Heh od ščuke

Pike heh je hladna solata iz ribjih filejev, dopolnjena z zelenjavo, oljem in kisom. Kombinacija komponent je tako nenavadna in izvirna, da vam bo zagotovo všeč. Hrana je pripravljena precej preprosto in hitro, edina stvar je, da jo morate začeti pripravljati 6-8 ur pred pojedino, saj lahka in zdrava solata potrebuje čas, da se skuha in prepoji z vsemi začimbami in dodatki, vendar končni rezultat je vsekakor vreden čakanja in porabljenega časa - zagotavljamo!

Pike heh doma - najbolj okusen recept

Pike heh doma je korejska predjed, ki ji bo kos tudi kuhar začetnik. Zaradi dejstva, da ribji file ni podvržen toplotni obdelavi, ohrani največjo količino hranilnih snovi. In da jed ni le zdrava, ampak tudi okusna, se uporabljajo različni dodatki.

1. 
   Ščuko heh enostavno pripravimo doma. Ščuko očistimo in previdno splaknemo pod tekočo vodo.
2. 
   Odrežemo glavo in rep, naredimo rez vzdolž trebuha in odstranimo notranjost skupaj s črnimi filmi.
3. 
   File ločimo od hrbtenice in s pinceto odstranimo velike kosti.
4. 
   Meso narežite na majhne koščke, velike največ dva centimetra.
5. 
   Ščuko položimo v skledo in jo prelijemo s kisom.
6. 
   Posode pokrijte s prozorno folijo ali ravnim krožnikom in pustite 40 minut na sobni temperaturi.
7. 
   Po pretečenem času ribe odložite na cedilo in pustite, da odvečni kis odteče. Rezine vrnite v skledo in dodajte rastlinsko olje, segreto v ponvi.
8. 
   File dopolnimo s tankimi polobročki čebule in sesekljanim česnom.
9. 
   Predjed začinimo s koriandrom, poprom in soljo.
10. 
    Zalijemo z malo sojine omake.
11. 
    Sestavine temeljito premešajte in pustite približno 30-40 minut.
12. 
    Heh, ščuka je pripravljena! Marinirano ščuko takoj okusimo in uživamo. Dober tek!

Ščuka heh s kisom

Pike heh s kisom je sestavljen iz rezin surove ribe, marinirane v mešanici rastlinskega olja, vinskega kisa in česna s korenjem. Odvisno od vaših želja lahko prvi vzorec vzamete v samo eni uri, vendar kljub temu priporočamo, da prigrizek vztrajate 24 ur.

Čas kuhanja – 25 ur 25 minut

Čas kuhanja – 25 min.

Porcije – 5-7.

Sestavine:

• ščuka - 1-2 kos.
• Korejska začimba (tekočina) - 30 ml.
• Vinski kis - 80 ml.
• Rastlinsko olje - 100 ml.
• Čebula – 2 kos.
• Korenje - 2 kos.
• Česen - 2 zoba.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Ribo temeljito operemo z vodo in ji odstranimo drobovje, narežemo na približno centimeter debele zrezke, kožo pa pustimo.

2. korakKose razrežemo na 2-4 dele, odrežemo file iz kosti - damo ga v skledo in dodamo nekaj soli, pri čemer se osredotočamo na vaše okusne želje.

3. korak. Ščuka prelijemo z vinskim kisom in jo okusimo s česnom, ki ga prelijemo skozi stiskalnico - zapremo obdelovanec s pokrovom in ga za en dan pošljemo na polico hladilnika za namakanje.

Korak 4. Korenje olupimo in nasekljamo s korejskim strgalnikom za korenje, začinimo s tekočimi začimbami.

Korak 5. Čebulice "osvobodimo" lupin, jih narežemo na polovice obročev in prepražimo v olju do zlato rjave barve. Zmešajte ribe, korenje in vročo čebulo z oljem - dobro premešajte in pustite še eno uro.

Korak 6. Postrezite hrano in vzemite vzorec. Dober tek!

Korejska ščuka heh - pravi recept

Korejska ščuka hye je tradicionalna predjed azijske kuhinje, ki je že dolgo pridobila popularnost na naših zemljepisnih širinah, zahvaljujoč bogatemu in nenavadnemu okusu ter enostavnosti priprave. Presenetite se s popolnoma novo in izvirno jedjo iz surove ribe in pikantnega korenja.

Čas kuhanja – 2 uri 30 minut

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 10.

Sestavine:

• ščuka - 900 gr.
• Korenje – 1 kg.
• Mleta rdeča paprika - 1 žlička.
• Česen - 4 zobje.
• Čebula – 1 kos.
• Sol – 2 ščepca.
• Granulirani sladkor - 2 tsp.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Esenca kisa 70% - 2 tsp.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Korenje olupite, sperite z vodo in nasekljajte s korejskim strgalnikom za korenje.

Korak 2. Sesekljano zelenjavo rahlo posolite in dodajte žličko kisove esence - premešajte in pustite 15 minut, nato odcedite sok.

Korak 3. Dodajte rdečo papriko in granulirani sladkor ter premešajte.

Korak 4. Odstranite lupine s čebule in narežite na tanke pol obroče.

5. korakNa vročem olju prepražimo čebulo, da postane prozorna.

Korak 6. Odvrzite ocvrto čebulo, korenje prelijte z aromatičnim oljem, dodajte tudi česen, prešel skozi stiskalnico - zmešajte sestavine, pokrijte in postavite v hladilnik.

Korak 7. Brez drobovja razrežite ščuko vzdolž hrbtenice na dva dela, odstranite file iz hrbtenice, odstranite kosti.

Korak 8. Zategnite kožo in odrežite file na rezine približno centimeter.

Korak 9. Marinirajte ribe v soli, čajno žličko ocetne esence, razredčeno v 10 žlicah vode in rdeče paprike. Priporočamo, da ščuko aromatizirate z dodatki v kozarcu, nato pa pokrijete s pokrovom in dobro pretresete za enakomerno porazdelitev.

Korak 10. Zaprite kozarec in ga premaknite na polico hladilnika, pozabite na to 120 minut.

Korak 11. Po določenem času zmešajte ribe in korenje v solatni skledi.

Korak 12. Heh je popolnoma pripravljen za uživanje, zato se oborožimo s palčkami in ga okusimo. Dober tek!

Pike heh s čebulo in korenjem

Pike heh s čebulo in korenjem je slana in zmerno pikantna jed, ki bo zagotovo všeč vsem ljubiteljem korejske kuhinje. Priporočamo, da to predjed postrežete z rezinami svežega kruha in kuhanim mladim krompirjem, ki ga dopolnite s koprom in maslom.

Čas kuhanja – 6 ur

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 2.

Sestavine:

• File ščuke - 300 gr.
• Limonin sok - 2 žlici.
• Čebula – 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Sol – 2 ščepca.
• Granulirani sladkor - 2 ščepca.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Koriander – 1 žlička.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Sončnično olje - 1 žlica.
• Kis 9% - 1 žlica.
• Zeleni - 10 gr.
• Česen - 2 zoba.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Vse sestavine, navedene na zgornjem seznamu, položite na delovno površino.

2. korakFile operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami.

Korak 3. Ribe narežite na majhne rezine.

Korak 4. Ščuko položimo v skledo in jo prelijemo z limoninim sokom – premešamo in pustimo 15 minut.

Korak 5. Medtem olupite čebulo in jo narežite na pol obroče, dodajte sol, poper in z rokami pretlačite, dokler zelenjava ne spusti soka.

Korak 6. Semena koriandra pretlačite s pestilom ali zmeljemo v kavnem mlinčku.

Korak 7. Ribam dodajte koriander, lovor, sol, granulirani sladkor in kis.

Korak 8. Dodajte začinjen file s čebulo, pokrijte in postavite težo - postavite na hladno za nekaj ur.

Korak 9. Olupljeno korenje zmeljemo s korejskim strgalom za korenje.

Korak 10. Oranžne slamice prepražimo v olju do mehkega.

Korak 11. Korenje položite na krožnik in tam dodajte nariban česen.

Korak 12. Postavite ščuko skupaj s čebulo z začinjenim korenčkom, potresemo s sesekljanimi zelišči.

Korak 13. Postrezite in uživajte v svetlem in bogatem okusu. Dober tek!

Heh iz ščuke v olju

Ščuka heh v olju je izvirna azijska jed, ki bo vašim brbončicam dala pravi užitek! Kljub enostavnosti priprave in razpoložljivih sestavin ima surova ščuka po mariniranju neprekosljiv okus in prijetno pikantno aromo.

Čas kuhanja – 25 ur

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 4.

Sestavine:

• ščuka - ½ kosa.
• Korenje (veliko) - 1 kos.
• Česen - 1 zob.
• Rastlinsko olje - 50 ml.
• Korejska začimba (tekočina) - 20 ml.
• Vinski kis - 40 ml.
• Čebula – 1 kos.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Očistite in operite ščuko, za pripravo heh ločite file od hrbta skupaj s kožo.

Korak 2. Ribe narežite na srednje velike rezine in jih položite v skledo.

Korak 3. Sol.

4. korakZačinimo z vinskim kisom.

Korak 5. Dodajte sesekljan česen na ščuko, pokrijte in postavite v hladilnik za en dan.

Korak 6. Olupljeno korenje naribajte na posebnem graterju.

Korak 7. Tekoče začimbe vlijemo v korenje in previdno pregnetemo z dlanmi.

Korak 8. Olupite čebulo in jo narežite na polovice obročev.

Korak 9. V ponvi segrejte olje in prepražite rezine čebule.

Korak 10. Zmešajte ribe in začinjeno korenje.

Korak 11. Na ščuko dodajte tudi zlato čebulo skupaj z maslom.

Korak 12. Ponovno zmešajte sestavine prigrizka in pustite eno uro.

Korak 13. Hrana je pripravljena - vzemite vzorec. Dober tek!

Ščuka heh s kumaro

Pike heh s kumaro je enostavna predjed, s katero boste na surovo ribo pogledali na povsem nov način. Ščuko dopolnimo s svežo kumaro, sladko papriko, korenjem, koriandrom in česnom. Vsekakor poskusite kuhati heh in zadovoljni boste!

Čas kuhanja – 3 ure 25 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 12.

Sestavine:

• ščuka - 1500 gr.
• Kumare – 3 kos.
• Bolgarski poper – 3 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Korenček – 1 kos.
• Cilantro - 1 šopek.
• Česen - 5 zob.
• Mleti črni poper - 1 tsp.
• Mleta rdeča paprika - 1 žlička.
• Curry - 1 žlička.
• Mlet koriander - 1 žlička.
• Sojina omaka - 2 žlici.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Kis 9% - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Ribo, ki znaša kilogram in pol, očistite, zarežite po trebuhu in odstranite drobovino.

Korak 2. Odrežite file iz kosti in ga razrežite na koščke, ki niso večji od centimetra.

Korak 3. Ribe začinite s soljo in kisom, gnetite in pustite v hladilniku dve uri.

Korak 4. Olupite in sesekljajte zelenjavo: korenje naribajte in čebulo narežite na pol obroče. Na vročem olju prepražimo zelenjavo do mehkega z dodatkom karija.

5. korakMeso sladke paprike in svežih kumar narežite na polobroče ali trakove, opran in posušen cilantro drobno sesekljajte.

Korak 6. Ribe, namočene v soli in kisu, odstranite iz hladnega in odcedite odvečni sok. Dodajte česen, prehojen skozi stiskalnico, sojino omako, koriander in dve vrsti popra. Narezano zelenjavo zmešamo s ščuko, na hladnem mariniramo še 60 minut in nato postrežemo. Dober tek!

Ščuka heh s sojino omako

Pike heh s sojino omako je lahka in slana jed, pripravljena iz preprostih in cenovno dostopnih sestavin. Z mariniranjem ribjih filejev v sojini omaki, limoninem soku in koriandru dobimo okusno in zelo bogato jed, ki bo všeč vsem.

Čas kuhanja – 2 uri 25 minut

Čas kuhanja – 25 min.

Porcije – 8.

Sestavine:

• ščuka - 1 kg.
• Čebula – 4 kos.
• Česen - 5 zob.
• Sončnično olje - 100 ml.
• Esenca kisa 70% - 3 žlice.
• Limonin sok - 2 žlici.
• Sojina omaka - 3 žlice.
• Sol - 1 žlica.
• Mlet koriander - 1 žlička.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Črni poper v zrnu - 5-6 kosov.
• Zelena paprika - 5-6 kosov.
• Beli poper v zrnu - 5-6 kosov.
• Rdeča paprika - 5-6 kosov.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Režemo ribe, ločimo filete, speremo in posušimo s papirnatimi brisačami.

Korak 2. Narežite na srednje velike rezine.

Korak 3. Za marinado združite limonin sok, esenco kisa, granulirani sladkor in sol - prelijte ščuko.

Korak 4. Olupljen česen drobno sesekljajte, čebulo pa narežite na perje.

Korak 5. Na vročem olju prepražimo čebulo in česen do mehkega.

Korak 6. Zmeljemo koriander na poljuben primeren način.

Korak 7. Prav tako zmeljemo vse paprike in jih dodamo k dušeni zelenjavi.

Korak 8. Zelenjavo prelijemo s sojino omako in premešamo. Zmešajte ščuko in zelenjavo ter jih postavite na polico hladilnika za 2-3 ure.

9. korakDišeči heh postrežemo k mizi in pojemo. Kuhajte in se zabavajte!