Kako hitro in okusno soliti lososa doma

Kako hitro in okusno soliti lososa doma, je vprašanje, ki zanima številne gospodinje. Nežna soljena rdeča riba je izvrstna in draga jed. Če ga skuhate sami, boste dobili odličen domač prigrizek z edinstvenim okusom in aromo. Vabimo vas, da korak za korakom preučite 9 receptov za hitro soljenje lososa doma s fotografijami. Če dosledno upoštevate glavna pravila soljenja, boste dobili odličen rezultat!

Losos s soljo in sladkorjem

Preprost in okusen recept za soljenje lososa - z uporabo samo soli in sladkorja kot dodatkov. V tem primeru bo riba ohranila svoj prvotni okus in aromo. Ta riba je kot nalašč za sendviče, rezanje ali pripravo zvitkov in sušija.

1. 
   Kako hitro in okusno soliti lososa doma? Sveže fileje sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnatimi brisačami, da odstranite odvečno vlago. Odmerite potrebno količino soli in sladkorja.
2. 
   V ločeni posodi zmešajte grobo sol in sladkor ter dodajte mlet poper - če vam je všeč.Maso temeljito premešajte.
3. 
   Polovico mešanice soli in sladkorja stresemo v posodo za vlaganje (najbolje stekleno) in zgladimo.
4. 
   Svež, suh losos položite na plast soli in sladkorja s kožo navzdol.
5. 
   Nato ribo potresemo s preostalo soljo in sladkorjem in jo pogladimo ter zmes rahlo vtremo v ribji file.
6. 
   Posodo s soljeno ribo pokrijemo s prozorno folijo in jo nato za 12 ur postavimo v hladilnik, da se riba soli. V tem času ribo v posodi nekajkrat obrnemo.
7. 
   Končano ribo lahko takoj postrežete k mizi. Ta prigrizek lahko shranite največ pet do sedem dni v hladilniku.

Dober tek!

Losos s koprom

Losos s koprom ali gravlaxom - kot pravijo v Skandinaviji. Neverjetno priljubljena metoda kuhanja lososa ali drugih rdečih rib, priljubljena v Evropi. S tem receptom boste dobili neverjeten prigrizek z bogatim okusom in neverjetno aromo.

Sestavine:

• Lososov file - 1 kg.
• Namizna sol - 120 gr.
• Granulirani sladkor - 120 g.
• Svež koper - ¼ šopka
• Črni poper - ½ žličke.
• Koriander - ½ žličke.

Postopek kuhanja:

1. Najprej vzemite svež file lososa in ga previdno sperite pod tekočo vodo. Fileje osušite s papirnatimi brisačkami in ribe odložite.

2. Nato v ločeni posodi združite granulirani sladkor s soljo, dodajte koriander in črni poper. Svež koper na drobno nasekljamo in ga stresemo v sol in začimbe.

3. Posušenega čistega lososa položimo na pekač s kožo navzdol in ga z vseh strani zelo temeljito natremo z mešanico soli, sladkorja in kopra.

4. Celotno strukturo previdno ovijte s prozorno folijo, nato pa ribo postavite v hladilnik za najmanj 12 in največ 24 ur.

5.Po določenem času morate lososa vzeti iz hladilnika, odstraniti tekočino in previdno postrgati preostalo sol in začimbe iz rib. Lososa osušite s prtički in postrezite. Hranimo ga lahko tako v hladilniku kot zamrzovalniku.

Losos z vodko

Možnost soljenja rdečih rib je znana mnogim. Skrivnost uporabe vodke je v tem, da vam omogoča, da v celoti razkrijete okus mesa, pa tudi ohranite gostoto in elastičnost kaše po soljenju. Vsekakor poskusite!

Sestavine:

• Lososov file - 0,5 kg.
• Namizna sol - 2 žlici.
• Granulirani sladkor - 1 žlica.
• Vodka - 30 gr.

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravite vse sestavine za soljenje rib. File lososa je treba oprati in posušiti; Če uporabljate ribji rep, ga prerežite na pol in olupite kožo.

2. Pripravljen file lososa prenesite v posodo za soljenje, na primer plastično ali stekleno posodo s pokrovom. Na ribe stresemo vso sol in sladkor ter ribe temeljito zdrgnemo in sesekljamo ter enakomerno porazdelimo začimbe.

3. Nato soljene ribe enakomerno prelijemo z vodko. Oster vonj po alkoholu naj vas ne prestraši, saj bo odstranil specifičen vonj po ribah in se razblinil v nekaj urah. Ribe pokrijte s pokrovom in pustite v hladilniku za soljenje pol dneva.

4. Končano ribo lahko narežete na koščke in jo shranite v narezani obliki ali s to predjedjo pripravite solato ali sendviče. Priporočljivo je, da soljeni losos shranite največ en teden v hladilniku.

Losos s konjakom

Ta recept za vlaganje lososa odlikuje edinstvena aroma in okus. Nežna subtilna aroma konjaka bo lososu dodala nekaj pikantnosti in naredila jed prefinjeno in okusno. Vzemite si čas s tem receptom in prijetno boste presenečeni.

Sestavine:

• Losos - 400 gr.
• Namizna sol - 5 žlic. brez diapozitiva
• Prečiščena kuhana voda - 0,5 l.
• Konjak - 20 gr.
• Olje - 1 žlica.
• Začimbe - po okusu

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravite ribo: operite jo in osušite. Bodite prepričani, da vzamete svežega lososa, ne zamrznjenega - to bo pokvarilo okus. Nato iz vode in soli pripravimo fiziološko raztopino, da se vsa sol raztopi in vanjo položimo rezine lososa.

2. Ko riba stoji v slani raztopini od petnajst minut do pol ure, ribo vzamemo iz vode in jo pošljemo v drugo posodo, da se malo odcedi – za približno pet minut. Odcedite tekočino.

3. Ribo, iz katere ste že odcedili preostalo slanico, postavite v hladilnik, da se soli. Traja dva dni, da losos prispe, obrniti pa ga je treba približno enkrat na dan.

4. Odstranite soljene ribe iz hladilnika in pripravite mešanico masla in konjaka. Mešanico vlijemo v posodo s slanim lososom in nežno premešamo. Ribo vsaj za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se prepoji.

5. Končanega lososa postrezite na običajen način, pripravite sendviče in solate ali pa ga preprosto postrezite narezanega. To ribo lahko shranite v hladilniku največ en teden.

Slastno!

Losos z limono

Rahlo soljenje z limono vam ne bo vzelo več kot dve uri, zato boste zelo kmalu lahko jedli okusne in zdrave ribe. Sledite korakom v receptu in dobite nežen prigrizek, vreden najboljših restavracij!

Sestavine:

• Svež losos (file) - 0,5 kg.
• Granulirani sladkor - 20 gr.
• Namizna sol - 50 gr.
• Limona - ½ kos.

Postopek kuhanja:

1. Najprej pripravite vse sestavine, posebno pozornost pa posvetite ribam. Bolje je vzeti svež file lososa, dovoljene pa so tudi zamrznjene ribe.Pustiti ga je treba, da se v hladilniku sam odtaja, nato ga splakniti in posušiti.

2. Nato operemo limono in jo previdno narežemo na polovice obročev, pri čemer ohranimo zmerno debelino kosov.

3. Lososu pred soljenjem odstranimo kožo. Pozorni bodite tudi na drobne kosti in jih odstranite s sterilno pinceto.

4. Združite sol in granulirani sladkor, premešajte. Polovico zmesi damo na dno posode za vlaganje in pogladimo. Dodate lahko vejico dišečih zelišč – timijan, rožmarin. Nato položite pripravljenega lososa in ponovno dodajte sol in sladkor, mešanico enakomerno porazdelite po površini fileja.

5. Rezine limone enakomerno položite po površini nasoljene ribe. Nato dodajte začimbe - če želite. Ribo v obliki zavijte v film in jo nato postavite v hladilnik za eno in pol do dve uri.

6. Lososa oplaknite, osušite in postrezite celega ali narezanega na tanke rezine. S tem lososom lahko pripravite odlične jedi, kot so solate ali suši.

Losos z rastlinskim oljem

Zelo nežna, sočna in mastna rdeča riba se dobi pri soljenju v olju. Ta recept ni zelo znan in se pogosteje uporablja za soljenje pustih rdečih rib, vendar na ta način lahko skuhate lososa, ki ima neverjeten okus.

Sestavine:

• Losos - 0,5 kg.
• Rastlinsko olje - 0,5 l.
• Groba kuhinjska sol - 3 žlice.
• Začimbe - po okusu

Postopek kuhanja:

1. Izberite svež, lep file lososa. Treba ga je temeljito in previdno oprati, nato pa posušiti s papirnatimi prtički ali brisačo. Ribo narežemo na srednje debele rezine.

2. Nato prestavite kose rib v posodo za soljenje in vso ribo posolite, dodajte začimbe.Ribe temeljito premešajte, dokler niso vse strani prekrite s soljo.

3. Lososu in soli začnite dodajati rastlinsko olje, tako da se vsaka rezina ribe dobesedno okopa v olju. Ko takole preložite vse ribe, mora biti tudi zgornja plast popolnoma prekrita z oljem. Na tej stopnji postavite ribe v hladilnik pod filmom za 12-16 ur.

4. Končane ribe osvobodite olja in prenesite v stekleno posodo za shranjevanje. Ribo postrezite kot samostojen kos ali pa z njo naredite solate in sendviče.

Dober tek!

Losos z medom

Ta recept za vlaganje lososa bolj ustreza razredu mariniranja. Recept uporablja med in sojino omako, ki prihajata k nam iz kitajske kuhinje. Predjed se izkaže za zelo nenavaden in izviren okus, vsekakor ga poskusite!

Sestavine:

• Losos - 300 gr.
• Naravna sojina omaka - 2 tsp.
• Gorčica (pasta) - 2 tsp.
• Naravni med - 2 tsp.
• Sezam - po okusu

Postopek kuhanja:

1. Pripravite vse sestavine za soljenje/mariniranje/lososa. Dodajte med, omako in začimbe. Losos dobro sperite in osušite, s pinceto odstranite vse drobne kosti iz fileja.

2. Za pripravo marinade morate v ločeni posodi združiti med s sojino omako in gorčico. Lahko dodamo pražena sezamova semena in vse skupaj dobro premešamo do gladkega.

3. Ribo lahko narežete na kose, nato pa jo pomočite v marinado, ali pa ribo položite na pekač in jo prelijete z marinado, tako da kose tesno stisnete enega ob drugega. Kalup zavijte v folijo in postavite v hladilnik za 5 ur ali več.

4. Končanega mariniranega lososa postrezite narezanega na rezine ali pa ga oblikujte v sendviče in solate. To jed lahko hranite v hladilniku približno en teden, vendar ne več.

Losos s pomarančo

Nežna, rahlo nasoljena riba z neverjetno aromo pomaranče je božji dar za praznično mizo. Poleg tega je ta riba odlična za navadne sendviče in bo vsak dan dober in okusen zajtrk. Poskusi!

Sestavine:

• Losos - 0,5 kg.
• Pomaranča - 1 kos.
• Sol - 30 gr.
• Začimbe - po okusu

Postopek kuhanja:

1. Za soljenje lososa po tem receptu boste potrebovali svež file lososa, sol in pomarančo - sočno in okusno. Ribo operemo, osušimo, odstranimo kosti s pinceto. Pomarančo narežemo na polkroge ali rezine, odvisno od velikosti.

2. Nato narežite lososa na majhne koščke ali rezine. Lahko pa solite cel file rdeče ribe - odvisno od vaših želja. Narezan losos položite v posodo za soljenje - površina mora biti neoksidacijska.

3. Nato zmešajte sol z začimbami, če jih uporabljate, in popolnoma prekrijte ribo s soljo. Vsak kos naj bo pokrit s soljo. Nato vsak kos ribe obložite s krogi pomaranč in ribo za en dan zavijte v film.

4. Končane ribe postrezite k mizi skupaj s pomarančami, vendar ne pozabite, da niso primerne za uživanje, ampak služijo le kot okras za vašo kraljevsko malico!

Losos s čebulo

Začinjen in rahlo začinjen losos je elegantna jed za praznično mizo ali prijetno večerjo. Ta riba ni samo okusna, ampak tudi zdrava. V hladilniku se dobro obdrži in ima odlično aromo in okus.

Sestavine:

• Losos - 0,5 kg.
• Sol - 1 žlica. s toboganom
• Granulirani sladkor - ½ žlice.
• Mlet črni poper - po okusu
• Začimbe - po okusu
• Čebula – 1 kos.
• Rastlinsko olje - 1-2 žlici.

Postopek kuhanja:

1.Vzemite svež file lososa in ga temeljito sperite v tekoči vodi. Nato ribo osušite in s pinceto previdno odstranite vse majhne kosti, ki so ostale v fileju. Ribo položimo na desko in ji z ostrim nožem previdno odstranimo kožo. Po tem file narežite na rezine ali kocke - po lastni presoji.

2. Čebulo olupimo in speremo pod tekočo vodo, nato pa ju narežemo na kolobarje ali pol obročke – odvisno od velikosti čebule. Debelina vsakega obroča ne sme presegati pet milimetrov.

3. Ribje fileje položite v globoko skledo, ki ne oksidira. Dodajte čebulo, sol in začimbe po okusu – to so lahko piment, lovorov list, paprika, feferon itd. Dodamo čebulo, rastlinsko olje in vse temeljito premešamo. Skledo ovijte s folijo in jo postavite v hladilnik za 2-3 ure.

4. Končni rahlo soljeni losos s čebulo odstranite iz hladilnika po določenem času in uporabite po lastni presoji. Ta riba je odlična solata, pa tudi dober prigrizek za močne pijače.