Hašiš doma

Khash je starodavna kavkaška jed. Nenavadno je, da tradicionalno jedo juho zgodaj zjutraj, da pridobijo moč in energijo za ves dan. Izbrali smo 8 receptov za bogati kaš, ki ga lahko pripravite doma.

Klasični armenski haš doma

Khash je tradicionalna armenska juha. Njegova priprava in postrežba se spremenita v celoten obred. Za juho je najbolje izbrati sveže mastno meso.

1. 
   Kako kuhati khash doma? Goveje krače operemo, damo v ponev in namakamo 6-8 ur. Nato ponovno operemo in pustimo kuhati.
2. 
   Zavremo juho, zmanjšamo ogenj na nizko in pustimo vreti 8 ur, občasno posnamemo peno.
3. 
   Ko je juha pripravljena, odstranite goveje meso, ohladite in ločite meso od kosti.
4. 
   Juho precedite, da odstranite morebitne drobce kosti.
5. 
   Česen olupimo in precedimo skozi stiskalnico. Napolnite ga s 300-400 mililitri juhe, dodajte kis in sol. To bo preliv za khash.
6. 
   Redkev olupimo, naribamo in začinimo z rastlinskim oljem.
7. 
   Zeleno nasekljamo, vložen sir narežemo na tanke rezine.
8. 
   Vse sestavine so pripravljene, khash lahko postrežete na mizo. Na krožnik položimo meso in zelišča, zalijemo z vročo juho, dodamo malo česnove prelive in solimo po okusu. Khash postrezite s kislim sirom in lavašem.

Dober tek!

Kako narediti okusen haš iz svinjskih nog?

Vzhodna kuhinja slovi po edinstvenih jedeh. Tradicionalni haš je pripravljen z govejo juho. Vendar pa so svinjske noge primerne tudi za pripravo juhe, izkaže se mastno in bogato.

Čas kuhanja: 9 ura.

Čas kuhanja: 40 min.

Porcije: 8.

Sestavine:

• Svinjske noge - 4 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Lovorjev list - 5 kosov.
• Česen - 5 zob.
• Sol - po okusu.
• Črni poper v zrnu - 8 kosov.

Postopek kuhanja:

1. Svinjske krače olupimo, operemo in namočimo 3 ure.

2. Svinjske krače damo v večjo ponev, zalijemo z vodo, dodamo lovorjev list in poper v zrnu. Ponev postavimo na ogenj.

3. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte 6 ur, občasno posnamete peno. Po 3 urah dodamo olupljeno čebulo.

4. Uro pred kuhanjem juho posolite po okusu.

5. Svinjino odstranite iz juhe in ločite meso od kosti.

6. Juho precedite skozi gosto cedilo.

7. Nato juho ponovno pristavimo na ogenj in vanjo položimo meso. Juho med občasnim mešanjem zavremo.

8.Česen olupite in pretlačite skozi stiskalnico, dodajte nekaj žlic juhe in premešajte.

9. Khash nalijte na krožnike, dodajte česnovo mešanico in postrezite.

Dober tek!

Korak za korakom recept za pripravo khasha iz govejih nog

Kuhanje orientalskega haša ni zapleten postopek, vendar je dolgotrajen, če vse naredite v skladu s pravili. In postrežejo ga s kozarcem vodke zgodaj zjutraj. Menijo, da lahko khash napolni telo z močjo za ves prihodnji dan.

Čas kuhanja: 2 dneva.

Čas kuhanja: 60 min.

Porcije: 8.

Sestavine:

• Goveje noge - 1 kg.
• Goveji vampi - 0,5 kg.
• Čebula – 2 kos.
• Česen - 2 glavi.
• Sol - po okusu.
• Lovorjev list - po okusu.
• Poprova zrna - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Goveja stegna operemo, olupimo, prerežemo na pol, prelijemo s hladno vodo in pustimo en dan. Nato meso ponovno sperite in ga položite v večjo ponev. Vampe operemo z vročo vodo, postrgamo in namakamo 2 dni. Vsake 2-3 ure zamenjajte vodo.

2. Vampe narežemo na kose, prav tako krače narežemo na več kosov. Meso damo v ponev in pokrijemo z vodo.

3. Raven tekočine v ponvi mora presegati plast mesa za 2 cm.Ponev postavite na štedilnik, zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 8 ur, občasno odstranite peno.

4. Po 3 urah dodajte čebulo, še neolupljeno. Uro pred kuhanjem dodamo sol, lovorov list in poper v zrnu.

5. Odstranite goveje meso iz juhe, ločite meso od kosti. Juho precedite. V ponev ponovno vlijemo juho in dodamo meso, kuhamo, da zavre. Posebej sesekljamo česen in ga primešamo 3-4 žlicam juhe. Vroč kaš postrezite s pita kruhom in česnovim prelivom.

Dober tek!

Kako kuhati pravi armenski jagnječji haš doma?

Khash je odlična prva jed z izvirnim okusom. To juho je zelo dobro pripraviti v hladni sezoni, kaš vas ogreje od znotraj, nasiti in povrne moč.

Čas kuhanja: 10 ur.

Čas kuhanja: 90 min.

Porcije: 8.

Sestavine:

• Jagnječja glava - 1 kos.
• Jagnječje stegno - 3-4 kos.
• Jagnječji želodec - 1 kos.
• Goveji jezik - 1 kos.
• Čebula – 2 kos.

Postopek kuhanja:

1. Glavo in kopita namažite s katranom nad ognjem, da odstranite vse preostale dlake. Nato jih postrgajte z nožem. Odrežite glavo in odstranite možgane. Vse temeljito sperite.

2. Želodec prelijemo z vrelo vodo in ga z nožem očistimo do bele barve.

3. V ločenih posodah napolnite jagnječjo glavo in kopita z vodo, dodajte jim čebulo, postavite na močan ogenj in zavrite. Nato odstranimo peno in drobovino kuhamo na majhnem ognju do mehkega. V ločeni posodi skuhajte goveji jezik skupaj s čebulo.

4. Želodec narežite na majhne koščke, dodajte vodo in postavite na močan ogenj, zavrite. Po tem odlijemo vodo, ponovno speremo želodec, ga napolnimo s čisto vodo in ponovno kuhamo do konca.

5. Končane dele jagnjetine in jezik vzamemo iz juhe, meso ločimo od kosti, narežemo in vrnemo v juho. Odlijemo vodo iz želodca, ga sesekljamo in prav tako dodamo juhi. Kuhan jezik olupimo iz filmov, ga narežemo in prav tako dodamo khašu. Juho zavremo in vročo postrežemo s česnovo omako.

Dober tek!

Dišeča in bogata juha iz govejih vampov

Predstavljamo vam okusno in bogato juho iz vampov, originalno ime je haš. Ta jed je priljubljena v državah vzhoda, kjer je bila izumljena.Vroča juha je zelo krepčilna, zato jo običajno postrežemo zgodaj zjutraj.

Čas kuhanja: 4 ure.

Čas kuhanja: 50 min.

Porcije: 10.

Sestavine:

• Goveje stegno - 1-1,5 kg.
• Goveji vampi – 1 kg.
• Česen - 2 glavi.
• Zeleni - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Čebula – 1 kos.

Postopek kuhanja:

1. Očiščene vampe narežemo na več delov in prelijemo s hladno vodo. Postavite na ogenj in zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte do mehkega.

2. V ločeni ponvi skuhajte juho za khash. V ponev damo oprane in narezane goveje krače, olupljeno čebulo in zalijemo z vodo. Na močnem ognju kuhamo do vrenja, nato temperaturo zmanjšamo in pustimo vreti 2 uri. Po tem odstranite čebulo in ločite meso od kosti.

3. Kuhane vampe narežemo na manjše koščke.

4. Meso in vampe vrnemo v juho.

5. Česen in zelišča z nožem drobno sesekljajte in jih položite v ponev s kašem. Juho zavrite in pripravljena ste za postrežbo.

6. Vsak naj soli juho v svoji skledi.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za pripravo khash juhe v počasnem kuhalniku

Khash je znan daleč onkraj Kavkaza. Izdelki, ki se uporabljajo za njegovo pripravo, so specifični, vsaka gospodinja nima izkušenj z njimi. Zato smo v našem receptu podrobno opisali celoten postopek priprave okusnega khasha v počasnem kuhalniku.

Čas kuhanja: 1 dan.

Čas kuhanja: 120 min.

Porcije: 8.

Sestavine:

• Goveje noge - 2 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Črni poper v zrnu - 5-6 kosov.
• Sol - po okusu.
• Česen - 2-3 glave.
• Cilantro - 1 šopek.
• Bazilika - 1 šopek.
• Peteršilj – 1 šopek.

Postopek kuhanja:

1. Goveje krače olupimo, operemo in prerežemo na dva dela.

2.Goveje meso položite v ponev, pokrijte z vodo in postavite v hladilnik za en dan. Vsake 3-4 ure zamenjajte vodo.

3. Po tem stegna še enkrat operemo, damo v skledo večnamenskega kuhalnika in napolnimo z vodo.

4. Nastavite način "Juha" za 8 ur. Uro pred kuhanjem dodamo juhi olupljeno čebulo, poper v zrnu in lovorjev list.

5. Ko je govedina pripravljena, jo odstranite iz juhe in ločite meso od kosti. Nato ga sesekljajte in vrnite v juho.

6. Sesekljajte zeleno in česen. Česen in zelišča naložimo na krožnike, prelijemo s kašo in postrežemo. Juho vsak soli po svojem okusu.

Dober tek!

Gost in zadovoljiv haš iz svinjskih kolen

Recept za khash iz svinjskih krakov bo všeč tistim, ki radi pojedo obilen obrok in pozabijo na kalorije. Skladnost juhe je zelo gosta, vendar ne preveč mastna. Kaj potrebujete za potešitev lakote in pridobivanje moči.

Čas kuhanja: 24 ur.

Čas kuhanja: 120 min.

Porcije: 8.

Sestavine:

• Svinjska kolena - 1,5 kg.
• Česen - 5-6 zob.
• Cilantro - 1 šopek.
• Sol - po okusu.
• Korenček – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Koren zelene - 1 kos.
• Lovorjev list - 2 kos.

Postopek kuhanja:

1. Svinjsko koleno je treba dobro oprati in za en dan namočiti v hladni vodi. V tem času 2-3 krat zamenjajte vodo.
2. Naslednje jutro damo svinjsko koleno v ponev, prelijemo s hladno vodo in postavimo na štedilnik. Vodo prva dva krat zavrite in odcedite. Meso vsakič sperite s tekočo vodo. V ponev dodamo tudi olupljeno korenje, koren zelene, lovorov list in čebulo. Kračo kuhamo približno 4-5 ur na majhnem ognju.
3. Česen in koriander drobno sesekljajte.
4. Iz juhe vzamemo kračo in ločimo meso od kosti. Juho precedite.
5. Na krožnike naložimo meso, česen, koriander in zalijemo z juho.Khash je treba soliti neposredno v krožniku.

Dober tek!

Pravi khash v afganistanskem kotlu - klasičen recept

Khash je prva jed, ki jo postrežemo zelo vročo. Juha je zelo pogosta in priljubljena po vsem Kavkazu. In zato ga je bolje kuhati v posebni posodi. Na primer, afganistanski kotel je lonec na pritisk, ki je odličen za kuhanje khasha.

Čas kuhanja: 6 ur.

Čas kuhanja: 50 min.

Porcije: 6.

Sestavine:

• Goveje noge - 2 kos.
• Česen – 1 glava.
• Korenje – 1 kos.
• Sol - 4 žlice.
• Čebula – 2 kos.

Postopek kuhanja:

1. Goveje krače pokatranite in jim odrežite kopita.

2. Stegna dobro sperite in jih postrgajte z nožem.

3. Stegna položite v afganistanski kotel, dodajte čebulo in korenje. Zaprite kotel in kuhajte kašo 4-5 ur.

4. Ko so goveje krače pečene, jih vzamemo iz kotla, ohladimo in ločimo meso od kosti.

5. Ločeno postrezite juho, meso in sesekljan česen. Khash vsak sestavi po svojem okusu iz priloženih sestavin. Juho med uživanjem tudi solimo.

Dober tek!