Hrustljave vložene kumare za zimo

Vložene kumare za zimo so najbolj priljubljena, okusna in preprosta priprava. Sezona zelenjave je pred vrati. Zato bomo govorili o vloženih kumaricah v kozarcih za naslednjo zimo. Obstaja veliko receptov, vendar ne dobite vedno hrustljavih kumar. Bolje je poznati skrivnosti in nianse preizkušenih receptov za kisanje okusnih kumar v kozarcih.

Vložene kumare: recept za litrski kozarec kisa

Ta recept je namenjen tako mladim kot izkušenim gospodinjam. To so dokazale dolgoletne izkušnje. Vložene kumare bodo hrustljave in zelo okusne, vzemite le majhne plodove, ki nimajo praznih prostorov v notranjosti.

Čas kuhanja – 1 ura.

Porcije – 1 l.

1. 
   Kako pripraviti hrustljave vložene kumare za zimo? Kumare temeljito sperite pod hladno tekočo vodo in jim z nožem odstranite konce na obeh straneh. Pripravljeno sadje dajte v skledo in za 2 uri pokrijte z zelo hladno, najbolje ledeno vodo.
2. 
   Litrski kozarec operite s sodo bikarbono in sterilizirajte v mikrovalovni pečici ali kako drugače. Zavremo pokrov za šivanje. Liste in koper dobro operemo, česen olupimo. Na dno kozarca damo pripravljene začimbe in česen.
3. 
   Zavremo čisto vodo in vlijemo vrelo vodo v kozarec s kumarami, tako da ga napolnimo do vrha. Kozarec pokrijte s pokrovom in pustite 10-15 minut.
4. 
   Po tem času vodo iz kozarca prelijemo skozi poseben pokrov (z luknjicami) v manjšo ponev in postavimo na zmeren ogenj. V ponev vlijemo količino soli in sladkorja, določeno v receptu, in kuhamo marinado nekaj minut. Ugasnite ogenj in v marinado vlijte esenco kisa.
5. 
   S pripravljeno marinado prelijemo kumare v kozarcu in tesno zvijemo. Nato ga zvrnemo na pokrov in pokrijemo s kuhinjsko krpo za 2 uri. Kumar ni treba toplo zaviti, sicer bodo postale mehke. Kozarec prestavite na mesto, kjer shranjujete pripravke.

Jejte za svoje zdravje!

Vložene kumare v kozarcu brez sterilizacije

Čudovite hrustljave kumare za zimsko mizo lahko pripravite brez sterilizacije kozarcev. Pripravimo jih tako, da dvakrat prelijemo z vrelo vodo in nato mariniramo. Ti kozarci se dobro hranijo dolgo časa. Vsi izdelki v tem receptu so navedeni za en 1,5-litrski kozarec. To metodo lahko uporabite za pripravo poljubnega števila kumar za zimo.

Sestavine:

• Kumare – 1 kg.
• Česen – 4 stroka.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Listi ribeza, češnje, hrena, dežnik kopra in piment - po okusu.

Marinada za 1 liter vode:

• Sol - 1,3 žlice.
• Sladkor - 5 žlic. l.
• Namizni kis 9% - 100 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Oprane kumare položite v globoko posodo ali skledo in pokrijte s hladno vodo 5 ur. Vodo lahko malo solite.

Korak 2. Potrebno število kozarcev in kovinskih pokrovov temeljito in s sodo bikarbono operite. Oplaknite tudi vse zelene začimbe.

Korak 3. V čiste kozarce enakomerno položite zelene liste (2-3 kose na kozarec), dežnike kopra, grah pimenta, lovorjev list in na rezine narezan olupljen česen.

4. korak. Ponovno sperite namočene kumare in z nožem odstranite konce na obeh straneh.

Korak 5. Pripravljene kumare kompaktno položite v kozarce, velike plodove položite navpično, majhne pa v drugo plast na vrhu.

Korak 6. V kotličku zavrite čisto vodo (po možnosti neklorirano). Kumare previdno prelijemo z vrelo vodo in napolnimo kozarce do vrha. Kumare pokrijte s pokrovi in ​​pustite 10–15 minut. Zavremo drugo porcijo vode.

Korak 7. Po tem času izlijte vodo iz kozarcev in ponovno napolnite kumare z vrelo vodo, pokrijte s pokrovi. Kozarce lahko pokrijete z brisačo za 15–20 minut.

8. korak: Kumare ponovno odcedimo. Iz navedenih sestavin pripravite marinado. Vrelo marinado na hitro vlijemo v kozarce s kumarami.

Korak 9. Pokrovčke potopite v vrelo vodo in kozarce takoj zaprite. Nato kozarce postavite na pokrov. Po popolnem ohlajanju prenesite kumare v skladišče z ostalimi zimskimi pripravki.

Jejte za svoje zdravje!

Sladke vložene kumare na 3-litrski kozarec

Najti recept za vlaganje kumaric za zimo po vašem okusu je včasih precej težko. Ponujamo vam recept za pripravo hrustljavih in sladkih kumaric, ki ne bodo pustile ravnodušnega nobenega člana vaše družine. Kumare pripravljamo po metodi dvojnega polnjenja.

Sestavine (za 3-litrski kozarec):

• Kumare - 2,5 kg.
• Kis 9% - 50 ml.
• Sladkor - 6 žlic. l.
• Sol - 1,5 žlice. l.
• Česen – 4 stroka.
• Začimbe (dežniki kopra, listi češnje, ribeza in lovorja, zrna črnega popra in brsti nageljnovih žbic) - po okusu.
• Voda - 1,5 l.

Postopek kuhanja:

1. korak: Kumare najprej namočite v zelo mrzli vodi, da bodo čvrste, hrustljave in brez praznin v notranjosti.

Korak 2. Nato namočene kumare dobro sperite s tekočo vodo in odstranite konce na obeh straneh.

3. korak. 3-litrske kozarce operite s toplo vodo in sodo bikarbono. Na dno kozarcev položite vse začimbe, navedene v receptu. Za izboljšanje hrustljavega okusa kumar lahko v kozarce dodate hrastove liste in sesekljano korenino hrena.

Korak 4. Pripravljene kumare kompaktno položite v kozarce. Prvo plast naj bo navpična, nanjo pa vodoravno položite preostale kumare. Med kumare položimo narezan česen. Na vrh kumar lahko položite dežnik kopra.

Korak 5. V ponvi zavrite čisto vodo in prelijte kumare z vrelo vodo. Nalijte vrelo vodo v tankem curku, da kozarec ne poči.

Korak 6. Pokrijte kozarce s tesnilnimi pokrovi in ​​pustite 20 minut. Dvakrat napolnite z vrelo vodo.

Korak 7. Po tem času prelijemo vodo iz pločevink po drugem polnjenju v ponev in vanjo vlijemo sol in sladkor, strogo upoštevamo izračun, določen v receptu.Marinado mešamo, dokler se sol in sladkor popolnoma ne raztopita, zavremo in vlijemo potrebno količino kisa.

Korak 8. Kumare prelijemo s pripravljeno vrelo marinado in napolnimo kozarce do vrha.

Korak 9. Kumare hermetično zapremo in pustimo obrnjene v kuhinji, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ohlajene kozarce s kumarami prenesite na hladno mesto za shranjevanje.

Korak 10. Vaša čudovita zimska predjed je pripravljena.

Dober tek!

Bolgarske vložene kumare

"Kumare po bolgarsko" je v zadnjem času priljubljen recept za tiste, ki želijo v morju kulinaričnih receptov najti nekaj novega in zanimivega. Tudi gurmani bodo cenili okus teh kumar. Da bi dobili najbolj prefinjen in nežen okus "bolgarskih kumar", je pomembno, da pravilno ujemate razmerje soli, kisa, sladkorja in vode, ne da bi jih spremenili. Sestavine so za litrski kozarec. Kumare mariniramo s čebulo in česnom.

Sestavine:

• Kumare - 700 g.
• Čebula - 0,5 kos.
• Česen - 3 zobje.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Sol – 2 žlički.
• Sladkor - 4 žličke.
• Namizni kis 9% - 4 žličke.
• Voda - 0,5 l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za vlaganje izberite majhne, ​​čvrste kumare, po možnosti sveže. Dobro jih sperite, položite v skledo, prelijte s hladno vodo in pustite čez noč.

Korak 2. Naslednje jutro lahko kumare vložene. Pripravite kozarce za kumare, jih operite in na kakršen koli način sterilizirajte. Pokrovčke za zašivanje kuhajte v vodi nekaj minut.

Korak 3. Olupite polovico čebule in stroke česna, čebulo narežite na tanke kolobarje, česen pa na rezine.

Korak 4. V kozarce položite sesekljano čebulo in česen ter tam dodajte lovorjev list.

Korak 5. Ponovno sperite namočene kumare.Nato pripravljene kumare tesno naložimo v kozarce.

Korak 6. V ločeni ponvi zavrite čisto vodo in jo prelijte čez kumare v kozarcih.

Korak 7. Pokrijte kozarce s pokrovi in ​​pustite 15–20 minut. Nato nadev še enkrat ponovimo.

Korak 8. Po drugem polnjenju vlijemo vodo iz pločevink v ponev, vanjo vlijemo izračunano količino soli in sladkorja, premešamo in zavremo. V vrelo marinado dodajte kis in ponovno premešajte.

Korak 9. Kumare prelijemo s pripravljeno marinado in kozarce takoj tesno zapremo. Zvite kozarce položimo na pokrove. Ni treba pokriti s toplo odejo.

Korak 10. Ohlajene "bolgarske" kumare prenesite na hladno mesto za shranjevanje.

Jejte za svoje zdravje!

Vložene kumare z rdečim ribezom

Predstavljamo vam nenavaden recept za zvijanje kumar za zimo. Zvijajo se v kozarce z rdečim ribezom. Jagode vsebujejo naravno kislino, zato marinadi ni treba dodajati kisa. In takšno ohranjanje izgleda zelo impresivno. Ribez se lahko uporablja tako svež kot zamrznjen. Da bi zagotovili zanesljivo shranjevanje takšnih kumar, je potrebna sterilizacija. Predlagano je kisanje kumar v 1,5-litrskih kozarcih. Zavzamejo manj prostora v hladilniku in se hitreje pojedo.

Sestavine:

• Kumare – 1 kg.
• Rdeči ribez - 1 žlica.
• Listi črnega ribeza - 3 kos.
• Dežnik kopra - 1 kos.
• Česen po okusu.
• Voda - 750 ml.
• Sol - 1 žlica. l.
• Sladkor - 2 žlici. l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Majhne, ​​močne kumare predhodno namočite 2 uri v hladni vodi. Nato jih temeljito sperite in odstranite konce na obeh straneh.

Korak 2. Rdeči ribez dobro operite in odstranite morebitne poškodovane plodove. Zamrznjenih jagod ni treba odmrzniti.Plodov ni treba ločiti od vej, za kisanje ni razlike.

Korak 3. Kozarce operemo z vodo in sodo ter na kakršen koli način steriliziramo. Zavrite pokrove za šivanje.

Korak 4. Na dno pripravljenih kozarcev položite oprane liste ribeza, olupljen česen, narezan na velike kose, in en dežnik kopra.

Korak 5. Nato pripravljene kumare kompaktno položite v kozarce. Praznine med kumarami takoj zapolnimo z jagodami in jih potresemo po vrhu kumar.

Korak 6. V ločeni posodi zavremo čisto vodo (prostornina vode je odvisna od števila pločevink), vanjo vlijemo količino sladkorja in soli, določeno v receptu, premešamo in kuhamo nekaj minut. Kumare prelijemo s pripravljeno marinado.

Korak 7. Nato sterilizirajte kumare. Če želite to narediti, vzemite veliko ponev, pokrijte njeno dno z brisačo in vanj postavite kozarce s kumarami. Ponev napolnite z vročo vodo (navsezadnje so kozarci z marinado vroči) do višine obešal kozarcev. Kumare sterilizirajte na zmernem ognju 6 minut od trenutka, ko voda v kozici začne vreti.

Korak 8. Nato kozarce tesno zvijte in takoj preverite tesnost tesnila. Obrnite jih na pokrove in pokrijte z odejo za dodatno pasterizacijo.

Korak 9. Ohlajene kozarce prenesite na določeno mesto za shranjevanje.

Jejte za svoje zdravje!

Hrustljave vložene kumarice s citronsko kislino

V tem receptu vas vabimo, da kisle kumare za zimsko mizo nadomestite kis s citronsko kislino v marinadi. Kumare z limono so vedno hrustljave, aromatične in neverjetno okusne. Pripravljeni so brez sterilizacije in so odlično shranjeni pri normalni sobni temperaturi.

Sestavine (za en 3-litrski kozarec):

• Kumare – 2 kg.
• Citronska kislina - 1 žlička.
• Česen – 6 strokov.
• Koren ali listi hrena - 1 kos.
• Dežnik kopra - 3 kosi.
• Gorčična semena - 3 žličke.
• Voda - 1,5 l.
• Sladkor - 5 žlic. l.
• Kamena sol - 2 žlici. l.
• Lovorjev list - 3 kos.
• Grah črnega in pimenta - 5 kosov.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za kisanje izberite majhne, ​​gladke in močne kumare. Postavite jih v posodo in za nekaj ur pokrijte s hladno vodo.

2. korak. Kozarec (ali kozarce) operemo z vodo in sodo ter kakor koli steriliziramo. Pokrovčke zavrite v vodi.

Korak 3. Izperite začinjena zelišča in jih prelijte z vrelo vodo. Olupite česen in koren hrena. Ta komplet začimb in vse začimbe položite v kozarec.

Korak 4. Namočene kumare dobro sperite in odrežite konce. Pripravljene sadeže lepo in tesno naložimo v kozarce.

5. korak. V ponvi zavrite vodo in z vrelo vodo prelijte kumare. Kozarce pokrijte s pokrovi in ​​pustite 20 minut. V tem času zavremo drugo porcijo vode.

Korak 6. Po 20 minutah odlijte vodo iz kozarcev skozi poseben pokrov in takoj, ker poparjene kumare ne zdržijo brez vode, ponovno nalijte vrelo vodo v kozarce in ponovno pustite 20 minut Po 20 minutah odcedite. vrelo vodo in v kozarec vlijemo citronsko kislino.

Korak 7. V ločeni ponvi kuhamo marinado iz potrebne količine vode, soli in sladkorja. Marinado kuhajte nekaj minut.

Korak 8. Kumare prelijemo z vročo marinado (lahko uporabimo lijak) in napolnimo kozarce do vrha.

Korak 9. Takoj zvijte kozarce in preverite, ali puščajo. Nato jih obrnite na pokrove, pokrijte z odejo in po popolnem ohlajanju prenesite v prostor za dolgoročno shranjevanje.

Jejte za svoje zdravje!

Hrustljave vložene kumarice s čili kečapom

Tukaj je osnovni recept za vlaganje kumar s čilijevim kečapom.Za to konzerviranje izberite majhne, ​​nekoliko nižje od višine kozarca, močne kumare in jih razvaljajte v majhne kozarce, tako da jih je dovolj za enkrat. Nabor začimb za takšne kumare je lahko drugačen, vendar morajo vsebovati česen, koper in zeleno papriko, da bo predjed pikantna in pikantna.

Sestavine (za 4 kozarce po 750 ml):

• Majhne kumare - 2 kg.
• Voda - 6 žlic.
• Sladkor - 1 žlica.
• Namizni kis 9% - 150 ml.
• Kamena sol - 2 žlici. l.
• Kečap "Čili" - 350 g.
• Stroki česna in lovorjev list - po 8 kosov.
• Listi hrena - 2 kos.
• Semena kopra - 4 žličke.
• Poper v zrnu - 20 kosov.
• Pekoča paprika - 1 kos.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Kumare sperite, odstranite konce in jih nekaj ur namočite v ledeni vodi.

Korak 2. Kozarce operemo in steriliziramo 1 minuto in pri najvišji moči v mikrovalovni pečici ter vanje nalijemo malo vode. Nato odlijemo vodo. Sperite pokrove in jih poparite z vrelo vodo ali zavrite v ponvi.

Korak 3. Olupite česen in stroke zmečkajte z nožem, da sprostite več okusa česna. Feferon narežemo na 4 dele. Za bolj nežen okus lahko poper izpustimo. Na dno vsakega kozarca damo sesekljano papriko, česen in druge začimbe.

Korak 4. Pripravljene kumare kompaktno položite v sterilne kozarce.

Korak 5. Kumare prelijemo z vrelo vodo. Kozarce pokrijte s sterilnimi pokrovi in ​​pustite 30 minut.

Korak 6. V tem času pripravite paradižnikovo marinado iz "Čila" za kumare. V ločeno ponev nalijemo vodo, dodamo sol, sladkor, kis in kečap, dobro premešamo in zavremo. Z vrelo marinado prelijemo kumare v kozarcih in jih napolnimo do vrha.

Korak 7. Kozarce hermetično zaprite, jih obrnite na pokrove in pokrijte z brisačo.Ko so popolnoma ohlajene, jih shranite.

Jejte za svoje zdravje!

Hrustljave vložene kumarice z gorčico

Ta recept zahteva, da marinadi iz kumar dodate gorčična zrna. Gorčica bo kumaram dala poseben pikanten in bogat okus. Te kumare so pripravljene brez sterilizacije.

Sestavine (za 3 litrske kozarce):

• Kumare – 2 kg.
• Dežniki kopra - 6 kosov.
• Listi ribeza - 6 kosov.
• Češnjevi listi - 6 kosov.
• Česen – 6 strokov.
• Gorčični fižol - 3 žličke.
• Sol - 3 žlice. l (1 žlica na kozarec)
• Sladkor - 3 žlice (1 žlica na kozarec)
• Namizni kis 9% - 6 žlic. l (2 žlici na kozarec)
• Črni poper v zrnu - 9 kosov.
• Voda - 1,5 l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Odrežite konce kumar, saj vsebujejo predvsem nitrate. Kumare 2 uri namočimo v hladni vodi.

2. korak. Izperite tri litrske kozarce in na kakršen koli način sterilizirajte.

Korak 3. Operite liste češnje, ribeza in dežnike kopra ter jih prelijte z vrelo vodo. Nato jih položite v sterilne kozarce. Dodamo jim olupljen in sesekljan česen.

Korak 4. Pripravljene kumare tesno položite v kozarce.

Korak 5. V ponvi zavrite čisto vodo in prelijte kumare v kozarcih z vrelo vodo. Pustite jih 15–20 minut.

Korak 6. Po tem času vodo iz kozarcev prelijemo skozi poseben pokrov v isto ponev, zavremo in ponovno prelijemo kumare 10 minut.

Korak 7. Po 10 minutah nalijte vodo nazaj v isto ponev.

Korak 8. V vsak kozarec nalijte žlico soli in sladkorja, dodajte žličko gorčičnih semen in nato vlijte kis. Kumare do vrha prelijemo z vrelo vodo.

Korak 9. Zavijte kozarce s kuhanimi pokrovi.

Korak 10. Nato jih obrnite na glavo in pokrijte s toplo odejo.Ohlajene kumare prenesite na hladno mesto za shranjevanje.

Jejte za svoje zdravje!

Različne vložene kumare in paradižnik

Zelo zanimiv pripravek dobimo, če v enem kozarcu hkrati mariniramo paradižnik in kumare. Ta čudovita kisla kumarica bo navdušila tako okus kot oko na praznični mizi. Zaradi pikantno-sladke marinade bodo kumare hrustljave, paradižniki pa bodo ostali nedotaknjeni. Mariniramo po metodi dvojnega prelivanja.

Sestavine (za 1 litrski kozarec):

• Kumare - 400 g.
• Paradižnik - 300 g.
• Dežnik kopra in lovorjev list - 1 kos.
• Grah črnega in pimenta - 5 kosov.
• Česen – 6 strokov.
• Listi pehtrana in hrena - po okusu.
• Namizni kis 9% - 2 žlici v vsakem kozarcu.

Za marinado (na 1 liter vode):

• Sol - 2 žlici. l.
• Sladkor - 4 žlice. l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Operite kozarce s sodo bikarbono in jih obvezno na kakršen koli način sterilizirajte. V kozarce naložimo vse začimbe, navedene v receptu.

Korak 2. Kumare in paradižnik dobro sperite s tekočo vodo. Kumaram odstranimo konce. Pripravljene kumare položimo v kozarce v prvo plast in po možnosti navpično.

3. korak. Paradižnike prebodite z iglo ali zobotrebcem na več mestih blizu peclja, da ostanejo nedotaknjeni.

Korak 4. Na vrhu zelenjave položite koper dežnik in kos hrenovega lista.

Korak 5. Zelenjavo v kozarcih prelijemo z vrelo vodo do vrha, pokrijemo s kuhanimi pokrovi in ​​pustimo pol ure.

Korak 6. Po tem času vodo iz kozarcev prelijemo v ponev skozi poseben pokrov.

Korak 7. Postavite ponev z vodo na srednji ogenj. V marinado vlijemo izračunano količino soli in sladkorja, premešamo in kuhamo 1-2 minuti.

Korak 8. Zelenjavo v kozarcih prelijemo s pripravljeno vročo marinado in v vsak kozarec vlijemo 2 žlici kisa.

9. korakKozarce zvijemo, preverimo tesnost in jih obrnemo na pokrov, pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Korak 10. Vaš čudovit izbor kumar in paradižnika je pripravljen.

Jejte na zdravje in vesele priprave!

Hrustljave vložene kumare s čebulo in korenjem

Z vlaganjem kumaric z dodatkom čebule in korenja v kozarcu boste pripravili edinstveno in dišečo predjed za zimsko mizo. Ta zelenjava izmenjuje svoje okuse in se odlično dopolnjuje. Za to pripravo vzemite majhne kumare (kumarice) in jih zaprite v majhne kozarce.

Sestavine (za 6 litrske kozarce):

• Kumare - 5 kg.
• Korenje in čebula - 3 kos.
• Piment, dežniki kopra, listi hrena in lovorjev list - po okusu.

Za marinado (na 1 liter vode):

• Kamena sol - 1 žlica. l.
• Sladkor - 2 žlici. l.
• Kis 9% - 4 žlice. l.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej pripravite kumare za kisanje. Operite jih, odstranite konce in jih za 2–6 ur namočite v hladno vodo.

Korak 2. Olupite in sperite čebulo, korenje in liste hrena.

3. korak. Kozarce s sodo bikarbono temeljito operite in sterilizirajte na kateri koli način, ki vam ustreza.

Korak 4. Korenje in čebulo narežite na tanke obročke.

Korak 5. Vse začimbe položite v sterilne kozarce, nato pa pripravljene kumare postavite kompaktno in po možnosti navpično. Na kumare položimo sesekljano korenje in čebulo.

Korak 6. V ločeni posodi zavremo vodo in prelijemo kumare v kozarcih z vrelo vodo. Kozarce pokrijte s kuhanimi pokrovi in ​​pustite 20 minut.

Korak 7. Po tem času vodo iz kozarcev prelijemo v isto posodo, vanjo vlijemo izračunano količino sladkorja in soli ter kuhamo 1-2 minuti. Kis nalijte neposredno v kozarce.

8. korakS pripravljeno vročo marinado prelijemo kumare in napolnimo kozarce do vrha. Nato jih zvijte in preverite tesnost tesnila. Kozarce obrnemo na pokrove, pokrijemo z odejo in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Korak 9. Ohlajene kumare prenesite na hladno mesto za shranjevanje.

Dober tek!