Puran v pečici

Indijska raca v pečici je zelo okusna in izvirna jed. Ali razmišljate o tem, kako speči hrustljavo, zlato in okusno meso? Potem vam bodo recepti za purana, pečenega v pečici, zelo koristni. Na žalost indijska raca ni najbolj priljubljena ptica v gastronomiji, vendar to ni povsem upravičeno. Meso ima številne prednosti: je dietno, mehko, nemastno, mehkejše, ima bogat okus. Pravilno pečen trup bo postal značilna jed na kateri koli praznični mizi.

Kako kuhati mehko in sočno puranje v rokavu?

Predstavljamo vam novoletno različico pečenja purana. In ker novo leto močno povezujemo z mandarinami in pomarančami, bomo to ptico skuhali v pomarančni marinadi.

1. 
   Kako slastno speči purana v pečici? Ptičji trup temeljito sperite pod vročo tekočo vodo in osušite s kuhinjsko brisačo. Pri nezdravljeni perutnini najprej s pinceto odstranimo morebitno preostalo perje, ožgemo trup in odstranimo vse notranje organe. V posodo stresemo navedeno količino soli in vse začimbe, dodamo sončnično olje, svež pomarančni sok iz ene pomaranče in sesekljan česen. To marinado dobro premešajte, da se sol raztopi. Ptico položite na velik krožnik. Nastalo marinado namažite na vse strani trupa, marinado vtrite v meso.
2. 
   Purana z začimbami tesno ovijte s prozorno folijo in čez noč postavite na hladno mesto, da se meso marinira.
3. 
   Naslednje jutro odstranite film s trupa in nalijte marinado, ki je nastala v krožniku, v trebuh ptice.
4. 
   Pripravljenega purana položite v rokav za kuhanje in na obeh straneh trdno pritrdite sponke.
5. 
   Trup položimo na pekač in pečemo v pečici pri 180°C 1,5 ure.
6. 
   Po tem času pečenega purana poberemo iz rokava in sok prelijemo v skledo. Pekač operemo, namažemo s sončničnim oljem, nanj ponovno položimo ptiča, prelijemo s sokom, ki ostane po peki, in vse postavimo v pečico za 20 minut. Nato iz pekača odlijemo sok in pečemo še 15–20 minut. To je potrebno, da je ptica prekrita z zlato hrustljavo skorjo.
7. 
   Pečenega mehkega in sočnega purana položimo na lep krožnik in okrasimo z rezinami pomaranče in svežimi zelišči.

Dober tek!

Cel pečen puran v pečici

Indo-raca odlično združuje vse najboljše lastnosti okusa perutninskega mesa.Je veliko mehkejši od purana in ima močnejši okus kot piščanec. Ta jed je primerna za otroško hrano in za tiste, ki potrebujejo dieto. Predstavljamo vam recept za peko celega trupa te ptice v pečici. Priporočljivo je, da ga nadevate z jabolki in suhimi slivami, lahko pa tudi brez njih. Čas peke je odvisen od teže trupa: za vsak kilogram teže je potrebna 1 ura peke.

Sestavine:

• Indoutka - 1 kos.
• Čebula in limona - 1 kos.
• Jabolka - 3 kos.
• Suhe slive - 100 g.
• Česen – 6 strokov.
• Sol in poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravite ptičji trup za peko. S pinceto odstranimo preostalo perje, trup opečemo, če je na njem dlaka, in temeljito speremo z vročo vodo. Nato ptička osušite s kuhinjsko krpo.

2. Ptico natrite s soljo in poprom, katerega količino določite po svojem okusu.

3. Suhe slive za 10 minut prelivamo z vrelo vodo.

4. Olupite čebulo, limone in jabolka.

5. Limono nasekljajte na majhne kocke, čebulo na tanke pol kolobarje, suhe slive na tanke trakove, jabolka narežite na rezine.

6. To rezino položite v skledo, dodajte sesekljan česen in vse premešajte.

7. Pripravljen nadev tesno zapičimo v puranov trebuh in ga pritrdimo z zobotrebci ali zašijemo z močno nitjo.

8. Pekač ali poljubni pekač namastimo z maslom in nanj položimo ptiča s trebuhom navzdol.

9. Purana pečemo v pečici pri 180°C 1,5–2 uri, odvisno od teže trupa.

10. Med peko občasno prelijte trup s sokom in maščobo iz ponve in ga obrnite, da je celoten trup pokrit z zlato skorjo.

11. Pečeno ptico prestavimo na krožnik in postrežemo.

Jejte za svoje zdravje!

Korak za korakom recept za kuhanje purana z jabolki v pečici

Po predlaganem receptu lahko iz purana pripravite okusno jed za praznično mizo. Ptica je polnjena z jabolki, zaradi česar je meso še posebej mehko in prijetnega sladkega okusa. Purana je pečena v kulinaričnem rokavu. Za peko izberite kakovosten trup, saj so glavni vidiki okusa odvisni od tega in starosti ptice.

Sestavine:

• Indoutka - 1 kos.
• Jabolka - 4-5 kosov.
• Sol, majoneza in poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Ptičje truplo dobro sperite z vročo vodo, da odstranite ves prah in umazanijo, ter s pinceto odstranite preostalo perje.

2. Zmeljemo črni poper in ga zmešamo s soljo. Z dobljeno mešanico natrite ptiča znotraj in zunaj, le pazite, da ga ne nasolite preveč.

3. Jabolka operemo, narežemo na srednje rezine in zmešamo z žlico majoneze. Tako bo meso dobilo nežen okus in teksturo.

4. Ptičji trebuh nadevajte s sesekljanimi jabolki in nadev pritrdite z zobotrebci.

5. Pripravljeno ptico položite v rokav za kuhanje, dobro pritrdite sponke na obeh straneh in pustite 1 uro. V tem času bo ptica dala svoj sok.

6. Nato ptička v vrečki položimo na pekač.

7. 9. Purana pečemo v pečici na 180°C 2 uri.

8. Pol ure pred koncem kuhanja odrežite rokav na vrhu, kar vam bo omogočilo, da dobite zlato hrustljavo skorjo.

9. Pečenega ptička preložimo na krožnik, okrasimo z agrumi in svežimi zelišči ter postrežemo.

Dober tek!

Kako slastno speči purana s krompirjem?

Indo raca, pečena v pečici s krompirjem, je zelo okusna jed tako za domačo večerjo kot za počitnice. Ptica se kuha hitreje kot običajna raca in vsebuje veliko manj maščobe.Purana mariniramo v medeno-gorčični omaki. Čebulo in česen lahko dodate v večjih količinah, kot je navedeno v sestavinah, bo okusnejše.

Sestavine:

• Indoutka - 1 kos.
• Krompir - 4-8 kosov.
• Čebula – 4 kos.
• Česen – 4 stroka.
• Med - 2 žlici. l.
• Gorčica – 1 žlička.
• Sol in začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Pripravite purana za peko. Če želite to narediti, odstranite preostalo perje s pinceto, ptico sperite z vročo vodo in zarežite v predelu prsnice, kot pri tobačnem piščancu.

2. V mikrovalovni pečici stopite med in ga zmešajte z gorčico, soljo in poprom. Dodate lahko žlico limoninega soka. Dobljeno mešanico namažemo na notranjo površino razrezanega trupa.

3. Olupite vso potrebno zelenjavo.

4. Čebulo nasekljajte na tanke pol obročke, česen pa na rezine.

5. Na segretem olju zlato rjavo prepražimo sesekljano čebulo in česen.

6. Pekač ali pekač namažite z rastlinskim oljem in nanj položite ptico s kožo navzdol.

7. Na meso položimo plast olupljenega krompirja. Nekaj ​​krompirja lahko položite okoli trupa.

8. Na krompir naložimo popraženo čebulo in česen.

9. Pekač s ptičkom postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 1 uro. Nato posodo pokrijemo s kosom folije in pečemo še 30 minut. Po tem času odstranite folijo in purana pecite še pol ure, dokler se ne naredi zlata skorjica.

10. Kuhano ptico prestavimo na krožnik, okrasimo s svežimi zelišči in postrežemo.

Dober tek!

Preprost in okusen recept za kuhanje purana v foliji

Peka purana v srebrni foliji naredi jed vedno mehko, sočno in nepozabnega okusa. Ta recept zahteva, da ptico marinirate v limoninem soku in jo spečete z medeno gorčično omako.Po želji ga lahko nadevate z jabolki. Čas pečenja se določi po stopnji 1 ure - na 1 kg perutnine.

Sestavine:

• Indotka (ne več kot 3 kg) - 1 kos.
• Limona - 3 kos.
• Med in gorčica - 1 žlica. l.
• Jabolka (neobvezno) - 3 kos.
• Sol, poper, nageljnove žbice in rožmarin - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. V manjšo kozico iztisnite sok 3 limon, dodajte nageljnove žbice in rožmarin ter pustite vreti 3 minute na majhnem ognju ali vodni kopeli.

2. Pripravite ptičji trup za peko. Izperite ga pod toplo tekočo vodo, odstranite ostanke perja in osušite z brisačo.

3. Ptiča preložimo na velik krožnik in ga prelijemo s pripravljenim limoninim sokom in začimbami. Trup pokrijte s prozorno folijo in postavite v hladilnik, da se marinira 2 uri.

4. Olupite jabolka (po možnosti sladke sorte) in jih narežite na majhne rezine.

5. Mariniranega purana natremo s soljo in poprom, nadevamo z jabolki in trebuh pritrdimo z zobotrebci ali zašijemo.

6. V skodelici zmešajte med (predhodno stopljen) z gorčico in z nastalo mešanico vtrite trup z vseh strani.

7. Ptiča tesno zavijte v folijo in položite na pekač.

8. Pečemo v pečici pri 180°C 2 uri, odvisno od teže trupa.

9. Po tem času odprite folijo na vrhu in hranite ptico v pečici še 20-30 minut, da se lepo ocvrte.

10. Pečenega purana lahko postrežemo s sladko in slano omako iz juhe, sojine omake, sladkorja in moke.

Dober tek!

Mehki puran, pečen v kosih

Za domačo večerjo lahko to okusno ptico spečete v pečici, tako da trup razrežete na porcije. V tem receptu vas vabimo, da ga kuhate v kisli smetanovi omaki, zaradi česar bo meso zelo sočno in mehko.

Sestavine:

• Indoutka - 1 kos.
• Česen – 1 glava.
• Kisla smetana - 3 žlice. l.
• Khmeli-suneli - 1 žlica. l.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Ptičje truplo očistite od morebitnega preostalega perja, poparite dlake in temeljito sperite z vročo vodo.

2. Nato ptico narežemo na poljubno velike kose.

3. Česen olupimo in sesekljamo v mlinčku za česen.

4. V skledo dajte kislo smetano, dodajte hmelj suneli (začimbe lahko izberete po lastni presoji), sesekljan česen, sol in vse premešajte.

5. Kose puranje race položite v posodo (račji lonec, enolončnica ali pekač z visokimi stranicami), v kateri boste pekli.

6. Vse kose perutnine izdatno namažite s kislo smetano.

7. Posode pokrijte s kosom oprijemljivega filma in postavite na hladno mesto za mariniranje 3 ure.

8. Po tem času posodo z marinirano puranjo raco pokrijemo s kosom folije.

9. Ptico pečemo v pečici pri 200°C 1,5–2 uri. Nato odstranite folijo in pustite meso v pečici še 20 minut, da se po vrhu zapeče.

10. Večerja je pripravljena. Pečenega purana postrežemo s poljubno prilogo.

Dober tek!

Sočen puran s suhimi slivami na praznični mizi

Indouette, pečen s suhimi slivami, je jed samo za počitnice. Prav suhe slive dajejo pečeni perutnini posebno pikantno aromo in okus. Nadevu dodajte jabolka, da bo ptica mehka in sočna. Mariniramo v medeni marinadi z dodatkom sojine omake in majoneze. Pečemo v rokavu. Poskusite, zelo je okusno!

Sestavine:

• Trup indijske race - 1 kos.
• Suhe slive - 100 g.
• Jabolka - 4 kos.
• Majoneza - 2 žlici. l.
• Česen – 1 glava.
• Med - 1 žlica. l.
• Sojina omaka - 3 žlice. l.
• Mlet poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravite marinado za ptico.Če želite to narediti, v skledo nalijte sojino omako, dodajte majonezo, stopljeni med, mleto papriko in sesekljan česen. Omako dobro premešamo.

2. Puranji trup splaknemo s toplo vodo, odstranimo odvečno maščobo in osušimo s kuhinjsko krpo. Če želite zagotoviti, da ima pečena ptica hrustljavo skorjo, trup poparite z vrelo vodo.

3. Ptička nato dobro namažemo s pripravljeno omako, položimo v poljubno posodo, pokrijemo s prozorno folijo in za 2 uri, najbolje pa čez noč, postavimo na hladno, da se marinira.

4. Naslednji dan začnemo pripravljati našo jed.

5. Suhe slive za 20 minut prelijte z vrelo vodo, nato jih sperite in narežite na polovičke.

6. Jabolka olupimo in narežemo na srednje velike rezine.

7. Pripravljena jabolka, suhe slive in nekaj olupljenih strokov česna tesno položimo v trebuh vloženega purana. Trebušne stene pritrdite z zobotrebci.

8. Ptiča položite v tulec za kuhanje, katerega konce pritrdite s sponkami.

7. 9. Purana pečemo v pečici na 180°C 2 uri.

10. Kuhane perutnine postrežemo s poljubno omako in prilogo.

Jejte za svoje zdravje!

Okusna indijska raca, polnjena z ajdo

V tem receptu vas vabimo, da purana spečete v pečici in ga nadevate z ajdo. Glavni izdelki tega recepta - puranje meso in ajda - so dietni, zato je jed kot nalašč za tiste, ki potrebujejo dieto, in za otroško hrano. V tem receptu je meso marinirano v majonezi.

Sestavine:

• Indoutka - 1 kos.
• Ajda - 1 žlica.
• Čebula in korenje - 1 kos.
• Česen – 1 glava.
• Majoneza - 3 žlice. l.
• Sol in začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Puranji trup splaknemo s toplo vodo in osušimo s kuhinjsko krpo.

2.V skledi zmešajte majonezo s poljubno sesekljanim česnom in z nastalo zmesjo namažite celotno ptičje truplo.

3. Postavite ptico v hladilnik za 2-3 ure, da se marinira.

4. Po tem času pripravimo nadev za polnjenje.

5. V ločeni ponvi kuhajte ajdo do polovice.

6. Čebulo, korenček olupimo in narežemo na majhne kocke.

7. To zelenjavo prepražimo v majhni količini rastlinskega olja in zmešamo z ajdo. V ta nadev dodajte začimbe po svojem okusu. To so lahko bazilika, žafran, muškatni orešček in zelena čebula.

8. Odstranite odvečno majonezo iz mariniranega purana in natrite trup s soljo in poprom.

9. Nato v ptičji trebuh položite ajdov nadev, vendar ne zelo tesno.

10. Trebušček pritrdite z zobotrebci ali zašijte z močno nitjo.

11. Pripravljeno ptico zavijte v folijo in položite na pekač.

12. Ptiča pečemo v pečici pri 180°C 2 uri.

13. Nato odprite folijo na vrhu in nadaljujte s peko še 20 minut, dokler ptica ni prekrita z zlato skorjo.

Dober tek!

Kako slastno speči purana v pečici s pomarančami?

Indo raca z agrumi se peče po enakem principu kot običajna raca. Pomaranče vedno dajejo mesu te ptice čudovito aromo in pikanten okus. Glavni poudarek te jedi je medeno-pomarančna glazura.

Sestavine:

• Indoutka - 1 kos.
• Pomaranče - 3 kos.
• Limona - 1 kos.
• Med in sladko vino - 2 žlici. l.
• Peclji zelene - 4 kosi.
• Sol in začimbe - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Puranji trup najprej pripravimo za peko. Očistite ga iz ostankov perja, odstranite zadnjico, prste kril in odvečno maščobo.

2. Nato ptico sperite in osušite s papirnato brisačo.

3.Na kakršen koli način iztisnite sok ene limone in ene pomaranče, dodajte sol, žlico rastlinskega olja, črni poper in premešajte.

4. Trup perutnine položite v globoko skledo, prelijte s pripravljeno marinado citrusov in 3-4 ure (dlje, bolje bo meso nasičeno z aromo pomaranče) in postavite na hladno mesto za mariniranje.

5. Po tem času lahko ptico spečemo.

6. Drugo pomarančo operemo, osušimo s prtičkom in narežemo na rezine.

7. Stebla ali koren zelene operemo in narežemo na majhne koščke.

8. V trebuh ptice položite narezano pomarančo in zeleno.

9. Pripravljenega purana položimo na pomaščen pekač.

10. Ptiča pečemo v pečici pri 190°C 2 uri. Trup vsakih 30 minut namažite s sokom in maščobo, ki je iztekla na pekač.

11. Nazadnje pripravite medeno pomarančno glazuro. To naredimo tako, da iz tretje pomaranče iztisnemo sok, mu dodamo sladko vino in stopljeni med ter kuhamo na majhnem ognju, dokler se zmes ne zgosti.

12. Pečenega ptička vzamemo iz pečice. Zavrzite pomaranče in zeleno, ne potrebujete več.

13. Trup prelijemo z aromatično sladko glazuro in lahko postrežemo.

Dober tek!

Indijska raca, polnjena z rižem in jabolki

Po tem receptu lahko pripravite okusnega pečenega purana, polnjenega z rižem. Nadevu dodamo jabolka in korenje, da bo meso sočno. Ptico mariniramo v limoninem soku. Pekli bomo v foliji.

Sestavine:

• Indo raca (težka 2,5-3 kg) - 1 kos.
• Riž - 1 žlica.
• Čebula in korenje - 1 kos.
• Jabolka - 2 kos.
• Limona - 3 kos.
• Med in gorčica - 1 žlica. l.
• Sol in začimbe (rožmarin in klinčki) - po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Najprej morate pripraviti marinado za perutnino.Na poljubni način iztisnite sok iz treh limon in ga vlijte v manjšo ponev. V sok dodamo rožmarin in nekaj popkov nageljnovih žbic ter nekaj minut dušimo v vodni kopeli, da se čim bolj izrazita aroma teh začimb.

2. Pripravite ptičji trup v skladu s splošnimi pravili in ga postavite v globoko posodo.

3. Trup prelijemo z limonino marinado in postavimo v hladilnik za 2–3 ure.

4. Posebej v ponvi skuhamo opran riž do polovice in ga ohladimo.

5. Čebulo, korenček olupimo in narežemo na majhne kocke.

6. Sesekljano zelenjavo zmešajte s kuhanim rižem.

7. Jabolka operemo, olupimo in narežemo na rezine.

8. Mariniran trup perutnine natrite s soljo in poprom.

9. Nato trup položite navpično na vrat, ob straneh trebuha pa obložite narezana jabolka, da oblikujete jabolčni valj.

10. V ta valj položite rižev nadev.

11. Trebušne stene pritrdite z zobotrebci ali jih zašijte z nitjo.

12. V mikrovalovni pečici stopite med in ga zmešajte z gorčico. S to mešanico natrite trup perutnine.

13. Nato trup zavijemo v folijo in postavimo v pečico, segreto na 180°C, za 2 uri. Nato odprite folijo in ptico pecite še 20 minut, da dobi okusno skorjo.

14. K pečenemu puranu lahko postrežete poljubno omako.

Dober tek!