Korejska riba khe

Korejska riba khe je začinjena in zmerno začinjena jed, ki bo presenetila ne le vaše gospodinjstvo, ampak tudi vaše goste. Navsezadnje ni tako pogosto, da na mizi naletite na jed, ki temelji na kosih surove ribe in zelenjave. Heh je pripravljen preprosto in hitro, vendar je treba še vedno počakati nekaj ur, da se komponente jedi nasičijo z začimbami in dodatki, vendar je končni rezultat vsekakor vreden!

Korejski ribji hie - klasičen recept doma

Korejski ribji hie je slana in lahka predjed, ki jo lahko pripravite iz katere koli ribe z minimalnim številom kosti. Danes vam predstavljamo recept za pripravo heh iz rdečih rib - roza lososa ali lososa. Vsekakor poskusite in zadovoljni boste!

1. 
   Ribo temeljito operemo pod tekočo vodo in jo posušimo na poljuben primeren način, s pinceto odstranimo tudi najmanjše kosti in jih narežemo na poljubno majhne koščke.
2. 
   File začinite s sojino omako in feferonom, količino prilagodite sami glede na okus.
3. 
   Dobro premešamo in dodamo čebulne obročke ali pol obročke.
4. 
   V ločeni posodi zmešajte vodo in ocetno kislino.
5. 
   Z raztopino prelijemo čebulo in koščke rib.
6. 
   Sestavine prigrizka ponovno premešamo in pustimo na sobni temperaturi 30-40 minut.
7. 
   Namočene hehe postrežemo in po želji dodamo rezine limone ter jih okusimo. Dober tek!

Hju iz ščuke v korejskem slogu s čebulo in korenjem

Khe ščuka s čebulo in korenjem v korejskem slogu je neverjetno okusna in aromatična jed, ki se ji nihče ne more upreti! Če ste ljubitelj nenavadnih in izvirnih jedi, si zapomnite ta recept in ga obvezno kuhajte, všeč vam bo - zagotovljeno!

Čas kuhanja – 2 uri 30 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 15.

Sestavine:

• ščuka - 2 kg.
• Čebula – 1 kos.
• Česen - 6 zob.
• Korenček – 1 kos.
• Sol - 1 žlica.
• Kis 9% - 3 žlice.
• Voda - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Ribe očistimo iz lusk, naredimo rez vzdolž trebuha in odstranimo notranjost skupaj s temnimi filmi. Operemo ga znotraj in zunaj, ločimo file in ga narežemo na približno en centimeter velike rezine.

2. korak. Ščuko posolite in premešajte, hkrati pa "osvobodite" stroke česna iz lupine.

Korak 3. Vroče nageljnove žbice pretlačimo skozi stiskalnico in dodamo v file.

Korak 4. V kozarcu zmešajte vodo in kis.

Korak 5. Dobljeno mešanico prelijemo čez ščuko in obdelovanec za eno uro premaknemo v hladilnik.

Korak 6. Brez izgube časa olupite in narežite eno korenje na trakove.

Korak 7. Po 60 minutah pomarančne rezine vlijemo v ribe, premešamo in vrnemo na hladno.Čebulo narežite na pol obročke in prepražite na olju, dokler ni prozorna.

Korak 8. Fileju dodamo popraženo čebulo in olje, premešamo in pustimo v hladilniku še vsaj uro in pol, še bolje pa čez noč.

Korak 9. Po pretečenem času postrezite predjed in vzemite vzorec. Dober tek!

Heh iz ščuke doma

Domači ščuki heh so majhni koščki ribjega fileja, mariniranega v mešanici ocetne kisline in soli, dopolnjenega z zelenjavo, kot sta čebula in korenje. Za pripravo vam ne bo treba porabiti več kot 20 minut!

Čas kuhanja – 2 uri 50 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 3.

Sestavine:

• ščuka (file) - 500 gr.
• Korenje - 2 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Ocetna kislina 70% - 1 žlica.
• Sončnično olje - 100 ml.
• Mlet koriander - 1 žlička.
• Mleti črni poper - 1 tsp.
• Mleta pekoča rdeča paprika - ½ žličke.
• Sol - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Od ribe odrežite file in ga sperite z vodo, posušite s papirnatimi brisačami in odstranite kožo.

2. korak. Meso narežite na srednje velike rezine in položite v skledo, pri čemer odstranite čim več kosti.

Korak 3. Ribe prelijemo z ocetno kislino, močno premešamo in za vsaj 30 minut postavimo na polico hladilnika.

Korak 4. Istočasno olupite in sesekljajte korenje s korejskim strgalnikom za korenje.

Korak 5. Olupljeno čebulo narežite na četrtine obročev ali perje.

Korak 6. Na pobeljeno ščuko položite plast čebule in korenja, začinite z dvema vrstama popra, soljo in koriandrom.

Korak 7. V ponvi segrejte rastlinsko olje in ga prelijte čez korenje, dobro premešajte in pustite sestavine za namakanje v hladilniku 2-3 ure.

8. korakPo nekaj urah slano jed okusimo in uživamo. Dober tek!

Tolstolobik v korejščini

Tolstolobni krap v korejskem slogu je izvirna predjed, ki zlahka popestri vašo običajno prehrano, pa tudi okrasi praznično mizo za vsako priložnost. Jed ima bogat sladko-kisli okus in subtilno aromo česna.

Čas kuhanja – 2 uri 30 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 2-3.

Sestavine:

• Srebrni krap - 350 gr.
• Korenček – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Kis 9% - 3 žlice.
• Rastlinsko olje - 40 ml.
• Sol - ½ žličke.
• Mleti črni poper - 2-3 ščepca.
• Zrna črnega popra - po okusu.
• semena koriandra - 3 ščepca.
• Česen - 1 zob.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Preden začnete kuhati, olupite in olupite zelenjavo ter odstranite luske iz rib. Izrežemo tudi plavuti in ločimo fileje ter jih oplaknemo.

Korak 2. Ločite celulozo od semen, narežite na majhne trakove, debele približno centimeter.

3. korak. Na tolstolobni krap položite polovice obročev čebule.

Korak 4. Sestavine prelijemo s kisom, soljo in poprom, premešamo in pustimo pri sobni temperaturi eno uro, da se marinirajo.

Korak 5. Olupite korenje in ga naribajte na korejskem korenčku.

Korak 6. V skledi, odporni na vročino, segrejte olje in dodajte koriander, korenčkove ostružke in sesekljan česen, segrevajte 60 sekund s pogostim mešanjem.

Korak 7. Prepražene sestavine skupaj z oljem dodamo v file, premešamo in dodamo lovorjev list in zrna črnega popra. Posodo postavimo na hladno za dve uri ali čez noč.

Korak 8. Postrezite ohlajeno in začnite z obrokom. Kuhajte in se zabavajte!

Korejska ščuka heh s kisom

Pike hye s kisom v korejščini je azijska jed, ki je že dolgo pridobila popularnost v naših zemljepisnih širinah. Kar sploh ni presenetljivo, saj je meso ščuke zelo mehak in okusen izdelek, ki ga lahko ob pravilni pripravi po temeljitem mariniranju zaužijemo tudi surovega.

Čas kuhanja – 8 ur 20 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 4-5.

Sestavine:

• ščuka - 1 kos.
• Kis esenca 7% - 1 žlica.
• Čebula – 1 kos.
• Voda - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Očistite in očistite drobovje ščuke, odrežite fileje iz kosti in jih narežite na majhne rezine - jih položite v globoko posodo. Istočasno na peresa narežemo olupljeno čebulo.

2. korak. Ribi dodajte malo soli.

Korak 3. Dodajte rezine čebule.

4. korak. Esenco kisa zmešajte s kozarcem vode in vlijte glavno sestavo.

Korak 5. Pokrijte obdelovanec s pokrovom ali ga pokrijte s filmom za hrano. Pustite 2 uri na sobni temperaturi, nato pa še za 4-6 ur postavite v hladilnik.

Korak 6. Dober apetit!

Heh od krapa doma

Domači krap heh je pisana predjed, s katero boste z lahkoto presenetili ne le svoje družinske člane, ampak tudi goste. Priporočamo, da mariniran ribji file s svežo kumaro, čebulo in cilantrom postrežete k močnim alkoholnim pijačam. Kombinacija je neverjetna!

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja – 25 min.

Porcije – 15.

Sestavine:

• Krap - 1 kg.
• Kumare – 1 kg.
• Čebula – 1 kg.
• Esenca kisa 70% - 3 žličke.
• Mleta rdeča paprika - 6 žlic.
• Mleti črni poper - 1 žlica.
• Granulirani sladkor - 2 žlici.
• Česen – 1 glava.
• Sol - 2 žlici.
• Cilantro - 1 šopek.
• Bolgarski poper - 500 gr.
• Rastlinsko olje - 150 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Oprane in posušene kumare narežemo na majhne kocke, kot je prikazano na sliki.

2. korak. Poprovo kašo narežite na podolgovate trakove, cilantro sperite in otresite odvečno vlago - nasekljajte.

Korak 3. Narežemo krapa, ločimo file in ga narežemo na poljubne rezine - damo ga v veliko posodo, potresemo s soljo in dvema vrstama mletega popra, premešamo in napolnimo z oljem in kisom. Dodamo sesekljano čebulo.

Korak 4. Nato na krožnik dodamo papriko in sesekljan česen, zelišča in začimbe – močno premešamo in pustimo pokrito 20 minut.

Korak 5. Postrezite in postrezite jed. Kuhajte in uživajte ne le v rezultatu, ampak tudi v procesu!