Kaviar iz jajčevcev za zimo

Kaviar iz jajčevcev je okusna in zelo priljubljena predjed, ki jo je enostavno shraniti za zimo. Vsaka izkušena gospodinja ima svoj skrivni recept za katero koli jed, mi pa želimo deliti 10 preizkušenih receptov za kaviar iz jajčevcev.

Kaviar iz jajčevcev za prste obliznit za zimo

Ta recept za kaviar iz jajčevcev za zimo lahko imenujemo klasika, saj je to recept, ki ga uporablja večina sovjetskih gospodinj. Priprava nežnega pireja iz jajčevcev za zimo sploh ni težka, če natančno sledite korakom v receptu.

Čas kuhanja – 1 ura

Čas kuhanja - 1,5 ure

Število obrokov - 5,5 litra

1. 
   Kako pripraviti kaviar iz jajčevcev za zimo "obliznili si boste prste"? Najprej olupimo jajčevce, čebulo in korenje. Zelenjavo temeljito operemo, čebulo in korenje pa pustimo v hladni vodi.
2. 
   V ločeni skledi narežite jajčevce na majhne kocke, nato pa se lotite sekljanja korenja in čebule. Lahko jih narežete na majhne koščke poljubne oblike.
3. 
   V ponev skupaj z jajčevci damo sesekljano korenje, v ponev s čebulo dodamo rastlinsko olje, paradižnikovo pasto in čebulo dušimo nekaj minut. Nato v mešanico čebule in testenin vlijemo pol litra vode in mešanico zavremo.
4. 
   Čebulno in paradižnikovo omako vlijemo v ponev z jajčevci in korenjem ter premešamo. Nato dolijemo preostalega pol litra vode in ponev postavimo na ogenj, da zelenjava zavre.
5. 
   Zelenjavo kuhamo na zmernem ognju uro in pol, občasno preverjamo in premešamo. Približno 15 minut pred koncem kuhanja dodajte sladkor, sol, začimbe in kis, nato pa pripravljeno vročo zelenjavo pretlačite do pireja.
6. 
   Že pasiran kaviar iz jajčevcev ponovno zavremo, nato pa ga razdelimo v sterilne kozarce in zavijemo pokrove.

Kaviar iz jajčevcev skozi mlin za meso za zimo

Najhitrejši način za pripravo kaviarja iz jajčevcev je, da vse sestavine preidete skozi mlin za meso in nato zavrete. Ta kaviar se izkaže zrnat, s koščki zelenjave in sploh ne izgleda kot pire. Dober recept za tiste, ki imate radi kaviar na zob.

Čas kuhanja - 2 uri

Čas kuhanja - 40 minut

Število obrokov - 10 litrov

Sestavine:

• Jajčevci - 6,5 kg.
• sladka paprika - 0,8 kg.
• Pekoča paprika - 1 kos.
• Čebula - 1,2 kg.
• Paradižnik - 1,5 kg.
• Česen - 2 gola.
• Zeleni - 100 gr.
• Mleta rdeča paprika - 25 gr.ali po okusu.
• Mleti črni poper - 25 gr. ali po okusu.
• Rastlinsko olje - 1 l.
• Sol - 100 gr.
• Granulirani sladkor - 30 gr.

Postopek kuhanja:

1. Jajčevce oplaknemo v tekoči vodi, nato narežemo na približno 0,5 centimetra debele rezine in blanširamo v vreli vodi petnajst minut. Vse kroge prepražimo na obeh straneh v rastlinskem olju in odložimo v ločeno skledo.

2. Nato oplaknite in olupite paradižnik in papriko. Paprike približno pet minut blanširajte v vreli vodi, ne da bi jih prej narezali.

3. Čebulo olupimo in rahlo popražimo, nato vse sestavine zmešamo, dodamo stroke česna, najljubša zelišča in strok feferona. Vse enkrat ali dvakrat pretlačimo skozi mlinček za meso, odvisno od želene velikosti zrn.

4. Dobljeno zelenjavno maso vlijemo v ponev, dodamo preostalo olje, sol in suhe začimbe. Kaviar kuhajte na zmernem ognju, dokler ne postane mehak, približno uro in pol od trenutka, ko zavre. Nato razdelite obdelovanec v sterilne kozarce in zvijte.

Kaviar iz jajčevcev brez sterilizacije za zimo

Zelo okusen in preprost recept za velik kaviar iz jajčevcev brez naknadne sterilizacije. Ta kaviar je enostaven za pripravo in dobro shranjen, kljub pomanjkanju kisa v sestavi. Ta slasten prigrizek vas bo navduševal celo zimo, za pripravo pa ne boste porabili nič.

Čas kuhanja - 2 uri

Čas kuhanja - 2 uri

Število obrokov - 11,5 litra

Sestavine:

• Jajčevci - 3,5 kg.
• Paradižnik - 3,5 kg.
• Bolgarski poper - 2 kg.
• Čebula – 2 kg.
• Rafinirano sončnično olje - 500 ml.
• Sol - 150 gr.
• Mlet poper - po okusu

Postopek kuhanja:

1. Najprej olupite čebulo in zelenjavo temeljito sperite v tekoči vodi. Pustite jih, da se posušijo.

2. Čebulo z nožem drobno sesekljajte in v globoki ponvi na zmernem ognju med rednim mešanjem prepražite. Čebula naj postane prozorno zlata.

3. Med kuhanjem čebule v ponvi papriko narežemo na majhne kocke.

4. Nato morate jajčevce olupiti in jih narezati na enake kocke kot papriko.

5. V ponev s popraženo čebulo dodamo jajčevce in papriko ter posolimo. Na zmernem ognju dušimo zelenjavo.

6. Zelenjavo med občasnim mešanjem dušimo do mehkega. Ni treba pokriti s pokrovom.

7. Medtem ko se jajčevci, paprika in čebula dušijo, paradižnik narežemo na majhne koščke in ga dodamo v ponev k ostalim sestavinam.

8. Kaviar kuhajte v ponvi uro in pol, dokler ne postane dovolj gost in dobi lep oranžen odtenek. Dodamo mlet poper in po potrebi še malo soli.

9. Končni vroč kaviar porazdelite po kozarcih do samega vrha.

10. Nato kozarce privijte s pokrovi in ​​jih obrnite na glavo. Zavijte ga v toplo odejo in pustite, da se obdelovanec popolnoma ohladi približno en dan.

Kaviar iz jajčevcev z bučkami za zimo

Ni zaman, da kombinacija bučk in jajčevcev velja za zelo uspešno. Poleg okusne zelenjavne enolončnice lahko enostavno pripravite kaviar iz bučk in jajčevcev za zimo. Glede na vaše želje lahko spremenite konsistenco izdelka iz grobe v fino.

Čas kuhanja – 1 ura

Čas kuhanja – 30 minut

Število obrokov - 1,5 litra

Sestavine:

• Jajčevci - 850 gr.
• Bučke - 550 gr.
• Sladka paprika - 5 kosov.
• Paradižnik - 3 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Česen - 3-4 zobje.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica. l.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Vinski kis - 1-2 tsp.
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Postopek kuhanja:

1. Jajčevce oplaknemo v tekoči vodi, nato pa jih narežemo na približno pol centimetra debele rezine in za petnajst minut namočimo v osoljeni hladni vodi, da odstranijo grenkobo.

2. Ko so jajčevci nekaj časa počivali, jih oplaknite in z ostrim nožem narežite na majhne kocke.

3. Nato mlade bučke narežemo na majhne kocke, tako kot jajčevce.

4. Čebuli olupimo, splaknemo v tekoči vodi in na zmernem ognju dušimo do zlato rjave barve.

5. Papriko operemo, odstranimo pecelj in odstranimo semena. Nato sesekljajte papriko na enak način, kot ste rezali jajčevce in bučke.

6. Na preostalo zelenjavo narežemo tudi oprane paradižnike.

7. Česen olupimo, stroke oplaknemo in narežemo na tanke rezine ali pretlačimo skozi stiskalnik za česen.

8. Vso sesekljano zelenjavo damo v ponev s čebulo in dušimo na zmernem ognju približno pet minut, nato pa v ponev dodamo paradižnikovo pasto, sol in sladkor. Ne pozabite dodati mletega popra po okusu.

9. Ko je zelenjava pripravljena, v ponev vlijemo vinski kis in premešamo kaviar. Prigrizek razdelite v sterilne kozarce in zvijte.

Okusen kaviar iz pečenih jajčevcev

Menijo, da je najbolj okusen kaviar jajčevcev iz pečenih jajčevcev. Priprava takšnega prigrizka lahko traja nekaj več časa kot preprost recept, vendar bo okus edinstveno nežen, tekstura kaviarja pa kremasta.

Čas kuhanja – 1 ura

Čas kuhanja – 20 minut

Število obrokov - 0,5 litra

Sestavine:

• Jajčevec – 2 kos.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Majhen paradižnik - 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Česen - 3 zobje.
• Rastlinsko olje - 40 ml.
• Sol - po okusu
• Začimbe - po okusu
• Kis 6% - 2 tsp.

Postopek kuhanja:

1. Vse zgoraj naštete sestavine pripravite vnaprej. Paradižnik je treba najprej približno deset minut preliti z vrelo vodo.

2. Papriko in jajčevce temeljito oplaknite, zelenjavo prebodite z nožem in položite v pekač ali na rešetko. Postavimo jih v pečico, ogreto na 200 stopinj.

3. Pečene jajčevce in papriko po pol ure odstranite in ohladite.

4. Pečeno zelenjavo in paradižnik olupimo. Čebulo grobo sesekljajte.

5. Vso zelenjavo skupaj do trikrat pretlačimo skozi mlinček za meso, da dosežemo želeno konsistenco kaviarja.

6. Zelenjavno maso položite v ponev z debelim dnom, dodajte sol in rastlinsko olje.

7. Nato olupite česen in ga pretlačite skozi stiskalnik za česen. Dodajte izdelek v ponev z zelenjavnim pirejem in postavite posodo s prihodnjim kaviarjem na peč. Jed med rednim mešanjem dušimo približno pet minut. Čisto na koncu ne pozabite dodati kisa in premešati.

8. Končni kaviar razdelite v vroče sterilne kozarce in tesno zaprite s sterilnimi pokrovi. Ko se obdelovanec ohladi, ga premaknite v hladilnik za shranjevanje.

Kaviar iz jajčevcev s papriko in paradižnikom

Zelo okusen stari recept za kaviar iz jajčevcev za zimo, preizkušen s časom. Priprava kaviarja po tem receptu traja precej časa, vendar se popolnoma izplača v okusu končnega izdelka. V kaviarju ni kisa, zato ni kisel in ne bo škodil želodcu.

Čas kuhanja - 2,5 ure

Čas kuhanja - 40 minut

Število obrokov - 2,5 litra

Sestavine:

• Jajčevci – 1 kg.
• Sladka paprika - 3 kos.
• Paradižnik - 1 kg.
• Čebula – 2 kos.
• Česen - 2 zoba.
• Sladkor - po okusu
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Postopek kuhanja:

1. Najprej operite in osušite jajčevce. Položimo jih na rešetko pečice, prebodemo z nožem ali rahlo zarežemo in pečemo pri 200 stopinjah.

2. Paradižnik prečno zarežemo in poparimo z vrelo vodo. Nato odstranite lupino in paradižnike pretlačite skozi mlinček za meso ali zmešajte z mešalnikom. Jajčevcem odstranimo lupino in pire damo v posebno posodo.

3. Čebulo in papriko operemo. Papriki odstranimo peclje in semena, čebuli pa odstranimo lupine. Zelenjavo drobno sesekljajte z nožem in razporedite v različne sklede.

4. Nato morate segreti ponev z rastlinskim oljem in prepražiti sladko papriko. Na zmernem ognju ga med mešanjem pražimo deset minut.

5. Nato dodajte čebulo v ponev in nadaljujte s praženjem, dokler čebula v ponvi ni prozorna.

6. Ko čebula postane prozorna, v ponev z zelenjavo damo jajčevčev pire in med mešanjem zelenjave dušimo približno deset minut.

7. Nazadnje v mešanico kaviarja dodajte paradižnik, sesekljan česen, sladkor, sol in začimbe. Vse skupaj premešamo in dušimo toliko časa, da se zmes zgosti.

8. Končni vreli kaviar razdelite v sterilne kozarce in zaprite s sterilnimi pokrovi. Izdelek pustite, dokler se popolnoma ne ohladi, nato pa ga shranite na hladnem in temnem mestu.

Korak za korakom recept za pripravo kaviarja iz jajčevcev v gruzijskem slogu

V sončni Gruziji ne manjka jajčevcev, zato obstaja veliko receptov za njihovo pripravo. S spodnjim receptom lahko natančno reproducirate kaviar iz jajčevcev, ki ga pripravljajo gruzijski kuharji.

Čas kuhanja – 1 ura

Čas kuhanja – 1 ura

Število obrokov - 0,5 litra

Sestavine:

• Jajčevci - 3 kos.
• Paradižnik - 1 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Bolgarski poper – 1 kos.
• Pekoča paprika - 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Česen - 3 zobje.
• Peteršilj – 1 šopek
• Začimbe - po okusu
• Sol - po okusu
• Rastlinsko olje - 5 žlic. l.

Postopek kuhanja:

1. Jajčevce operemo, olupimo in narežemo na rezine. V ponev vlijemo rastlinsko olje, ga segrejemo in na zmernem ognju pražimo jajčevce na obeh straneh približno petnajst minut.

2. V drugi ponvi pet do sedem minut pražimo drobno sesekljano čebulo in naribano korenje, da se zelenjava zmehča.

3. Nato ocvrte jajčevce, olupljene paprike in stroke česna pretlačimo skozi mlinček za meso.

4. Paradižnik operemo, drobno narežemo in damo v ponev s čebulo in korenjem. Dodamo začimbe in sol.

5. Nato z možnarjem zelenjavo zmeljemo v ponvi do pireja.

6. Mešanico iz mlinčka za meso dodajte v ponev z drugo zelenjavo, tam sesekljajte peteršilj in dobro premešajte. Na zmernem ognju dušimo približno pet minut.

7. Končni vroč kaviar lahko postrežete takoj ali pa ga hitro razdelite v sterilne suhe kozarce in pasterizirajte dvajset minut, nato pa ga zvijte in ohladite v "krznenem plašču".

Preprost in okusen recept za kaviar iz jajčevcev z majonezo

Okusna in lepa predjed, ki bo videti enako dobro tako na mizi kot med prazničnimi jedmi. Te jajčevce lahko postrežete kot hladno solato ali jih namažete na kruh kot prigrizek. Poskusi!

Čas kuhanja – 1 ura

Čas kuhanja – 1 ura

Število obrokov - 0,5 litra

Sestavine:

• Jajčevci - 0,5 kg.
• Čebula - 1-2 kos.
• Česen - 4 zobje.
• Majoneza - 3 žlice. l.
• Rastlinsko olje - 3 žlice. l.
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu

Postopek kuhanja:

1. Preden pripravite jajčevce z majonezo za zimo, pripravite vse sestavine.

2. Jajčevce oplaknite v tekoči vodi in jih narežite na majhne kocke. Velikost kock določite po svojem okusu.

3. Nato morate jajčevce blanširati dve do tri minute in jih položiti na cedilo, da vsa voda odteče.

4. Po tem segrejte ponev z rastlinskim oljem in vanjo dodajte drobno sesekljano čebulo za cvrtje.

5. Ko čebula rahlo pozlati, strt česen v stiskalnici za česen in ga dodamo v ponev. Sestavine zmešamo in pražimo do konca.

6. Čebulo in česen poberemo iz ponve in nanje položimo blanširane jajčevce, dodamo še malo olja, soli in začimb ter jih med občasnim mešanjem pražimo do mehkega.

7. V ločeni posodi združite čebulo, jajčevce in majonezo. Nastali kaviar temeljito premešajte.

8. Prigrizek položite v sterilne kozarce in pasterizirajte v ponvi z vročo vodo petnajst minut od trenutka, ko voda zavre.

9. Kozarce s pripravkom takoj zavijemo, ohladimo na sobno temperaturo in shranimo v temnem in hladnem prostoru.

Kaviar iz jajčevcev s kisom v kozarcih

Okusen in preprost zimski kaviar iz jajčevcev s kisom je božji dar za ljubitelje hladnih predjedi. Ta kaviar lahko postrežemo kot solato in kot preliv za kruh, juho ali prilogo k mesu. Priprava je enostavna in enostavna, če sledite vsem korakom v receptu.

Čas kuhanja - 2 uri

Čas kuhanja – 1 ura

Število obrokov - 5 litrov

Sestavine:

• Jajčevci – 2 kg.
• Čebula – 1 kg.
• Sladka paprika - 1 kg.
• Pekoča paprika - 1 kos.
• Korenje – 1 kg.
• Paradižnik - 1,5 kg.
• Rastlinsko olje - 350 ml.
• Sol - 5 žlic. l.
• Prečiščena voda - 3 l.
• Granulirani sladkor - 1 žlica. l.
• Kis 9% - 3 žličke.

Postopek kuhanja:

1. Majhne, ​​močne jajčevce sperite v tekoči vodi, narežite na majhne kocke.

2. Jajčevce preložimo v priročno skledo in posolimo. Nalijte vso vodo in pustite štirideset minut pri sobni temperaturi.

3. Hkrati, medtem ko jajčevci "počivajo" v slani vodi, začnemo sekljati preostalo zelenjavo. Paprike olupimo, odstranimo peclje in plodove narežemo na majhne koščke. Enako naredimo s čebulo in paradižnikom, korenje pa naribamo.

4. Iz jajčevcev odlijemo vodo, speremo sol in jih dobro ožamemo. V veliko ponev dajte rastlinsko olje in pražite jajčevce, dokler niso mehki. Po tem jih morate premakniti v dovolj veliko ponev za nadaljnje kuhanje kaviarja.

5. V isti ponvi, kjer ste pekli jajčevce, eno za drugo prepražite čebulo, korenje in papriko. Nazadnje stepemo paradižnikovo mezgo in jih podušimo. Nato vse sestavine damo v ponev k jajčevcem in dodamo zdrobljeno ali v prahu feferon, sol in sladkor. Kaviar dušimo na majhnem ognju štirideset minut, na koncu kuhanja dodamo kis. Končni izdelek razdelite v sterilne kozarce in zvijte ter po ohlajanju shranite na hladnem in temnem mestu.

Kaviar iz jajčevcev za zimo s paradižnikovo pasto

Okusni domači kaviar iz jajčevcev ima veliko različic. Eden od njih je priprava kaviarja z dodatkom paradižnikove paste.V tem receptu ni kisa, kar dobro vpliva na okus izdelka in povečuje korist izdelka. Če boste prvič zvili kaviar iz jajčevcev, potem je ta recept odličen začetek.

Čas kuhanja – 1 ura

Čas kuhanja – 1 ura

Število obrokov - 5,5 litra

Sestavine:

• Jajčevci – 3 kg.
• Čebula – 1 kg.
• Bolgarski poper – 1 kg.
• Korenje - 0,5 kg.
• Česen - 6 zob.
• Paradižnikova pasta - 300 gr.
• Rastlinsko olje - 150 gr.
• Sol - 1 žlica. l.
• Granulirani sladkor - 2 žlici. l.
• Posušen peteršilj - 1 žlička.
• Mlet črni poper - ščepec

Postopek kuhanja:

1. Jajčevce najprej oplaknemo v tekoči vodi in jih narežemo na rezine. Koščke jajčevca za približno pol ure položimo v posodo z dobro osoljeno vodo, da gre vsa grenkoba iz zelenjave v vodo.

2. V tem času morate začeti pripravljati zelenjavo. Če želite to narediti, olupite čebulo in korenje, sperite v vodi in sesekljajte. Čebulo sesekljajte z nožem, korenje pa naribajte na srednjem strgalu. V ponev dajte rastlinsko olje in prepražite zelenjavo do mehkega, ne pozabite mešati.

3. Papriko operemo, odstranimo pecelj in semena. Na drobno ga nasekljamo in dodamo v ponev k čebuli in korenju. Nadaljujte s kuhanjem zelenjave in jo občasno premešajte.

4. Iz jajčevcev odlijemo vodo in zelenjavo dobro ožamemo. Jajčevce narežemo na majhne kocke in jih prepražimo v rastlinskem olju. Nato združite vse sestavine v veliki ponvi. V posodo dodajte strt česen, sol, sladkor, peteršilj in paradižnikovo mezgo. Zelenjavo temeljito premešamo in dušimo na majhnem ognju dvajset minut.

5. Končni izdelek razdelite v sterilne kozarce in zvijte. Po ohlajanju shranimo na hladnem in temnem mestu in predjed takoj postrežemo.