Klasično želeirano meso

Jellied meso je zelo hranljiva in okusna jed, ki je prisotna na skoraj vsaki pojedini. Obstaja neverjetno veliko njegovih možnosti, vendar smo za vas naredili izbor 10 najbolj okusnih receptov za pripravo domačega želeja. Poskusite, uživajte, bodite presenečeni!

Domače klasične svinjske krače v želeju

Za pripravo te neverjetno okusne jedi boste potrebovali le najpreprostejše in najbolj dostopne sestavine, vendar bo končni rezultat presegel vsa vaša pričakovanja. Čeprav boste morali za pripravo želeja porabiti nekaj časa, je jed vseeno zelo enostavna za pripravo. Tako preprosta, da jo obvladajo tudi kuharji začetniki.

1. 
   Za pripravo želejevega mesa po klasičnem receptu pripravite vse potrebne sestavine.
2. 
   Kaj ti najprej pade v oči ob pogledu na želeje? Tako je, nežen in prozoren žele kot solza. Da bi dosegli to čistočo in preglednost, morate najprej temeljito sprati piščančje in svinjske noge. Nato oprano meso damo v ponev in zalijemo s hladno vodo, tako da voda popolnoma prekrije meso. Zelo dobro bo, če meso stoji v vodi celo noč (ali vsaj 8 ur).
3. 
   Zjutraj odlijte vodo iz posode in meso ponovno sperite pod tekočo vodo. Zdaj piščančji trup narežemo na porcije in vse meso damo nazaj v ponev. Ponev postavite na močan ogenj in počakajte, da voda v ponvi zavre.
4. 
   Ko voda dobro zavre, prvo juho odlijemo, ponev in meso splaknemo, ponovno zalijemo z vodo in postavimo na štedilnik. Ko voda ponovno zavre, ne pozabite odstraniti nastale pene z žlico z režami ali sitom, sicer ne boste mogli doseči prozornosti juhe. Ponev pokrijte s pokrovom, pustite majhno vrzel in zmanjšajte ogenj. Juha ne sme preveč vreti in teči iz ponve, slišati mora le rahlo občasno klokotanje. Tako naj se meso kuha približno 3 ure.
5. 
   Čebuli olupite in sperite s hladno vodo. Olupite tudi korenje z lupilcem za zelenjavo in ga operite v hladni vodi, da odstranite preostalo zemljo in pesek. Celo olupljeno zelenjavo položite v ponev z mesom in nadaljujte s kuhanjem še 2-3 ure.
6. 
   Česen olupimo in splaknemo pod pipo.Približno pol ure pred koncem kuhanja želeja v ponev dodamo stroke česna, oprane lovorove liste, sol in poper v zrnu.
7. 
   Po kuhanju morate meso ločiti od juhe.
8. 
   Juho precedimo skozi cedilo (cedilo lahko obložimo tudi z gazo) in pustimo, da se meso ohladi.
9. 
   Ko je meso toplo, ga lahko začnete ločevati na vlakna. Pazimo, da v končano jed ne padejo kosti.
10. 
    Zdaj morate sesekljano meso razdeliti v posode, v katerih se bo žele strdilo. Meso prelijemo z juho. Kalupe s pripravljenim želejem za nekaj ur postavite v hladilnik.
11. 
    Pred serviranjem lahko modelčke z želenim mesom za nekaj minut potopite v toplo vodo, zdaj jih zlahka odstranite iz posode, tako da jih rahlo dvignete z lopatko.

Dober apetit vam in vašim gostom!

Okusno piščančje želeirano meso z želatino

Poskusite narediti želeno meso po tem receptu in vaši gostje bodo zelo zadovoljni. Zahvaljujoč piščančjemu mesu, ki je vključeno v sestavo, je žele meso bolj prehransko in se kuha veliko hitreje kot iz svinjskih nog ali govedine. Preprosti izdelki in enostavna priprava - kaj bi lahko bilo boljše?

Sestavine:

• Piščančji trup - 0,5 kg (brez fileja).
• Korenje - 1-2 kos.
• Voda - 2 l.
• Sol - po okusu.
• Stroki česna – 2 kos.
• Mlet poper - po okusu.
• Želatina - 1 žlica. l.

Postopek kuhanja:

1. Piščanca sperite pod tekočo vodo in ga položite v majhno ponev (za udobje lahko trup razrežete na več kosov). Meso prelijemo z 1 litrom vode in ponev postavimo na ogenj. Ko voda zavre, jo odlijemo in piščanca oplaknemo. Nato dodajte 2 litra vode in vodo v ponvi zavrite.Med vrenjem ne pozabite odstraniti pene, da bo juha čista in prozorna. Ko voda zavre, dodajte potrebno količino soli in rahlo zmanjšajte ogenj. Pustimo, da se piščanec na zmernem ognju duši približno 20 minut.

2. Korenje sperite neposredno z lupino v hladni vodi. Oprano korenje damo v ponev s piščancem in dušimo približno 25 minut.

3. Ko sta piščanec in korenje pripravljena, ju previdno vzemite iz juhe in pustite, da se ohladita.

4. Prav tako ohladite juho in precedite skozi gazo, zloženo v več plasteh. V skodelico nalijemo 50 mililitrov ohlajene juhe in vanjo vlijemo žlico instant želatine. Premešajte in pustite 5-10 minut (v tem času bo želatina imela čas, da nabrekne).

5. Ohlajeno korenje je treba previdno olupiti in narezati na kroge, nato pa z nožem dati krogom različne oblike: srca, rože, zvezde itd. (za dekoracijo bomo uporabili korenje).

6. Olupite stroke česna in jih na drobno naribajte. Nastrgan česen stresemo v pol litra precejene juhe. Dodate lahko tudi malo mletega popra.

7. Zdaj morate želatino malo segreti, da se popolnoma raztopi. Ko v njem ne ostane niti eno zrno, vlijemo želatino v juho.

8. Čas je za rezanje mesa. Vse kose mesa odstranimo s kosti in jih razdelimo na vlakna ali narežemo z ostrim nožem.

9. Kose mesa položite v obliko, v kateri se bo žele strdilo. V model vlijemo juho, tako da popolnoma prekrije meso. Po vrhu lepo razporedimo narezane rezine korenja.

10. Model pokrijte s pokrovom ali folijo za živila in ga za nekaj ur postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi.

Dober tek!

Kako narediti piščančji žele brez dodajanja želatine?

Zelo preprosta, a hkrati zelo okusna jed. Piščančji žele iz mesa lahko pripravite tako za praznik kot samo za večerjo. Ta prigrizek bo všeč tako odraslim kot otrokom. Bodite prepričani, da poskusite narediti žele meso po našem receptu.

Sestavine:

• Piščančje meso na kosti (poljubni deli) - 1 kg.
• Stroki česna – 2 kos.
• Korenje - ½ kos.
• Čebula - ½ glave.
• Sol, mleti črni poper - po okusu.
• Lovorjev list - 1-2 kos.
• Črni poper v zrnu - 2-3 kos.

Postopek kuhanja:

1. Piščanca temeljito operemo in damo v ponev z 1,5-2 litra hladne vode. Na močnem ognju počakamo, da voda zavre. Med postopkom vrenja se bo na površini vode pojavilo veliko pene, ki jo obvezno odstranite. V nasprotnem primeru ne boste mogli doseči kristalno čiste in prozorne juhe.

2. Zmanjšajte toploto na nizko, ponev pokrijte in pustite, da se piščanec duši 3 ure. Medtem ko se meso kuha, olupimo polovico korenja in polovico čebule. Zelenjavo oplaknemo in po 3 urah dodamo v ponev s piščancem. Tam dodajte olupljene stroke česna in nekaj ščepcev soli. Zelenjavo kuhajte do mehkega (približno 30-40 minut).

3. Proti koncu kuhanja dodamo 1-2 lovorova lista in 2-3 zrna črnega popra.

4. Ko so vse sestavine pripravljene, ponev odstavimo z ognja in previdno, da se ne opečemo, odstranimo piščanca iz juhe. Ko se ohladi, meso odstranimo od kosti in ga narežemo na majhne kocke.

5. Odcedite juho skozi gazo, zloženo v več plasteh.Čebule ne bomo več potrebovali, lahko pa za okras uporabimo korenje. Če želite to narediti, ga narežite na tanke kroge.

6. Sesekljan piščanec prenesite v kalup s stranicami in nato vanj vlijte juho (če se odločite za korenje, jih morate na tej stopnji dodati mesu z juho). Pekač pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 4-6 ur, da se popolnoma strdi.

Dober tek!

Recept po korakih za pripravo govejega želeja

Kaj je lahko okusnejšega in bolj zadovoljujočega kot nežno želeno meso iz tako čudovitega in zdravega mesa, kot je govedina? Jed se izkaže tako okusna, da jo boste želeli kuhati znova in znova.

Sestavine:

• Govedina s kostmi - 2 kg.
• Čebula – 4 kos.
• Korenček – 1 kos. majhna velikost.
• Voda - 3,5 l.
• Sol - po okusu.
• Lovorjev list - 3-4 kos.
• Stroki česna - 6 kosov.
• Črni poper - 4-5 grahov.

Postopek kuhanja:

1. Goveje meso temeljito operemo in damo v ponev (bolje je, da vzamemo veliko, s prostornino najmanj 5 litrov), meso prelijemo s hladno vodo in vsebino ponve zavremo. Ko voda zavre, vodo in morebitno peno, ki je nastala, odlijemo. Meso in ponev oplaknite, nato pa napolnite s 3,5 litra vode. Ponev postavimo na močan ogenj.

2. Čebulo in česen je treba olupiti in nato sprati pod hladno vodo.

3. Ko voda v ponvi zavre, odstranite nastalo peno in juho posolite. Ogenj zmanjšajte na nizko (voda mora komaj opazno žuboreti). V govejo juho dodajte čebulo in stroke česna (cele). Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se meso duši približno 4,5-5 ur.

4. Olupite korenje in ga pod tekočo vodo sperite z morebitne preostale zemlje.Narežemo na približno 0,5 centimetra debele kose in dodamo v juho, potem ko vremo 5 ur na majhnem ognju. Na tej stopnji bo treba čebulo in česen odstraniti iz juhe, ne bomo več potrebovali. Poleg korenja morate v ponev z vrelo juho dati 4 lovorjeve liste in 5 zrn črnega popra. Ponovno pokrijte ponev s pokrovom in meso približno eno uro dušite v juhi z začimbami.

5. Meso previdno vzamemo iz ponve in pustimo, da se ohladi na takšno temperaturo, da ga rokovanje ne boli. Meso ločimo od kosti in drobno sesekljamo.

6. Juho najprej precedite skozi sito, nato pa skozi gazo, zloženo v več plasteh.

7. Sesekljano meso položimo v modelčke, v katerih se bo žele strdil (lahko ga tudi ročno ločimo na vlakna). Iz kuhanega korenja izrežemo rožice ali zvezdice in jih enakomerno razporedimo po modelčkih. Meso in korenje zalijemo s precejeno bistro juho in pustimo, da se jed popolnoma ohladi. Ko žele meso doseže sobno temperaturo, pokrijte modelčke s pokrovi (če jih nimate, potem s folijo za živila) in jih čez noč postavite v hladilnik. Pred serviranjem želeno meso previdno vzamemo iz modelčkov.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za žele iz svinjskih nog in kolen

Bližajo se novoletni prazniki, kar pomeni, da bo skoraj vsaka praznična miza jele meso. Vsaka gospodinja ima svoje skrivnosti in recepte za kuhanje. Predstavljamo vam dokaj preprost recept za zelo okusno želeno meso. Priprava vam bo vzela veliko časa, a rezultat je vreden!

Sestavine:

• Svinjske noge - 0,5 kg.
• Svinjska kolena - 2-2,5 kg.
• Korenje - 1-2 kos. majhna velikost.
• Čebula - 1-2 kos.
• Lovorjev list - 3-4 kos.
• Sol - po okusu.
• Česen - 6-7 strokov.

Postopek kuhanja:

1. Stegna in krače operemo pod tekočo vodo. Po tem morate svinjsko kožo olupiti z ostrim nožem, dokler ne postane svetle barve. Meso ponovno splaknemo z vodo in damo v večjo ponev. Če je steblo zelo veliko, ga je bolje razrezati na več mestih, da se bo bolje in hitreje skuhalo.

2. Svinjino zalijemo z vodo, da za 2 prsta pokrije stegna in krače.

3. Čebuli olupite in sperite pod pipo. V ponev z mesom položimo celo čebulo. Korenje olupimo, oplaknemo v hladni vodi in dodamo čebuli in kračem.

4. Ponev postavimo na močan ogenj in počakamo, da vsebina posode zavre. Z žlico z režami previdno odstranite morebitno peno, ki nastane na površini vode. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj in juho posolite po okusu. Stegna in krače še naprej kuhajte na majhnem ognju približno 6,5 ure. Pol ure pred koncem kuhanja dodajte nekaj lovorovih listov.

5. Ko se meso dovolj časa kuha, ugasnemo štedilnik in meso odstavimo na krožnik. Ko se ohladi do toplega, ločimo meso od kosti (kože, kosti in maščobe ne bomo več potrebovali).

6. Medtem ko se meso ohlaja, odstranite čebulo in korenje iz nastale juhe ter odstranite maščobo, ki se pojavi na površini vode.

7. Česen olupimo in preidemo skozi stiskalnico. V juho položite česen in jo vrnite na ogenj. Ko juha zavre, ponev odstranite z ognja. Vročo juho previdno precedite skozi sito ali gazo, zloženo v več plasteh.

8.Vzamemo pravokotne modelčke z visokimi stranicami in nanje položimo pripravljene kose mesa. Meso prelijemo z vročo juho in pustimo, da se žele ohladi na sobni temperaturi. Po tem pokrijte kalupe s pokrovi ali filmom za hrano in jih postavite v hladilnik za 4-6 ur. Pred serviranjem želeno meso previdno vzamemo iz modelčkov.

Dober tek!

Kako kuhati dietno puranje žele meso?

Puran velja za prehransko in zelo zdravo meso. Poskusite iz njega pripraviti želejevo meso. Zagotavljamo vam, da vam bo zagotovo všeč. Za pripravo puranjega želeja ne potrebujete želatine, postopek kuhanja pa bo olajšan z uporabo večnamenskega kuhalnika.

Sestavine:

• Puran (palčka) - 700 g.
• Puran (stegno) – 1,6 kg.
• Voda - 3-3,5 l.
• Namizna sol - 1½ žličke.
• Korenje - 2 kos.
• Črni poper - 5 kosov.
• Stroki česna - 6 kosov.
• Čebula – 1 glava.
• Sončnično olje brez vonja - pol žlice.
• Svež peteršilj - 20 g.

Postopek kuhanja:

1. Puranje meso najprej temeljito sperite pod tekočo vodo. Posušite s papirnato brisačo.

2. Olupite čebulo in česen. Glavo čebule narežemo na 2 dela.

3. Korenje dobro sperite z vodo, da odstranite vso umazanijo.

4. Pekač pokrijte s folijo in namažite z rastlinskim oljem. Na folijo položimo puranja bedra in bedra, oprano korenje, sesekljano čebulo in stroke česna. Pekač z mesom in zelenjavo postavimo v dobro segreto pečico (200ºC) za 25 minut, v tem času se bo meso popolnoma segrelo, zelenjava pa bo začela prijetno dišati.

5. Izklopite pečico in meso in zelenjavo položite v skledo večnamenskega kuhalnika.Vsebino posode napolnite s 3-3,5 litri vode (pazite, da voda ne preseže oznake za največ na strani posode). V skledo ne pozabite dodati tudi popra, soli in opranega peteršilja. Nastavite način "KUHANJE" za 3,5-4 ure. Zaprite pokrov naprave in pritisnite gumb "START".

6. Ko multicooker konča program in zapiska, meso previdno vzemite na velik krožnik in počakajte, da se ohladi na temperaturo, ki jo lahko uporabljate. Meso ločimo od kosti in ga narežemo na majhne koščke ali še bolje ročno razstavimo na vlakna.

7. Juho precedite skozi sito z gazo, zloženo v več plasteh.

8. Sesekljano meso preložite v modelčke, v katerih boste hladili žele, purana pa prelijte s precejeno juho.

9. Da bo želej izgledal bolj praznično, lahko kuhano korenje narežete na koščke ali kolobarje, iz katerih naredite na primer rožice. Korenje razporedimo po modelčkih. Dodate lahko tudi nekaj vejic svežega peteršilja. Modele pokrijte s pokrovi ali folijo in postavite v hladilnik, da se juha dobro strdi. Pred serviranjem želeno meso previdno vzamemo iz modelčkov.

Dober tek!

Pravilno želeno meso iz piščančjih nog

Ta recept lahko štejemo za resnično proračunski recept: piščanec je sam po sebi poceni meso, piščančje noge pa še toliko bolj. Toda poceni jed nikakor ne vpliva na njen čudovit okus. To želejevo meso bo videti odlično tako na družinski večerji kot na praznični mizi.

Sestavine:

• Piščanec - ½ trupa (1 kg).
• Piščančje noge - 900 g.
• Voda - 1,5-2 l.
• Korenje - 2 kos. (ena za juho, ena za okras)
• Čebula – 1 glava.
• Lovorjev list - 1-2 kos.
• Sol - po okusu.
• Črni poper - 4 grah.
• Vejice peteršilja - za okras.

Postopek kuhanja:

1. Preden začnete pripravljati žele piščančjih nog, morate te iste noge oprati in preliti z vrelo vodo približno 10 minut.To je potrebno, da se koža na nogah pari in zlahka odlepi. Ko tace dobro poparite, jih očistite (odstranite kožo in odrežite mesto, kjer je bil noht na prstih).

2. Polovico piščančjega trupa (če je prevelik, piščanca razrežite na 2-3 dele) sperite pod tekočo vodo in položite v večjo ponev. Tam dodajte pripravljene piščančje noge.

3. Olupite glavo čebule in jo sperite pod tekočo vodo. Enako storite s korenjem: olupite in sperite. Pripravljeno zelenjavo damo v ponev z mesom in prelijemo s hladno vodo. Recept zahteva približno količino vode, ki se razlikuje glede na velikost piščanca in lonca. Osredotočite se na to, da mora voda pokrivati ​​meso 1-2 prsta visoko.

4. Ponev s piščancem in zelenjavo postavite na močan ogenj in počakajte, da voda v ponvi zavre. Med postopkom vrenja ne pozabite odstraniti pene, ki se bo naravno pojavila na površini. Ko voda zavre, ogenj zmanjšamo skoraj na minimum (da voda le malo brbota) in juho kuhamo vsaj 3 ure.

5. Drugi korenček skuhamo v ločeni ponvi do mehkega, ohladimo, olupimo in narežemo na oblike.

6. Po 3 urah piščanca previdno vzamemo iz juhe in postavimo na krožnik, da se ohladi.

7. V ponev z vrelo juho dajte 2 lovorova lista in 4 zrna popra.Solimo po okusu, a ne pretiravamo, da juhe ne solimo preveč. Pustite, da se začimbe kuhajo 5-10 minut, v tem času bodo imele čas, da juhi dajo vse svoje okuse in arome. Končano juho precedite skozi gazo, zloženo v več plasti. Zavrzite čebulo, ne potrebujemo je več.

8. Meso razstavite in ga ločite od kosti (pazite, da ne uide drobna kost).

9. V modelčke naložimo narezano meso, nanje pa figure korenčka in vejico peteršilja, precejeno juho enakomerno vlijemo v modelčke.

10. Modelčke pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za vsaj 3-4 ure (še bolje več).

Dober tek!

Domači želeji iz svinjine in govedine

Žele meso, pripravljeno po tem receptu, se izkaže za zelo okusno, nasitno in aromatično! Priprava sploh ni težka, vendar bo trajalo kar nekaj časa. Poskusite narediti ta čudovit domač žele iz svinjskih nog in govedine. Ne bo vam žal!

Sestavine:

• Goveje meso - 1,4 kg.
• Svinjske noge - 1 kg.
• Čebula – 1 kos.
• Korenček – 1 kos.
• Sol - po okusu.
• Voda - 2,5-3 l.
• Lovorjev list - 4-5 kosov.
• Piment - 8 grahov.
• Stroki česna - 8 kosov.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Goveje meso dobro sperite pod hladno tekočo vodo, dajte v večjo ponev in pokrijte z vodo. Meso in krače pustimo v vodi čez noč (postavimo v hladilnik), v tem času bo iz njih odtekla vsa kri, zaradi česar bi lahko bila juha motna. Zjutraj ponovno sperite meso in krače. Po potrebi meso narežemo na manjše kose (tako se bo hitreje skuhalo).

2. Meso ponovno prelijemo s hladno vodo (v receptu je navedena približna količina, glavno je, da je meso popolnoma pokrito).Ponev z govedino postavimo na ogenj in počakamo, da voda zavre. Pazite, da posnamete peno, ki nastane na površini. Ko zavre, ogenj nastavimo na najnižjo temperaturo (juha mora občasno komaj vidno brbotati) in pustimo, da se meso kuha vsaj 4 ure. V nobenem primeru ne vklopite močnega ognja - juha bo motna, končno želejevo meso pa bo grdo. Med kuhanjem bo na površini vode priplavala maščoba in nekaj pene – vse odstranite.

3. Medtem ko se govedina kuha, pripravite korenje in čebulo. Očistiti jih je treba in oprati v hladni vodi.

4. Ko se meso kuha v juhi določen čas, v ponev dodamo olupljeno korenje in čebulo. Solimo po okusu. Zelenjavo kuhajte v mesni juhi približno 2-2,5 ure.

5. Proti koncu kuhanja v juho dodamo 2 vrsti popra in lovorov list. Začimbe naj vrejo v juhi 20 minut.

6. Česen olupite in prenesite skozi stiskalnico neposredno v vrelo juho. To je treba storiti dobesedno nekaj minut pred koncem kuhanja, da juha pridobi svetel okus in aromo.

7. Ugasnite štedilnik in zelo previdno odstranite meso in svinjske krače iz vrele juhe. Ohladiti jih je treba na prijetno temperaturo, ko lahko meso neboleče primete v roke in ločite meso od kosti.

8. Prav tako previdno, da se ne opečete, precedite juho skozi gazo, zloženo v 3-4 plasti. Ohladimo na sobno temperaturo.

9. Združite goveje meso, ki je bilo razstavljeno na vlakna, in meso iz svinjskih nog, ki jih je treba drobno sesekljati. Meso položite v pripravljene rampeke.

10. Iz kuhanega korenja naredite ljubke izrezljane figure (rožice, zvezdice) in jih položite na meso.Modelčke do vrha napolnimo z ohlajeno juho in čez noč postavimo v hladilnik, pri čemer ne pozabimo, da modelčke prej pokrijemo s folijo za živila. Preden postrežete, žele previdno odstranite tako, da ponev obrnete.

Dober tek!

Zelo okusna in bogata svinjska glava v želeju

Žele je mogoče pripraviti iz skoraj vsakega mesa. Iz svinjske glave se izkaže, da je še posebej okusna in bogata. Poskusite narediti želeno meso po našem receptu in zagotovo vam bo uspelo!

Sestavine:

• Svinjska glava - 6,5-7 kg.
• Čebula – 2 kos.
• Piščanec (noge) - 1 kg.
• Lovorjev list - 5 kosov.
• Namizna sol - 2,5-3 žlice. l.
• Česen - 2-3 kos.
• Korenje - 3 kos.
• Črni poper - 12 grahov.

Postopek kuhanja:

1. Lase temeljito umijte (lahko jih celo zdrgnete s krtačo), če je kje ostalo strnišče, ga odstranite z vžigalnikom. Ušesa je treba odrezati, glavo pa postaviti v veliko ponev in preliti s hladno vodo. Pustite svinjino tako 10 ur.

2. Po preteku določenega časa svinjsko glavo previdno razdelite na več delov. Brez spretnosti ga sprva morda ne bo mogoče rezati, ne da bi poškodovali lobanjo. Zato, če ste začetnik, takoj kupite rezano glavo. Svinjino temeljito sperite, kjer je razrezana, da odstranite morebitne majhne koščke kosti. Meso damo v večjo ponev in do vrha napolnimo z vodo. Ponev pristavimo na ogenj in ko voda zavre, posnamemo peno. Po tem zmanjšajte toploto za več kot polovico in pustite, da glava vre 6 ur.Ne pozabite občasno odstraniti pene in spremljati nivo vode v ponvi.

3. Čebulo dobro operemo, takoj z lupino, nato pa naredimo dva prečna zareza na vrhu vsake čebule.2 uri po tem, ko začnete kuhati svinjsko glavo, v ponev dodajte čebulo in juho posolite s 3 žlicami soli. Dobro premešajte in odstranite maščobo, ki se je nabrala na površini juhe.

4. Korenje olupimo, speremo in skuhamo v majhni ponvi. Odlijte vodo in ohladite kuhano korenje. Korenje narežemo na majhne kolobarje. Po želji lahko iz njih izrežete različne figure.

5. Piščanca oplaknite in ga dodajte v ponev s svinjsko glavo, ko mine približno 4 ure od začetka kuhanja. Tudi v tem času morate v juho dodati lovorjeve liste in poper.

6. Česen olupimo in preidemo skozi stiskalnico. 10 minut pred koncem kuhanja v juho dodamo sesekljan česen.

7. Po 6 urah ugasnite ogenj in previdno odstranite svinjino in piščanca. Ko se meso ohladi, ga previdno odstranimo s kosti (odstraniti moramo tudi kožo, možgane in najmastnejše dele svinjine). Meso je treba narezati precej drobno.

8. Na dno modela lepo položite sesekljano korenje, nato pa položite meso.

9. Juho precedite skozi kovinsko sito, obloženo z več plastmi gaze. V modelčke vlijemo čisto juho. Želijsko meso pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik, dokler popolnoma ne zamrzne. Ta postopek običajno traja približno 6 ur.

Dober tek!

Kako kuhati okusno prozorno žele meso v počasnem kuhalniku?

Priprava želejevega mesa v počasnem kuhalniku je tako enostavna kot luščenje hrušk. Samo meso morate vreči tja in se tiho ukvarjati s svojim poslom, vse se bo odlično kuhalo brez vaše udeležbe. Poleg tega se meso iz počasnega kuhalnika izkaže nenavadno mehko in okusno. Bomo poskusili?

Sestavine:

• Svinjina (noge) - 2 kg.
• Črni poper - 5 kosov.
• Piščanec (krač) - 0,5 kg.
• Stroki česna - 5 kosov.
• Čebula – 1 glava.
• Voda - 2,5-3 l.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Svinjske krače očistimo in damo v ponev s hladno vodo. Pustite jih namakati 1-2 uri.

2. Piščanca oplaknemo pod tekočo vodo in narežemo na majhne koščke.

3. Čebuli olupimo in splaknemo pod mrzlo vodo.

4. Pripravljenega piščanca, svinjske krače, čebulo in zrna črnega popra dajte v posodo večnamenskega kuhalnika. Dodati morate tudi količino soli, ki jo potrebujete. Meso in začimbe zalivamo z vodo, dokler meso popolnoma ne prekrije in doseže oznako maksimuma na posodi večnamenskega kuhalnika. Multicooker zaprite s pokrovom in nastavite način "STEW". Čas mora biti nastavljen na 6 ur.

5. Medtem ko se meso peče, olupite česen in ga pretlačite skozi stiskalnico. Česen je treba dodati v juho približno 5-10 minut pred koncem kuhanja.

6. Ko vas multicooker z zvočnim signalom obvesti, da se je način kuhanja končal, previdno odstranite meso iz njega. Ko se nekoliko ohladi, ga odstranimo iz kosti in narežemo na zelo majhne koščke.

7. Juho precedite skozi sito ali 2-3 krat prepognjeno gazo.

8. Kose mesa položite v kalupe, napolnite s čisto juho in postavite v hladilnik za 6-8 ur (ne pozabite pokriti kalupov s pokrovi ali živilsko folijo).

Dober tek!