Korejske bučke za zimo

Bučke v korejskem slogu za zimo so izvirna predjed v liniji korejskih možnosti, ki se odlikujejo po pikantni in sladko-kisli marinadi z "značilnimi" začimbami: feferonom, koriandrom in veliko česna. Tehnologija je preprosta in vključuje naključno rezanje bučk, mariniranje v mešanici začimb in začimb ter nato sterilizacijo obdelovanca v kozarcih.

Bučke s korejskimi začimbami za zimo

Bučke s korejskimi začimbami za zimo mnogi menijo, da so najbolj okusna in pikantna priprava bučk, ki jim korejski okus daje posebna začimba. V tem preprostem receptu dodamo bučke s korenjem, čebulo in sladko papriko. Zelenjava, razen popra, je tudi sesekljana na korejski način in kuhana s sterilizacijo.

1. 
   Korejske bučke za zimo je zelo enostavno pripraviti. Najprej pripravimo vso zelenjavo za to pripravo. Olupite jih, dobro sperite s hladno vodo in stehtajte, saj je za uravnotežen okus pomembno pravilno razmerje vseh sestavin.
2. 
   Pripravljene bučke s korenčkom zmeljemo s korejskim strgalnikom na tanke trakove in damo v skledo za mariniranje.
3. 
   Papriko narežemo na tanke trakove, čebulo na tanke četrtinke, česen pa z nožem sesekljamo ali nasekljamo na stroke česna.
4. 
   Narezano zelenjavo preložimo k bučkam in dodamo poljubno drobno narezano zeleno oz.
5. 
   V ločeni skledi zmešajte sestavine za marinado, navedene v receptu. Prelijemo ga čez sesekljano zelenjavo in vse skupaj z rokami dobro premešamo. Posodo pokrijemo s prtičkom in pustimo, da se zelenjavna mešanica marinira 4 ure na domači temperaturi. Med tem časom zelenjavo večkrat (vsako uro) premešamo, da se enakomerno marinira.
6. 
   Po preteku časa mariniranja bučke in zelenjavo položite v čiste kozarce, prelijte z marinado in sterilizirajte obdelovanec v skladu s splošnimi pravili sterilizacije 15 minut za pollitrske kozarce in 30 minut za litrske kozarce. Nato bučke po korejsko hermetično zaprite, ohladite obrnjene na glavo in pod "krznenim plaščem" ter jih prenesite za shranjevanje v klet ali hladno shrambo. Srečno in okusne priprave!

Instant korejske bučke za zimo

Različica korejskih bučk za hitro kuhanje vključuje skrajšanje časa mariniranja bučk tako, da jih prelijete s segretim rastlinskim oljem.Prav ta majhen odtenek - vroče olje - dobro in hitro razkrije okus zelenjave in za mariniranje sta dovolj 1-2 uri. V tem receptu kuhamo bučke z dodatkom popra, korenja in česna. Dodamo začimbe po korejskem naboru in pripravek steriliziramo v kozarcih.

Čas kuhanja: 3 ure.

Čas kuhanja: 1 ura.

Obroki: 2 l.

Sestavine:

• Bučke - 2,5 kg.
• Korenje - 3 kos.
• Sladka paprika - 3 kos.
• Česen – 1 glava.
• Bazilika - ½ šopka.

Za marinado:

• Rastlinsko olje - 80 ml.
• Kis 9% - 80 ml.
• Sladkor - 4 žlice.
• Sol - 1 žlica.
• Koriander – 1 žlička.
• Paprika – 1 žlička.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Olupite in sperite zelenjavo za pripravo. Bučke in korenje zmeljemo s korejskim strgalnikom. Papriko narežemo na tanke trakove, baziliko pa drobno sesekljamo. Sesekljano zelenjavo damo v skledo za mariniranje in dodamo sol, sladkor in začimbe v skladu z razmerji recepta.

Korak 2. Segrejte rastlinsko olje. Česen olupimo, nasekljamo na stroke česna in položimo na zelenjavo. Zelenjavo prelijemo s kisom, česen pa prelijemo z vročim oljem. Nato vse skupaj na hitro in dobro premešamo. Posodo pokrijemo s prtičkom in pustimo 1-2 uri, da se marinira. V tem času bo zelenjava dala dovolj soka.

Korak 3. Po preteku časa mariniranja mešanico zelenjave kompaktno porazdelite v čiste kozarce, prelijte marinado in sterilizirajte pollitrske kozarce v veliki ponvi 20 minut.

Korak 4. Nato tesno zaprite kozarce s korejskimi bučkami za hitro kuhanje s pokrovi, jih postavite na glavo in pokrijte s toplo odejo za en dan. Ohlajene bučke prestavimo v hladen in temen prostor za shranjevanje. Okusne in uspešne priprave!

Solata iz bučk v korejskem slogu s kumarami za zimo

V možnostih za pripravo zelenjave za zimo v korejščini lahko združite bučke in kumare v enem kozarcu, kar bo popestrilo vaše konzerve in dobro dopolnilo vse jedi. Mlade bučke bodo naredile predjed bolj mehko. V tem receptu bomo tema dvema zelenjavama dodali korenje s papriko in čebulo ter uporabili začimbe na korejski način: česen in že pripravljene začimbe za korejsko korenje. Kuhamo s sterilizacijo, čas mariniranja zelenjave pa je kratek (30 minut), kar nam omogoča, da recept uvrstimo med hitre priprave.

Čas kuhanja: 1,5 ure.

Čas kuhanja: 1 ura.

Porcije: 2,5 l.

Sestavine:

• Bučke - 600 gr.
• Kumare - 600 gr.
• Korenje - 600 gr.
• sladka paprika - 600 gr.
• Čebula - 400 gr.
• Česen – 1 glava.

Za marinado:

• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Kis 9% - 10 žlic.
• Sladkor - 4 žlice.
• Sol - 2 žlici.
• Začimba za korejsko korenje - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Prvi korak je priprava zelenjave za konzerviranje. Očistite jih, sperite pod tekočo vodo in posušite s prtičkom. Bučke zmeljemo s korejskim strgalnikom in to maso takoj prestavimo v skledo za mariniranje.

Korak 2. Na enak način naribajte kumare in korenje ter dodajte k bučkam.

Korak 3. Olupljeno čebulo narežite na tanke pol obroče in dodajte preostali zelenjavi.

Korak 4. Sladko papriko katere koli barve narežite z nožem na tanke trakove.

Korak 5. Olupljene stroke česna narežite na stroke česna. Na naribane bučke in kumare položimo sesekljano papriko v sesekljan česen in mešanico potresemo s soljo, sladkorjem in korejskimi začimbami po receptu. Zelenjavo prelijemo s količino rastlinskega olja in kisa, ki je navedena v receptu.

6. korakNato zelenjavno maso z začimbami in začimbami dobro premešamo z rokami, rahlo stisnemo in pustimo 30 minut, da se marinira.

Korak 7. Po tem času zelenjavo kompaktno razporedimo v čiste pollitrske kozarce in prelijemo s preostalo marinado.

Korak 8. Sterilizirajte kozarce z bučkami in kumarami v korejskem slogu 25 minut od začetka vrele vode v ponvi in ​​na majhnem ognju.

Korak 9. Nato kozarce hermetično zaprite, jih položite na pokrove in ohladite pod "krznenim plaščem". Da bi zelenjava ohranila hrustljav okus in elastično strukturo, je ni treba pokrivati ​​s krznenim plaščem. Ohlajene bučke in kumare prenesite v hladen in temen prostor za shranjevanje. Srečno in okusne priprave!

Bučke s korenjem v korejščini za zimo

Bučke na korejski način s korenčkom za zimo, brez dodajanja druge zelenjave in celo z izjemo česna in čebule, bodo najpreprostejša in najhitrejša priprava (brez štetja časa za mariniranje), lahka nizkokalorična zelenjavna solata, in nič manj okusna kot tradicionalne izbrane jedi. Bučkam dodamo samo še začimbo za korejsko korenje. Kuhanje s sterilizacijo.

Čas kuhanja: 5 ur.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 1 l.

Sestavine:

• Bučke - 800 gr.
• Korenje - 200 gr.
• Rastlinsko olje - 60 ml.
• Kis 9% - 40 ml.
• Sladkor - 2 žlici.
• Sol - 1/2 žličke. l.
• Začimba za korejsko korenje - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

1. korak. Takoj pripravite zelenjavo in začimbe v skladu z razmerji recepta in količino obdelovanca, ki ga potrebujete. Bolje je izbrati mlade bučke. Korenje olupimo, zelenjavo pa operemo in osušimo s prtičkom.

2. korak. Bučke zmeljemo v skledo za mariniranje s korejskim graterjem.

Korak 3. Nato na enak način naribajte pripravljeno korenje.Zelenjavno mešanico potresemo s soljo, sladkorjem in začimbami, prelijemo s kisom in rastlinskim oljem.

Korak 4. Nato z roko dobro premešajte zelenjavo in začimbe. Posodo pokrijemo s pokrovom in za 3 ure postavimo v hladilnik, da se marinira.

Korak 5. V tem času bodo bučke in korenje dale veliko zelenjavnega soka. Medtem ko se zelenjava kisa, kozarce poljubno steriliziramo in pokrove zavremo.

Korak 6. Vložene bučke in korenje položite v kozarce, prelijte s sokom in pokrijte kozarce s pokrovi.

Korak 7. Sterilizirajte izdelek v veliki ponvi, kot vse domače konzerve. Čas sterilizacije je 25 minut od začetka vrenja vode v ponvi na zmernem ognju.

Korak 8. Nato zaprite kozarce z bučkami in korenjem v korejščini. Postavite na pokrove in ohladite pod "krznenim plaščem". Takšno konzerviranje je mogoče odlično shraniti ne samo v kleti, ampak tudi v stanovanju. Okusne in uspešne priprave!

Korejske bučke brez korenja za zimo

Bučke v korejskem slogu brez korenja za zimo so v bistvu klasična različica tega prigrizka. Za to se uporabljajo samo bučke, tradicionalne začimbe in samo česen in korejska začimba za korenje. Kuhane bučke ostanejo hrustljave in v zelo okusni marinadi. Priporočljivo je, da pripravek postavite v majhne kozarčke, da ga lahko zaužijete naenkrat. Kuhanje s sterilizacijo.

Čas kuhanja: 2 uri 40 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Obroki: 1 l.

Sestavine:

• Srednje bučke - 3 kosi.
• Zeleni – 1 šopek.
• Česen – 4 stroka.
• Korejska začimba za korenje - 2 žlici.
• Rastlinsko olje - 6 žlic.
• Kis 9% - 3 žlice.
• Sladkor - 1 žlica. s toboganom.
• Sol - 1 žlica. brez diapozitiva.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Bučke za to pripravo dobro sperite s hladno vodo.Odstranite lupino in semena z zrelih bučk. Nato bučke narežemo na tanke trakove s korejskim strgalnikom in jih damo v skledo za mariniranje.

2. korak. Česen olupimo in ga skozi stiskalnik za česen dodamo masi za bučo. Nato dodajte sol, sladkor in začimbe, kis in rastlinsko olje, dodajte poljubna drobno sesekljana zelišča in vse dobro premešajte. Posodo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo bučke, da se marinirajo 2 uri.

3. korak. Majhne kozarce in pokrove operite s sodo in sterilizirajte na način, ki vam ustreza. Bučkino mešanico naložimo v kozarce in jih prelijemo s preostalo marinado.

4. korak. Kozarce s prigrizkom postavite v ponev, jih napolnite z vodo do višine obešal kozarcev in prigrizek sterilizirajte 5 minut, ne več kot 0,25-litrske kozarce, sicer bo hrustljav okus zelenjave izginiti. Za pollitrske kozarce zadostuje 15 minut za sterilizacijo.

Korak 5. Nato zaprite kozarce z bučkami v korejskem slogu brez korenja, jih položite na pokrove in po ohlajanju, ne da bi jih zavili v krzneni plašč, jih postavite v temen, hladen prostor za shranjevanje. Srečno in okusne priprave!

Korejske bučke s papriko

Nenavadna in zelo okusna možnost za pripravo bučk za zimo, še posebej, ko se soočate z vprašanjem, kaj še pripraviti iz bučk, v tem receptu vas vabimo, da jih konzervirate v korejskem slogu in s papriko. Poper bo bučkam skupaj s korenjem in čebulo dal nove pikantne note okusa. Predjed pripravimo preprosto in hitro, ne da bi upoštevali čas mariniranja bučk. Kuhamo s sterilizacijo, izbirate pa lahko poljubno barvo popra.

Čas kuhanja: 3 ure 40 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 2 l.

Sestavine:

• Bučke - 1,5 kg.
• Bolgarski poper – 3 kos.
• Korenje - 250 gr.
• Čebula – 2 kos.
• Česen - 70 gr.
• Zeleni - po okusu.
• Začimba za korenje v korejščini - 15 gr.
• Rastlinsko olje - 100 ml.
• Kis 9% - 100 ml.
• Sladkor - 100 gr.
• Sol - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite zelenjavo, začimbe in začimbe v razmerjih, navedenih v receptu, tako da je vse pri roki. Zelenjavo olupimo in speremo s hladno vodo. Odstranite odvečno vlago s prtičkom.

Korak 2. Bučke, bolje je izbrati mlade, korenje pa nasekljajte s korejskim graterjem. Zelenjavne trakove takoj prenesite v skledo za mariniranje.

3. korak. Dodajte mu drobno sesekljano zelenjavo ali mešano.

Korak 4. Sladko papriko, ta recept uporablja zeleno papriko, narežite na tanke trakove z nožem. Čebulo narežite na pol obročke. Stroke česna sesekljajte na stroke česna. To zelenjavo dodajte mešanici bučk in korenčka. V skledi zmešamo sestavine za marinado (kis, rastlinsko olje, sol, sladkor in korejske začimbe) in z njo prelijemo zelenjavo.

Korak 5. Nato vse dobro premešajte. Posode pokrijemo s prtičkom in zelenjavo za 3 ure postavimo v hladilnik, da se marinira. Po tem času lahko postrežemo bučke s papriko. Za ozimnico bučke naložimo v čiste kozarce in prelijemo z marinado.

Korak 6. Sterilizirajte kozarce z bučkami in papriko 15-25 minut, odvisno od prostornine kozarcev, jih hermetično zaprite, ohladite pod "krznenim plaščem" in shranite v kleti ali shrambi. Okusne in uspešne priprave!

Korejske bučke s paradižnikovo pasto

Bučke po korejsko s paradižnikovo pasto so lahko vaša različica te klasične orientalske predjedi, v kateri bo pasta s korejskimi začimbami dokaj nevtralni bučki dodala nov okus. Recept je preprost. Bučke po korejsko kuhamo brez dodajanja druge zelenjave, z vlaganjem in brez sterilizacije. Paradižnikovo pasto razredčimo z vodo, da nastane gosta omaka.

Čas kuhanja: 3 ure 20 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Porcije: 3,5 l.

Sestavine:

• Bučke - 3,2 kg.
• Pekoča paprika - 1 strok.
• Paradižnikova omaka - 500 gr.
• Začimba za korenje v korejščini - 60 gr.
• Rastlinsko olje - 110 ml.
• Kis 9% - 110 ml.
• Sladkor - 160 gr.
• Sol - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Bučke, izbrane za pripravo, sperite pod tekočo vodo in če je vaša zelenjava mlada, jih narežite na kroge debeline največ 1 cm, zrele bučke olupite in odstranite iz lupine in semen.

Korak 2. Narezane bučke dajte v posebno ponev za dušenje in jim dodajte drobno sesekljano feferonko.

Korak 3. Nato bučkam dodajte začimbe za korejsko korenje, sol in sladkor po receptu ter prelijte kis in rastlinsko olje. Paradižnikovo mezgo razredčimo z vrelo vodo, da dobimo 0,5 litra goste omake in z njo prelijemo narezane buče. Nato vse dobro premešamo. Ponev pokrijemo s prtičkom in pustimo bučke, da se marinirajo 1,5-2 ure.

Korak 4. Po mariniranju bučk na zmernem ognju zavrite in jih nato ob občasnem mešanju kuhajte na nizkem ognju 40 minut. Sterilizirajte kozarce in pokrove.Bučke na korejski način s paradižnikovo pasto položite v kozarce, tesno zaprite, ohladite pod toplo odejo 24 ur in nato prenesite v skladišče za vaše konzerve. Okusne in uspešne priprave!

Korejske rezine bučk za zimo

Predjed iz bučk v korejskem slogu vključuje pripravo s korejskimi začimbami in rezanje zelenjave v korejščini, torej na tanke trakove. S to vrsto rezanja med mariniranjem in sterilizacijo bučke izgubijo hrustljav okus, zato obstaja možnost priprave korejskih bučk v krogih. V tem receptu nevtralen okus bučk dopolnimo s papriko, čebulo in korenčkom, nabor zelišč in začimb pa ostaja tradicionalen.

Čas kuhanja: 5 ur.

Čas kuhanja: 1 ura.

Obroki: 4 l.

Sestavine:

• Bučke - 2,5 kg.
• Korenje - 0,7 kg.
• Čebula - 1,5 kg.
• sladka paprika - 0,5 kg.
• Česen - 200 gr.
• Začimba za korenje v korejščini - 20 gr.
• Rastlinsko olje - 250 ml.
• Kis 9% - 150 ml.
• Sladkor - 200 gr.
• Sol - 2 žlici.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Za pripravo vzemite mlade bučke, tako da se rezanje izkaže za lepo. Zelenjavo oplaknemo, z lupilcem zelenjave delno odstranimo lupino, stehtamo, da je 2,5 kg, bučke pa narežemo na do 1 cm debele kolobarje, obstajajo pa tudi možnosti za zelo tanke rezine.

2. korak. Paprike olupite iz semen s pregradami in jih narežite na tanke trakove.

Korak 3. Olupljeno korenje zmeljemo z grobim ali korejskim graterjem. Čebulo narežite na pol obročke. Česen sesekljamo na stroke česna ali ga drobno sesekljamo z nožem. Vso sesekljano zelenjavo damo v skledo za mariniranje in ji dodamo sol, sladkor in korejske začimbe. Nato nalijte potrebno količino rastlinskega olja in kisa.Zelenjavo z zelišči in začimbami dobro premešamo z rokami in pustimo marinirati 3 ure.

Korak 4. Po pretečenem času mariniranja bučke in zelenjavo položite v čiste poljubno velike kozarce. Zelenjavo prelijemo z marinado in napolnimo kozarce do vrha.

Korak 5. Pokrijte kozarce s pokrovi in ​​sterilizirajte pollitrske kozarce v veliki ponvi 15 minut in litrske kozarce 30 minut. Nato bučke po korejsko zaprite v kroge v hermetično zaprte kozarce, jih položite na glavo, pokrijte s "krznenim plaščem" in po ohlajanju prenesite za shranjevanje v klet ali shrambo. Srečno in okusne priprave!

Bučke s sojino omako za zimo

Bučke s sojino omako bodo vaša različica izvirne priprave bučk za zimo. Sojina omaka okrepi, združi in uravnovesi okus vseh sestavin marinade, v tem receptu pa njihov nabor ustreza korejskim receptom. Sesekljano zelenjavo z marinado prelijemo z vročim rastlinskim oljem, ki razkrije aromo začimb in bistveno skrajša čas mariniranja.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Obroki: 1 l.

Sestavine:

• Bučke - 2 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Sladka paprika - 0,5 kos.
• Česen – 4 stroka.
• Pekoča paprika - ¼ kos.
• Zeleni - po okusu.

Za marinado:

• Koriander – 1 žlička.
• Gorčični fižol - 1 žlička.
• Sojina omaka - 2 žlici.
• Rastlinsko olje - 100 ml.
• Kis 9% - 2 žlici.
• Sladkor – 2 žlički.
• Sol - 0,5 tsp.
• Mleti črni poper - 0,5 tsp.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej pripravite zelenjavo, začimbe in začimbe po receptu, da ničesar ne pozabite. Zelenjavo olupimo in speremo s hladno vodo.

2. korak. Korenje zmeljemo s korejskim graterjem. Papriko narežemo na trakove, feferon na kolobarje, čebulo pa na tanke pol kolobarje.Narezano zelenjavo damo v skledo za mariniranje.

Korak 3. Nato razrežite bučke v kroge, sesekljajte česen v česen in to zelenjavo položite v skledo s korenčkom in čebulo. Zelenjavi dodamo poljubno drobno sesekljano zelenjavo.

Korak 4. V ponvi segrejte rastlinsko olje, vendar ga ne zavrite.

Korak 5. V ločeni skledi zmešajte sestavine za marinado, navedeno v receptu, dokler ni gladka.

Korak 6. Narezano zelenjavo najprej prelijemo s pripravljeno marinado in nato z vročim oljem ter vse na hitro in dobro premešamo. Pustite zelenjavo, da se marinira pol ure.

Korak 7. Po preteku časa mariniranja bučk v sojini omaki ga prenesite v čiste kozarce, napolnite z marinado in sterilizirajte kot pri običajnih domačih konzervah 20 minut. Kozarce dobro zapremo, obrnjene na glavo in pod frotirno brisačo ohladimo ter nato shranimo na hladnem. Okusne in uspešne priprave!

Bučke z jajčevci v korejščini za zimo

V pripravah na korejski način se bučke odlično ujemajo z različno zelenjavo, v tem receptu pa jih kuhamo z jajčevci. Za začimbe uporabimo koriander s česnom in mletim poprom, pikantnost prigrizka pa lahko zmanjšamo, če ga jedo otroci. Kot konzervanse uporabljamo citronsko kislino in ne uporabljamo rastlinskega olja. Kuhamo s sterilizacijo, obdelovanec pa je dobro shranjen v stanovanju.

Čas kuhanja: 4 ure 50 minut.

Čas kuhanja: 15 minut.

Porcije: 0,7 l.

Sestavine:

• Bučke - 1 kos.
• Jajčevci – 2 kos.
• Korenje – 1 kos.
• Česen – 3 stroka.
• Koriander – 1 žlička.
• Citronska kislina - ½ žličke.
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol – 1 žlička.
• Mleti črni poper - ¼ tsp.
• Mleta rdeča paprika - ¼ žličke.

Postopek kuhanja:

Korak 1.Takoj pripravite, glede na recept in količino obdelovanca, ki ga potrebujete, zelenjavo, začimbe in začimbe, tako da je vse pri roki. Olupite korenje in česen. Jajčevce in bučke dobro operemo.

2. korak. Jajčevce narežite na majhne koščke in jih položite v skledo za mariniranje.

3. korak. Bučke narežite na enake kose in dodajte jajčevcem.

Korak 4. Korenje zmeljemo s korejskim graterjem ali narežemo na tanke trakove, česen pa drobno sesekljamo z nožem. Dodajte jih v skledo z bučkami in jajčevci.

Korak 5. Sesekljano zelenjavo potresemo s soljo, sladkorjem in začimbami.

Korak 6. Nato dobro premešajte zelenjavo in začimbe ter pustite marinirati 4 ure.

Korak 7. V tem času bodo bučke in jajčevci spustili sok, zmanjšali prostornino in postali nasičeni z aromo začimb.

Korak 8. Vloženo zelenjavo položite v čist kozarec in vanjo nalijte zelenjavni sok.

Korak 9. Raztopite citronsko kislino v količini vode, ki je potrebna, da popolnoma napolnite kozarec z zelenjavo, in vrelo raztopino vlijte v kozarec.

Korak 10. Nato pokrijte kozarec s pokrovom in sterilizirajte v ločeni posodi 20-25 minut od začetka vrele vode.

Korak 11. Nato zaprite konzervirano hrano s pokrovom in ohladite pod frotirno brisačo 12 ur.

Korak 12. Ohlajene bučke in jajčevce v korejskem slogu lahko shranite v običajni domači shrambi. Okusne in uspešne priprave!