5 žlice.
• Dolgozrnati riž - 150 gr.
• Krompir - 3 kos.
• Khmeli-suneli - 1 žlica.
• Paprika – 2 žlički.
• Česen - 4 zobje.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Medtem ko se lonec z vodo segreva, pripravimo piščančje meso. Piščančja bedra operemo in jih v celoti položimo v toplo vodo.Vsebino zavremo, ne da bi pozabili odstraniti nastalo peno. Takoj dodamo lovorjev list, peteršiljevo korenino in poprova zrna. Juho kuhajte 20 minut.

2. Za naslednjo stopnjo naključno nasekljajte čebulo, korenje in papriko. Sestavine, pripravljene v tej obliki, pošljemo, da se dušijo v ponvi, segreti v sončničnem olju.

3. Zelenjavo pripeljite do stanja rdečice in mehkobe, občasno premešajte z lopatico.

4. Ko je juha zavrela in kuhana, odstranimo piščančja bedra in ločimo meso od kosti, ki jih naključno nasekljamo in dodamo v ponev k zelenjavi.

5. Dodajte malo paradižnikove paste, vode in začimb. Temeljito premešamo in pustimo vreti na srednjem ognju približno tri minute.

6. Olupljen krompir narežemo na kocke in dodamo kokošji juhi.

7. Po 10-15 minutah v ponev dodamo opran riž in popražen piščanec ter zelenjavo. V tem času so vse sestavine kuhane in juho lahko začinite z mešanico sesekljanih zelišč in česna. Končano juho damo po okusu in pustimo, da se nekaj časa kuha pod zaprtim pokrovom na izklopljenem štedilniku, 20 minut bo dovolj.

8. Prelijemo v lepe krožnike po porcijah in postrežemo.

Želimo vam dober tek.

Korak za korakom recept za pripravo gruzijskega piščančjega kharchoja

Gruzijska kuhinja vas lahko preseneti s svojo izvirnostjo tudi pri pripravi juhe. Da bi dosegli pikanten in hkrati sladko-kisel okus, ne zanemarite dodajanja tklapi, mletih oreščkov in vseh vrst začimb.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 180 min.

Porcije - 7.

Sestavine:

• Piščančje meso - 500 gr.
• Tklapi – 1 kos.
• Rdeča čebula - 4 kos.
• Dolgozrnati riž - 200 gr.
• Cilantro - 8 vej.
• Peteršilj – 1 šopek.
• Česen - 5 zob.
• Pekoča zelena paprika - 1 kos.
• Orehi - 150 gr.
• Khmeli-suneli - 1,5 žličke.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Sol - po okusu.
• Zrna črnega popra - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Piščančje meso razdelite na več delov, dodajte vodo in na zmernem ognju zavrite.

2. Takoj, ko voda zavre, odstranimo peno in na majhnem ognju kuhamo še približno dve uri.

3. Medtem ko se juha kuha, pripravite glavne sestavine. Tklape prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 20 minut, da se koščki zmehčajo.

4. V ponev z juho dodamo drobno sesekljano čebulo in opran riž ter ponovno zavremo. Vejice cilantra in peteršilja z nitjo povežemo v snop in jih spustimo v ponev. Na ta način kuhamo 15 minut.

5. Stroke česna sesekljajte, posolite in strite v možnarju. Dodamo še feferon, malo cilantra in mlete orehe. Vse skupaj dobro zmeljemo in zalijemo z zajemalko juhe.

6. Kuhanemu kharchu dodamo zmehčane tklape, sol, poper in hmelj suneli. Proti koncu dodamo lovorjev list in kuhamo približno 10 minut.Gruzinski kharčo je skoraj pripravljen, iz ponve odstranimo šopek zelenja in pustimo stati na toplem štedilniku pod zaprtim pokrovom. Tako se bodo razkrile vse arome, ki bodo razveselile vas in vaše najdražje z okusnim toplim kosilom.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za piščančji kharcho s paradižnikovo pasto

Ne bojte se kombinirati svežih paradižnikov in paradižnikove mezge; dali boste popolno konsistenco juhe kharcho s piščančjo juho, okus svežih paradižnikov pa bo pomagal izravnati precej kisel okus paste.

Čas kuhanja: 20 min.

Čas kuhanja: 60 min.

Porcije – 4.

Sestavine:

• Piščančje prsi - 350 gr.
• Riž - 90 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Česen - 2 zoba.
• Paradižnik - 2 kos.
• Paradižnikova pasta - 3 žlice.
• Sladkor – 2 žlički.
• Khmeli-suneli - 0,5 žličke.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Cilantro - 1 šopek.
• Sol - po okusu.
• Zrna črnega popra - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

1. Piščančje prsi operemo in damo v ponev s hladno vodo ter kuhamo na majhnem ognju. Po 20 minutah dodamo opran riž.

2. Ponev segrejte z rastlinskim oljem in prepražite sesekljano čebulo. Nato dodamo zdrobljene pelate, paradižnikovo mezgo, potrebne začimbe in sol. Pražimo tri minute, zalijemo z zajemalko juhe in še naprej dušimo na majhnem ognju.

3. Končano praženje dodamo v ponev z juho, začinimo s poprom in lovorovim listom.

4. 10 minut, preden izklopite juho, dodajte česen in sesekljan koriander. Juhi je treba dati čas, da se kuha pod zaprtim pokrovom.

5. Dodajte kislo smetano in poljubna zelišča po okusu ter postrezite vroče.

Dober tek!

Kako skuhati okusno in bogato piščančjo juho kharcho v počasnem kuhalniku?

Kharčo juho tradicionalno pripravljamo v dveh fazah: najprej začnemo pražiti zelenjavo, nato pa praženje združimo z juho. Počasni štedilnik bo pomagal poenostaviti postopek kuhanja, hkrati pa bo ohranil naraven okus in aromo vsake sestavine.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 50 min.

Porcije - 6-8.

Sestavine:

• Piščančje meso - 700 gr.
• Krompir - 450 gr.
• Riž - 70-100 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Paradižnik - 3 kos.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Bolgarski poper - 150 gr.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Peteršilj - po okusu.
• Khmeli-suneli - 1 čajna žlička.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Paradižnik, čebulo in papriko narežemo na majhne kocke.

2. V skledo večnamenskega kuhalnika nalijte rastlinsko olje in vklopite način "cvrtje" za 2 minuti, da ima olje čas, da se segreje.

3. Nato dodajte sesekljano zelenjavo in pražite v istem načinu 10-15 minut, občasno premešajte. Paradižnik in paprika morata izpustiti sok.

4. Zmehčani zelenjavi dodamo precej grobo narezano piščančje meso.

5. Tukaj dodajte opran riž, narezan krompir, paradižnikovo pasto, sol in druge začimbe. Napolnite z dvema litroma vroče vode in nastavite način "juha" za eno uro.

6. Medtem ko se juha kuha, predlagamo, da sesekljate zelišča po svojem okusu, ki jih dodate pred serviranjem. Na koncu programa pustite, da se juha kuha. Zaradi veliko zelenjave in riža je tako gosta in hranljiva.

Dober tek!

Okusna piščančja kharčo juha z orehi

Vrhunec priprave gruzijske jedi po tem receptu se bo pokazal po prvi žlici. Mehak oreščkov okus z zanimivo teksturo bo dvojno navdušil ljubitelje orehov in gruzijske kuhinje.

Čas kuhanja: 15 min.

Čas kuhanja: 60 min.

Porcije - 6-8.

Sestavine:

• Piščanec - 1000 gr.
• Riž - 100 gr.
• Paradižnikova pasta - 2 žlici.
• Čebula – 4 kos.
• Moka - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Peteršilj – 1 šopek.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Orehi - 100 g
• Khmeli-suneli - 1 čajna žlička.
• Sok granatnega jabolka - 140 ml.
• Koren peteršilja - 1 kos.
• Bazilika - 1 šopek.
• Čili poper – 1 kos.
• Česen - 5 zob.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu

Postopek kuhanja:

1. Začnemo pripravljati kharcho s kuhanjem okusne juhe.Piščančje meso na kosteh dobro operemo, razdelimo na več srednje velikih delov in kuhamo v globoki ponvi 1,5-2 uri. Med postopkom ne pozabite odstraniti pene. Končano juho precedite s pomočjo sita in ločite meso od kosti. Nato meso nasekljamo, damo v ločeno skledo in napolnimo z zajemalko končne juhe.

2. Prečiščeno juho ponovno postavite na ogenj in zavrite. Nadaljujemo s pripravo preostalih sestavin. Riž operemo in vlijemo v vrelo juho, dodamo sesekljano meso, posolimo in kuhamo na majhnem ognju približno 15 minut, nato dodamo paradižnikovo pasto in dobro premešamo.

3. Olupljeno čebulo precej drobno nasekljajte in prepražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Postopoma dodajamo moko in med nenehnim mešanjem na nizkem ognju pražimo pet minut.

4. Naribano korenino peteršilja zmešajte s prepraženo čebulo in dodajte juhi. Dobro premešamo in dodamo lovorjev list ter poper.

5. Orehe zmeljemo v možnarju ali mešalniku in dodamo juhi. Med mešanjem pustite na ognju približno 10 minut, nato dodajte hmelj suneli s sokom granatnega jabolka.

6. Medtem ko se kharcho kuha na majhnem ognju, naredimo jušni preliv. Oprano baziliko in koriander nasekljamo, čili papriko narežemo na kolobarje, česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Vse postavimo na ločeno ploščo.

7. Kharčo odstavimo s štedilnika in začinimo s pripravljenimi sestavinami, ki jih odstavimo na desko. Vse dobro premešamo in pokrijemo s pokrovko. Pustite stati 10-15 minut in po porcijah nalijte na krožnike.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za kharcho s piščančjo juho

Kharcho s piščančjo juho je zagotovljeno lahek in ne preobremenjen, vendar je pomembno prilagoditi gostoto juhe. Od tega je neposredno odvisen želeni rezultat.

Čas kuhanja: 30 min.

Čas kuhanja: 90 min.

Porcije - 6.

Sestavine:

• Piščančji file - 1000 gr.
• Piščančje okostje - 1000 gr.
• Riž - 200 gr.
• Orehi - 60 gr.
• Paradižnik - 3 kos.
• Slive - 4 kosi.
• Čebula – 1 kos.
• Česen - 5 zob.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Khmeli-suneli - 1 čajna žlička.
• Sol - po okusu.
• Poper - po okusu.
• Čili poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Riž najprej namočimo v mrzlo vodo vsaj za nekaj ur, najbolje pa čez noč.

2. Da bodo kosti dale juhi najbolj intenziven okus in aromo, jih bomo za 15 minut postavili v pečico, ogreto na najvišjo temperaturo, dokler ne postanejo zlato rjave.

3. Kosti damo v trilitrsko ponev in prilijemo toliko vode, da so kosti prekrite. Ponev postavite na majhen ogenj in juho zavrite, nato nadaljujte s kuhanjem 30 minut. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na rastlinskem olju.

4. Preidimo na pripravo preliva. Slive olupimo in narežemo na več večjih kosov, prav tako sesekljamo paradižnik. Narezane slive in paradižnik damo v posodo mešalnika, dodamo olupljen česen, orehe in hmelj suneli za značilno aromo.

5. Zmes stepajte do gladkega in jo vlijte v ponev s čebulo. Dušimo 8-10 minut, dokler zmes nekoliko ne izpari in se zgosti.

6. Medtem ko se pečenka duši, nasekljamo piščančji file in ga dodamo v ponev k juhi. Tja pošljemo tudi predhodno namočen riž in še naprej kuhamo juho še 20 minut.

7.V tem času med pripravo cvrtja odstranimo preostalo meso s kosti, na katerem se je kuhala juha.

8. Začnemo sestavljati vse komponente. V juho dodamo meso s kosti, pripravljeno pečenko ter po potrebi solimo in popramo. Kharcho ponovno zavremo in pustimo stati 15 minut na ugasnjenem štedilniku.

9. Idealno postrežemo s svežimi sesekljanimi zelišči.

Dober tek!