Imam Bayaldy

Imam Bayaldy je okusna in zelo aromatična jed balkanske kuhinje, ki je sestavljena iz rezin jajčevcev, polnjenih z različnimi sestavinami. Klasična priprava uporablja česen, paradižnik in čebulo, vendar lahko ta nabor živil spremenite glede na vaše okusne želje. Priprava takšne jedi za hladno sezono ni enostavna, a ko kozarec odprete, vam verjetno ne bo žal, da ste med sezono zapravili čas za kuhanje.

Imam bayaldi iz jajčevcev za zimo

Imam jajčevcev bayaldy za zimo je neverjetno okusna jed, kar dobesedno pomeni: "imam je pogoltnil jezik." Verjemite, ko boste prvič poskusili to predjed, boste doživeli točno ta občutek, saj je kombinacija sestavin preprosto neverjetno okusna!

1. 
   Kako pripraviti imam bayaldy iz jajčevcev za zimo? Da bi pospešili proces in za lastno udobje, pripravljamo komplet hrane.
2. 
   Jajčevce operemo in narežemo na srednje debele kolobarje, obilno potresemo s soljo in pustimo nekaj časa, da se znebijo grenkobe.
3. 
   Po 10-20 minutah rezine prelijemo z vodo in iztisnemo odvečno vlago.
4. 
   Na segretem rastlinskem olju z obeh strani prepražimo jajčevce.
5. 
   Odvečno maščobo odstranite tako, da jajčevce preložite na papirnate brisače, zložene v dveh ali treh plasteh.
6. 
   Olupljeno čebulo narežemo na kocke, mezgo paprike pa na trakove.
7. 
   Poper popecite, dokler ne nastane značilna skorja, in jo prenesite na ločen krožnik.
8. 
   Pražite rezine čebule, dokler niso prozorne.
9. 
   Odstranite kožo s paradižnika in meso pretlačite v pire s potopnim mešalnikom.
10. 
    Oprano zeleno sesekljajte.
11. 
    Stroke česna pretlačimo skozi stiskalnico.
12. 
    Na prepraženo čebulo vlijemo paradižnikovo zmes, dodamo tudi zelišča, česen in sol. Dušimo nekaj minut, dodamo kis in odstavimo z ognja.
13. 
    Ocvrto zelenjavo položite v plasti predhodno steriliziranih kozarcev in dodajte omako.
14. 
    Napolnjene posode sterilizirajte pri največji moči mikrovalovne pečice 7-9 minut.
15. 
    Kozarce zvijemo in položimo na pokrove, zavijemo v odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Dober tek!

Armenski imam bayaldy za zimo v kozarcih

Armenski imam bayaldy za zimo v kozarcih je izviren pripravek, ki vam bo pomagal dodati nekaj povsem novega in zelo okusnega vaši običajni prehrani! Za recept bomo potrebovali jajčevce in drugo zelenjavo, ki je v popolni harmoniji med seboj.

Čas kuhanja – 60 min.

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 10.

Sestavine:

• Jajčevci – 3 kg.
• Čebula - 700 gr.
• Paradižnik - 500 gr.
• Česen - 40 gr.
• Zelena čebula - 40 gr.
• Pekoča paprika - 30 gr.
• Sol - 25 gr.
• sončnično olje - 100-120 ml.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Sestavine pripravimo po seznamu.

2. korak. Jajčevce sperite, odrežite repke in narežite na kocke.

Korak 3. Jajčevce prepražimo v veliki količini olja do zlate barve.

Korak 4. Plast za plastjo odstranite lupino s čebule, narežite na tanke polovice ali četrtine obročev.

Korak 5. Podobno kot jajčevci prepražimo čebulo.

Korak 6. Pelate, feferone in česen dajte v skledo mešalnika in mešajte do gladkega.

Korak 7. Zelenjavno mešanico vlijemo v praženo čebulo, dodamo tudi sesekljano zeleno čebulo in sol.

Korak 8. Vrzite jajčevce v okusno omako, premešajte in dušite približno 5 minut.

Korak 9. Postavite obdelovanec v sterilne kozarce in tesno zaprite. Obrnemo ga na glavo in za en dan zavijemo v odejo, nato pa ga prenesemo v klet. Dober tek!

Imam bayaldi v turščini

Imam bayaldi v turščini je pikantna in zelo aromatična predjed, ki vam bo dala pravi gastronomski užitek. Glavni "vrhunec" jedi je predhodno cvrtje rezin jajčevcev, ki imajo neprekosljive lastnosti okusa.

Čas kuhanja – 35 min.

Čas kuhanja - 10 min.

Porcije – 2.

Sestavine:

• Paradižnik - 2 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Česen - 2 zoba.
• Jajčevci – 2 kos.
• Zelena čebula - 3 perja.
• Čili poper - 2 gr.
• Olivno olje - 5 žlic.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. korak. Paradižnike prelijemo z vrelo vodo in po nekaj minutah prelijemo s hladno vodo ter zlahka odstranimo lupino, česen in čebulo olupimo.

Korak 2. Paradižnikovo mezgo narežemo na majhne kocke, čebulo in stroke česna pa na večje kocke.

Korak 3. V ponvi segrejte žlico in pol oljčnega olja in dodajte sesekljane sestavine.

4. korakPo štirih minutah vsebini ognjevarne posode dodamo sesekljano zeleno čebulo, sol in poper ter dobro premešamo.

Korak 5. Po nadaljnjih 3-4 minutah dodajte česen, prešel skozi stiskalnico in čili poper - segrevajte nekaj minut in izklopite ogenj.

Korak 6. Jajčevce narežite na velike rezine in prepražite v preostalem olju na obeh straneh, dokler se ne oblikuje značilna skorja. Sol.

Korak 7. Rezine pustite pokrite še 3-5 minut, dokler niso mehke, in jih prenesite v skledo.

Korak 8. Pripravljeno omako prelijemo čez jajčevce in premešamo.

Korak 9. Prigrizek položite v sterilne kozarce in zaprite pokrove, po ohlajanju jih postavite na polico hladilnika za shranjevanje. Dober tek!

Imam bayaldy brez kisa v kozarcih za zimo

Imam bayaldi brez kisa v kozarcih za zimo je klasika armenske kuhinje, do katere nihče ne more ostati ravnodušen! Za pripravo potrebujemo aromatično sezonsko zelenjavo, pa tudi dodatke kot so pekoč česen, sveža zelena čebula in feferon!

Čas kuhanja – 2 uri 20 minut

Čas kuhanja - 20 minut.

Porcije – 12.

Sestavine:

• Jajčevci – 3 kg.
• Čebula - 800 gr.
• Paradižnik - 500 gr.
• Rastlinsko olje - 100 ml.
• Česen - 2 glavi.
• Čili poper - 3 kos.
• Zelena čebula - 1 šopek.
• Sol - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Jajčevce temeljito operemo, odstranimo stebla in narežemo na tanke rezine.

2. korak. Rezine potresemo s soljo in pustimo stati približno pol ure, nato zelenjavo sperite in posušite s papirnatimi prtički.

Korak 3. Segrejte rastlinsko olje in prepražite jajčevce na obeh straneh do lepega zlatega odtenka, nato pa pobrišite s papirnatimi prtički, da se znebite odvečne maščobe.

4. korakČebulo "osvobodimo" lupine, jo narežemo na pol obročke in prepražimo na olju do zlato rjave barve.

Korak 5. Na paradižnikih naredite križne reze in jih za minuto potopite v vrelo vodo, nato odstranite kožo. Zdrobite kašo v mešalniku in jo vlijte v čebulo, mešajte in dušite 10-15 minut.

Korak 6. V omako dodajte česen, prešel skozi stiskalnico.

Korak 7. In tudi sesekljan čili poper.

Korak 8. Nato dodajte drobno sesekljano zelenico, premešajte in po 5 minutah odstranite s štedilnika.

Korak 9. Sterilizirajte kozarce, združite jajčevce z omako in jih pakirajte v pripravljene posode.

Korak 10. Ohladite obdelovance na glavo, zavite v frotirno brisačo. Kozarce shranimo na hladnem. Dober tek!