Rahlo soljene kumare v ponvi s hladno slanico

Hrustljave klasične rahlo soljene kumare v ponvi s hladno vodo ali slanico - preprosta in zelo hitra predjed. Prijetno boste presenečeni, kako okusne so rahlo soljene kumare. Za vas smo pripravili 7 načinov za pripravo takšnih kumar, poleg tega, da bi bilo vse še bolj jasno, vsi recepti s fotografijami korak za korakom prikazujejo, kaj in kako narediti. Poskusite in se prepričajte sami.

Klasičen recept za rahlo soljene kumare v ponvi s hladno vodo

Nežne, hrustljave rahlo soljene kumare, pripravljene po našem receptu, so pripravljene precej hitro in preprosto. V manj kot 2 dneh lahko pripravite odlično predjed, ki bo krasila vsako praznično mizo.

1. 
   Kako kuhati rahlo soljene kumare v ponvi s hladno slanico? Preden začnete neposredno kisati kumare, jih morate najprej oprati v zadostni količini hladne vode. Nato, da odstranite grenkobo iz kumar, jih položite v veliko skledo ali ponev in popolnoma napolnite s hladno vodo. Tako bodo stali 2 uri.
2. 
   Ko se zelenjava dobro namoči v vodi, vsaki kumari na obeh straneh odrežemo 1 centimeter. To je potrebno, da se slanica hitreje absorbira in kumare dobro nasoljene. Za isti namen lahko naredite 4-5 lukenj z vilicami po celotnem obodu kumare. Ta manipulacija bo pripomogla tudi k hitremu vpijanju slanice.
3. 
   Liste in začimbe operemo v hladni vodi in rahlo osušimo. Stroke česna olupimo in speremo z vodo.Ponev operemo v vroči vodi z dodano 1-2 žlički sode bikarbone.
4. 
   Nadaljujemo neposredno s soljenjem. Na dno pekača položimo 3 liste črnega ribeza, 2 hrastova lista, 2 dežnika kopra, 3 zrna popra in 3 stroke česna. Zdaj morate skrbno položiti kumare (zaželeno je, da so vse približno enake velikosti, ne več kot 10 centimetrov). Ko je pekač popolnoma napolnjen s kumarami, na vrh položimo preostale ribezove in hrastove liste, dežnike kopra, česen, poper in 5 listov hrena.
5. 
   Zdaj morate pripraviti slanico. Če želite to narediti, razdelite 1,5 litra vode na 2 dela. Prvo polovico segrejte v ponvi in ​​ji dodajte 1,5 žlice soli in enako količino (ali malo manj) granuliranega sladkorja. Počakamo, da se sol in sladkor raztopita, nato pa slanico vlijemo v drugo polovico vode, ki je še nismo segreli. Vodo morate pustiti, dokler se popolnoma ne ohladi.
6. 
   Vso ohlajeno slanico vlijemo v ponev s pripravljenimi kumarami. Pekač lahko po vrhu pokrijemo z bombažno krpo (ne s pokrovom! Kumare morajo dihati) in pustimo v tem stanju čez noč (vsaj 10 ur). Po preteku določenega časa ponev s kumarami premaknite v hladilnik in jih tam hranite 24-30 ur.
7. 
   To je vse, nežne, aromatične, hrustljave in zelo okusne rahlo soljene kumare so pripravljene!

Dober tek!

Hrustljave hladno soljene kumare

Poskusite pripraviti ta čudovit okusen in hrustljav prigrizek. Te kumare so pripravljene zelo preprosto, precej hitro in vedno se izkažejo neverjetno okusne. Ničesar vam ni treba kuhati ali sterilizirati. Kaj bi lahko bilo bolj preprosto?

Sestavine:

• Sveže kumare - 1 kg
• Stroki česna – 3 kos.
• Voda - 1l
• Dežniki kopra - 4-5 kosov.
• Listi rastlin (češnja, črni ribez) - 12 kosov.
• Namizna sol - 70 g
• Hren (listi) - 2 kos.
• Zelenjava kopra - 20-30 g

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravite kumare za kisanje. Najbolje je izbrati sorte z mozolji - takšne kumare so bolj primerne za vlaganje kot navadne gladke. Temeljito jih sperite pod tekočo vodo. Kumare položite v večjo ponev in jih popolnoma pokrijte s hladno vodo. Pustite jih stati 2-3 ure, tako bodo še bolj hrustljavi.

2. Operite liste kopra, dežnike in zelišča. Na dno posode, v kateri nameravate vlagati kumare, položite 6 listov črnega ribeza, 6 listov češnje in 2 dežnika kopra, dodajte tudi polovico vejic kopra.

3. Kumare poberemo iz vode in jim na obeh straneh odrežemo konce.To naredimo tako, da raztopina soli lažje in hitreje prodre v kumare. Kumare damo v skledo za nadaljnje kisanje. Lahko je ponev, umivalnik, kozarec - ni pomembno, vzemite nekaj, v čemer vam bo udobno kisati kumare.

4. V litru vrele vode pri sobni temperaturi raztopite 70 gramov kuhinjske soli. Dobro premešaj.

5. Česen olupimo, splaknemo v hladni vodi in drobno sesekljamo. Na kumare položite česen, dodajte preostale liste, dežnike in koper. Na vrh položimo tudi liste hrena. Pripravljeno solno raztopino precedimo skozi v več plasti zloženo gazo in s to raztopino enakomerno prelijemo kumare.

6. Zdaj morate pustiti, da se kumare kuhajo. Pustite jih na sobni temperaturi 6 ur ali še bolje 8. Da prah ne pride v kumarično slanico, posodo s kumarami pokrijte s čisto kuhinjsko krpo.

7. Po preteku določenega časa kumare prenesite v hladilnik, kjer bodo še naprej infundirali približno 24 ur. Če ste vzeli majhne kumare, se bodo hitreje kisle. Večje bodo trajale malo dlje.

8. Te hrustljave rahlo nasoljene kumare bodo čudovit dodatek k kateri koli zelenjavni ali mesni jedi na vaši mizi.

Dober tek!

Hiter način za pripravo rahlo soljenih kumar s koprom

Ta recept je primeren za tiste, ki si zelo želijo kumaric, a jih nimajo doma. Tudi možje bodočih mamic, ki si ob 3. uri zjutraj nenehno želijo nekaj sladkega ali slanega, si lahko zapomnijo ta recept.

Sestavine:

• Sveže kumare - 1 kg
• Kis - 1 žlica. l.
• Stroki česna - 2-3 kos.
• Mleti črni poper - na konici noža
• Zelenjava kopra - 45 g
• Namizna sol - 1,5-2 žlici. l.

Postopek kuhanja:

1. Da bi kumare po tem receptu postale hitre in okusne, morate skrbno izbrati sestavine. Najprej morate izbrati pravo sorto kumar. Za ta namen so najbolj primerne kumare z mozolji (gladke sorte takoj odložite, ne bodo delovale). Drugič, velikost kumar je zelo pomembna: morajo biti enake velikosti, po možnosti ne smejo presegati 7-10 centimetrov. Torej, kumare dobro sperite v hladni vodi. Oprane kumare po dolžini narežemo na 4-8 kosov (odvisno od debeline zelenjave).

2. Koper prav tako operemo v dovolj vode, malo osušimo in drobno sesekljamo.

3. Vzamemo čist trilitrski kozarec in vanj stresemo kumare, dodamo sesekljan koper, žlico kisa, malo popra, toliko soli, kolikor potrebujemo, na vrh pa še olupljene stroke česna (bolje, da jih prej narežemo na kolobarje). ).

4. In zdaj se začne najbolj zanimiv, a hkrati zamuden del priprave rahlo nasoljenih kumar po tem receptu. Kozarec morate zapreti s pokrovom in ga začeti močno stresati v vse smeri. To je treba storiti 8-10 minut. To je precej naporno opravilo za ženske roke, zato bo zelo dobro, če ta del priprave kumar zaupate močnim moškim rokam. Stresanje spodbuja hitro sproščanje soka in hiter postopek soljenja kumar (zaradi dejstva, da so že narezane na koščke in slanica lažje prodre v notranjost).

5. Ko vaš mož (ali sami) dobro pretresete kumare, postavite kozarec na hladno, senčno mesto in pustite 30 minut, v tem času bo slanica popolnoma prodrla v vse koščke kumar.

6.Pred serviranjem lahko pripravljene rahlo soljene kumare potresemo z majhno količino rastlinskega olja in nato premešamo.

Dober tek!

Rahlo soljene kumare s česnom in zelišči s hladno slanico

Nežne in aromatične, zmerno slane, sočne in hrustljave - rahlo soljene kumare so odlična predjed in odličen dodatek k vsaki jedi. Pripraviti jih je izjemno enostavno in v enem dnevu lahko dve osebi uživata v njihovem čudovitem okusu.

Sestavine:

• Svež koper - 70-100 g
• Kumare – 1 kg
• Sol in sladkor - 1 žlica. l.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Stroki česna – 3 kos.
• Listi črnega ribeza - 3 kos.
• Piment - 5 grahov

Postopek kuhanja:

1. Skrivnost idealnih rahlo soljenih kumar je v pravilno izbrani sorti te zelenjave. Ne pozabite, da so gladke kumare bolj primerne za solate, bodičaste kumare z mozolji pa so kot nalašč za vlaganje. Kumare (po možnosti približno enake velikosti) najprej oplaknemo v dovolj mrzle vode. Nato, ko se nekoliko posušijo, obrežite konce na vsaki strani (tako bo sol lažje prodrla v notranjost).

2. Vzemite močno plastično vrečko ali še bolje dve ali še bolje vrečko z zadrgo. Vanj položite kumare.

3. Koper temeljito sperite v tekoči vodi. Če imate dovolj časa, lahko koper namočite v slani vodi za 30 minut, nato pa bodo iz njega prišla vsa živa bitja, če sploh. Če pa se ne želite dolgo ukvarjati z zelenjem, potem koper samo sperite. Nato ga lahko natrgaš direktno z rokami in daš v vrečko (lahko pa ga narežeš z nožem - kar ti bolj ustreza).

4. Česen olupimo in narežemo na tanke rezine. V vrečko z ostalimi sestavinami dodamo sesekljan česen.Tja pošljite oprane ribezove liste in lovorjev list. Dodamo piment, nato pa v vrečko stresemo žlico soli in žlico kristalnega sladkorja.

5. Zaprite ali zavežite vrečko in vse sestavine temeljito premešajte. To je vse. Zdaj morate počakati približno 8-10 ur in kumare bodo pripravljene. Samo pazite, da vrečka ne pušča.

Dober tek!

Nežne rahlo soljene kumare v mineralni vodi v ponvi

Ta nenavaden način vlaganja kumar je zelo priljubljen. Kumare se izkažejo za sočne, hrustljave, zmerno slane - le prste si boste obliznili!

Sestavine:

• majhne sveže kumare - 1 kg
• Stroki česna – 4 kos.
• Mineralna voda - 1,5 litra (več plina, bolje)
• Sol - 2 žlici. l.
• Zelenjava kopra - 50 g

Postopek kuhanja:

1. Poskusite izbrati kumare enake velikosti, tako da v dolžino ne presegajo 10 centimetrov. Temeljito jih operemo v hladni vodi in nato malo osušimo. Zdaj morate kumare na obeh koncih obrezati za 1 centimeter. Ta trik bo pomagal, da se kumare hitreje skisajo.

2. Česen je treba najprej razdeliti na stroke in olupiti. Česen oplaknemo z vodo in nato narežemo na tanke rezine.

3. Koper oplaknemo s hladno vodo in damo v cedilo, da lahko odteče vsa odvečna tekočina.

4. Na dno posode, v kateri boste kuhali rahlo soljene kumare, položite del kopra, nato plast kumar, nato spet plast kopra, plast česna, plast kumar, plast kopra, plast česna. In tako naprej, dokler ne zmanjka vseh sestavin. Izračunati je treba tako, da je plast kopra zadnja.

5. Zdaj morate sol raztopiti v mineralni vodi.Najbolje je uporabiti kameno sol brez joda. Količino soli pa prilagodite svojemu okusu, če niste ljubitelj preslanih kumar, vam bo morda zadostovala že 1,5 žlice soli.

6. Pripravljene kumare in zelišča prelijemo s slano mineralno vodo (v celoti naj prekrije vse sestavine). Zgornji del posode pokrijemo s pokrovom (če je mogoče) ali folijo za živila. Rahlo soljene kumare pripravimo z uporabo mineralne vode v hladilniku približno 14-16 ur.

Dober tek!

Klasične rahlo soljene kumare s hrenom v ponvi

Ta recept je primeren za tiste, ki obožujejo pikantne kumare. Rahlo soljene kumare se izkažejo za okusne, pikantne in aromatične. Odličen način za diverzifikacijo načinov priprave rahlo soljenih kumar.

Sestavine:

• Voda - 2 l
• Kumare - 3 kg
• Listi hrena - 2 kos.
• Koren hrena - ½ kos. majhna velikost
• Glava česna – 1 kos.
• Namizna sol - 5-6 žlic. l.
• Zelenjava kopra - 20 g
• Dežniki kopra - 4 kosi.
• Črni poper - 4 grah

Postopek kuhanja:

1. Najpomembnejša stvar v tem receptu je, da izberete prave kumare: majhne, ​​enake velikosti, z mozolji. Te sorte so idealne za kisanje. Ko so kumare izbrane, jih je treba temeljito oprati v zadostni količini hladne vode. Nato čiste kumare položite v večjo ponev (ali še bolje lavor) in jo do vrha napolnite s hladno vodo. Kumare morate pustiti, da se namakajo v vodi vsaj 2 uri.

2. Po tem odstranite kumare iz vode in odrežite 1 cm kumare z vsakega konca. Kumare je treba obrezati, sicer bo slanica trajala veliko dlje, da prodre v notranjost.

3. Vzemite koren hrena in ga previdno olupite. Nato je treba korenino naribati na grobo Rende.

4.Liste kopra (zelenje in dežnikarice) in hrena oplaknemo pod tekočo vodo in odcedimo v cedilu, da se zeleno malo posuši.

5. V ponev nalijte 2 litra vode in zavrite. V vrelo vodo dodajte 5 žlic soli in črnega popra, izklopite štedilnik. Slanico ohladite do mlačnega.

6. Medtem ko se slanica hladi, pripravite čist in sterilen kozarec. Naj vas spomnimo, da lahko kozarce sterilizirate ne samo s paro, ampak tudi v mikrovalovni pečici in pečici.

7. Čas je, da kumare spravimo v kozarce. Vejice kopra z rokami natrgamo in položimo na dno kozarca, dodamo 1 list hrena, del naribanega hrena, kumare, česen in na kolobarje narezane kumare. Po vrhu potresemo še malo naribanega hrena, list hrena in dežnike kopra. Slanico nalijemo v kozarce in kozarce pokrijemo s krožničkom. Kumare naj tako (ne v hladilniku) stojijo približno 3 dni. V tem času bodo kumare imele čas, da se prepojijo s slanico in aromo, ki jo bodo oddajala zelišča in začimbe. Zdaj lahko kumare postavite v hladilnik za trajno shranjevanje.

Dober tek!

Hladno soljene kumare z dodatkom listov črnega ribeza

Predstavljamo vam preprost recept za okusne, sočne, hrustljave in zelo aromatične rahlo soljene kumare z listi črnega ribeza. Ta odlična predjed bo odlično dopolnila vsako zelenjavno ali mesno jed.

Sestavine:

• Sveže kumare - 2 kg
• Namizna sol - 50 g
• Pitna voda - 1,5 l
• Stroki česna - 4-5 kosov.
• Listi črnega ribeza - 4-6 kosov.
• Dežniki kopra - 4-5 kosov.
• Listi češnje in hrasta - po okusu

Postopek kuhanja:

1. Vzemite par listov češnje in hrasta, 6 listov črnega ribeza in dežnike kopra. Vse zelenje sperite z veliko hladne vode in pustite, da se posuši.V tem času olupimo stroke česna in jih z nožem narežemo na tanke rezine.

2. Kumare operemo z veliko hladne vode. Potrudite se, da bodo vsi približno enako veliki (ne več kot 10 centimetrov), zelo pomembna pa je tudi sorta. Bodeče kumare in kumare z mozolji so najbolj primerne za kisle kumarice. Gladke sorte kumar bodo odlično izgledale v solati. Torej, kumare je treba odrezati približno 1-1,5 centimetra na vsaki strani. Zahvaljujoč temu bodo lahko hitreje solili.

3. V ponev nalijte 1,5 litra vode in zavrite. Ugasnite ogenj in v vrelo vodo dodajte sol. Dobro premešamo in ohladimo na sobno temperaturo.

4. Medtem ko se slanica ohladi, pripravite trilitrski kozarec. Najbolje je, če ga temeljito operete in poparite v vodni kopeli 5-10 minut, nato pa na dno kozarca položite en list hrasta in češnje, 2-3 dežnika kopra, 3 liste ribeza in šopek česnovih česnov. . Nato previdno položite kumare, na vrh pa potresite preostali česen, liste in koper. Ohlajeno slanico vlijemo v kozarec s kumarami in kozarec pokrijemo s krožnikom.

5. Prve tri dni je treba rahlo soljene kumare infundirati pri sobni temperaturi, nato pa jih postaviti v hladilnik in kozarec pokriti z najlonskim pokrovom.

6. Nežne rahlo soljene kumare so pripravljene. Upamo, da boste uživali v njihovem odličnem okusu.

Dober tek!