Khinkali klasika

Khinkali je okusna in zadovoljiva jed gruzijske kuhinje z veliko mesne in aromatične juhe v notranjosti. To je neke vrste orientalska interpretacija ruskih cmokov. V članku boste našli 8 različnih receptov za pripravo khinkali doma.

Klasični gruzijski kinkali doma

Klasičen recept za pripravo slavnega gruzijskega kinkalija. Ta jed vas bo pogrela, nasitila in vam dala moči za ves dan, lahko jo postrežete za kosilo ali večerjo.

1. 
   Kako kuhati klasični gruzijski kinkali doma? Najprej morate gnetiti testo. V posodo vlijemo 500 mililitrov vrele vode.
2. 
   Dodajte čajno žličko soli in rastlinskega olja, premešajte.
3. 
   Nato po delih dodamo presejano moko. Sestavine začnemo mešati z metlico.
4. 
   Nato testo položimo na pomokano mizo in ga z rokami gnetemo 10 minut.Končano testo zavijemo v živilsko folijo in za pol ure postavimo v hladilnik.
5. 
   Čebulo narežemo na zelo majhne kocke. Dodajte čebulo v mleto meso.
6. 
   Dodamo še kumino in mešanico paprik, sesekljan koriander in sol po okusu.
7. 
   V posodo z mletim mesom vlijemo 200 mililitrov vode in dobro premešamo.
8. 
   Testo še enkrat pregnetemo z rokami in iz njega oblikujemo pramene.
9. 
   Nato testo narežemo na majhne koščke.
10. 
    Vsak kos testa razvaljamo v tanek krog.
11. 
    Na testo položimo približno žlico mesnega nadeva.
12. 
    Zberite robove testa na sredini in jih dobro zaprite.
13. 
    Dobili boste praznine v obliki snopov.
14. 
    V ponev nalijemo vodo, jo zavremo, dodamo sol po okusu in položimo pripravke. Klasični khinkali kuhajte 5 minut po površju.
15. 
    Khinkali postrezite vroče po klasičnem receptu z omakami in zelišči po okusu.

---

Dober tek!

Kako kuhati okusne kinkalije z mletim mesom in čebulo?

Khinkali z mesom je neverjetno okusna nacionalna gruzijska jed. Glavni čar te jedi je, da so paketi skoraj do polovice napolnjeni z dišečo mesno juho.

Čas kuhanja: 90 min.

Čas kuhanja: 60 min.

Porcije: 6-8.

Sestavine:

• Mleto meso - 300 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Pšenična moka - 3 žlice.
• Mesna juha - 1 žlica.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Voda - 1 žlica.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Mletemu mesu dodamo sol, mleto papriko in sesekljano čebulo, premešamo. Po malo prilivamo juho in mešamo. Posledično mora mleto meso postati viskozno in lepljivo.

2. Moko presejemo v posebno skledo, vanjo naredimo jamico in zalijemo z vodo.

3. V kozarec razbijemo jajce, ga stepemo z metlico in dodamo k moki v skledo, premešamo.

4.Testo gnetemo, dokler ne postane homogeno in se neha lepiti na roke. Testo pustimo počivati ​​pol ure.

5. Nato testo tanko razvaljamo, izrežemo kroge s premerom 10 centimetrov.

6. Na vsak krog položimo mesni nadev. Nato previdno zberite robove v sredino, da oblikujete gube.

7. Repke nastalih vrečk dobro pritrdite, nato pa z nožem odrežite vrhove.

8. Khinkali kuhajte 5-6 minut po površju. Khinkali postrezite vroče, potresene z mletim poprom.

Dober tek!

Recept po korakih za pripravo kinkalija z mesom in krompirjem

Khinkali z mesom in krompirjem bo rešil problem obilnega kosila ali večerje. Poleg tega lahko naredite khinkali v velikih količinah in jih pripravite za prihodnjo uporabo. Njihovo oblikovanje je enostavno in zanimivo.

Čas kuhanja: 90 min.

Čas kuhanja: 60 min.

Porcije: 10.

Sestavine:

• Voda - 230 ml.
• Moka - 2 žlici.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Govedina - 600 gr.
• Krompir - 1-2 kos.
• Čebula - 1-2 kos.
• Cilantro - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. V skledo presejemo moko, dodamo pol žličke soli in razbijemo jajce.

2. Nato prilijemo 100-130 mililitrov zelo hladne vode in začnemo gnetiti testo.

3. Ko testo postane dovolj gosto, ga gnetemo z rokami 5-7 minut, nato pa ga za 10 minut postavimo v zamrzovalnik.

4. Goveje meso in krompir zmeljemo skozi mlinček za meso. Čebulo zelo drobno sesekljajte in sestavine dajte v skledo.

5. Dodamo tudi sesekljan cilantro, sol in mlet poper, dobro premešamo.

6. Nato zalijemo s 100 mililitri vode in mleto meso ponovno pregnetemo.

7. Testo razdelite na dele, jih zvijte v vrvi, vsakega narežite na enake dele.

8. Testo razvaljamo v tanke okrogle pecivo.Na vsakega damo približno žlico nadeva.

9. Testo zberite okoli mesnega nadeva, oblikujte gube in ga na sredini dobro stisnite.

10. Khinkali kuhajte v vreli vodi 5-7 minut po površju.

11. Khinkali postrezite vroče, s svežimi zelišči in mletim poprom.

Dober tek!

Kako narediti domači khinkali z gobami okusen in enostaven?

Khinkali je tradicionalna gruzijska jed, ki združuje vso družino in prijatelje za mizo. Čeprav gobov nadev ni klasičen, si zasluži pozornost in je še posebej priljubljen v pustnem času.

Čas kuhanja: 70 min.

Čas kuhanja: 50 min.

Porcije: 4.

Sestavine:

• Gobe ​​- 200 gr.
• Rastlinsko olje - 3 žlice.
• Sol - po okusu.
• Začimbe - po okusu.
• Moka - 200 gr.
• Voda - 70-100 ml.

Postopek kuhanja:

1. V skledo presejemo moko, jo posolimo in zalijemo z vodo. Testo gnetemo 7-10 minut, dokler ne postane mehko in gladko. Testo pustimo v zamrzovalniku 10 minut.

2. Gobe narežemo na majhne kocke.

3. Gobe prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve, dodamo sol in začimbe.

4. Testo na tanko razvaljamo, z modelčkom izrežemo okrogle kose premera 10-12 centimetrov. Na vsak krog testa položimo malo gobovega nadeva. Robove testa zberite v krog in dobro pritrdite, dobili boste polne vrečke z nadevom.

5. Khinkali kuhajte v slani vodi, dokler ne splavajo. Postrezite jih vroče z maslom.

Dober tek!

Khinkali s sirom Suluguni

Khinkali in Suluguni sta svetla predstavnika gruzijske kuhinje, katerih slava se je že dolgo razširila po vsem svetu. Predlagamo, da jih združimo. Sir suluguni ima prijeten kremast okus, zmerno slan, zaradi česar je idealen nadev za khinkali.

Čas kuhanja: 120 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije: 4.

Sestavine:

• Suluguni - 500 gr.
• Maslo – 100 gr.
• Piščančji rumenjak - 1 kos.
• Zeleni - 20 gr.
• Mlet črni poper - po okusu.
• Pšenična moka - 2 žlici.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Voda - 140 ml.
• Sol – 1 žlička.

Postopek kuhanja:

1. V skledo presejemo moko, v sredini naredimo jamico, vanjo razbijemo jajce, zalijemo z vodo in solimo. Zamesimo testo.

2. Sir in ohlajeno maslo naribamo na grobo strgalo. Zelenje drobno sesekljajte z nožem. Zmešajte sestavine. Nadevu dodamo rumenjak in dobro premešamo.

3. Testo razdelite na več enakih delov, ki jih razvaljajte v tanke kroge.

4. Na testo položimo sirni nadev, stisnemo robove testa, naredimo gube in jih dobro stisnemo skupaj.

5. Vsak kos dvignite za rep, tako da visi.

6. Khinkali skuhajte v slani vodi. Čas kuhanja je približno 10-12 minut od trenutka vrenja. Jed postrežemo toplo.

Dober tek!

Zelo okusen in preprost recept za khinkali s piščancem

Če imate radi kulinarične eksperimente in presenetite svojo družino z okusnimi jedmi, potem mora biti ta recept zagotovo v vaši kuharski knjigi. Khinkali s piščancem je sočna in okusna jed, ki vas bo očarala s svojo mehkobo.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 40 min.

Porcije: 4.

Sestavine:

• Voda - 150 ml.
• Pšenična moka - 2 žlici.
• Mlet piščanec - 300 gr.
• Čebula - 50 gr.
• Sol – 2 ščepca.
• Mlet koriander - po okusu.
• Posušen cilantro - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Najprej zgnetite testo. V skledo presejemo moko, dodamo sol, zalijemo z vodo in zgnetemo v homogeno testo. Pustimo počivati ​​15-20 minut.

2.Mletemu piščancu dodamo sol, sesekljano čebulo, koriander in koriander ter premešamo.

3. Testo razdelite na majhne kose in jih tanko razvaljajte. Na testo položimo mesni nadev in robove spnemo v krog, da dobimo paketke v obliki paketkov.

4. V ponvi zavrite vodo, po okusu dodajte sol. Koščke položite v vrelo vodo in jih kuhajte 5-7 minut, ko privrejo na površje.

5. Khinkali postrezite s piščancem, vroče, z omakami po vaših željah.

Dober tek!

Kako kuhati sočen kinkali z govedino in svinjino?

Srčni, sočni, aromatični kinkali nikogar ne bodo pustili ravnodušnega in želeli jih boste jesti znova in znova. Kako pripraviti pravi gruzijski kinkali z govedino in svinjino doma, se boste naučili iz našega recepta.

Čas kuhanja: 100 min.

Čas kuhanja: 60 min.

Porcije: 8.

Sestavine:

• Pšenična moka - 600 gr.
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Vrela voda - 250 ml.
• Sol – 1 žlička.
• Rastlinsko olje - 2 žlici.
• Za polnjenje:
• Mleta govedina - 400 gr.
• Mleta svinjina - 400 gr.
• Sol – 1 žlička.
• Pehtran - 20 gr.
• Cilantro - 20 gr.
• Čebula - 400 gr.

Postopek kuhanja:

1. V skledo presejemo moko in sol, dodamo jajca in premešamo sestavine. Nato naredite jamico in jo prelijte z vrelo vodo. Ker bo testo zelo vroče, ga začnite mesiti z žlico ali lopatko.

2. Ko je večina testa strjena, dodajte rastlinsko olje in na koncu pregnetite testo.

3. Končano testo pokrijte s čisto brisačo in pustite 40 minut.

4. Čebulo in zelenjavo zmeljemo v mešalniku, dobljeno maso dodamo mletemu mesu. Dodamo tudi sol in pehtran, mleto meso še enkrat dobro premešamo. Testo tanko razvaljamo, izrežemo kroge premera 10-12 centimetrov.Na vsako položimo žlico mletega mesa.

5. Naredite khinkali. Robove testa dvignemo v krog, oblikujemo majhne gube in jih zalepimo skupaj. Ko je testo sestavljeno, ga razvaljajte, da ustvarite majhen rep.

6. Predolge čopke enakomerno odrežite z nožem.

7. Khinkali skuhajte v slani vodi. Postrezite jih vroče.

Dober tek!

Khinkali z jagnjetino doma

V skladu z vsemi tradicijami je khinkali pripravljen z nadevom iz jagnječje kaše. Khinkali lahko kuhamo ali kuhamo na pari. Najbolje jih postrežemo s pikantno adjiko ali omakami iz kisle smetane.

Čas kuhanja: 90 min.

Čas kuhanja: 60 min.

Porcije: 3-4.

Sestavine:

• Mleko - 200 ml.
• Moka - 400 gr.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Sol – 1 žlička.
• Za polnjenje:
• Jagnjetina - 400 gr.
• Adjika - 2 žlici.
• Khmeli-suneli - 1 čajna žlička.
• Zira - 0,5 žličke.
• Mleti črni poper - 0,5 tsp.
• Sol - po okusu.
• Voda - 0,5 žlice.
• Čebula – 2 kos.

Postopek kuhanja:

1. V skledo presejemo moko, dodamo jajce in sol, premešamo. Nato prilijemo mleko in zgnetemo testo. Pokrijte ga z brisačo in pustite počivati, medtem ko naredite nadev.

2. Jagnjetino in čebulo zmeljemo skozi mlinček za meso, mletemu mesu dodamo adjiko, začimbe in sol. Zalijemo z vodo in dobro premešamo mleto meso, mora biti viskozno in lepljivo.

3. Testo razdelimo na več delov, ki jih tanko razvaljamo. Izrežite okrogle surovce za khinkali s premerom 10-12 centimetrov.

4. Mleto meso položite na skodelice. Robove testa zberite v majhne gube v krogu in jih dobro pritrdite. Previdno odrežite repke.

5. Khinkali lahko kuhamo v slani vodi, od vrenja bo trajalo 7-9 minut. Lahko jih kuhate tudi na pari 20-30 minut.Khinkali postrezite vroče z zelišči in omakami po vaših željah.

Dober tek!