Pesni kaviar v kozarcih za zimo

Pesa se dobro skladišči - v dobrih pogojih lahko korenasto zelenjavo ohranimo svežo skoraj do pomladi. Še en odličen način za pripravo pese za zimo je, da iz nje naredite kaviar. Ta pripravek je dober tako kot samostojen prigrizek kot dodatek k različnim jedem.

Preprost recept za kaviar iz rdeče pese za zimo "Obliznili si boste prste"

Recept je zelo preprost: izmenično pražite čebulo, peso in korenje, nato maso začinite z začimbami, paradižnikovo mezgo in zapakirajte v kozarce. Zahvaljujoč cvrtju postane kaviar bogat in aromatičen. Priporočljivo je, da izberete mlado, sladko peso - s takšno peso bo kaviar res "za prste oblizniti".

1. 
   Kako pripraviti pesin kaviar za zimo v kozarcih za prste oblizniti? Peso, korenje in čebulo olupimo, operemo in osušimo.
2. 
   Čebulo narežemo na majhne kocke.V ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem prepražite čebulo do zlato rjave barve. Ne pozabite mešati, da se čebula ne zažge, ampak dobi rdečico.
3. 
   Tri korenje in pesa na fino Rende. Na prepraženo čebulo najprej dodamo naribano korenje, premešamo, med mešanjem pražimo nekaj minut. Nato dodamo naribano peso ter sol in sladkor po okusu. Dodamo suho baziliko in koper, mešanico mletih paprik, paradižnikovo mezgo in paradižnikov sok. Premešamo, zapremo pokrov in pustimo vreti petnajst minut.
4. 
   Česen olupimo in sesekljamo. Vlijemo v kaviar in premešamo. Prilijemo kis, ponovno premešamo in po petih minutah odstavimo s štedilnika.
5. 
   Vroč kaviar naložimo v suhe, sterilne kozarce, zapremo s suhimi, sterilnimi pokrovi, pustimo, da se počasi ohladijo in shranimo.

Dober tek!

Kako pripraviti kaviar iz pese in korenja za zimo?

V tem primeru pesni kaviar pripravimo z vrenjem. Poleg tega dodajte korenje za sladkost in paradižnik za kislost. Zelenjavo lahko naribamo na korejskem graterju - v tem primeru bo kaviar v velikih kosih ali preidemo skozi mlinček za meso - konsistenca bo bolj gladka.

Čas kuhanja: 2 uri.

Čas kuhanja: 30 min.

Obroki: približno 3 litre pripravljenega kaviarja.

Sestavine:

• Rdeča pesa – 1 kg.
• Čebula – 1 kg.
• Korenje – 1 kg.
• Paradižnik - 1 kg.
• Sol - 1 žlica. l.
• Rastlinsko olje - 200 gr.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Mleti črni poper - 1-2 tsp.
• Mlet koriander - 1-2 žlici. l.
• Sladka paprika - 1-2 žlici. l.
• Rdeča pekoča paprika - ščepec.
• Namizni kis 9% - 1 žlica. l.

Postopek kuhanja:

1. Paradižnik operemo in osušimo. Iz peclja izrežemo sled, ga narežemo na koščke in precedimo skozi mlinček za meso.

2.Korenje olupimo, operemo, osušimo in naribamo na korejskem strgalu.

3. Enako naredimo s peso.

4. Pripravimo tudi čebulo. Lahko ga tudi nastrgamo ali ročno sesekljamo na tanke koščke.

5. Sesekljano zelenjavo položite v posodo za kuhanje, prelijte rafinirano rastlinsko olje, sol in začimbe. Posodo z zelenjavno mešanico postavimo na kuhalnik in postopoma zavremo. Kaviar kuhamo dve uri na majhnem ognju, občasno premešamo.

6. Dvajset minut pred koncem kuhanja dodajte kristalni sladkor in kis ter premešajte.

7. Vroči kaviar položite v suhe sterilizirane kozarce in jih s posebnim ključem zaprite s suhimi, sterilnimi pokrovi. Ohlajene kozarce postavimo v hladilnik za shranjevanje.

Dober tek!

Kaviar iz rdeče pese in česna za zimo

Takšen kaviar bo rešil gospodinjo: kot predjed za sendvič, kot preliv za boršč in kot dodatek k solatam. Da bo kaviar okusen, izberite "pravo" peso: temno, sočno, brez svetlih obročev na rezu in temnih poškodb.

Čas kuhanja: 30 min. razen kuhanja pese.

Čas kuhanja: 30 min.

Obroki: približno 1,5 litra pripravljenega kaviarja.

Sestavine:

• Kuhana pesa - 2 kg.
• Česen – 3 stroka.
• Sol – 2 žlički.
• Rastlinsko olje - 6 žlic. l.
• Granulirani sladkor - 3 tsp.
• Namizni kis 9% - 2 žlici. l.

Postopek kuhanja:

1. Predhodno skuhajte peso, dokler se ne zmehča. Po kuhanju ohladite, olupite in narežite na kose.

2. Kuhano peso zvijte skozi mlinček za meso skupaj z olupljenimi stroki česna.

3. Dobljeno maso damo v posodo za kuhanje, dodamo sol, granulirani sladkor in rastlinsko olje. Po vrenju zmes kuhamo petnajst minut na majhnem ognju.

4.Zalijemo s kisom, premešamo, kuhamo še pet minut. Kaviar odstavimo s štedilnika in ga vročega položimo v suhe, sterilne kozarce. Privijte s suhimi, sterilnimi pokrovi. Ohlajene kozarce pospravimo v skladišče.

Dober tek!

Kako pripraviti kaviar iz pese in bučk za zimo?

Za ta kaviar vzamemo peso in bučke. Če so bučke mlade, jih cele nasekljamo. Če so plodovi zreli in že strjeni, odstranimo semena in odrežemo trdo kožico.

Čas kuhanja: 60 min.

Čas kuhanja: 30 min.

Porcije - približno 6 litrov pripravljenega kaviarja.

Sestavine:

• Rdeča pesa – 2 kg.
• Bučke - 4 kg.
• Čebula - 1,5 kg.
• Česen - 100 gr.
• Sol - 2 žlici. l.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 150 ml.
• Pekoča paprika - 1 kos.
• Namizni kis 9% - 100 ml.
• Mleta piment - 1 žlička.
• Voda - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite zelenjavo: olupite jo, operite in posušite. Feferone preprosto operemo in jim ne odstranimo semen.

2. Čebulo z nožem sesekljajte na majhne kocke, peso in bučko naribajte na grobem ribežu. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. V večjo posodo za kuhanje damo sesekljano čebulo, naribano peso in bučko, česen in dodamo strok feferona. Dodamo sol, sladkor, rastlinsko olje, kis, mleto pimento in vodo. Vse skupaj pustimo dve uri, da spusti sok.

3. Po infundiranju maso premešamo in posodo postavimo na štedilnik. Kaviar zavremo in na srednjem ognju kuhamo eno uro. Ne pozabite mešati. Po preteku časa kuhanja izklopite štedilnik in odstranite strok popra iz kaviarja.

4. Vroč kaviar pakiramo v suhe, sterilne kozarce. Privijte s suhimi, sterilnimi pokrovi.

5. Povsem ohlajene kozarce vzemite za shranjevanje.

Dober tek!

Začinjen kaviar iz pese za zimo

Zelo okusen pripravek, ki bo tekmoval z adjiko in drugimi začinjenimi zvitki. Sladkost pese se dobro ujema s česnom in pikantnostjo popra. Za popolnost okusa dodamo še papriko in paradižnik. Ta kaviar bo odlično dopolnil narezke, mast in perutninske prigrizke.

Čas kuhanja: 1 ura.

Čas kuhanja: 30 min.

Obroki: približno 3 litre pripravljenega kaviarja.

Sestavine:

• Rdeča pesa – 1 kg.
• Paradižnik - 1,5 kg.
• Bolgarski poper – 1 kg.
• Pekoča paprika - 3-5 kosov.
• Česen - 2 glavi.
• Namizni kis 9% - 100 ml.
• Rastlinsko olje - 100 ml.
• Sol - 2 žlici. l.
• Granulirani sladkor - 100 gr.

Postopek kuhanja:

1. Peso olupimo, operemo, osušimo in narežemo na koščke.

2. Papriko operemo, odstranimo semena in peclje ter narežemo na koščke.

3. Feferone operemo in jim odrežemo pecelj. Semena pustimo.

4. Paradižnik operemo, osušimo, izrežemo sled iz peclja. Narežemo na kose.

5. Vso pripravljeno zelenjavo prenesite skozi mlin za meso. Česen olupimo. Operemo, osušimo in preidemo skozi mlin za meso.

6. Posodo z zelenjavno mešanico pristavimo na kuhalnik. Dodamo sol in sladkor ter premešamo. Zavremo. Od trenutka, ko zavre, kuhajte kaviar na močnem ognju petinštirideset minut. Mešajte, da se ne zažge.

7. Po preteku časa kuhanja v kaviar vlijemo kis in rastlinsko olje, premešamo in kuhamo še petnajst minut.

8. Vroč kaviar nalijte v suhe, sterilizirane kozarce. Privijte s suhimi, sterilnimi pokrovi. Kaviar hranimo na hladnem.

Dober tek!

Okusen kaviar pese z majonezo za zimo

Pesa in majoneza sta vedno odlična kombinacija. To omako uporabimo tudi pri pripravi. Ta kaviar je popoln kot solata za tople jedi.

Čas kuhanja: 20 min.brez časa kuhanja pese.

Čas kuhanja: 20 min.

Porcije - 500 ml. približno končan kaviar.

Sestavine:

• Pesa - 590 gr.
• Majoneza - 200 gr.
• Granulirani sladkor - 1 tsp.
• Peteršilj – 1 šopek.
• Kis - 2 žlici. l.
• Sol - po okusu.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Peso skuhamo do mehkega. Pustite, da se ohladi, odrežite kožo.

2. Peso pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo majonezo, sol in poper po okusu.

3. Peteršilj operemo, dobro osušimo in z nožem drobno sesekljamo. Kaviar zmešajte z zelišči.

4. Kaviar položite v suh, sterilen kozarec in pokrijte s suhim, sterilnim pokrovom. Shranjujemo v hladilniku.

Dober tek!