Bučke s papriko in paradižniki za zimo

Bučke s papriko in paradižniki za zimo so priljubljena konzervirana hrana, okusna in enostavna za pripravo. Osnova solate so bučke. Njegov nevtralen okus dobro dopolnjujejo paprika, paradižnik in druga zelenjava. Takšne solate so pripravljene kot samostojna jed in kot priloga k mesu in ribam.

Priprava bučk s papriko in paradižniki za zimo

Priprava bučk s papriko in paradižniki za zimo je priznana kot najbolj priljubljena, saj te tri zelenjave ustvarjajo odličen okusni šopek, postopek kuhanja pa je preprost. Najbolj zamudno je rezanje zelenjave. Solato po tem receptu pripravimo brez sterilizacije.

1. 
   Da bo priprava bučk s papriko in paradižnikom za zimo okusna, izberite dobro zelenjavo. Navadne bučke lahko nadomestite z bučkami.Stehtajte zelenjavo in odmerite začimbe v skladu z razmerjem recepta.
2. 
   Nato zelenjavo olupimo in operemo. Bučko narežemo na enake srednje kose in damo v ponev za dušenje.
3. 
   Sladke paprike, lahko jih vzamete v različnih barvah, jih narežite na kose enake velikosti in jih položite v ponev.
4. 
   Paradižnik narežemo na srednje velike kocke in položimo na papriko.
5. 
   Čebulo narežite na tanke pol obroče in jo položite v ponev. Sesekljani zelenjavi dodajte količino soli s sladkorjem in morebitnimi zelenjavnimi začimbami, navedenimi v receptu, dodajte lovorov list, žlico paradižnikove mezge in prelijte 50 ml čiste vode.
6. 
   Na zmernem ognju solato zavremo. Nato zelenjavo dušimo 30-40 minut na majhnem ognju, ne da bi ponev pokrili s pokrovom. Po 10 minutah od začetka dušenja zelenjavo previdno premešamo.
7. 
   V tem času na kakršen koli način sterilizirajte kozarce s pokrovi.
8. 
   V pripravljeno solato vlijemo kis, premešamo in čez minuto ugasnemo ogenj. Za ozimnico pripravljen pripravek iz bučk s papriko in paradižnikom naložimo v kozarce, dobro zapremo, zapremo s pokrovi in ​​pokrijemo s frotirno brisačo.
9. 
   Povsem ohlajene kozarce s pripravkom prestavimo v skladišče v klet ali temno shrambo. Pred serviranjem solati dodamo olje in sveža zelišča. Srečno in okusne priprave!

Bučke s papriko, paradižnikom, čebulo in korenčkom za zimo

Okus nevtralnih solat iz bučk dopolnjuje nabor zelenjave, v tem receptu pa bomo papriko, paradižnik in čebulo dopolnili s korenčkom. Prepražimo sesekljano čebulo s korenjem in papriko. Solato pripravimo brez sterilizacije, kot konzervans pa uporabimo citronsko kislino.

Čas kuhanja: 1 ura 20 minut.

Čas kuhanja: 40 minut.

Obroki: 4 l.

Sestavine:

• Bučke – 2 kg.
• Korenje - 500 gr.
• Čebula – 1 kg.
• Bolgarski poper - 500 gr.
• Paradižnik - 1 kg.
• Česen – 1 glava.
• Sol - 2 žlici.
• Sladkor - 1 žlica.
• Citronska kislina - 1 žlička.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Lovorjev list - 4 kos.
• Mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Olupite, sperite in stehtajte vso zelenjavo za solato v olupljeni obliki za pravilno razmerje.

Korak 2. Pripravite določeno količino začimb. Olupite glavo česna.

Korak 3. Čebulo narežite na tanke pol obroče.

Korak 4. V posebni ponvi segrejte kozarec rastlinskega olja in v njem prepražite sesekljano čebulo.

Korak 5. Korenje zmeljemo na korejskem graterju.

Korak 6. Prenesite korenje na čebulo.

Korak 7. Bolgarski poper narežite na polovice obročev.

Korak 8. Sesekljano papriko dajte v ponev, dodajte količino soli, sladkorja in črnega popra, navedeno v receptu, dodajte lovorjev list in drobno sesekljan česen. Te sestavine pražimo 10 minut na močnem ognju, nato zmanjšamo ogenj.

Korak 9. Bučke narežite na srednje kose, dodajte k ocvrti zelenjavi in ​​kuhajte 20-25 minut, občasno premešajte.

Korak 10. Nato narežite paradižnik na enake kocke, jih položite v ponev in dušite še nekaj minut, dokler paradižnik ne spusti soka.

Korak 11. Proti koncu dušenja dodajte solati žličko citronske kisline in po 3-5 minutah ugasnite ogenj.

Korak 12. Vročo solato položite v sterilne kozarce in takoj tesno zaprite.

Korak 13. Kozarce z bučkami, papriko, paradižnikom, čebulo in korenčkom, pripravljenimi za zimo, postavite na pokrove, jih za en dan pokrijte s krznenim plaščem in jih po popolnem ohlajanju prenesite na mesto za shranjevanje konzerv. Srečno in okusne priprave!

Ozimnice s papriko, paradižnikom in česnom

Ozimnica s papriko, paradižnikom in česnom, katere količino lahko izberete po svojem okusu, je enostavna za pripravo in bo odlična priloga predvsem k mesnim jedem. Solato po tem receptu pripravimo brez sterilizacije, vendar morajo biti kozarci in pokrovi sterilni.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Obroki: 2 l.

Sestavine:

• Bučke – 1 kg.
• Paradižnik - 1,5 kg.
• Velika paprika - 4 kosi.
• Česen – 5 strokov.
• Sol - 1 žlica.
• Sladkor - 100 gr.
• Kis 9% - 1 žlica.
• Rastlinsko olje - 4 žlice.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Zelenjavo za solato olupite, sperite in narežite na srednje kose. Česen sesekljajte z nožem.

Korak 2. Sesekljane paradižnike damo v ponev za dušenje, dodamo sol in sladkor, premešamo in na majhnem ognju zavremo, da paradižnik spusti sok. Nato kuhajte to mešanico, ne da bi ponev pokrili s pokrovom, da delno izhlapi tekočina.

3. korak. V paradižnikovo mešanico položite narezane bučke in papriko. Vlijemo rastlinsko olje, premešamo in dušimo, tudi brez pokrova, pol ure.

Korak 4. 10 minut pred koncem dušenja v solato dodamo sesekljan česen. Solato previdno premešamo, da koščki zelenjave ostanejo nedotaknjeni.

Korak 5. Proti koncu dušenja v solato vlijemo kis. Vročo solato naložimo v sterilne kozarce in dobro zapremo.

Korak 6. Postavite kozarce na pokrove, pokrijte s toplo odejo in po popolnem ohlajanju prenesite na mesto shranjevanja. Ozimnica s papriko, paradižnikom in česnom se bo dobro obdržala tudi v domači shrambi. Srečno in okusne priprave!

Lecho iz paprike, bučk in paradižnika za zimo

Lecho iz paprike, bučk in paradižnika za zimo je najuspešnejša možnost iz številnih pripravkov, imenovanih "Lecho", saj je v klasičnih receptih pripravljen samo iz paprike, paradižnika in čebule. V tem receptu bučke in papriko na kratko dušimo v sesekljanem paradižniku, vendar pripravek steriliziramo.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.

Čas kuhanja: 20 minut.

Porcije: 2,5 l.

Sestavine:

• Bučke - 1,5 kg.
• Paradižnik - 2 kg.
• paprika - 1,5 kg.
• Sol - 2 žlici.
• Sladkor - 100 gr.
• Jabolčni kis - 120 ml.
• Rastlinsko olje - 230 ml.

Postopek kuhanja:

1. korak. Papriko operemo, osušimo s prtičkom, prerežemo na pol in odstranimo semena s pregradami.

2. korak. Bučke operemo, osušimo, prerežemo na pol, odstranimo tudi notranjo kašo s semeni in zelenjavo narežemo na majhne kocke.

3. korak. Tudi paradižnik: sperite, odstranite semena, paradižnik narežite na koščke in z mešalnikom ali mesnim mlinom s fino mrežo zmeljemo v homogeno kašo. Priporočljivo je, da paradižniku odstranite kožo.

Korak 4. Nastalo paradižnikovo maso vlijemo v posebno ponev za dušenje in zavremo na močnem ognju. Vanj položimo narezane bučke in papriko.

Korak 5. Zelenjavi dodajte potrebno količino soli in sladkorja, prelijte rastlinsko olje, premešajte in kuhajte lecho na majhnem ognju 15 minut. Proti koncu dušenja lechu dodamo jabolčni kis.

Korak 6. Pripravljen lecho iz paprike, bučk in paradižnika za zimo postavite v čiste kozarce in sterilizirajte 20 minut v skladu s splošnimi pravili. Zavijte kozarce z lecho s pokrovi, ohladite in prenesite v skladišče v hladnem in temnem prostoru. Srečno in okusne priprave!

Bučke s papriko, jajčevci in paradižniki za zimo

Bučke s papriko, jajčevci in paradižniki se za zimo pripravijo na različne načine, vendar se pripravek vedno izkaže za sočnega, aromatičnega okusa, ki ni slabši od lecho. V tem receptu uporabimo enake količine bučk in jajčevcev ter nekoliko manj popra, vendar je to razmerje poljubno. V sesekljanem paradižniku dušimo sesekljano zelenjavo. Recept je preprost in priročen za konzerviranje v velikih količinah. Največ časa porabimo za pripravo zelenjave.

Čas kuhanja: 1 ura 30 minut.

Čas kuhanja: 40 minut.

Obroki: 5,2 l.

Sestavine:

• Bučke - 1,5 kg.
• Jajčevci - 1,5 kg.
• Paradižnik - 2,5 kg.
• paprika - 0,5 kg.
• Čebula - 0,7 kg.
• Sol - 2 žlici.
• Sladkor - 1 žlica.
• Kis 9% - 6 žlic.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Takoj pripravite vso zelenjavo za spravilo. Dobro jih sperite in očistite. Zrelim bučkam odstranimo semena in lupino.

2. korak. Paradižnik in polovico bučk zmeljemo skozi mlinček za meso s fino mrežo ali z mešalnikom. To mešanico vlijemo v ponev za dušenje.

3. korak. Drugo polovico bučk narežite na srednje kose in jih položite v ponev.

Korak 4. Jajčevce narežite dovolj velike in dodajte k bučkam.

Korak 5. Papriko narežite na polovice obročev. Čebulo nasekljajte na četrtine obročev. Ta rez prenesite na ostalo zelenjavo.

Korak 6. Nato dodajte količino soli in sladkorja, navedeno v receptu, na sesekljano zelenjavo in prelijte rastlinsko olje.

Korak 7. Zelenjavno mešanico zavrite na srednjem ognju. Vode ni treba dodajati, saj bo zelenjava dala veliko svojega soka. Na majhnem ognju in pokrito dušimo 20 minut, lahko pa tudi dlje, dokler se popolnoma ne zmehčajo. V tem času na kakršen koli način sterilizirajte kozarce s pokrovi.

8. korakProti koncu dušenja zelenjavi dodamo kis, premešamo in ugasnemo ogenj.

Korak 9. Vročo solato položite v kozarce in tesno zaprite s pokrovi.

Korak 10. Bučke s papriko, jajčevci in paradižniki, pripravljeni v kozarcih za zimo, položite na pokrove, tesno pokrijte s krznenim plaščem in jih po popolnem ohlajanju premaknite na mesto za shranjevanje konzerv. Srečno in okusne priprave!

Priprava bučk, paprike in paradižnika brez kisa

Možnosti priprave bučk, paprike in paradižnika brez kisa zanimajo številne gospodinje. Zanesljivost njihovega ohranjanja je zagotovljena z dodajanjem citronske kisline ali s sterilizacijo obdelovanca ali z daljšim dušenjem, vendar so kozarci in pokrovi sterilizirani, obdelovanec pa pasteriziran pod katerim koli "krznenim plaščem" v 24 urah. V tem receptu pripravljamo zelenjavo s citronsko kislino, teža zelenjave pa je navedena v olupljeni obliki.

Čas kuhanja: 1 ura 10 minut.

Čas kuhanja: 30 minut.

Porcije: 3,5 l.

Sestavine:

• Bučke – 3 kg.
• Paradižnik - 2 kg.
• Bolgarski poper - 5 kosov.
• Sol - 2 žlici.
• Sladkor - 1 žlica.
• Citronska kislina - 1 žlička.
• Rastlinsko olje - 1/2 žličke.
• Mešanica popra - 1 žlička.
• Mleta rdeča paprika - po okusu.

Postopek kuhanja:

Korak 1. Najprej operite in olupite vso zelenjavo, ki jo želite pripraviti, nato pa jo stehtajte. Paradižnik narežemo na rezine in s katerim koli kuhinjskim pripomočkom sesekljamo v homogeno maso.

Korak 2. Dobljeno paradižnikovo maso vlijemo v večjo ponev, zavremo, odstranimo peno s površine in kuhamo 10 minut, da nekaj soka izhlapi.

Korak 3. Bučke narežite na majhne srednje kocke. Zrelo zelenjavo olupimo in odstranimo semena.V vrelo paradižnikovo maso dodajte toliko soli, sladkorja, rastlinskega olja, mešanice paprike in mlete rdeče paprike, kot je navedeno v receptu. Nato prestavite rezine bučk. Bučke dušimo v paradižniku 15-20 minut.

Korak 4. Sladko papriko narežite na koščke. Preložimo jih k bučkam in dušimo še 15 minut. Na koncu dušenja zelenjavi dodamo žličko citronske kisline in premešamo.

Korak 5. Vroči pripravek položite v sterilne kozarce, tesno zaprite in položite na pokrove.

Korak 6. Bučke, papriko in paradižnik, pripravljene v kozarcih brez kisa, za en dan tesno pokrijemo s frotirno brisačo. Popolnoma ohlajen obdelovanec shranjujte le v temnem in hladnem prostoru. Srečno in okusne priprave!