Krhko testo z mehurčki

Krhko testo za čebureke z mehurčki kot pri čebureku je glavna skrivnost uspeha okusnih pekovskih izdelkov. Vsak kuhar ima svoj recept za pripravo mehurčkastega testa za pecivo. Če želite dobiti neverjetno skorjo, kot je cheburechka, morate poznati nekaj trikov in skrivnosti priprave testa, saj je od tega odvisen okus in videz jedi.

Za to smo poskrbeli mi in pripravili različne recepte s fotografijami po korakih, s katerimi bodo tudi kuharji začetniki zagotovo dobili okusne in hrustljave pite.

Choux testo z mehurčki v vreli vodi

Ena izmed najljubših možnosti testa za mnoge kuharje in gospodinje je metoda kuhanja moke. Upravičeno klasična in standardna različica testa, iz katerega lahko pripravite testo ne samo za čebureke, ampak tudi za druge pekovske izdelke.

1. 
   Kako pripraviti okusno krhko testo za čebureke z mehurčki kot v čebureku? V ponev nalijemo vodo in dodamo rastlinsko olje, dodamo sol in postavimo na ogenj, dokler ne zavre.
2. 
   S pomočjo sita presejemo moko, lahko tudi dvakrat, tako bo testo samo bolj lepljivo. V skodelico moke vlijemo vrelo vodo z maslom, tako da smo moko skuhali. Premešamo in pustimo, da se mešanica ohladi.
3. 
   Ko je zmes še topla, dodamo jajce in začnemo gnetiti z rokami, če nam ustreza, prestavimo na mizo, posuto z moko.
4. 
   Testo pokrijemo s skodelico in pustimo počivati ​​30 minut. Moka se bo povezala z ostalimi izdelki in dobili boste testo, ki smo ga želeli, mehko in elastično.
5. 
   Spočito testo zvijemo v vrvico in razdelimo na kose.
6. 
   Vsak kos razvaljajte v tanko okroglo plast, ki se premika od sredine.
7. 
   Nadev položimo na eno stran, rob pustimo prost.
8. 
   Združite robove, pritisnite s prsti in nanesite ploščo, obrežite ravni rob.
9. 
   Poleg tega za moč in lepoto popeljite konice vilic po robu. Med praženjem naredite pecivo, da se testo ne izsuši.
10. 
    V ponvi z visoko steno segrejte olje in preverite pripravljenost ponve tako, da vanjo položite kos testa. Če se okoli njega naredijo mehurčki, je olje pripravljeno. Ta kos vzamemo ven in pecivo popečemo na obeh straneh.
11. 
    Končane dišeče in hrustljave pite polagamo na papirnate brisače, da odstranimo odvečno olje.

Testo na vodi za čebureke z mesom kot v čebureku

Dišeče in hrustljave slaščice, pripravljene doma, bodo veliko okusnejše od tistih v trgovini, poleg tega vam ni treba skrbeti za kakovost izdelka. In ta neverjetna aroma mesnega čebureka, ki povzroča apetit, tudi če niste lačni.Iz takega testa, z najpreprostejšimi sestavinami, pripravljenimi po pravilih, boste dobili pite z zlato hrustljavo skorjo in mehurčki.

Sestavine:

• Moka - 400-500 gr.
• Rastlinsko olje - 4 žlice.
• Piščančji rumenjak - 1 kos.
• Sol – 1 žlička.
• Voda - 200 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Moko dvakrat presejte v globoko skledo, dodajte sol in malo premešajte.

Korak 2. V majhnih delih dodajte vodo v moko in premešajte z vilicami. Morali bi dobiti kosmiče, zaradi katerih bo testo izgledalo kot listnato pecivo.

Korak 3. Odstranite rumenjak iz jajca in ga zmešajte s testom. Dobro premešaj. V testo vlijemo rastlinsko olje in vse zberemo v kroglo.

Korak 4. Prenesite v vrečko in pustite počivati ​​30 minut, da gluten nabrekne. Počivajoče testo je bolj prožno in ga je lažje razvaljati.

Korak 5. Kroglico zavrtite v dolgo klobaso in razrežite na 10 kosov. Vsak del oblikujemo v kroglo in pokrijemo z brisačo, da se ne izsuši.

Korak 6. Razvaljajte zelo tanke ploščate kruhke.

Korak 7. Vzemite krožnik kot šablono, ga položite na kruh in obrežite robove. Testo obrnite, od spodaj je bolj lepljivo, tako boste čeburek lažje držali skupaj.

Korak 8. Pripravljeno mleto meso položite na eno polovico kruha in pokrijte z drugo polovico. Zaprite robove. Z zobci vilic potegnite po robu na obeh straneh in pritisnite navzdol.

Korak 9. Čeburek prepražimo v veliki količini zelo vročega olja v skledi z visokimi stenami.

10. korak: Položite ga na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje. Testo je mehurčasto, zlato in hrustljavo.

Krhko mehurčkasto testo za čebureke na kefirju

Preprosta in hitra možnost priprave testa bo navdušila ljubitelje domače peke z osupljivo zlato rjavo skorjico pri cvrtju testenin in odličnim hrustljavostjo. Testo, pripravljeno na kefirju, obožujejo številne gospodinje zaradi svoje mehkobe in nežnosti.

Sestavine:

• Moka - 4-5 kozarcev
• Kefir - 1 kozarec
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Sol – 1 žlička.

Postopek kuhanja:

1. korak. Kefir, ki smo ga vnaprej vzeli iz hladilnika, vlijemo v suho globoko skledo, združimo s surovim piščančjim jajcem in potresemo s soljo.

Korak 2. Z vilicami ali metlico dobro stepite in zmešajte celotno mešanico kefirja do gladkega.

Korak 3. Moko dvakrat presejte v drugo suho in čisto skledo, da jo napolnite z več kisika. V testo dodajte žlico moke, ne da bi prenehali mešati.

Korak 4. Na neki točki bo problematično premešati z vilicami, nato površino mize potresemo z moko in nanjo prenesemo testo.

Korak 5. Ročno delajte s testom. Vzemite toliko moke, kolikor potrebuje testo, jo malo dodajte in pregnetite. Samo ne pretiravajte, sicer bo zelo težko delati s tesnim testom, mora biti elastično in mehko. Testo zberemo v kepo, damo nazaj v skledo, po vrhu pokrijemo s prozorno folijo in za eno uro postavimo v hladilnik.

Korak 6. Spočito testo razvaljajte v debelo vrv, razdelite na enake kose in razvaljajte, da naredite okusne pecivo.

Krhko testo z vodko

Vodka daje testu ohlapnost, kar povzroča nastajanje mehurčkov med cvrtjem. Po segrevanju alkohol iz testa popolnoma izhlapi, jed pa bo brezalkoholna, zato naj vas ni strah, da bo okus ali vonj ostal. Vodka se bo prilagodila lastnostim testa in bo ostala neopažena.Končni izdelki, pripravljeni po tem receptu, sčasoma ne postanejo zastareli.

Sestavine:

• Moka - 450 g.
• Voda - 200 ml.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Sol – 1 ščepec.
• Vodka - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V globoko posodo nalijte toplo vodo, dodajte olje in vodko. Dodamo eno jajce in potresemo s soljo. Celotno maso dobro stepemo.

Korak 2. Postopoma presejte moko (3 žlice 250 ml.) V skledo in nadaljujte z mešanjem z žlico.

3. korak. Ko postane težko mešati, prenesite testo na priročno površino (mizo, desko), posuto z moko, in gnetite z rokami.

Korak 4. Ko je testo gneteno do mehke in elastične strukture, ga pokrijte s filmom in pustite 40 minut. Po tem lahko iz njega pripravite čebureke.

Testo za čeburek brez jajc

Z kuhanjem testa popolnoma brez jajc se testo izkaže za plastično in mehko. Zato je tako priročno in prijetno delati z njim.

Sestavine:

• Pšenična moka Premium - 300-400 g.
• Vrela voda - 500 ml.
• Rastlinsko olje - za cvrtje.
• Sol - ½ žličke.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V ponev nalijte pol litra čiste vode, zavrite in dodajte sol.

Korak 2. V vodo vlijemo predhodno presejano moko in močno premešamo.

Korak 3. Vročo kepo položite na krožnik in pustite, da se ohladi.

4. korak: Gnetite ga na udobni površini, dokler ne nastane mehko testo.

Korak 5. Treba je oblikovati tesno žogo. Odstavimo in počivamo 20 minut, samo po vrhu pokrijemo s folijo, da se testo ne izsuši.

Korak 6. Testo razvaljamo od sredine do vsakega roba v tanko plast. Z okroglim predmetom (krožnikom) izrežemo kroge želene velikosti (približno 20 cm).

Korak 7. V kotel nalijte olje, tako da pite prosto plavajo v njem.

8. korakNadev položimo v testo, pritrdimo robove in popečemo na olju z obeh strani.

Korak 9. Položite pecivo na debele papirnate serviete, da odstranite odvečno maščobo in so pripravljene za serviranje.

Testo za čebureke z mineralno vodo

Elastično, mehko in hkrati krhko testo bo nastalo, če ga boste pripravili na ta način. Za učinek mehurčkov je bolje uporabiti mineralno vodo z močnim ali srednjim plinom in jo vnaprej dobro ohladiti.

Sestavine:

• Pšenična moka Premium - 400 g.
• Mineralna gazirana voda - 200 ml.
• Rastlinsko olje - 1 žlica. l.
• Sol - ½ žličke.
• Sladkor - ½ žličke.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V globoki skodelici združite sol in sladkor ter vanje takoj presejte moko.

Korak 2. Zmešajte suhe sestavine in vanje počasi vlijte mineralno vodo, nastala bo pena.

Korak 3. Testo gnetite z žlico čim dlje in nadaljujte z gnetenjem z rokami na mizi. Testo prerežemo in zvrnemo, še naprej gnetemo od znotraj, kjer je bolj vlažno.

4. korak: Postavite na krožnik, pokrijte, da se ne izsušijo, in odstavite.

Korak 5. Ločite kroglice iz testa in razvaljajte ploščate kruhke, ostale pokrijte z brisačo. Testo je treba razvaljati ne z moko, da se ne zažge, ampak z maslom.

Korak 6. Na mizo nakapajte malo olja in z valjarjem oblikujte tanke kolačke, malo ga raztegnite sproti. Poskusite se izogniti gubam ali gubam, sicer bo čeburek krhek in se lahko strga.

Korak 7. Položite nadev, zaprite robove in prepražite v veliki količini olja na obeh straneh na močnem ognju. Iz testa na mineralni vodi dobite hrustljave in okusne pite.

Testo za čebureke na pivu z zlato skorjo

Ali želite zlato skorjo z mehurčki in čudovitim vonjem peciva za vso hišo? Pivo je odlična alternativa kvasu za testo. Poskusite in se prepričajte sami.

Sestavine:

• Moka - 400 g.
• Svetlo pivo - 1/8 l.
• Rastlinsko olje - 1 žlica. l.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Sol - ½ žličke.

Postopek kuhanja:

1. korak. V kozarec razbijte jajce, dodajte sol in mešajte, dokler se kristali ne raztopijo.

Korak 2. Presejte moko, po možnosti 2-krat. To bo samo izboljšalo njegove lastnosti in mu dalo zračnost.

Korak 3. Dodajte jajce na 2/3 moke, prelijte rastlinsko olje in svetlo pivo.

Korak 4. Začnite gnetiti testo, ki bo zaradi penastega napitka dobilo rahlo rumenkast odtenek. Gnetite, dokler ne postane težko narediti v skledi.

5. korak: Prenesite na pomokano površino. Testo pripravimo do elastičnosti, po potrebi dodamo malo moke.

Korak 6. Gnetite ne več kot 10 minut. Testo pokrijemo s prtičkom in pustimo pol ure, da gluten nabrekne.

Korak 7. Nato nadaljujte z oblikovanjem pite in cvrtjem. Testo se izkaže za zelo mehko, zato ga previdno in enakomerno razvaljajte, da se ne strga, ko cvrtje

Testo za čebureke v mleku z mehurčki

Naši predniki so testo pripravljali na ta prastar način. Preizkušen in zanesljiv način za pripravo hrustljavega in mehurčkastega testa.

Sestavine:

• Moka - 2-3 skodelice
• Mleko – 1 kozarec
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Sol - 1-2 ščepca

Postopek kuhanja:

Korak 1. V globoko skledo nalijte mleko katere koli vsebnosti maščobe. Dodajte jajce, prelijte rastlinsko olje in potresite s soljo.

Korak 2. Z metlico vse temeljito premešajte, dokler ni gladko.

Korak 3. Moko presejte ločeno s pomočjo sita.V testo z žlico dodajamo moko in vsakič premešamo.

Korak 4. Ko se testo z metlico ne zgnete dobro, mizo potresemo z moko in nanjo prestavimo kepo testa. Nato z rokami pregnetite testo, po potrebi dodajte moko. Morda boste potrebovali malo več ali manj moke, kot zahteva recept. Testo se ne sme lepiti na roke, a tudi tesno ne sme postati.

5. korak. Testo položite nazaj v skledo, pokrijte vrh z brisačo, da se ne izsuši, in pustite pol ure.

Korak 6. Po tem, ločite en kos naenkrat, razvaljajte tanke okrogle pecivo iz testa z valjarjem in oblikujte testo, tako da nadev položite na eno polovico in stisnete robove.

Domače testo za čebureke z majonezo

Dodajanje majoneze v testo je postalo nov in še ne znan trend v kulinariki. Ta izdelek vsebuje jajce, sol in ima določene lastnosti, zaradi katerih je delo s testom preprosto, prijetno in priročno, ne lepi se na roke, se tanko razvalja, pecivo iz njega pa postane hrustljavo in mehurčasto, preprosto okusno. Upoštevajte ta recept!

Sestavine:

• Moka - 500 g.
• Voda - 250 g.
• Majoneza - 100 g.
• Sol - ščepec

Postopek kuhanja:

Korak 1. V skledo nalijemo ohlajeno vrelo vodo in jo malo posolimo (ni nujno, ker majoneza vsebuje sol) in odmerimo 100 g majoneze.

Korak 2. Vsebino zmešajte z metlico.

Korak 3. Posebej presejte moko in jo malo po malo dodajte tekoči masi, nadaljujte z mešanjem.

Korak 4. Najprej gnetite z žlico, in ko postane zelo neprijetno, gnetite z rokami. Ko testo postane elastično, ga po približno 10 minutah dela odstavite na stran, pokrijte z brisačo za 30 minut. Medtem se lotite mletega mesa.

5. korakSpočito testo razdelite na enake kroglice.

Korak 6. Vsako posebej razvaljajte v ravno torto in dodajte nadev.

7. korak: Če želite zapreti robove, testo prepognite na pol in z vilicami ustvarite nazobčan vzorec. Peke na veliki količini olja na obeh straneh cvremo 3-5 minut. Položimo na prtiček, da vpije odvečno maščobo in postrežemo vroče.

Dober tek!

Testo za čeburek za peko v kruhomatu

Če ste srečni lastnik kruhomata, potem je vaša najpomembnejša naloga pri pripravi testa ohranjanje razmerja sestavin. Kuhinjski pomočnik vam bo prihranil čas in poskrbel za najbolj rutinsko delo, ki ga bo opravil brezhibno, v tem času pa boste lahko mirno pripravljali nadev.

Sestavine:

• Moka - 500 g.
• Voda - 250 g.
• Sončnično olje - 1 žlica. l.
• Sol - 0,5 tsp.
• Kis 9% - 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. V vedro nalijte sončnično olje in ohlajeno vrelo vodo. Prilijemo kis in posolimo.

2. korak. V skledo naenkrat presejemo vso moko in jo postavimo v pekač za kruh.

3. korak. Namestite program za test. Za gnetenje pomočnik običajno potrebuje 15 minut.

Korak 4. Ko stroj konča z gnetenjem, bo testo mehko in elastično. Če kuhate za veliko skupino, lahko naredite dodatno porcijo. Medtem ko boste oblikovali ta del, bo tudi pripravljen.

Korak 5. Testo razdelite na enake dele, razvaljajte na tanko in v tanko plast položite svoj najljubši nadev. Zapremo robove in popečemo na veliko olja.

Kuhajte z užitkom!