Svinjska hašlama

Svinjska hašlama je jed kavkaške kuhinje in je sestavljena iz teletine ali jagnjetine, kuhane z zelenjavo, vendar ni nič manj okusna z našo tradicionalno svinjino. Meso s kostjo položimo v plasteh z nizom zelenjave in najpogosteje v kotel in nekaj ur dušimo v juhi, zaradi česar je meso mehko in sočno. Delež sestavin in sestavo zelenjave lahko spremenite. Jed dopolnimo z začimbami in zelišči.

Svinjska hašlama v kotlu na štedilniku

Svinjsko hašlamo pripravimo preprosto v kotlu na štedilniku, pravilna izbira posode z debelimi stenami pa je pomembna, da se meso dobro razkuha in ne zažge, saj te jedi ni mogoče pripraviti v ponvi. V tem receptu pripravimo khashlamo po armenski različici, to je z dodatkom zelenjave in vzamemo svinjino brez kosti. Vzamemo malo vode, saj bo zelenjava dala svoj sok.

1. 
   Svinjsko hašlamo je zelo enostavno pripraviti doma. Svinjino operemo, osušimo s prtičkom in narežemo na kose.Na močan ogenj postavite kotel in v njem segrejte malo rastlinskega olja. Narezano svinjino položimo na olje, izdatno potresemo s hmeljem suneli in med mešanjem z lopatko kose zlato rjavo prepražimo.
2. 
   Nato kotel z mesom odstavimo z ognja in meso potresemo s soljo po okusu.
3. 
   Zdaj morate pripraviti zelenjavo za polaganje v plasteh v kotlu. Očistite in sperite jih. Čebulo narežite na pol obročke in položite na ocvrto svinjino.
4. 
   Korenje narežite na tanke kolobarje in položite v naslednjo plast.
5. 
   Stroke česna olupimo, polovico narežemo na rezine in položimo na korenje.
6. 
   Olupljen krompir narežemo na kolobarje in položimo v naslednjo plast. Krompir potresemo s soljo.
7. 
   Papriko olupite iz semen s pregradami, narežite na trakove in položite v naslednjo plast.
8. 
   Jajčevce narežemo na enako debele kolobarje kot krompir in jih položimo na papriko.
9. 
   Kot zadnjo zelenjavno plast položimo na kolobarje narezan paradižnik. Zelenjavo na vrhu še malo posolimo in zalijemo s čisto vodo. Kotel s temi sestavinami postavite na močan ogenj, zavrite in kuhajte na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom 2 uri. Jedi ni treba mešati.
10. 
    Proti koncu dušenja hašlamo potresemo s preostalim drobno sesekljanim česnom.
11. 
    Po pretečenem času kuhanja ugasnemo ogenj in vse previdno premešamo z žlico. Kuhano svinjsko hašlamo v kotlu na štedilniku pustimo stati 15 minut in nato postrežemo za kosilo, posuto z drobno sesekljanim zelenim koriandrom. Dober tek!

Svinjska hašlama s pivom

Svinjska hašlama s pivom bo vaša različica klasične hašlame, saj pivo naredi meso mehkejše in vam v kombinaciji z različnimi začimbnimi nabori omogoči nov in zanimiv okus, zelenjava pa ostane nedotaknjena. Pivo skrajša čas kuhanja jedi, uporablja se kakovostno pivo, brez dodajanja vode. V tem receptu pripravljamo hašlamo s svinjino in piščancem, vendar je izbira mesa prepuščena gostiteljici. Zelenjavni set bo vključeval sladko papriko različnih barv, čebulo, korenje, bučke in paradižnik.

Čas kuhanja: 1,5 ure.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 8.

Sestavine:

• Svinjina (prsi) - 800 gr.
• Piščančja stegna - 4 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• paprika različnih barv - 4 kosi.
• Bučke - 1 kos.
• Paradižnik - 4 kos.
• Čili poper - ½ kos.
• Česen - po okusu.
• Svetlo pivo - 500 ml.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Sol - po okusu.
• Zeleni - po okusu.
• Začimbe - po okusu.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Po receptu pripravite vse sestavine za pripravo khashlame. Olupite in sperite zelenjavo in zelišča. Nato zelenjavo narežemo na koščke poljubne oblike.

2. korak. Svinjska in piščančja stegna sperite, čeprav lahko uporabite samo svinjsko meso, posušite s prtičkom in narežite na velike kose. V kotlu dobro segrejte rastlinsko olje. Vanj položimo kose mesa in jih zlato rjavo popečemo z vseh strani.

Korak 3. Prepraženemu mesu dodamo sesekljano čebulo in pražimo, dokler ne postekleni. Nato v kotel izmenično polagamo narezano korenje, papriko, bučko, paradižnik in česen.

Korak 4. Meso in zelenjavo dušimo na nizkem ognju in dali bodo veliko svojega soka, dokler niso napol kuhani.Nato v kotel nalijemo svetlo pivo, dodamo sol in začimbe po okusu ter kuhamo kašlamo še pol ure, da se zelenjava in predvsem korenje zmehčata.

Korak 5. Pripravljeno svinjsko hašlamo na pivu preložimo v jušne sklede, okrasimo z zelišči in vročo jed postrežemo. Dober tek!

Svinjska hašlama na ognju v kotlu

Svinjska hašlama na ognju v kotlu iz majhnega nabora razpoložljivih izdelkov vam omogoča, da pripravite to okusno enolončnico za pogostitev velike družbe, jed je enostavna za pripravo. V tem receptu pripravimo svinjsko khashlamo, zelenjavni set bo korenje s čebulo, sladko papriko, krompir, jajčevci in paradižnik. Kuhamo s pivom, kar je dobra možnost za kuhanje na ognju. S spreminjanjem razmerja hrane in piva lahko prilagodite gostoto jedi, vendar mora biti veliko mesa.

Čas kuhanja: 3,5 ure.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 6.

Sestavine:

• Svinjina - 2,5 kg.
• Korenje – 1 kg.
• Čebula - 1,5 kg.
• Bolgarski poper – 1 kg.
• Krompir - 2 kg.
• Jajčevci – 1 kg.
• Paradižnik - 1 kg.
• Pivo - 1 l.
• Zeleni – 1 šopek.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za khashlamo izberite kakovostno zelenjavo. Očistite jih in sperite s hladno vodo.

2. korak. Čebulo narežite na polovice obročev. Korenje narežemo na trakove. Jajčevce narežemo na kolobarje. Olupljen krompir narežemo na polovičke, paradižnik pa na četrtine. Papriko olupimo od semen in pecljev ter poljubno narežemo.

Korak 3. Sveža zelišča sperite in drobno sesekljajte.

Korak 4. Svinjino sperite s hladno vodo, posušite s prtičkom in narežite na velike kose. To je vsa priprava sestavin.

5. korak. Svinjske rezine položite na dno kotla.Nanjo v plasteh v poljubnem vrstnem redu položite narezano zelenjavo, vsako plast potresite s soljo in začimbami po svojem okusu. Te sestavine vlijemo v liter piva.

Korak 6. Prižgite odprt ogenj/kres. Nanj postavimo kotel s svinjino in zelenjavo, tesno zapremo pokrov in kuhamo na zmernem ognju 2-3 ure, dokler se meso ne zmehča. Nekoliko utišajte močan plamen ognja.

Korak 7. Po preteku časa dušenja khašlamo, kuhano v kotlu, previdno premešamo nad ognjem in postrežemo k obroku na velikem krožniku ali krožnikih. Končano jed obvezno dopolnite s svežimi, drobno sesekljanimi zelišči. Dober tek!

Svinjska hašlama s krompirjem in zelenjavo

Svinjska hašlama s krompirjem in zelenjavo je krepka in okusna jed, ki jo je enostavno pripraviti. Od dušenega krompirja z mesom se razlikuje po drugačni tehnologiji priprave - meso s krompirjem in zelenjavo se duši v lastnem soku, kar daje jedi poseben okus. V tem receptu ne uporabljamo vode ali olja in kuhamo v majhni posodi. Zelenjavo in začimbe izberemo po okusu.

Čas kuhanja: 3 ure.

Čas kuhanja: 10 minut.

Obroki: 1.

Sestavine:

• Svinjina - 200 gr.
• Korenje - ½ kos.
• Čebula - ½ kos.
• Bolgarski poper - ½ kos.
• Velik krompir - 1 kos.
• Jajčevci - ¼ kos.
• Paradižnik - 1 kos.
• Česen – 4 stroka.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.
• Voda - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Svinjino sperite, narežite na srednje kose in položite na dno ponve. Potresemo ga s soljo in poljubnimi začimbami.

2. korak. Olupljeno čebulo narežite na četrtine obročev in položite na meso.

Korak 3. Korenje narežite na kroge in jih položite na čebulo.

Korak 4. Krompir olupite, sperite, narežite na tanke rezine in položite na korenje.

5. korakNa plast krompirja enakomerno položite rezine česna.

Korak 6. Olupite papriko, narežite na trakove in položite v naslednjo plast.

Korak 7. Na vrh paprike položite jajčevce, narezane na pol kroge.

Korak 8. Kot zadnjo plast položite na tanke rezine narezan paradižnik. Vso zelenjavo potresemo s soljo in začimbami, dodamo vodo. Posodo pokrijemo s pokrovko in postavimo na majhen ogenj. Khashlamo kuhajte 2,5 ure, ne da bi mešali plasti.

Korak 9. Po preteku časa kuhanja previdno premešajte svinjsko hašlamo s krompirjem in jed lahko postrežete za mizo. Dober tek!

Svinjska hašlama v počasnem kuhalniku

Khashlama v počasnem kuhalniku iz svinjine zahteva manj časa kuhanja kot v kotlu na štedilniku, vendar se postopek priprave in dodajanja hrane ne razlikuje od priprave tradicionalne khashlame. V tem receptu vzamemo svinjska rebra in jih malo prepražimo, nabor zelenjave pa bo čebula, korenje, krompir z jajčevci, sladko papriko in paradižnik. Začimbe vključujejo česen, peteršilj, timijan in črni poper.

Čas kuhanja: 1 ura 40 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 3.

Sestavine:

• Svinjska rebra - 600 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Krompir - 4 kos.
• Bolgarski poper – 2 kos.
• Jajčevci – 1 kos.
• Paradižnik - 3 kos.
• Česen – 2 stroka.
• Peteršilj – 1 šopek.
• Timijanove vejice - po okusu.
• Sol - po okusu.
• Sladkor - po okusu.
• Začimbe - po okusu.
• Voda - 1,5 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Svinjska rebra operemo in narežemo na majhne koščke vzdolž medrebrnih prostorov. V multivarku vklopite program "Cvrtje" ali "Pečenje", segrejte malo rastlinskega olja in vanj prenesite rebra.

2. korak. Pražite jih do zlato rjave barve 5 minut na obeh straneh in pri zaprtem pokrovu.Nato rebra posolite po svojem okusu.

Korak 3. Olupite in sperite zelenjavo, navedeno v receptu. Čebulo narežite na pol obročke in položite na vrh reber.

Korak 4. Korenje narežite na kroge in položite na čebulo.

Korak 5. Bolgarsko papriko narežite na široke trakove in jo položite na korenje.

Korak 6. Krompir narežite na rezine, jih položite na papriko in potresite s soljo.

Korak 7. Postavite naslednjo plast jajčevcev, narezanih na polkroge.

Korak 8. V skledo položite zadnjo plast narezanega paradižnika in na vrh položite nekaj vejic timijana. Zelenjavo potresemo s soljo in sladkorjem, nalijemo čisto vodo. Zaprite pokrov. Vklopite program "Gašenje" za privzeti čas, ki je običajno 1 ura.

Korak 9. Na koncu programa hašlamo potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem, začimbami po okusu in sesekljanim česnom. Zaprite pokrov in pustite posodo nekaj minut v načinu "Segrevanje".

Korak 10. Khashlamo s svinjino, kuhano v počasnem kuhalniku, prenesite na posodo in postrezite za kosilo. Dober tek!