Heh od tolstolobika doma

Tolstolobik heh je neverjetno okusna predjed, ki bo všeč ne le gurmanom in eksperimentatorjem, ampak tudi izbirčnim jedcem. Hye je korejska jed iz surove ribe ali mesa z uporabo kisa in pekočih začimb. Predjed je preprosta za pripravo, težav zagotovo ne bo, razen morda pri pripravi tolstolobika. Ampak vsekakor je vredno.

Srebrni krap heh doma - najbolj okusen recept

Tolstolobik heh doma je najokusnejši recept, kar sem jih poskusila. Morda imate svojega najljubšega, toda ta je moj najljubši. Vsakdo lahko pripravi korejski prigrizek, tukaj ni težav. Priporočam kuhanje velikih količin naenkrat. Tako pripravljena riba v trenutku izgine z mize.

1. 
   Izberite velik primerek tolstolobika, v njem praktično ni majhnih kosti. Ribi odstranimo luske, odstranimo črevesje in razpremo trebuh.Odrežite rep, plavuti in glavo. Temeljito sperite pod vodo. Trup razdelite na zrezke, nato pa vsak zrezek prerežite na pol.
2. 
   Odstranite hrbtenico in velike kosti.
3. 
   Koščke izdatno potopite v sol. Ne navajam količine. Ribe naj bodo dobro nasoljene.
4. 
   Ribe postavite v veliko posodo.
5. 
   Veliki kosi navzdol, majhni kosi gor. Na vrh postavite utež in strukturo odstranite na hladno mesto za 8 ur.
6. 
   Nasoljene ribe splaknemo pod vodo in damo v cedilo, da odteče odvečna vlaga. Odstranite lupino s čebule in narežite na pol obroče. Korenje olupimo s pomočjo gospodinjske pomočnice in ga naribamo s strgalnikom za korejski korenček.
7. 
   Napolnite trilitrski kozarec z ribami in zelenjavo v izmeničnih plasteh. Med plasti dodamo poper v zrnu in lovorjev list. Zmešajte vodo z namiznim kisom in nalijte v kozarec. Napolnite, dokler ni prostora za 100 mililitrov rastlinskega olja. Napolnite z oljem.
8. 
   Kozarec zaprite s pokrovom. Pretresite in postavite v hladilnik za 12 ur.
9. 
   Povabite svoje gospodinjstvo, da okusijo to osupljivo poslastico. Uživajte!

Klasični tolstolobik heh s kisom

Klasičen tolstolobik heh s kisom, primeren za vsako pogostitev. Vaši gostje bodo predjed pojedli v nekaj minutah. Ta pikantna poslastica bo še posebej všeč vsem ljubiteljem slane hrane. Predjed je enostavna za izvedbo in jo lahko brez težav ponovi tudi začetnik.

Čas kuhanja – 6 ur 15 minut

Čas kuhanja - 15 minut.

Porcije – 3

Sestavine:

• Zrezki tolstolobnega krapa - 300 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Kis 9% - 2 žlici.
• Sol - 0,5 tsp.
• Mleta rdeča paprika - 1/4 žličke.
• Mleti črni poper - 1/4 žličke.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Mlet koriander - 1 žlička.
• Korejska začimba - 1 žlička.
• Česen – 2 stroka.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Sojina omaka - 3 žlice.

Postopek kuhanja:

1. korak: Pripravite sestavine. V velikih primerkih praktično ni majhnih semen. Ribi odstranimo luske, odstranimo črevesje in razpremo trebuh. Odrežite rep, plavuti in glavo. Temeljito sperite pod vodo. Trup narežemo na zrezke. Imel sem že narezan zrezek.

2. korak. Zrezek ločite od kože in velikih kosti, meso pa narežite na trakove. Odstranite majhne kosti. Za take primere uporabljam pinceto, deluje hitro in enostavno.

Korak 3. Olupite čebulo in česen, ponovite iste korake kot pri ribah, sledite metodi rezanja. Če imate radi bolj pikantno možnost, povečajte količino česna.

Korak 4. Pripravljene komponente za prigrizek postavite v primerno posodo. Imam plastično posodo. To je priročno za majhno porcijo. Če pripravljam veliko porcijo, uporabim steklen kozarec. To je bolj okolju prijazno in priročno, pri stresanju kosi ne spremenijo oblike in ohranijo predstavljiv videz.

Korak 5. V posodo nalijte sol, obe vrsti paprike, granulirani sladkor, mleti koriander in korejske začimbe. Prilijemo kis, sojino omako in olje brez vonja. Vsebino premešajte. Za tiste, ki vam manjka pikantnosti, dodajte čili v količini, ki vam je najbolj všeč.

Korak 6. Nastali nadev prelijemo čez ribe in zelenjavo. Slanica mora prekriti kose tolstolobika. Komplet začimb lahko kupite že pripravljen ali ga sestavite ločeno. Priporočam nakup začimb v orientalskih trgovinah. Morda je tam dražje kot v supermarketih, a zagotovo boljše kakovosti.

Korak 7. Sestavine temeljito premešajte, zaprite posodo in postavite v hladilnik za 6 ur, vsako uro pretresite, da zagotovite enakomeren postopek.Za bolj pikanten okus povečajte čas na 8-12 ur. V tem času bo predjed popolnoma marinirana in pripravljena za uživanje.

Korak 8. Napolnite čudovito servirno posodo z okusno predjedjo. Otrokom ne priporočam ponujanja prigrizkov. Povabite svojo družino, da uživajo v čarobnem obroku. Uživajte!

Tolstolobik na korejski način - pravi recept

Tolstolob na korejski način heh - pravi recept bo všeč vsem brez izjeme. Gurmani in ljubitelji slanih prigrizkov bodo ob gastronomskem užitku kulinarične mojstrovine doživeli velik čustveni šok. Predjed se izkaže za neverjetno okusno in očara s svojimi aromami.

Čas kuhanja – 9 h.00 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 6

Sestavine:

• File tolstolobika - 1 kg.
• Majhna čebula - 3-4 kos.
• Esenca kisa 70% - 2 žlici.
• Sol - 1 žlica.
• Pekoča rdeča paprika - 0,5 tsp.
• Sladka paprika - 1 žlička.
• Začimbe za ribe - 1 žlička.
• Mlet koriander - 1 žlička.
• Česen - 7-8 glav.
• Rastlinsko olje - 100 ml.
• Sojina omaka - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V velikih vzorcih praktično ni majhnih semen, zato je bolje vzeti velike primerke. Ribi odstranimo luske, odstranimo črevesje in razpremo trebuh. Odrežite rep, plavuti in glavo. Temeljito sperite pod vodo. Čebulo in česen olupimo.

2. korak. Trup ločite od kože in velikih kosti, meso pa narežite na rezine. Odstranite majhne kosti. Za take primere uporabljam pinceto, deluje hitro in enostavno.

Korak 3. Pripravljene ribe za predjedi položite v primerno posodo. Potresemo s soljo in prelijemo kisovo esenco. Vsebino premešajte. Pokrijemo in mariniramo pol ure.Zaradi kisa bodo ribe pobelile, tako mora biti pri zlaganju beljakov.

Korak 4. Olupljeno čebulo narežite na polovice obročev. Sesekljano čebulo razdelite v dve posodi.

Korak 5. Olupljen česen prestavite skozi stiskalnico za česen.

Korak 6. Po 30 minutah pošljite sesekljan česen na srebrni krap, nato pa polovico čebule. Uporabite rokavice za enkratno uporabo in z rokami premešajte vsebino posode.

Korak 7. Drugi del sesekljane čebule položite v vročo ponev z oljem. Pražite do zlato rjave barve.

Korak 8. Dodajte papriko, feferon, mleti koriander in začimbe za ribe. Ugasnite ogenj in temeljito premešajte, preliv ohladite.

Korak 9. Ribe prelijemo s sojino omako in začinimo z aromatično čebulo. Sestavine temeljito premešajte, pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 6 ur, vsako uro pretresite, da zagotovite enakomeren postopek. Za bolj pikanten okus povečajte čas na 8-12 ur.

Korak 10. V tem času bo predjed popolnoma marinirana in bo pripravljena za uživanje. Povabite družino, da uživajo v čudoviti hrani. Uživajte!

Tolstolobik heh s čebulo in korenčkom

Tolstolobik heh s čebulo in korenčkom je idealen za družinska srečanja in prijateljske pogostitve ter posebne priložnosti. Za razliko od drugih interpretacij je ta recept najbolj nežen. Če pa imate radi bolj pikantne prigrizke, lahko preprosto dodate svoje najljubše začimbe in zelišča v želenih količinah.

Čas kuhanja – 12 h 00 min.

Čas kuhanja - 30 min.

Porcije – 4

Sestavine:

• File tolstolobika - 350 gr.
• Čebula – 1 kos.
• Namizni kis 9% - 3 žlice.
• Sol - 0,5 tsp.
• Mleti črni poper - 2-3 ščepca.
• Zrna črnega popra - po okusu.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Koriander fižol - 3 ščepci.
• Česen – 1 strok.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Korenje – 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V vzorcih velike velikosti praktično ni majhnih semen, zato je bolje vzeti velike primerke. Ribi odstranimo luske, odstranimo črevesje in razpremo trebuh. Čebulo in česen olupimo. Korenje olupimo s kuhalnico.

2. korak. Trup ločite od kože in velikih kosti, meso pa narežite na rezine. Odstranite majhne kosti. Za take primere uporabljam pinceto, deluje hitro in enostavno. Pripravljene ribe za predjed damo v primerno posodo.

Korak 3. Olupljeno čebulo narežite na polovice obročev.

Korak 4. Pošljite srebrnemu krapu. Potresemo s soljo in poprom ter pokapljamo s kisom. Vsebino premešajte. Pokrijte in marinirajte približno eno uro. Zaradi kisa bodo ribe pobelile, tako mora biti pri zlaganju beljakov.

Korak 5. Olupljeno korenje naribajte s korejskim strgalnikom za korenje.

Korak 6. V vročo ponev z oljem dodajte sesekljan česen, koriander in korenje. Pražimo nekaj minut. Ohladite.

Korak 7. Postavite v posodo z ribami skupaj z lovorjevimi listi in poprovimi zrni. Uporabite rokavice za enkratno uporabo in z rokami premešajte vsebino posode. Pokrijte in hladite čez noč.

Korak 8. V tem času bo aromatični prigrizek popolnoma mariniran in bo pripravljen za uživanje. Povabite svojo družino, da okusijo to okusno poslastico. Uživajte!

Srebrni krap xe v rastlinskem olju

Srebrni krap v rastlinskem olju je ena od možnosti za korejski prigrizek iz surovih rib. Kar se mene tiče, je to bolj rusificirana različica, manj začinjena, a nič manj okusna. Jed se izkaže za super okusno in se na pojedinah prodaja kot žeton.

Čas kuhanja – 24 ur 00 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 4

Sestavine:

• File tolstolobika - 600 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Veliko korenje - 1 kos.
• Kis 9% - 3 žlice.
• Sol – 2 žlički.
• Pimentov grah - 6 kosov.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Česen – 3 stroka.
• Rastlinsko olje - 150 ml.
• Zeleni - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V posodo nalijte sol, grah pimenta in lovorjev list. Prilijemo olje.

Korak 2. Olupite in sesekljajte česen, lahko uporabite strgalo ali skozi stiskalnico ali pa ga preprosto sesekljajte.

Korak 3. Vlijemo kis in premešamo preliv.

Korak 4. Olupite čebulo. Korenje olupimo s kuhalnico. Olupljeno čebulo naskobljamo s perjem. Olupljeno korenje naribajte s strgalnikom za korejsko korenje.

Korak 5. Prenesite na čebulo.

Korak 6. Osvobodite ribo lusk, odstranite črevesje tako, da odprete trebuh. Odstranite greben.

Korak 7. Trup ločite od kože in velikih kosti. Odstranite majhne kosti. Za take primere uporabljam pinceto, deluje hitro in enostavno. Meso narežite na rezine.

Korak 8. Pripravljene ribe položite za predjedi z zelenjavo.

Korak 9. Prelijte s prelivom. Uporabite rokavice za enkratno uporabo in z rokami premešajte vsebino posode.

Korak 10. Pokrijte in čez noč postavite v hladilnik, občasno pretresite, da zagotovite enakomeren postopek.

Korak 11. Operite in sesekljajte zelenice. Dodaj v heh. Mešajte.

Korak 12. Povabite člane gospodinjstva k jedi. Dober tek!